Zeytinyağlı Patlıcan
2 tane bostan patlıcanı (orta boy)
300 gram kuzu eti
2 tane kuru soğan
2 adet sivri biber
2 adet korno biber
1 adet büyük domates
1 yemek kaşığı salça
5 diş sarımsak
Karabiber
Pul biber
Tuz
Kekik
Patlıcanları kızartmak için;
Sıvı yağ
Patlıcanları alacalı soyun ve 1 cm genişliğinde olacak şekilde dilimleyin. Sıvı yağda önlü arkalı kızartın ve havlu kâğıda alın.
Tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağ alarak küçük kesilmiş soğanı kavurun.
Daha sonra eti istediğiniz küçüklükte doğrayın ve sarımsakla güzelce kavurun.
Etin iyice kavrulduktan sonra küçük doğranmış biberleri ve domatesi ilave edin.
Baharatlarını da ekleyerek kavurmaya devam edin.
Domatesler yumuşayıp suyunu çekinceye kadar pişirin.
Patlıcanları fırın kabına dizin ve üzerine kaşıkla ortası çukur olacak şekilde hafifçe bastırın.
Patlıcanların daha lezzetli olmasını istiyorsanız çok çok az üzerlerine toz şekeri serpin.
İç harcından üzerlerine koyun. Patlıcanın boyutuna göre ayarlayabilirsiniz.
Daha sonra 2 su bardağı sıcak suda ezmiş olduğunuz salçayı fırın kabına aktarın.
Üzerini isteğinize göre süsleyebilirsiniz, örneğin kaşar rendesi gibi.
200 derecede ısıttığınız fırında 15-20 dakika pişirin ve servis edin.
