Zeytinyağlı Patlıcan
1 kg.
patlıcan
1 çay bardağı
zeytinyağı
6 diş dövülmüş
sarımsak
1 kase
yoğurt
Tuz
Patlıcanları alacalı soyup, parmak şeklinde doğrayın. Üzerine tuz serpip, ovalayın. Yıkayıp, hafifçe sıkın. Geniş bir tencereye
zeytinyağını alıp, ılınınca üzerine
patlıcanları dizin. Tuzunu ayarlayın. Orta ateşte kapağı kapalı olarak,
patlıcanlar yumuşayana kadar pişirin. Sarmısaklı
yoğurtla servis yapın.