|
|
Tas Kebabı |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 1959
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc179806
Gönderme Tarihi: 08.Ekm.2024
34 defa indirildi / yazdırıldı
|
800 gram kuşbaşı dana eti
1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 adet orta boy kuru soğan
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı un
1 adet orta boy havuç
2 adet orta boy patates
1 tatlı kaşığı domates salçası
3 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı tuz
4 adet tane karabiber
Yıkadığınız kuşbaşı dana etlerinin suyunu süzdürün ve kağıt havlu yardımıyla kurulayın.
Mümkünse döküm bir tencerede ayçiçek yağını kızdırın, tereyağını ekledikten sonra etleri tencereye alın. Yüksek ateşte, kapağı kapalı tencerede suyunu çekene kadar pişirin.
Kuru soğanı yemeklik doğrayın. Kabuğunu soyduğunuz havucu halka halka, patatesleri iri küpler halinde kesin.
Yemeklik doğradığınız kuru soğan ve bütün haldeki sarımsakları kavrulmakta olan etlerle birlikte hafif bir renk alana kadar kavurun.
Bu aşamada ekleyeceğiniz unu, kokusu çıkana kadar yaklaşık 2-3 dakika etlerle birlikte kavurun. Salçayı ekleyin ve karıştırın.
Ardından sıcak suyu tencereye aktarın. Doğranmış havuç ve patatesleri ilave edin. Tane karabiber ve tuzu katın.
Kapağını kapattığınız tencerede, kısık ateşte 30 dakika kadar pişirin. Kıvamlı bir sos halini alan suyu ve sebzelerle birlikte pişen eti, sıcak olarak bekletmeden servis edin. Bayram sofranızda sevdiklerinizle paylaşın.
Not: İlk olarak yüksek ateşte renk alana kadar kavuracağınız dana etlerini öncelikle kendi suyunda pişirin. Sosun berrak olması için bu esnada yüzeye çıkan kahverengi köpük kısımlarını tencereden alın. Arzuya göre yemeğin suyuna bir parça daha kıvam verecek olan unu kullanmayabilir, kıvamı sadece patatesin nişastası ile yakalayabilirsiniz. Kuru soğanı rendeledikten sonra kullanabilir, salça yerine rendelenmiş domates tercih edebilirsiniz.
|
Tas Kebabı |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc179394
Gönderme Tarihi: 09.Eyl.2024
47 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr. kuşbaşı dana eti
1 adet soğan
2 adet domates
3 adet patates
1 yemek kaşığı salça
2 diş sarımsak
2. 5 su bardağı sıcak su
Karabiber
Pul biber
Tuz
Kızartmak için:
Sıvı yağ
Kuşbaşı etler küp şeklinde doğrayalım. 4 yemek kaşığı sıvı yağ ile birlikte düdüklüde su koymadan 15-20 dakika haşlayın. Etler suyunu bırakıp çekene kadar haşlanmış olacak. Diğer tarafta soğanı yemeklik doğrayıp sıvı yağda kavurun doğranmış sarımsak ve domatesleri de ekleyip iyice kavurun. Salçasını ekleyin, karabiber, pul biberini ve tuzunu da ekleyip sıcak su ilave edin. Kaynayan suyun içine etleri ekleyip 10 dakika daha bu şekilde pişirin. Patatesleri küp küp doğrayıp kızartın. Servis tabağına pişmiş sulu etten koyup üzerine kızartılmış patates koyup servis yapın.
|
Tas Kebabı |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc179268
Gönderme Tarihi: 31.Ağu.2024
60 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarım kg dana kuşbaşı et
2 adet orta boy patates
1 soğan
2 diş sarımsak
Yarım çay bardağından biraz fazla sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığından biraz az tuz
Öncelikle kolaylıklar dilerim arkadaşlar yapımı çok basit ama bir o kadarda lezzetli bir yemek, işe etimizi bir güzel yıkayıp süzdükten sonra ocakta kızdırdığımız düdüklü veya tencereye bırakıyoruz etimizi, ilk başta yağsız tencere olduğu için etlerimiz yapışacaktır fakat suyunu saldıktan sonra normal halini alıp pişmeye başlayacaktır ,ara ara karıştıralım ve suyunun çekmesini bekleyelim, suyunu çektikten sonra sıvı yağ yemeklik doğradığımız soğanı ve minik minik doğradığımız sarımsağı etle beraber pişmeye bırakıyoruz, soğan piştikten sonra salçayı ekleyip kavuruyoruz ve ardından tuz, pul biberini ekleyip üzerini bir parmak boyu geçecek şekilde su ilave edip etler lokum kıvamına gelinceye kadar pişmeye bırakıyoruz.
