Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'in lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,758 Bölümdeki 144,667 Yemek Tarifine
5,805,101,021 defa bakıldı

Yemek Tarifleri > Şerbetli Tatlı Tarifleri > BABA TATLISI (9 adet - 286,146 defa bakıldı)

BABA TATLISI

Önceki Aramalar


Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Galeriler
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Kek Tarifleri
Kurabiye Tarifleri
Pasta Tarifleri
Hamur İşleri
Börek Tarifleri
Çörek Tarifleri
Şerbetli Tatlı Tarifleri
Baklava Tarifleri
Ekmek Tatlısı Tarifleri
Güllaç Tarifleri
Halka Tatlısı Tarifleri
Hurma Tatlısı Tarifleri
Kadayıf Tarifleri
Kalburabastı Tarifleri
Kemal Paşa Tarifleri
Künefe Tarifleri
Lokma Tarifleri
Revani Tarifleri
Şam Tatlısı Tarifleri
Şekerpare Tarifleri
Vezir Parmağı Tarifleri
Tulumba Tatlısı Tarifleri
Yoğurt Tatlısı Tarifleri
Sütlü Tatlılar Pelteler
Meyve Tatlıları
Helvalar
Dondurmalar
Kanepeler
İçecekler
Şekerlemeler
Tatlı Soslar
Diğer İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı





BABA TATLISI

otelman
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 02.04.2006
Mesajlar: 196
Şehir: Alanya
Kısa URL: https://ml.md/lc10877
Gönderme Tarihi: 04.Oca.2007
2,789 defa indirildi / yazdırıldı




500 gr. un
30 gr. maya
2S0 gr. süt
3 yumurta
15O gr. margarin
40 gr. pudra şekeri
5 gr. tuz

Un çalışılacak yere elenir. Ortası havuz gibi açılır. Maya, süt konur. Biraz karıştırılıp yumurta ilave edilir. Un yavaş yavaş alınır. Yumuşatılmış margarin ve tuzla karıştırılarak hamur haline getirilir. Yumuşak bir hamur elde edilir. İki misli kabarıncaya kadar hamur bekletilir, yağlanmış küçük tartölet veya briyoş kalıplarına kalıbın yarısı kadar konur. İki misli kabarıncaya kadar bırakılır. Orta hararetteki fırında pişirilir, kalıptan çıkarılır. Ilık şuruba atılır. Delikli kepçeyle şuruptan alınıp, soğutulur. Arası kesilip krema konur, kapatılır. Üzerine krema birer kiraz şekerlemesi konur. İnce çekilmiş antepfıstığı ile servis yapılır.
Şurubu 1 kilo şeker üç bardak su ile hazırlanır. Limon ile kestirilir. Şurup soğursa tekrar kaynatılır, babalar içine atılır. Daima biri soğuk diğeri sıcak olur.


ML® Baba Tatlısı için tıklayın




BABA TATLISI

semaver
Aşçı
Aşçı

Kayıt: 11.04.2008
Mesajlar: 18
Şehir: Aydın
Kısa URL: https://ml.md/lc23143
Gönderme Tarihi: 11.Nis.2008
1,848 defa indirildi / yazdırıldı




1 çay bardağı şeker
2 su bardağı un
2 çorba kaşığı toz maya
1 su bardağı süt
3 adet yumurta
3 kaşık tereyağı
Şurubu:
5 su bardağı şeker
4,5 su bardağı su

Mayayı ılınmış süt, şeker ve bir tutam tuz ile eritin. Unun bir miktarını bu karışıma ilâve edip, biraz çırpın. 20-25 dakika bekletin. Kalan unu, erimiş yağı ve yumurtaları katıp, çokça çırpın. Kaşıkla kurabiye şeklinde şekil verip, fırında kızartın. Bir gün bekletip, şuruplayın.




BABA TATLISI

hüseyin
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 20.05.2008
Mesajlar: 22
Şehir: Malatya
Kısa URL: https://ml.md/lc23951
Gönderme Tarihi: 20.May.2008
1,939 defa indirildi / yazdırıldı




300 gr un
1 fincan şeker
20 gr maya
3 yumurta
1 su bardağı süt
1 tutam tuz
Şurubu:
4 su bardağı su
5 su bardağı şeker

Ilık sütü, şekeri, tuzu ve mayayı koyup eziniz. Biraz un ilave ederek 5 dakika çırpınız yarım saat sonra kalan unu da ilave ederek çırpmaya devam edin. Eritilmiş yağ ve yumurtaları da koyarak kuvvetlice çırpın. Baba kalıpları varsa 12 adet Baba kalıbı, yoksa tepsiye dökülüp ısıtılmış fırına veriniz. 1 gün sonra şurubu dökünüz.




