|
|
Zeytinyağlı Patlıcan |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc166707
Gönderme Tarihi: 15.Ağu.2022
232 defa indirildi / yazdırıldı
|
www.sefabdullahusta.com
4 orta boy patlıcan
5 orta boy domates
1 orta boy soğan
5 diş sarımsak
Maydanoz
2 yeşil biber
Zeytinyağı
2 çay kaşığı şeker
Küp şeklinde doğradığımız soğanı ve doğradığımız sarımsağı normal yemekten biraz bol olacak şekilde zeytinyağında kavurun.
Doğradığımız yeşilbiberleri ekleyip kavurmaya devam edin. Patlıcanı küp şeklinde doğrayıp, 15 dakika tuzlu suda bekletin.
Patlıcanları süzüp, biberlerin arkasından tencereye ekleyin. Biraz kızarana kadar yağda kavurun. Biraz tuz ve 2 çay kaşığı şeker ekleyin. İyice kavurunca 1 çay bardağı su ekleyip, su çekene kadar bekleyin. Suyunu çekince yemeklik doğranmış domatesleri ekleyin.
Pişmeye yakın ince kıyılmış maydanozları ekleyip, bir çay bardağı daha su ilave edin. Piştikten sonra altını kapatıp servis tabağına döküp, soğutun. Pişen zeytinyağlı patlıcan yemeğini soğuk olarak ikram edin.
|
Zeytinyağlı Patlıcan |
 |
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 2416
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc156972
Gönderme Tarihi: 31.Mar.2021
652 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilo kemer patlıcan
4 büyük boy Çanakkale domates (rendeleyin)
1 büyük kuru soğan (piyazlık doğrayın)
2 adet sivri biber (ince ince doğrayın)
3 diş sarımsak (ezin)
1 kahve fincanı zeytinyağı
1 kesme şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Patlıcanları alacalı soyarak, uzun şeritler halinde doğrayın.
Tuzlu suda yarım saat bekletin.
Daha sonra süzün ve kağıt havluyla kurutun.
Kullanacağınız tencerenin tabanına, domatesin yarısını ve soğanı koyun.
Üstüne patlıcanları yerleştirin.
Biberleri, sarımsağı, şekeri, tuzu ilave edin.
Kalan domatesi de üstüne dökün.
Son olarak yağı da ekleyip, tencerenin kapağını kapatın.
Kısık ateşte ara sıra tencereyi silkeleyerek, patlıcanlar yumuşayana kadar pişirin
Pişen yemeği tencerede soğumaya bırakın.
Daha sonra servis tabağına aktarın.
|
Zeytinyağlı Patlıcan |
 |
altın file
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.02.2019
Mesajlar: 52
Şehir: Düzce |
Kısa URL: https://ml.md/lc151799
Gönderme Tarihi: 20.Tem.2020
426 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 tane bostan patlıcanı (orta boy)
300 gram kuzu eti
2 tane kuru soğan
2 adet sivri biber
2 adet korno biber
1 adet büyük domates
1 yemek kaşığı salça
5 diş sarımsak
Karabiber
Pul biber
Tuz
Kekik
Patlıcanları kızartmak için;
Sıvı yağ
Patlıcanları alacalı soyun ve 1 cm genişliğinde olacak şekilde dilimleyin. Sıvı yağda önlü arkalı kızartın ve havlu kâğıda alın.
Tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağ alarak küçük kesilmiş soğanı kavurun.
Daha sonra eti istediğiniz küçüklükte doğrayın ve sarımsakla güzelce kavurun.
Etin iyice kavrulduktan sonra küçük doğranmış biberleri ve domatesi ilave edin.
Baharatlarını da ekleyerek kavurmaya devam edin.
Domatesler yumuşayıp suyunu çekinceye kadar pişirin.
Patlıcanları fırın kabına dizin ve üzerine kaşıkla ortası çukur olacak şekilde hafifçe bastırın.
Patlıcanların daha lezzetli olmasını istiyorsanız çok çok az üzerlerine toz şekeri serpin.
