Glutensiz Ekmek
Uludağ Üniversitesi
500 gr (1 paket loprofin un) veya mısır unu veya un karışımı
1 paket yaş maya
2 su bardağı ılık su 40 °C
1 çay bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1. Bir karıştırma kabının içine Loprofin un, maya, yoğurt ve tuzu koyunuz ve karıştırınız.
2. Karışıma su ve yağ ilave ediniz.
3. Mikser kullanarak önce yavaş hızda 2 dakika sonra orta hızda 2 dakika çırpınız.
4. Sulu hamuru 2 eşit parçaya bölerek yağlı kalıba yayınız.
5. Temiz bir bezle üzerini kapatıp sıcak bir yerde 30-60 dakika kabarması için bekletiniz.
6. Önceden ısıtılmış 220 °C fırında 25 dakika pişiriniz.
7. Kalıptan çıkartıp soğutunuz.
Saklanması: Somunları soğuduğunda bir naylon torbada paketleyiniz.
Dondurulması: Ekmek yenecek miktarlarda bölünerek derin dondurucuda dondurabilirsiniz.
