Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
110,486 Yemek Tarifine 4,245,151,235 defa bakıldı



Yemek Tarifleri > İç Anadolu Yemekleri > Yağlama (Kayseri) (9 adet - 196,495 defa bakıldı)

Yağlama (Kayseri)

Önceki Aramalar




Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Marmara Yemekleri
Ege Yemekleri
Akdeniz Yemekleri
İç Anadolu Yemekleri   
Aksaray Yemekleri
Ankara Yemekleri
Çankırı Yemekleri
Eskişehir Yemekleri
Karaman Yemekleri
Kayseri Yemekleri
Kırıkkale Yemekleri
Kırşehir Yemekleri
Konya Yemekleri
Nevşehir Yemekleri
Niğde Yemekleri
Sivas Yemekleri
Yozgat Yemekleri
Karadeniz Yemekleri
Doğu Anadolu Yemekleri
Güneydoğu Anadolu Yemekleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları


Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı







Yağlama (Kayseri)

Şükran Arık
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 24.06.2007
Mesajlar: 25
Şehir: Kayseri
Kısa URL: http://ml.md/lc15628
Gönderme Tarihi: 24.Haz.2007
3,543 defa indirildi / yazdırıldı




4 su bardağı un
1 adet yumurta
1 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket tereyağı
İçi İçin;
2 adet kuru soğan
250 gr. kıyma
3 çorba kaşığı sıvıyağ
15-20 dal maydanoz
karabiber
tuz
Üzeri İçin;
1 kase yoğurt
2-3 diş sarımsak
tuz

Yumurta un, su ve tuzdan oluşan yumuşak kıvama yakın bir hamur yapılır. Hamur dinlenirken iç hazırlanır. Çok ince doğranmış soğanlar, sıvıyağda kavrulur. Kıyma eklenir, suyunu salıp çekene kadar pişirilir. Tuz, karabiber katılır, kıyılmış maydanoz eklenir, ateşten alınır.
Dinlenen hamurdan limon kadar parçalar alınır, oklavayla teflon tava çapında (25-30 cm.) açılır. Teflon tavada 2 yüzü yağsız pişirilir. Daha sonra 2 yüzü tereyağıyla yağlanır, servis tabağına 1 adet pişmiş yağlama, üzerine kıymalı iç olmak üzere kat kat, 4 kat konur. Bu şekildeyken keskin bir bıçakla artı şeklinde dörde kesilir. Üzerine sarımsak yoğurt konarak servise sunulur.





Yağlama (Kayseri)

GazapRuzgarı
Aşçı
Aşçı

Kayıt: 28.06.2007
Mesajlar: 17
Şehir: Aydın
Kısa URL: http://ml.md/lc16097
Gönderme Tarihi: 07.Tem.2007
1,493 defa indirildi / yazdırıldı




4 kişilik Gerekli malzeme:
Yarım kg un,
1 yumurta
1 su bardağı su,
tuz
250 gr margarin veya tereyağı
İç malzemesi:
250 gr kıyma,
2 soğan
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1 demet maydanoz
Tuz, karabiber
Sos malzemesi:
100 gr yoğurt
2 diş sarımsak,
tuz

1 Un, yumurta, su ve tuzu karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurun.
2 Soğanları ince ince doğrayıp sıvığda pembeleştirin. Kıymayı ilave edip kavurun. Tuz ve karabiberini ekleyip ateşten alın. Doğranmış maydanozu ilave edip karıştırın.
3 Hamurdan yumurta büyüklüğünden parçalar koparıp oklava ile yaklaşık 30 cm çapında açın. Her birini ısıtılmış sac üzerinde çevirerek pişirdikten sonrda yağlayın.
4 Hazırladığınız sac ekmeklerinden birini servis tabağına alıp üzerine kıymalı harç yayın. 1 kat ekmek, bir kat içli kıyma şeklinde malzeme bitene kadar üst üste sıralayın. Yağlamayı keskin bir bıçak yardımıyla 4'e bölün.
5 Sarımsakları ezip tuzla birlikte yoğurda ilave edin ve çırpın. Yağlama'nın üzerine yayıp servis yapın.