Bu arada patatesleri küp küp doğradıktan sonra kızartıyoruz isteğe bağlı ister yemek piştikten sonra yemeğe ekleyip bir taşım kaynaması isterseniz de servis yaparken yemeğin üzerine ekleyebilirsiniz.
|
Tas Kebabı |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc178883
Gönderme Tarihi: 03.Ağu.2024
67 defa indirildi / yazdırıldı
|
800 gr kuşbaşı et
1 kaşık sıvı yağ
2 kaşık tereyağı
1 kuru soğan
3 diş sarımsak
1 kaşık un
1 kaşık domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 patates
1 havuç
3 bardak sıcak su
Tane karabiber
Sıvı yağı ve tereyağını tencerede kızdırın. Üzerine kuşbaşı etini koyup etler suyunu salıp tekrar çekinceye kadar kavurun. Üzerine yemeklik doğradığınız soğanları ve sarımsakları ekleyin ve kavurmaya devam edin. Birkaç dakika sonra 1 kaşık un ekleyin ve kokusu çıkana kadar 2-3 dakika karıştırın. Üzerine salçayı ekleyin. Ardından tuzunu ekleyin biraz karıştırıp küp küp doğradığınız patates ve havucu ekleyin. En son karabiberi ve suyunu da ekledikten sonra kapağını kapatın. 30 dakika kadar pişirin. Suyu kıvam aldıktan sonra altını kapatın ve sıcak servis edin.
|
Tas Kebabı |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc168014
Gönderme Tarihi: 19.Ekm.2022
225 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.dogrusucarrefoursa.com
750 gr tas kebaplık et
1 adet soğan
1 adet domates
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
2 diş sarımsak
4-5 adet yeşil sivri biber
1 adet kapya biber
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı domates püresi
Tuz, karabiber, kimyon
Etleri yıkayın ve süzgece alın. 1 yemek kaşığı tereyağını tencerede eritin. Üzerine tas kebaplık doğranmış dana etlerini ilave edip etler suyunu salıp çekene kadar soteleyerek pişirin. Etlerin üzerine çıkacak şekilde sıcak su ilave edin ve etler hafif yumuşayana kadar pişirin. Küçük bir sos tenceresinde 1 yemek kaşığı tereyağını sıvı yağ ile birlikte eritin. Yemeklik doğranmış doğan ve ince kıyılmış sarımsağı pembeleşene kadar kavurun. Üzerine küçük küçük doğranmış biberleri ekleyin ve soteleyin. Salça ve küp küp doğranmış domatesi de ilave ettikten sonra hazırladığınız sosu etlerin üzerine aktarın. Baharatları da tencereye atın ve etler yumuşayana kadar pişirin.
Not: Tas kebabını taze kekik ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.
|
Tas Kebap |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc158219
Gönderme Tarihi: 10.Haz.2021
343 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarım kilo kuşbaşı dana eti
1 adet kuru soğan
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı sıvıyağ
50 gram tereyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 adet havuç
2 adet patates
2 su bardağı sıcak su
Tuz
Karabiber
Tas kebabı pişirmeyi planladığınız tencereyi yağlarla beraber ocağa alın. Kuşbaşı etlerinizi atın ve suyunu salıp çekene kadar tencerenin kapağını kapalı tutun. Ardından önce yemeklik doğranmış soğanları ve bütün şekilde sarımsakları atıp karıştırın. Etlerle birlikte hafif bir renk alana kadar kavurun, salçayı ekleyin ve karıştırın. Ardından sıcak suyu tencereye aktarın. Küp küp doğranmış havuç ve patatesleri ilave edin. Tane karabiber ve tuzu katın.
Kapağını kapattığınız tencerede, kısık ateşte 30 dakika kadar pişirin. Kıvamlı bir sos halini alan suyu ve sebzelerle birlikte pişen eti, sıcak olarak bekletmeden servis edin.
