|
|
Glutensiz Ekmek |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc111925
Gönderme Tarihi: 08.Ekm.2015
1,846 defa indirildi / yazdırıldı
|
Uludağ Üniversitesi
500 gr (1 paket loprofin un) veya mısır unu veya un karışımı
1 paket yaş maya
2 su bardağı ılık su 40 °C
1 çay bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1. Bir karıştırma kabının içine Loprofin un, maya, yoğurt ve tuzu koyunuz ve karıştırınız.
2. Karışıma su ve yağ ilave ediniz.
3. Mikser kullanarak önce yavaş hızda 2 dakika sonra orta hızda 2 dakika çırpınız.
4. Sulu hamuru 2 eşit parçaya bölerek yağlı kalıba yayınız.
5. Temiz bir bezle üzerini kapatıp sıcak bir yerde 30-60 dakika kabarması için bekletiniz.
6. Önceden ısıtılmış 220 °C fırında 25 dakika pişiriniz.
7. Kalıptan çıkartıp soğutunuz.
Saklanması: Somunları soğuduğunda bir naylon torbada paketleyiniz.
Dondurulması: Ekmek yenecek miktarlarda bölünerek derin dondurucuda dondurabilirsiniz.
|
Glutensiz Ekmek |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc124844
Gönderme Tarihi: 25.Nis.2017
1,743 defa indirildi / yazdırıldı
|
Çölyakla Yaşam Dergisi
500 gr Glutensiz İrex ekmek mix
20 gr sıvıyağ (Ayçiçek)
20 gr maya (yuva)
4 gr tuz
440 gr su
Tüm malzemeyi karıştır ve hamur elde et. Ekmek şeklini ver ardından 40dk mayalandır. 220-240 derece fırında 35-45dk pişir.
|
Glutensiz Ekmek |
|
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc113422
Gönderme Tarihi: 13.Arl.2015
1,689 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.colyakankara.org.tr
½ litre süt
1 bardak ılık su
2 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
1 yemek kaşığı sıvı yağ
500 gr glutensiz un
Süt,tuz,yumurta, şeker,sıvı yağ ve de kabartma tozu iyice mikserle çırpılarak karıştırılır. Daha sonra yavaş yavaş glutensiz un eklenir mayonez kıvamına gelinceye kadar
karıştırılır. İçerisinde pütür kalmamasına dikkat edilir . Daha sonra yağlanmış dikdörtgen teflon ya da plastik kek kalıbına ikiye bölerek ayrı ayrı dökülür. Üzeri bir bıçakla çizilir. Arzu edilirse susam ya da çörek otu ekilir. 200 derece önceden kızdırılmış ve de içinde bir kapta su yerleştirilen fırına verilir. Fırının kapağı hiç açılmadan yaklaşık 40 dakika pişirilir. Piştikten sonra üzerine temiz bez örtülür. Soğuduktan sonra dilim dilim kesilir.
Not: Glutensiz un olmadığı takdirde aynı tarif ile pirinç unu ya da mısır unu da kullanılabilir.(2 paket Pirinç unu, 1 paket Bağdat Mısır unu )
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 28.06.2022
|
Glutensiz Ekmek |
 |
numara
Aşçıbaşı
Kayıt: 25.09.2017
Mesajlar: 21
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc128544
Gönderme Tarihi: 26.Eyl.2017
1,105 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://gasturder.org.tr
2 Yumurta
1 Su bardağı süt
1 Su bardağı ılık su
2 yemek kaşığı zeytinyağ
1 yemek kaşığı yuva maya
Yarım çay bardağı ılık süt
3 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz.
Glutensiz un karışımı (2 yemek kaşığı mısır unu + 2 yemek kaşığı patates unu 7 yemek kaşığı glutensizun ) Yoğururken aldığı kadar ireks glutensiz un
Hamur yoğurma kabımıza önce glutensiz un karışımını eliyoruz. Bir kenarına toz şeker, maya ve yarım çay bardağı ılık süt dökerek mayanın kabarmasını bekliyoruz. Sonrasında yumurtalar, zeytinyağı, ılık su ve ayran ekleyerek mikserle güzelce karıştırıyoruz. Tuz eklemeyi unutmayın. İyice karışan hamurumuz cıvık bir kıvamda olacak. Ön mayalanma için üzerini kapatıp 45 dakika bekletiyoruz.