Yağlama (Kayseri)

AyGölgesi
Super MOD
Super MOD

Kayıt: 31.03.2006
Mesajlar: 2817
Şehir: Giresun
Kısa URL: http://ml.md/lc87576
Gönderme Tarihi: 13.Mar.2013
1,013 defa indirildi / yazdırıldı




Melikgazi Belediyesi

½ Kg un
1 tatlı kaşığı un
Kibrit kutusu büyüklüğünde yaş maya,
Alabildiği kadar su
İÇİ İÇİN ;
300 Gr kıyma
2 baş kuru soğan
2 adet domates rendesi
1 yemek kaşığı salça
Tuz ,baharat
1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvıyağ

Un, su, tuz, maya ile yumuşak hamur yoğrulur cevizden büyük bezeler alınarak oklava ile açılır teflon tavada pişirilir.
Tavaya yağ ve kıyma yerleştirilerek kavrulur doğranmış soğanlar, domates, salça, tuz baharat,ilave edilerek bir müddet daha kavrulmaya devam edilir bir su bardağı su ilave edilerek 5 dk kaynatılır pişirilen içten yufkaların üzerine 2 yemek kaşığı üzerlerine yayılır bu şekilde üst, üste, konularak yerleştirilir bıçakla dörde bölünerek servis tabağına alınır sarımsaklı yoğurt ve maydanoz ile servis yapılır.





Kayseri Yağlaması

Saadet
Türkçe Admin
Türkçe Admin

Kayıt: 11.07.2005
Mesajlar: 8164
Şehir: Ankara
Kısa URL: http://ml.md/lc100662
Gönderme Tarihi: 10.Ağu.2014
791 defa indirildi / yazdırıldı




4 su bardağı un
1 adet yumurta
1 su bardağı ılık su
1 tutam tuz
4 yemek kaşığı margarin
250 gram kıyma
2 adet kuru soğan
1 tutam pul biber
1 tutam maydanoz
1 tatlı kaşığı salça

Un, su, yumurta ve tuzdan hamur yapın, 10 dakika dinlendirin, tavaya bir kaşık margarin alın ve soğanları kavurun tuz biber ekleyin, maydanozuda katın hamurdan yumurta büyüklüğnde parçalar alın ve merdaneyle açın yağsız tavada iki tarafınıda pişirip yağ sürün tabağa alın. Tüm hamurlar bitince başka bir tabağa bir yağlı lavaş biraz kıymalı harç şeklinde kat kat koyun ve keserek servis yapın.





Yağlama (Kayseri)

Göksen
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6503
Şehir: Adana
Kısa URL: http://ml.md/lc105718
Gönderme Tarihi: 07.Mar.2015
796 defa indirildi / yazdırıldı




Gazi Üniversitesi Türk Halkbilimi Araştırma ve Uygulama Merkezi

Sosu için:
300 gram kıyma
4-5 kaşık zeytinyağı
5 adet sivri biber
3 adet orta boy soğan
2 bardak rendelenmiş domates
2 bardak sıcak su
Tuz
Karabiber
Kırmızıbiber
Pul biber
Hamuru için:
4 su bardağı un
10 gram yaş maya
1,5 bardak su