BABA TATLISI

antidepresan
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 03.07.2009
Mesajlar: 42
Şehir: Çeşme
Kısa URL: https://ml.md/lc38273
Gönderme Tarihi: 19.Tem.2009
2,110 defa indirildi / yazdırıldı




500 gr. un
10 gr. tuz
250 gr. yağ
2,5 Desilitre süt
75 gr. şeker
5 yumurta
100 gr. kuru üzüm
15 gr. maya
1 limon kabuğu rendesi

Bir kap içinde süt ile mayayı eziniz.
250 gr. un ilâve ediniz. Mayayı üretiniz.
Maya üreyince şeker, tuz, yumurta, limon kabuğu rendesi, un ilâve ediniz ve yuğrunuz
Yavaş yavaş erimiş ılık yağ ilâve ederek yuğrunuz, yuğururken kuru üzümleri hamur içine serperek atınız.
1/2 saat dinlendiriniz.
Kalıplara koyarak orta ısıda fırında pişiriniz.

Şurubu: Bir bardak şeker ile hazırlanan ve çok koyu olmayan şurubu üzerine dökünüz. Arzu edilirse üzerleri krem şantiyle süsleyiniz.




BABA TATLISI

memo
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 14.11.2009
Mesajlar: 39
Şehir: Antalya
Kısa URL: https://ml.md/lc43710
Gönderme Tarihi: 14.Kas.2009
1,943 defa indirildi / yazdırıldı




4 Su bardağı un
3 Yumurta
1 Tatlı kaşığı toz maya
1 Su bardağı süt
1 Küçük paket margarin
1 Çay fincanı pudra şekeri
1 Fiske tuz
ŞURUBU İÇİN
3 Su bardağı toz şeker
3 Su bardağı su
Yarım limon suyu

1 Unun ortasını açınız, bir bardak ılık sütle kabartılmış mayayı, yumuşamış yağı, yumurtaları, şeker ve tuzu ilâve ederek yumuşak bir hamur yapınız.
2 Hamuru ılık bir yerde, iki misli kabarana kadar bekletiniz.
3 Küçük kalıpları yağlayınız ve bu hamurdan kalıba yarısına kadar koyunuz.
4 Kabartması için tekrar bekletiniz.
5 Orta hareretli fırında pişiriniz.
6 Ilınınca kalıptan çıkartınız ve ılık şuruba atınız.
7 Şurubu içince süzerek çıkartınız ve servis tabağına diziniz.
8 İyice soğuduktan sonra tepesini biraz kesiniz ve arasına kaymak veya kremaşanti koyunuz.
9 Üstlerini çekilmiş antepfıstığı ile süsleyerek servis yapınız.




BABA TATLISI

çilek
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 02.08.2010
Mesajlar: 40
Şehir: Mersin
Kısa URL: https://ml.md/lc54132
Gönderme Tarihi: 03.Ağu.2010
1,926 defa indirildi / yazdırıldı




Büyük bir kâseye 130 gram un koyunuz. Mayayı bir miktar ılık su ile ezip unla karıştırarak yumuşak bir hamur yapınız. Sonra unlu bir bezle örterek iki misli oluncaya dek sıcak bir yerde bırakınız. 320 gram un, 190 gram erimiş tereyağı, 3 yumurta, 50 gram şeker, 10 gram tuzu karıştırıp başka bir kapta iyice yoğurunuz. 5 yumurta daha kırıp tekrar yoğurunuz. Buna mayayı ve yıkayıp kurutulmuş 35 gram kuşüzümü, 60 gram ayıklanmış ve çekirdekleri çıkarılmış malağa üzümü ekleyiniz. Hamur, koyu boza kıvamına gelince, bir baba kalıbını yağlayarak hamuru yarısına kadar koyup sıcak yerde hamur iki misli oluncaya kadar bırakınız. Kalıbı bir tepsiye koyarak kuvvetli fırında pişirip kalıptan çıkararak 20 dakika soğutunuz. Şerbet ile ıslatıp süzerek tabağa alınız. Sonra, birkaç kaşık kayısı ezmesini şurubun yarısı ile kaynatıp salçalığa koyarak baba ile servis yapınız.