Sonrasında hamurumuzu tezgaha alıp glutensiz un ekleyerek iyice yoğuruyoruz. Hamurumuz kendini yopladığında tamamdır. Ben hamurumu iki adet borcama paylaştırdım. Öncelikle borcam yada hangi kapla pişirecekseniz onu margarinle yağlıyoruz. Sonrasında kabımıza hamurlarımızı yerleştiriyoruz.
Üzerlerini elimizi ıslatarak düzeltiyoruz. Kabımıza yerleştirdiğimiz hamurumuzun üzerini hafifce zeytinyağı ile yağlıyoruz. İsteğe bağlı susam, çörekotu vs. ile süsleyebilirsiniz. Üzerlerine istediğimiz şekilde açılması için çizikler atıyoruz.
Tekrar üzerlerini streç film ile kapatıp mayalanmaya bıakıyoruz. Ne kadar uzun süre beklerseniz o kadar iyi sonuç alırsınız. Benimkiler 4 saat bekledi.
Ben sabah kalkınca pişirdim. Önceden ısıttığımız fırında 170 derecede pişmeye bırakıyoruz.
Fırının içine bir kap ile su koymayı unutmuyoruz.
Ekmekler pişerken kesinlikle fırının kapağını ilk 25 dakika açmıyoruz.
Ekmeklerin pişme süresi 60 dakikadır. Eğer üzerleri kızaracak olursa fırının derecesini biraz düşürüp pişirmeye devam edin.
Bir saat sonra fırından çıkan ekmeklerimizi temiz bir bez yada ızgara üzerinde soğumaya alıyoruz.
Ekmeklerimizi biraz soğuduktan sonra dilimleyerek tüketebilirsiniz.
|
Glutensiz Ekmek |
 |
ayçiçeği
Aşçıbaşı
Kayıt: 29.11.2016
Mesajlar: 28
Şehir: Edirne |
Kısa URL: https://ml.md/lc124936
Gönderme Tarihi: 29.Nis.2017
1,030 defa indirildi / yazdırıldı
|
Zeynep Lamia
1 adet yumurta
1/2 su bardağı laktoksuz süt
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1.5 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı kuru maya
2 su bardağı glutensiz un
1,5 tatlı kaşığı toz şeker
1/2 tatlı kaşığı tuz
Ilık su ve kuru mayayı karıştırıp mayanın aktive olması için oda sıcaklığında bekletin. Yumurtayı çırpın, toz şeker, tuz, laktozsuz süt ve zeytinyağıyla karıştırın.
Elediğiniz glutensiz unu ekleyin. Yavaş yavaş köpürmeye başlayan maya karışımını ekleyip elinizle ya da çırpıcı yardımıyla karıştırmaya başlayın.
Hazırladığınız hamuru; zeytinyağıyla yağladığınız, ısıya dayanıklı, dikdörtgen bir kalıba alın. Üzerini örtün, oda sıcaklığında 20 dakika kadar bekletin. Ardından kabaran hamurun üzerine bıçak yardımıyla çizik atın.
Fırın içindeki nem dengesini sağlaması adına ısıya dayanıklı bir kaba su doldurup fırının taban kısmına yerleştirin.
Mayalanan glutensiz ekmeği, önceden ısıtılmış 200 derece fırında 45 dakika kadar pişirin.
Dinlendirdikten sonra servis edin.
|
Glutensiz Ekmek |
 |
donanım
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 04.04.2015
Mesajlar: 61
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc137651
Gönderme Tarihi: 14.Ekm.2018
890 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://carrefoursa.com
4 su bardağı glutensiz un
1 adet yumurta
½ su bardağı laktozsuz süt
1 tatlı kaşığı kuru maya
1,5 su bardağı ılık su
½ çay bardağı zeytinyağı
1,5 tatlı kaşığı toz şeker
Bir kasede ılık su ve mayayı karıştırıp oda sıcaklığında bekletin. Derin bir kasede yumurta, toz şeker, tuz, laktozsuz süt ve zeytinyağını karıştırın. Glutensiz unu eleyerek karıştırma kabına alın. Mayayı da hamur kabına aktarın ve yoğurmaya başlayın. Hamuru yağlanmış bir fırın kabına aktarın ve üzerini nemli bir bezle örtün. Oda sıcaklığında en az 20 dakika bekletin. Bu arada fırını 200 derecede ısıtmaya başlayın. Kabaran hamurun üzerine bıçak kullanarak çizikler atın ve ekmeği fırına verin. Isıya dayanıklı bir kaseye su koyun ve kabı fırının tabanına yerleştirin. Glutensiz ekmeğinizi 200 derece fırında 45 dakika kadar pişirin. Üzeri kızarıp kabuk kabuk olduğunda ekmeğinizi fırından çıkarın ve soğumasını bekleyin.
