Zeytinyağlı Patlıcan
8 adet küçük boy patlıcan
3 adet büyük domates
1 adet büyük boy soğan
4-5 diş sarımsak
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Patlıcanları alacalı soyun. Saplarını kesmeden dört eşit parçaya kesin. Piyazlık doğranmış soğanı ve bütün sarımsakları zeytinyağında kavurun. Küp doğranmış domatesi ekleyip biraz daha kavurun. Patlıcanları tepsiye dizin, dilimlerinin aralarına iç harcı paylaştırın. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirerek 200 derecedeki fırında pişirin.