BABA TATLISI

bitmeyen şarkı
Editor
Editor

Kayıt: 07.01.2011
Mesajlar: 2219
Şehir: İzmir
Kısa URL: https://ml.md/lc59360
Gönderme Tarihi: 13.Oca.2011
3,299 defa indirildi / yazdırıldı




Hamur:
5 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı taze maya yada 1 çorba kaşığı granül maya
1 çorba kaşığı ılık süt
2 çorba kaşığı toz şeker
kahve kaşığının ucu ile tuz
2 yumurta 250 gr (su bardağı)
1 tatlı kaşığı un
Şurubu:
1+1/2 su bardağı su
12 çorba kaşığı toz şeker
1/2 su bardağı kayısı kaplama yada taneleri alınmış kayısı reçeli
12 vişne tanesi (vişne reçeli içinden alınmış)
50 gr (1/4 su bardağı) kırılmış badem

Hamuru hazırlamak için, maya ile şekeri bir kâsede ezip içine sütü katarak, pürtüksüz bir hamur halini alıncaya kadar karıştırınız. Kâseyi ılık ve havadar bir yerde 15 dakika, maya kabarıncaya kadar bekletiniz.
Küçük bir kâseye 4 çorba kaşığı tereyağı koyarak orta sıcaklıkta eritip, ılınıncaya kadar bir kenara bırakınız. Un ve tuzu büyükçe bir kâseye eleyip ortasını havuz gibi açarak içine maya, yumurta ve erimiş tereyağını akıtınız; tahta bir kaşıkla iyice karıştırınız. Sonra hamuru, elinizle kaldırıp vurarak iyice yoğurunuz. (Yoğurmaya başladığınızda hamurun oldukça yapışkan olması gerekir; ama elinizdeki hamur çok cıvık ve yapışkansa 1-2 çorba kaşığı un, fazla sertse de 1 çorba kaşığı süt ekleyiniz).
Hamur yavaş yavaş yapışkanlığını kaybetmeğe başladığında, hafifçe unlanmış bir tahta üstünde vurarak yoğurmaya devam ediniz. Sonra hamuru tamamen yumuşak, yada bükülüp kıvrılabilecek bir hale gelinceye kadar bekletiniz.
12 baba kalıbını, kalan tereyağı ile yağlayıp, hamuru 12 eşit parçaya bölerek yavaşça kalıpların içlerine bastırınız. (Hamur, kalıbın yalnızca üçte ikisini doldurmalıdır.) İçleri dolu kalıpları, üstleri açık olarak, sıcak bir yerde 35-45 dakika, hamurlar kalıbın üstüne çıkıp kabarıncaya kadar, bekletiniz. (Büyük bir baba tatlısı yapmak istiyorsanız, geniş bir kalıbın içini yağlayıp, hamuru kalıbın üçte ikisini kaplayacak biçimde içine bastırarak 35-45 dakika kadar kabarmasını bekleyiniz.)
Önce fırınınızı orta sıcaklığa getirip (180°C) ısıtınız. İçlerinde hamur bulunan kalıpları fırının ortasına koyup 15 dakika (küçük kalıplar: için) yada 30 dakika (büyük baba tatlısı için) kadar pişirip, kalıplarından çıkararak ılınmaya bırakınız.
Şurubu yapmak için bir tencereye şeker ve suyu koyup, orta sıcaklıkta karıştırarak, kaynayıncaya kadar bekleyiniz; sonra ateşten alıp bir kenarda ılınmaya bırakınız.
Tatlıları, hepsini rahatça alabilecek alçak kenarlı bir tabağa yerleştirip, her taraflarını çatalla deliniz; üstüne sıcak şurubu döküp 30-40 dakika, tatlılar şurubu iyice eminceye kadar bekleyiniz. (Bu arada üstlerine sık sık kaşıkla şurubundan dökünüz.) Tatlıları, süzülmeleri için delikli bir kabın üstüne yerleştiriniz.
Baba tatlıları iyice süzüldükten sonra, bir servis tabağına alıp bir tatlı fırçası ile kayısı reçelini babaların üstüne sürüp, ortalarını kıyılmış bademle doldurunuz. Üçe böleceğiniz vişne reçeli taneleri ile süsleyip servis ediniz.

Not: Baba tatlısı bir iki gün önceden pişirilebilir; yalnız, şuruba sıcak sıcak atılması gerektiğinden, servisten önce fırında 5 dakika kadar ısıtılmalıdır.