Soğanlar ince bir şekilde doğranır yağ ve biberle birlikte tencerede kavrulur. Tencerenin içine kıyma eklenir ve birkaç kez çevrilir. İçine rendelenmiş domatesler, sıcak su katılarak yarım saat kaynatılır. Tuz, karabiber, pul biber eklendikten sonra sos hazır hale gelir.
Hamurun yapılışı: Üç bardak un hamur kabına eklenir, unun ortası açılarak içine yaş maya koyulur. Suyun bir kısmı mayanın üzerine dökülür ve unla kapatılır. Un kabarıp yer yer çatladıktan sonra beyaz un elenir, aldığı kadar ılık su eklenir. Ele yapışmayan bir hamur elde edilir. Mayalanması için üzeri örtülerek ılık bir yerde bekletilir. Hamur kabardıktan sonra bir yumurtadan biraz büyük yirmi bezeye ayrılır. Her bir beze yirmi santim çapında açılır. Açılan bezeler sac üzerinde pişirilir. Tüm yufkalar pişirme işlemi bittikten sonra geniş bir tabağa konulur. Üzerine de sos, sonra yufka ve tekrar sos olacak şekilde yağlama hazırlanır. Sonra dört parçaya bölerek sarımsaklı yoğurtla ikram edilir.

Not: Kayseri’de mevcut bir bağ kültürü vardır. Kayseri’de havanın güzel olduğu günlerde bağa gidilir. Yağlama yemeği bağ kültürüyle özdeşleşmiş yöresel bir yemektir. Bağda sac üzerinde pişirilen yağlama kentleşme süreciyle birlikte mutfakta, sac yerine ocak ve tavada pişirilmeye başlamıştır.
Yağlama, adı itibariyle de yağlı, sarımsaklı, yoğurtlu sunulan sıcak bir yemek olmasından dolayı kız isteme, söz, nişan, düğün, doğum gibi özel günlerde tercih edilen bir yemek değildir. Yağlamanın yeri daha çok misafir sofraları, günlük sofralardır. Yapımında kullanılan malzemeler her mevsim bulunabildiğinden mevsimlik bir yemek değildir.
Kayseri’de bu yemeğin yapılışını bilmeyen kadın sayısı çok azdır. Yemeğin yayılışında ise yine kadının rolü oldukça büyüktür. Yemeğin yapımı anneden kıza geçerek devam etmiştir.




Yağlama (Kayseri)

ay ışığı
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 16.06.2016
Mesajlar: 20
Şehir: Samsun
Kısa URL: http://ml.md/lc117616
Gönderme Tarihi: 16.Haz.2016
336 defa indirildi / yazdırıldı




Nedime Arzu

4 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket yaş maya
1 tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı un (aldığı kadar)
Kıymalı harcı için:
½ kg kıyma
1 su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı tereyağı
5 adet soğan
2 adet yeşil biber
2 adet kırmızı biber
5 adet domates
1 yemek kaşığı domates ve biber salçası
1 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı tuz, kırmızı pul biber

Hamuru için bir kaba yaş mayayı, ılık sütü, ılık suyu koyalım ve mayayı eritip kabarmasını bekleyelim. İçine sıvı yağı, tuzu koyalım ve karıştıralım. Unu azar azar ilave edelim ve ele yapışmayan bir hamur yoğuralım. Hamuru 30 dakika dinlendirelim. Hamurdan limon büyüklüğünde parçalar koparalım. Oklava ile servis tabağı ebatlarında açalım. Açtığımız hamurları teflon tavada arkalı önlü kızartalım. Kıymalı harcı için soğanları biberleri robottan geçirelim. Domatesleri ince ince küp şeklinde doğrayalım. Kıymayı suyunu salıp çekene kadar kavuralım. İçine sıvı yağı, tereyağını, soğanları, biberleri, domatesleri ilave edelim ve iyice karıştıralım. Sonra salçaları, kırmızı pul biberi, tuzu, sıcak suyu ilave edelim ve orta ateşte pişirelim. Kızarttığımız hamurların üzerine hazırladığımız kıymalı harçtan sürelim ve üst üste dizelim. Yağlamaları dörde kesip sarımsaklı yoğurt eşliğinde servis yapalım.