|
Tas Kebabı |
 |
dr. Sema
Aşçıbaşı
Kayıt: 04.05.2020
Mesajlar: 25
Şehir: Manisa |
Kısa URL: https://ml.md/lc150476
Gönderme Tarihi: 12.May.2020
292 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet domates
500 gram kuşbaşı et
1 adet soğan
3 adet sivri biber
3-4 adet patates
1 yemek kaşığı salça
2 diş sarımsak
2 su bardağı sıcak su
Kırmızı pul biber, karabiber, tuz, sıvı yağ
Patatesleri kızartmak için:
Sıvıyağ
Öncelikle etleri kuşbaşı olarak doğrayın. 4 yemek kaşığı sıvı yağ ile birlikte düdüklü tencerede su koymadan havası çıktıktan sonra 15 pişirin. Etler suyunu bırakıp çekene kadar pişmiş olacak. Diğer tarafta soğanı ve biberleri yemeklik doğrayıp sıvı yağda kavurun, ardından sarımsak ve domatesleri de ekleyip iyice kavurun. Sarımsak sevmeyenler kullanmayabilir. Salçasını ilave edin baharatları ve tuzunu da ilave ederek sıcak su ekleyin. Kaynayan salçalı suyun içine pişen etleri ekleyip 10 dakika daha bu şekilde pişirin. Suyu yemek tercihinize göre ayarlayabilirsiniz. Patatesleri küp küp doğrayıp kızartın. Servis tabağına pişmiş sulu etten koyup üzerine kızartılmış patates koyup karıştırarak servis yapın. Dileyenler üzerini reyhanla süsleyebilir.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 09.04.2024
|
Tas Kebabı |
 |
adım dilek
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 11.03.2020
Mesajlar: 39
Şehir: Malatya |
Kısa URL: https://ml.md/lc149245
Gönderme Tarihi: 17.Mar.2020
315 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr dana kuşbaşı
3 patates
2 domates
2 yeşilbiber
1 soğan
1 kırmızı kapya biber
1 yemek kaşığı salça
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağı
Sıvı yağ
Karabiber
Pul biber
Tuz
Geniş bir tencereye sıvı yağı ve tereyağını alın. Salçaları ekleyip karıştırmaya başlayın.
Soğanı incecik doğrayın ve salçada kavurun. İnce doğranmış yeşil ve kapya biberi de tencereye alın.
Kuşbaşı doğranmış dana etini tencereye alın. Kızgın ateşte birkaç dakika etleri kavurun.
Doğranmış domatesi ve patatesi de tencereye alın. Pul biber ve karabiberi tencereye alın.
Sıcak suyu tencereye ekleyin, tencerenin ağzını kapatıp kısık ateşte pişmeye bırakın.
Etler yumuşadıktan sonra tuzu da ekleyin ve malzemeleri iyice karıştırın.
Etler yumuşayınca tas kebabını ocaktan alın.
|
Tas Kebabı |
 |
müjgan kahyaoğlu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 31.01.2020
Mesajlar: 48
Şehir: Balıkesir |
Kısa URL: https://ml.md/lc148285
Gönderme Tarihi: 03.Şub.2020
392 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram kuzu kuşbaşı
1 adet soğan
2 adet patates
1 adet havuç
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı sıcak su
Kekik
Karabiber
Tuz
Tencereyi ocağa alın ve tereyağını eritin.
Eti ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurun.
Soğanı yemeklik doğrayın ve sarımsakları soyup tencereye ekleyin.
Renk alana kadar et ile beraber kavurun.
Ardından salçayı ekleyip karıştırın.
Üzerine sıcak suyu ilave edin.
Havuç ve patatesleri de küp küp doğrayıp ekleyin.
En son yemeğinizin üzerine baharatları serpip kısık ateşte 30 dakika kadar pişirin.
Sos kıvamına gelince yemeğiniz hazır olacaktır.
Sıcak olarak servis edin.
|
Tas Kebabı |
 |
uhulet
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.12.2019
Mesajlar: 30
Şehir: Frankfurt |
Kısa URL: https://ml.md/lc147621
Gönderme Tarihi: 01.Oca.2020
449 defa indirildi / yazdırıldı
|
600 gram kuzu kuşbaşı
2 yemek kaşığı tereyağı
1 adet soğan
2 adet sivri biber
1 çorba kaşığı domates salçası
3 adet patates
1 tatlı kaşığı tuz
1,5 bardak su
Kekik
Karabiber
Tuz
Soğanı kuşbaşı doğrayın.
Tencereyi ocağa alıp tereyağını eritin.
Eti tencereye alıp karıştırarak soteleyin.
Üzerine soğanı ve biberi de ekleyip ara ara karıştırarak birkaç dakika pişirin.
Ardından salçayı ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
Tuzu ve baharatları da ilave edin.
Etin üzerini biraz geçecek kadar su ekleyip kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.
Patatesleri de küp küp doğrayıp kızartın.