BABA TATLISI

eksen
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 24.01.2011
Mesajlar: 237
Şehir: Erzurum
Kısa URL: https://ml.md/lc74074
Gönderme Tarihi: 25.Mar.2012
1,590 defa indirildi / yazdırıldı




160 gr. un
15 gr. toz maya
25 gr. pudra şekeri
65 gr. margarin
3 bütün yumurta
1/2 kahve kaşığı tuz
15 gram ılık su
1 çorba kaşığı margarin
Şurubu:
500 gram toz şeker
2,5 bardak su
1 tatlı kaşığı limon suyu
Üstüne:
300 gr. krem şanti
Karışık meyve

Unu hamur tahtasının üstünde dörde böldükten sonra bu dörde bölünmüş olan undan yalnız bir tanesinin ortasını havuz gibi açın. Sonra buraya mayayı ve sıcakça suyu ilave ederek yoğurun. Yuvarlak ve sıkı bir hamur yapın. Sonra da bu hamurun üstüne diğer üç kısma, ayırmış olduğunuz unları da atarak az mayalı hamur hafifçe kabarıncaya kadar aşağı yukarı yarım saat dinlendirin. Sonra mayalı hamur ve una pudra şekeri, yarım kahve kaşığı tuz ile bütün olmak üzere önce bir adet yumurta ilave edin. Yoğurarak hamur yapın. Sonra da teker teker olmak üzere 2 adet bütün yumurta ilave edin. Her yumurta ilavesinde de hamuru en az beş dakika yoğurmak suretiyle yumurtaları hamura yedirin. Sonra da bu hamuru erimemiş hatta fazla yumuşamamış haldeki tereyağını ilave ederek tekrar yoğurarak bunu da hamura yedirin. Sonra da elde ettiğiniz bu hamurdan iri ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak içi yağlanmış 6 santim çapındaki küçük kaplara yerleştirdikten sonra kalıpları, bir tepsi içinde sıcakça bir yerde 2 saat bırakın. Kalıpların içindeki hamurların kabarmasını sağlayın. Sonra bu hamurları kalıplarıyla orta ateşteki fırına sürerek 25 dakika kadar pişirin. Sonra da fırından alarak soğuduktan sonra kalıplardan çıkararak bir parça sertleşmesi için ertesi güne kadar bırakın. Ertesi gün, büyük bir tencereye şekeri, suyu, 1 tatlı kaşığı limon suyunu koyarak bir taşım kaynatın. Hafif bir şurup yapın. Sonra kaynar bir halde bulunan bu şuruba baba tatlılarını atarak, 20 dakika çok hafif ateşte kaynatın. Tatlılar şurubu çekecek ve iki misli büyüyecektir. Sonra tatlıları kepçe ile şuruptan tabağa alarak iyice soğuduktan sonra üzerine ve etrafına krem şanti koyarak meyva taneleri ile süsleyin.




Baba Tatlısı

Saadet
Türkçe Admin
Türkçe Admin

Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9208
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc95529
Gönderme Tarihi: 31.Oca.2014
1,379 defa indirildi / yazdırıldı




Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006


2.5 su bardağı şeker
1.5 su bardağı özlü un
50 g kadar margarin
1 ceviz kadar yaş maya
½ yemek kaşığı kuru maya
2 adet taze yumurta
½ çay kaşığı pudra şekeri
¼ bardak süt ve ya su
2 çay kaşığı limon suyu
1 fiske tuz

Baba tatlısının hamuru hazırlanır.
Savaren kalıpları katı yağla yağlanarak unlanır.
Hamur kendisinin bir katı kadar kabardıktan sonra kalıpların ¾ kısmı doldurulur.
Tepsiye dizilerek tekrar mayalamaya bırakılır.
Hafif hararetli fırında 25-30 dakika pişirilir.
Fırından alır almaz kolay çıkması için kalıbın dışı yarısına kadar soğuk suya batırılıp çıkartılır.
Şeker, 4.5 su bardağı su ve limon suyuyla geniş bir tencerede kaynatılarak ve bir miktar da limon kabuğu rendesi katılır.
Buharlaştırmadan içine baba tatlıları atılarak büyüdüğü ve yumuşadığı zaman kevgirle tepsiye alınır.
Kalan şerbet ateşte biraz daha kaynatılmak suretiyle koyulaştırılarak üzerilerine dökülür.
Hamurlar şurubu tamamen çekinceye kadar işleme devam edilir ve soğutulur.
İstenirse soğuduktan sonra üste yakın kısımlarından yarım parmak kalınlığında kapaklar kesilir.
Aralarına krem şanty ya da kestane püresi sıkılarak kapaklar kapatılır ve servise alınır.








BABA TATLISI Tarifleri Şerbetli Tatlı Tarifleri



(9 adet BABA TATLISI 286,146 defa bakıldı)

1 2 3 4 5 6 7 8 9

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
Anlık ziyaretçi: 85
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2019 Bütün Hakları Saklıdır