Kayseri Yağlaması

istiridye
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 28.07.2016
Mesajlar: 26
Şehir: Bursa
Kısa URL: http://ml.md/lc118571
Gönderme Tarihi: 31.Tem.2016
312 defa indirildi / yazdırıldı




Feyza Ünlü

İç harcı için:
300 gr kıyma
2 adet soğan
2 adet yeşil biber
3 adet domates
1 çay bardağı su
Pul biber
Karabiber
Kırmızı toz biber
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Hamuru için:
2 çay bardağı süt
2 çay bardağı su
Tuz
½ paket kuru maya
Aldığı kadar un
Sos için:
1 kase yoğurt
2 -3 diş sarımsak

Hamur malzemelerini yoğurma kabına sırasıyla alıp ununu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapın ve dinlenmeye bırakın. Hamur dinlenirken içini yapın kıymayı tencerede yağ ile kısık ateşte rengi dönene kadar kavurun. Sonra küçük küçük doğranmış soğan ve bireri ekleyip kavurmaya devam edin.ardından küçük küçük doğranmış domatesleri ekleyin. 5 dakika pişirdikten sonra 1 çay bardağı su ekleyin ve kaynamaya bırakın. Yeterince piştikten sonra tuzunu ve baharatlarını atıp ocağın altını kapatın. Dinlenen hamuru mandalina büyüklüğünde bezelere ayırın. Her bir bezeyi servis tabağı büyüklüğünde açın ve teflon tavada (yağsız şekilde) arkalı önlü kızartın. Pişen lavaş ekmeklerinin üzerini örtün ki kurumasınlar. Servis ederken her lavaşın üzerine kıymalı harçtan 2-3 yemek kaşığı sürüp üst üste dizin. Dilerseniz üzerine sarımsaklı yoğurt dökebilirsiniz dilimleyerek servis edin.





Kayseri Yağlaması

kaktüs
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 04.08.2016
Mesajlar: 24
Şehir: Denizli
Kısa URL: http://ml.md/lc118679
Gönderme Tarihi: 05.Ağu.2016
229 defa indirildi / yazdırıldı




Dürdane Kara

4 su bardağı un
Tuz
½ paket yaş maya
Su
Harcı için:
300 gram kıyma
½ çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı)
2 adet orta boy soğan
3 adet domates
Tuz
Karabiber
1 yemek kaşığı salça
½ çay bardağı su
Sosu için:
Sarımsaklı yoğurt

Hamur ılık su ile yoğrulur. Mayalanmaya bırakılır. (20 dakika kadar) Küçük bezelere ayrılır ve ince bir şekilde açılır. Açılan bazlamalar teflon tavada yada sacta pişirilir. Harcın hazırlanışı için; kıyma kavrulur. Soğanlar küçük küçük doğranır ilave edilir. Sıvı yağ eklenir. Domatesler küp küp doğranır salça eklenerek bir müddet pişmeye bırakılır. Tuz karabiber eklenir. Yarım çay bardağı su elenir ve bir müddet daha pişirilmeye bırakılır(1-2 dakika) Pişen bazlamalar arasına hazırlanan harç bazlamaların arasına kat kat konularak bir bıçak yardımı ile kesilir ve hazırlanan sarımsaklı yoğurt ile servis edilir.





Kayseri Yağlaması

kayıt
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 12.08.2016
Mesajlar: 22
Şehir: Edirne
Kısa URL: http://ml.md/lc118871
Gönderme Tarihi: 13.Ağu.2016
229 defa indirildi / yazdırıldı




1 kg un
1 bardak süt
1 paket maya
1 kg kuzu kıyma
2 orta boy soğan
3-4 adet yeşil ve kırmızı biber
2 adet orta boy domates
1 bağ maydanoz
1 çay bardağı sıvı yağ
2 kaşık tereyağı
Su
Tuz