İç harcından üzerlerine koyun. Patlıcanın boyutuna göre ayarlayabilirsiniz.
Daha sonra 2 su bardağı sıcak suda ezmiş olduğunuz salçayı fırın kabına aktarın.
Üzerini isteğinize göre süsleyebilirsiniz, örneğin kaşar rendesi gibi.
200 derecede ısıttığınız fırında 15-20 dakika pişirin ve servis edin.
|
Zeytinyağlı Patlıcan |
 |
ay ışığı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.06.2016
Mesajlar: 1752
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc145399
Gönderme Tarihi: 04.Eyl.2019
554 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilogram patlıcan
8 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı domates salçası
2 adet domates
3 adet sivri biber
Tuz
1 çay kaşığı toz şeker
1 su bardağı su
Saplarını kestiğiniz patlıcanları alaca soyun.
2 parmak genişliğinde şeritler halinde dilimlediğiniz patlıcanları yarım saat kadar tuzlu suda bekletin.
Soğanları yemeklik doğrayın, sarımsakları ince ince kıyın.
Biber ve domatesleri de yemeklik doğrayın.
Zeytinyağını tencerede ısıtın ve soğanları kavurmaya başlayın.
Soğanlar pembeleşince sarımsakları ekleyin ve kavurmaya devam edin.
Ardından salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar onu da kavurun.
Sularını süzdüğünüz patlıcanları da tencereye ekleyip 1-2 dakika daha tencerede çevirin.
Biber ve domatesleri de ekleyip karıştırın.
Tuz, toz şeker ve suyu da ilave edin.
Kapağını kapatıp suyunu çekene kadar pişirdiğiniz patlıcanları oda sıcaklığına gelince servis edin.
|
Zeytinyağlı Patlıcan |
 |
cTesi
Aşçıbaşı
Kayıt: 08.06.2019
Mesajlar: 23
Şehir: Keçiören |
Kısa URL: https://ml.md/lc143326
Gönderme Tarihi: 08.Haz.2019
626 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 demet taze sarımsak
Yarım limon
4 adet patlıcan
45 mililitre zeytinyağı
Şeker
Patlıcanları alaca soyun. Boydan dörde bölün. Başlarını bütün bırakın. Sarımsakları ince halka şeklinde doğrayın. Yayvan bir tencereye zeytinyağı koyun ve limonun suyunu ekleyip karıştırın. Patlıcanları tek tek bu karışıma bulayın. Üstüne sarımsak, şeker ve tuz ekleyin. Patlıcanlar yumuşayana kadar pişirin. Tencerenin kapağı kapalı olarak soğumaya bırakın. Servis tabağına alın.
|
Zeytinyağlı Patlıcan |
 |
Ay Han
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.03.2016
Mesajlar: 35
Şehir: Kütahya |
Kısa URL: https://ml.md/lc135186
Gönderme Tarihi: 01.Tem.2018
756 defa indirildi / yazdırıldı
|
4-5 tane patlıcan
1 büyük soğan
6-7 diş sarımsak
4-5 tane domates
4-5 tane sivri biber(acıda olabilir)
1 tatlı kaşığı tuz ot
Yarım çay bardağı sirke
Zeytinyağı
Baharat
Tuz
Patlıcanları halka halka doğrayıp tuzlu suda bekletin. soğanları yarım ay şeklinde doğrayarak tencerenin dibine serin.üstüne sivri biberleride doğrayıp serin,acı biberde kullanabilirsiniz.
Acı suyu çıkarılıp yıkanan patlıcanları dizin.üzerine ince kıydığınız sarımsaklarıda ekleyin.domateslerin kabuğunu soyup küp küp doğrayın ve en üste yayın.baharat ve tuzunu ekledikten sonra üstüne istediğiniz kadar zeytinyağı ve yarım çay bardağı sirkeyi dökün.isterseniz tuz ot kullanarak lezzeti arttırabilirsiniz.