Not: Glutensiz ekmeğinizi bölerek derin dondurucunuzda saklayabilirsiniz. Dilediğinizde ekmeğinizi çözdürüp ısıtarak tüketebilirsiniz.
|
Glutensiz Ekmek |
 |
zerrin başak
Aşçıbaşı
Kayıt: 03.04.2019
Mesajlar: 24
Şehir: Çaycuma |
Kısa URL: https://ml.md/lc141713
Gönderme Tarihi: 04.Nis.2019
865 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 paket kuru maya
Yarım su bardağı laktozsuz süt
1 yumurta
Toz şeker
Tuz
Zeytinyağı
Glutensiz un
1 paket kuru mayayı ılık su ile karıştırıp mayalanması için bekletin. Ayrı bir kapta oda sıcaklığındaki yarım su bardağı laktozsuz sütü, 1 yumurtayı, 1 tatlı kaşığı toz şekeri, yarım tatlı kaşığı tuzu ve 3 yemek kaşığı zeytinyağını karıştırın.
İyice karıştırdıktan sonra 3 su bardağı glutensiz un ve beklettiğiniz mayayı ekleyip, yoğurun. Yağlanmış bir kabın içine koyun, üstünü streçle kapatıp 20 dakika daha mayalanması için bekletin. 20 dakikanın sonunda 200 dereceye ayarlı fırına koyun. Ekmeğinizin kuru olmaması için ayrı bir kabın içine su koyup fırının tabanına yerleştirin.
35-40 dakika sonra ekmeğiniz hazır!
|
Glutensiz Ekmek |
 |
hoşgeldiniz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 14.01.2019
Mesajlar: 46
Şehir: Esenboğa |
Kısa URL: https://ml.md/lc139764
Gönderme Tarihi: 14.Oca.2019
757 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.egeglutensiz.com
15 gr (2 Yemek kaşığı) Bitkisel Yağ
10 gr Maya
450 ml Su
Şeker ve tuz su içerisinde çözülür.
Ege Glutensiz Un Karışımı ve yağ eklenir.
Ufak bir kase içerisinde, ılık suda çözülen maya karışıma eklenir.
Homojen bir hamur elde edilinceye kadar (yaklaşık 5-6 dk) karıştırılır.
Elde edilen hamur kalıba alınarak mayalanması için sıcak bir ortamda 45-60 dakika süreyle bekletilir.
Önceden ısıtılmış 230 °C'lik fırında 40-45 dk pişirilir.
|
Glutensiz Ekmek |
 |
kalbur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 10.02.2015
Mesajlar: 40
Şehir: Burdur |
Kısa URL: https://ml.md/lc135669
Gönderme Tarihi: 22.Tem.2018
682 defa indirildi / yazdırıldı
|
İstanbul Büyükşehir Belediyesi Halk Elmek
2 su bardağı İHE Çölyaklılar için Glutensiz Nişastalı Karışım GNK
1 çay kaşığı tuz
1/4 paket yaş maya
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı ılık su
Bütün malzemeler karıştırma kabına konulur. Hamur pürüzsüz hale gelene kadar karıştırılır. Elde edilen hamur önceden yağlanmış ekmek tavası veya kek kalıbına dökülür, üzeri spatül yardımıyla düzgünleştirilir. Hamur ılık bir yerde iki kat hacme ulaşana kadar yaklaşık 1 saat mayalandırılır. Önceden 220 dereceye ısıtılmış fırında kapağı açılmadan yaklaşık 30 dakika pişirilir.
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 21.06.2022
|
Glutensiz Ekmek |
|
zerrin başak
Aşçıbaşı
Kayıt: 03.04.2019
Mesajlar: 24
Şehir: Çaycuma |
Kısa URL: https://ml.md/lc141714
Gönderme Tarihi: 04.Nis.2019
676 defa indirildi / yazdırıldı
|
http://www.hurriyet.com.tr
4 su bardağı glutensiz un
Yarım su bardağı süt
1 adet yumurta
1,5 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı kuru maya
4 yemek kaşığı zeytinyağı ya da tereyağı
Yarım tatlı kaşığı tuz
1,5 su bardağı ılık su
Önce derin bir kabın içinde yumurta, süt, zeytinyağı, şeker ve tuzu karıştırın. Ayrı bir yerde kuru mayayı ılık su ile karıştırıp mayanın köpürerek aktive olması için bekleyin. Maya aktive olduğunda un ile birlikte başta hazırladığınız karışıma ekleyip tüm malzemeleri hamur haline getirin. Mayanın hamura iyice dağılması için yoğurma işlemini kısa tutmayın. Daha sonra hamurun üzerini temiz bir bez ile örterek oda sıcaklığında 20 dakika bekletin.