Süt, su, un, maya, tuz ile yoğurulmuş ve bekletilmiş ekmek pişirme kıvamına gelmiş hamur; küçük bezeler haline getirilip açıldıktan sonra tavada arkalı önlü kıvamda pişirilir.( İyice kabarmış olmalı) Hamur bezinde üzeri örtülerek kuruması önlenir ve biriktirilir. Haricen; önce ince doğranmış 2 baş soğan, 3-4 adet doğranmış yeşil ve kırmızı biber yağda kavrulur. 1kg kıyma (iki kez çekilmiş ve kuzu eti olacak) içine konularak ağzı kapalı pişirilir ara ara karıştırarak; kabukları soyulmuş 2 orta boy (ben soymuyorum) küçük doğranmış domatesler pişen ete eklenir. Birlikte domatesler ölmeyecek kadar pişirilir. Son olarak tereyağ ve kıyılmış maydanoz eklenir ve mini bir tık kaynar (ben kaynatmıyorum.. maydanozlar diri olmalı) altını kapatıp kapağını örterek bekleyin. Pişirilmiş şebit ( bazlama ekmekler ) 1 şebit 2 kaşık kıymalı malzeme eklenerek tepsilenir ortadan dörde bölerek sarmısaklı yoğurt ile birlikte servis yapılır.. Üçgen parçalar köşelerinden tutularak bükülür; yoğurda batırılarak bir lokmada ağzınıza atılır.









Yağlama (Kayseri) Tarifleri İç Anadolu Yemekleri





Adana Mutfağı
Ağrı Mutfağı
Adıyaman Mutfağı
Afyonkarahisar Mutfağı
Aksaray Mutfağı
Amasya Mutfağı
Ankara Mutfağı
Antalya Mutfağı
Ardahan Mutfağı
Artvin Mutfağı
Aydın Mutfağı
Balıkesir Mutfağı
Bartın Mutfağı
Batman Mutfağı
Bayburt Mutfağı
Bilecik Mutfağı
Bingöl Mutfağı
Bitlis Mutfağı
Bolu Mutfağı
Burdur Mutfağı
Bursa Mutfağı
Çanakkale Mutfağı
Çankırı Mutfağı
Çorum Mutfağı
Denizli Mutfağı
Diyarbakır Mutfağı
Düzce Mutfağı
Edirne Mutfağı
Elazığ Mutfağı
Erzincan Mutfağı
Erzurum Mutfağı
Eskişehir Mutfağı
Gaziantep Mutfağı
Giresun Mutfağı
Gümüşhane Mutfağı
Hakkari Mutfağı
Hatay Mutfağı
Iğdır Mutfağı
Isparta Mutfağı
İstanbul Mutfağı
İzmir Mutfağı
Kahramanmaraş Mutfağı
Karabük Mutfağı
Karaman Mutfağı
Kars Mutfağı
Kastamonu Mutfağı
Kayseri Mutfağı
Kıbrıs Mutfağı
Kırklareli Mutfağı
Kırıkkale Mutfağı
Kırşehir Mutfağı
Kilis Mutfağı
Kocaeli Mutfağı
Konya Mutfağı
Kütahya Mutfağı
Malatya Mutfağı
Manisa Mutfağı
Mardin Mutfağı
Mersin Mutfağı
Muğla Mutfağı
Muş Mutfağı
Nevşehir Mutfağı
Niğde Mutfağı
Ordu Mutfağı
Osmaniye Mutfağı
Rize Mutfağı
Sakarya Mutfağı
Samsun Mutfağı
Siirt Mutfağı
Sinop Mutfağı
Sivas Mutfağı
Şanlıurfa Mutfağı
Şırnak Mutfağı
Tekirdağ Mutfağı
Tokat Mutfağı
Trabzon Mutfağı
Tunceli Mutfağı
Uşak Mutfağı
Van Mutfağı
Yalova Mutfağı
Yozgat Mutfağı
Zonguldak Mutfağı


(9 adet Yağlama (Kayseri) 196,495 defa bakıldı)

1 2 3 4 5 6 7 8 9


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
İsmet Atabay Yemek Tarifleri
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2014 Bütün Hakları Saklıdır
istanbul escort | am yarak | adult | esmer porno | mobil porn | porno izle