Kısık ateşte yavaş yavaş pişirin, gerekirse yarım çay bardağı kadar su ekleyebilirsiniz.
|
Zeytinyağlı Patlıcan |
 |
teşhis
Aşçıbaşı
Kayıt: 02.09.2015
Mesajlar: 24
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc111153
Gönderme Tarihi: 03.Eyl.2015
1,505 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet patlıcan
1 adet soğan
8 diş sarımsak
2 adet domates
1 çay bardağı zeytinyağı
2 limon
1 çorba kaşığı toz şeker
2 adet sivri biber
Tuz
Maydanoz
Patlıcanları yıkayıp alacalı soyup ikiye, üçe bölün sonra yarısını geçmeyecek kadar üçe kesip dilimler gibi yapın. Tencereye patlıcanları yerleştirin ve üzerine yağı koyup biraz kavurun. Diğer malzemeleri de doğrayıp üzerine ekleyin. Su, limon suyu, şeker, tuz ilave ederek kapağını kapatın ve orta ateşte pişmeye bırakın. Soğuk ikram edin.
|
Zeytinyağlı Patlıcan |
 |
beyaz melek
Aşçıbaşı
Kayıt: 30.05.2014
Mesajlar: 26
Şehir: Artvin |
Kısa URL: https://ml.md/lc98985
Gönderme Tarihi: 14.Haz.2014
1,616 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 patlıcan
2 domates
2 soğan
2 sivri biber
1 demet maydanoz
Yarım su bardağı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Pul biber
Patlıcanların kabuklarını iyice soyup ince dilimler halinde kesin. Domatesleri biberleri de dilimleyip patlıcanların üzerine yerleştirin. Ocak üzerinde kapağı kapalı olarak 35 dakika hiç su koymadan pişmeye bırakın. Pişince servis tabağına alıp sıcak olarak ikram edin.
|
Zeytinyağlı Patlıcan |
 |
Uçan Süpürge
Aşçıbaşı
Kayıt: 06.05.2010
Mesajlar: 25
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc83544
Gönderme Tarihi: 21.Kas.2012
1,824 defa indirildi / yazdırıldı
|
8 adet küçük boy patlıcan
3 adet büyük domates
1 adet büyük boy soğan
4-5 diş sarımsak
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Patlıcanları alacalı soyun. Saplarını kesmeden dört eşit parçaya kesin. Piyazlık doğranmış soğanı ve bütün sarımsakları zeytinyağında kavurun. Küp doğranmış domatesi ekleyip biraz daha kavurun. Patlıcanları tepsiye dizin, dilimlerinin aralarına iç harcı paylaştırın. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirerek 200 derecedeki fırında pişirin.
|
Zeytinyağlı Patlıcan |
 |
aslıhan89
Aşçıbaşı
Kayıt: 24.03.2010
Mesajlar: 25
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc79612
Gönderme Tarihi: 24.Ağu.2012
1,899 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 patlıcan
3 domates
1 havuç
1 patates
1 soğan
3 diş sarımsak
1 çay bardağı zeytinyağı
5 adet sivribiber
Patlıcanların kabuklarını tamamen soyun. İrice doğrayın ve tencerenin içine yerleştirin. Üzerine domates, havuç ve patatesi irice doğrayıp ekleyin. Yarım ay şeklinde doğranmış soğanları ve kıyılmış sarımsakları üzerine serpiştirin. Zeytinyağını ve tuzunu ilave edin. Sivri biberleri de üzerine iri parçalar halinde kesip ekleyin. Kapağını kapatıp kendi suyu ile pişmeye bırakın. Ama çok kısık ateşte pişirin ki lezzeti daha güzel olsun.
|
Zeytinyağlı Patlıcan |
 |
turfanda
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.05.2008
Mesajlar: 49
Şehir: Manisa |
Kısa URL: https://ml.md/lc76998
Gönderme Tarihi: 20.Haz.2012
1,988 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 patlıcan
3 domates
3 diş sarımsak
1 çay bardağı zeytinyağı
5 adet sivribiber
Patlıcanların kabuklarını tamamen soyun. İrice doğrayın ve tencerenin içine yerleştirin. Üzerine de domatesleri rendeleyin. Sarımsakları ezip üzerine serpiştirin. Zeytinyağını tuzunu da ilave edin. Sivri biberleri de üzerine iri parçalar halinde kesip ekleyin. Kapağını kapatıp hiç su koymadan kendi suyu ile pişmeye bırakın. Ama çok kısık ateşte pişirin ki lezzeti artsın.