Hamurunuzu dilediğiniz gibi şekillendirdikten sonra yağlanmış fırın kabına yerleştirerek önceden ısıtılmış fırında 200 derecede, üzeri kızarana kadar 45 dakika pişirin.
|
Glutensiz Ekmek |
 |
OlurMuOlur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 2211
Şehir: Sincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc164205
Gönderme Tarihi: 12.Nis.2022
291 defa indirildi / yazdırıldı
|
Glutensiz ekmek unu ( 250 gr. paket Söke)
1 yumurta
1 paket kuru maya ( 6 gr.)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
200 ml. ılık su
Derince bir kaba ekmek ununu boşaltıyoruz. Ortasına kuru mayayı, zeytinyağını,1 yumurtayı ve ılık suyu döküp mikserin burgulu aparatıyla yavaş yavaş 2 dakika karıştırıyoruz.
Daha sonra hızını bir kademe daha artırıp 4- 5 dakika daha homojen hale gelene kadar karıştırma işlemine devam ediyoruz.
Üzerine temiz bir bez örtüp yarım saat mayalanması için bekletiyoruz.
Ekmeğimiz bu sürede hacminin iki katına çıkacaktır.
Daha sonra fırın tepsisine kağıt yayıp üzerine ister kalıpta ister elde elimizi ıslatarak şekil verip, ikinci mayalanma için 45 dakika daha bekletip, önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 30-35 dakika pişiriyoruz.
Yalnız fırın içinde nem dengesinin sağlanması için 1 çay bardağı kadar suyu ısıya dayanıklı bir kapta ekmeğin yanına koymayı unutmuyoruz.
Fırından çıkınca mis kokulu, sıcacık ekmeğimize kavuşuyor ve kurumaması için üzerini örtüyoruz.
|
Glütensiz Ekmek |
|
OlurMuOlur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 2211
Şehir: Sincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc165248
Gönderme Tarihi: 03.Haz.2022
271 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı glütensiz karabuğday unu
Yarım su bardağı mısır unu
1 çay kaşığı karbonat veya yarım paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı ılık su
Bir kaba unu, mısır ununu, tuzu ve kabartma tozunu koyup iyice karıştırıyoruz. Üzerine zeytinyağını ve azar azar suyu ilave edip yoğuruyoruz. Yağladığımız kaba eşit şekilde döküyoruz ya da çok az un ilavesiyle ekmek şeklini veriyoruz. Sonra üzerine elimizle su sürüyoruz. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında bir saat pişiriyoruz. Ekmeğimizi bir süre dinlendirip servis ediyoruz.
|
Glutensiz Ekmek |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc169270
Gönderme Tarihi: 21.Arl.2022
225 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.droetker.com.tr
1 paket Dr. Oetker Glutensiz Sade Un Karışımı
1 poşet Dr. Oetker Instant Maya (gluten içermez)
1 - 1,5 çay kaşığı tuz
1,5 tatlı kaşığı toz şeker
2,5 çay bardağı ılık su
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Kalıp:
Pişirme kalıbı (Ø 22 cm)
Kalıbı margarin ile yağlayın. Un karışımını çırpma kabına alıp üzerine maya poşetini boşaltın ve kaşık ile karıştırın. Üzerine tuz, toz şeker, ılık su ve sıvı yağı ilave edin. Mikserin hamur karıştırıcı uçları ile orta devirde 2-3 dakika karıştırın. Hamuru kalıba alıp üzerini kapatın ve 30 dakika bekletin.
Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için önceden açın.
Alt-üst pişirme: 210 °C
Turbo pişirme: 200 °C
Beklettiğiniz hamuru fırının orta rafında pişirin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 25 - 30 dakika
Fırından alıp 5 dakika bekletin ve kalıptan çıkarın. Tel üzerine alın ve soğumaya bırakın.
|
|
