Zeytinyağlı Patlıcan
2 tane bostan
patlıcanı (orta boy)
300 gram
kuzu eti
2 tane kuru
soğan
2 adet sivri
biber
2 adet korno
biber
1 adet büyük
domates
1
yemek kaşığı
salça
5 diş
sarımsak
Kara
biber
Pul
biber
Tuz
Kekik
Patlıcanları kızartmak için;
Sıvı yağ
Patlıcanları alacalı soyun ve 1 cm genişliğinde olacak şekilde dilimleyin. Sıvı yağda önlü arkalı kızartın ve havlu kâğıda alın.
Tavaya 2
yemek kaşığı sıvı yağ alarak küçük kesilmiş
soğanı kavurun.
Daha sonra eti istediğiniz küçüklükte doğrayın ve
sarımsakla güzelce kavurun.
Etin iyice kavrulduktan sonra küçük doğranmış
biberleri ve
domatesi ilave edin.
Baharatlarını da ekleyerek kavurmaya devam edin.
Domatesler yumuşayıp suyunu çekinceye kadar pişirin.
Patlıcanları fırın kabına dizin ve üzerine kaşıkla ortası çukur olacak şekilde hafifçe bastırın.
Patlıcanların daha lezzetli olmasını istiyorsanız çok çok az üzerlerine toz şekeri serpin.
İç harcından üzerlerine
koyun. Patlıcanın boyutuna göre ayarlayabilirsiniz.
Daha sonra 2 su bardağı sıcak suda ezmiş olduğunuz
salçayı fırın kabına aktarın.
Üzerini isteğinize göre süsleyebilirsiniz, örneğin kaşar rendesi gibi.
200 derecede ısıttığınız fırında 15-20 dakika pişirin ve servis edin.