|
Zeytinyağlı Patlıcan |
 |
AyGölgesi
Super MOD
Kayıt: 31.03.2006
Mesajlar: 2719
Şehir: Giresun |
Kısa URL: https://ml.md/lc74229
Gönderme Tarihi: 30.Mar.2012
2,208 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 adet patlıcan
2 adet soğan
3 adet domates
1 tane sarımsak
5-6 adet yeşil ince biber
Yarım yemek kaşığı salça
Patlıcanlar alaca soyulur 4 eşit parçaya bölünür (ilk önce boyuna sonra enine) tuzlu suda bekletilir. Sudan çıkarılıp sıkılıp yemek tenceresine dizilirler. İç harcı için zeytinyağı soğanlar sarımsaklar pembeleştirilir, biberler domatesler eklenir yarım bardak suylada salça eklenip en son tuz karabiber ilave edilip patlıcanların üzerine yayılır. 15 dakika da kısık ateşde yemeğiniz hazır.
|
Zeytinyağlı Patlıcan |
 |
cavidan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.09.2007
Mesajlar: 51
|
Kısa URL: https://ml.md/lc73918
Gönderme Tarihi: 21.Mar.2012
2,001 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet patlıcan
1 limon
3 diş sarımsak
3 dolamalık biber
5 çorba kaşığı zeytinyağı
2 çorba kaşığı sirke
Yapılışı: Patlıcanları alacalı olarak soyun. İrice doğrayın üzerine su ekleyip bol tuz serpin. Bu şekilde 5 dakika bekleyin. Daha sonra bol suda yıkayıp kurulayın. Kızgın yağda kızartın. Aynı yağda irice doğranmış biberleri de kızartın. Aynı kabın içinde karıştırıp üzerine limon suyu, sirke ve ezilmiş sarımsakları ekleyip biraz ezerek karıştırın. Son olarak zeytinyağını da üzerine gezdirip etin ya da tavuğun yanında ikram edebilirsiniz.
|
Zeytinyağlı Patlıcan |
 |
BnSONY
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 13.10.2007
Mesajlar: 46
|
Kısa URL: https://ml.md/lc65877
Gönderme Tarihi: 17.Tem.2011
2,007 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg. patlıcan
1 çay bardağı zeytinyağı
6 diş dövülmüş sarımsak
1 kase yoğurt
Tuz
Patlıcanları alacalı soyup, parmak şeklinde doğrayın. Üzerine tuz serpip, ovalayın. Yıkayıp, hafifçe sıkın. Geniş bir tencereye zeytinyağını alıp, ılınınca üzerine patlıcanları dizin. Tuzunu ayarlayın. Orta ateşte kapağı kapalı olarak, patlıcanlar yumuşayana kadar pişirin. Sarmısaklı yoğurtla servis yapın.
|
Zeytinyağlı Patlıcan |
 |
gizli çiçek
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 11.04.2011
Mesajlar: 39
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc64555
Gönderme Tarihi: 18.Haz.2011
2,532 defa indirildi / yazdırıldı
|
Elif Korkmazel
2 adet közlenmiş patlıcan
2 adet közlenmiş kırmızıbiber
3 adet çarliston biber
4 diş sarımsak
Yarımçay bardağı zeytinyağı
Yarım demet maydanoz
3 adet domates
Tuz, kırmızıbiber
Közlenmiş patlıcanları ve kırmızıbiberi ince ince kıyın. Sarımsakları, çarliston biberi ve domatesi küp şeklinde doğrayıp hepsini birlikte 5 dakika kavurun. Baharatlarını üzerine ekleyip yemeği karıştırın. Üzerine kıyılmış maydanoz ekleyip servis yapın.
Fotoğraf "İsmet Atabay" tarafından gönderildi. 10.02.2017
|
|