Yemeğiniz hazır olunca patates kızartması eşliğinde servis edin.
|
Tas Kebabı |
 |
altın çilek
Aşçıbaşı
Kayıt: 04.10.2019
Mesajlar: 22
Şehir: Zonguldak |
Kısa URL: https://ml.md/lc146109
Gönderme Tarihi: 05.Ekm.2019
6,329 defa indirildi / yazdırıldı
|
1,5 kg et
20 adet arpacık soğan
Tuz
Karabiber
Kimyon
1 su bardağından bir parmak eksik zeytinyağı
Kuşbaşılık etler yıkanıp, tencereye alınır. Sadece eti örtecek şekilde etlerin üzerine tas kapatılır. Üzerine tencerenin kendi kapağı kapatılır. Kısık ateşte 1,5 saat pişirilir. Ayrı bir tencereye zeytinyağı konup ısıtılır. Arpacık soğanlar sotelenir. Üzerine pişmiş olan etimiz konup, tuz, karabiber, kimyon ilave edilerek, eti örtecek şekilde sıcak su eklenir, kısık ateşte dakika pişirilir.
|
Tas Kebabı |
 |
hamur abla
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.07.2019
Mesajlar: 40
Şehir: Sinop |
Kısa URL: https://ml.md/lc144547
Gönderme Tarihi: 29.Tem.2019
758 defa indirildi / yazdırıldı
|
600 gram kuzu kuşbaşı
30 gram tereyağı
100 gram soğan
1 çorba kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1,5 bardak su
2 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı karabiber
Tuz
İlk olarak olarak soğanı ayıklayıp, kuşbaşı doğrayın. Yağı, orta boy bir tencerede, orta ateşte eritin. Yağ kızmaya başlayınca kuşbaşı doğranmış kuzu etini ilave edin. Ateşi açın. Etleri bir kevgirle ara sıra karıştırarak, 5-6 dakika, pembeleşinceye kadar sote edin. Soğanı tenceredeki etlere ilave edin. Yine ara sıra karıştırarak, birkaç dakika daha pişirin. Salçayı katın. Ara sıra karıştırmaya devam ederek, birkaç dakika da salçayı kavurun. Tuzunu serpin. Baharatları ilave edin. Ateşi kısın.
Tencerenin üzerine bir tas kapayın, 1 bardak sıcak suyu, tasın kenarından dökün. Tencerenin kapağını sıkıca örtün. Kebabı, ağır ateşte 8-10 dakika pişirin. Tenceredeki malzeme suyunu çekince, kalan yarım bardak sıcak suyu koyup, yine ağır ateşte, yaklaşık 20 dakika, etler yumuşayıncaya kadar pişirin.
Bu süre içinde, ara sıra tencerenin kapağını açıp, etlerin pişip pişmediğini kontrol edin. Gerekirse pişirme süresini uzatın. Bu arada kebap suyunu çekecek olursa, bir miktar sıcak su ilave edebilirsiniz.
|
Tas Kebabı |
 |
feyza 15
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.09.2014
Mesajlar: 37
Şehir: Burdur |
Kısa URL: https://ml.md/lc140614
Gönderme Tarihi: 18.Şub.2019
688 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.takvim.com.tr
Yarım kilo kuşbaşı dana eti
1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
2 yemek kaşığı tereyağı
1 adet büyük boy kuru soğan
1 adet havuç
3 adet patates
4 diş sarımsak
2 tatlı kaşığı domates salçası
3 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı tuz
Karabier
Öncelikle yıkanan kuşbaşı dana etlerinin suyunu süzün ve kağıt havlu yardımıyla kuruladıyın. Ayçiçek yağını tencerede kızdırın, tereyağını ekledikten sonra etleri tencereye ekleyin. Orta derecede ateşte etleri suyunu çekinceye kadar pişirin. Bu arada kuru soğanı doğrayın. Patates ve havucu soyduktan sonra iri iri doğrayın. Yemeklik doğradığınız kuru soğan ve bütün haldeki sarımsakları ocaktaki etlere ekleyerek kavurun. Salçayı yemeğe ekleyin ve karıştırın. Ardından sıcak suyu tencereye ekleyin. Büyükçe doğranmış patates ve havucu ilave edin. Karabiber ve tuzu kebaba katın. Kapağını kapattığınız tencerede, kısık ateşte 30 dakika kadar pişirin.
|
Tas Kebabı |
 |
şanverdi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 02.04.2014
Mesajlar: 34
Şehir: Manisa |
Kısa URL: https://ml.md/lc130834
Gönderme Tarihi: 31.Arl.2017
970 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 Kase Arpacık Soğan
3 Adet Çarliston Biber
2 Adet Defne Yaprağı
4 Adet Domates
1 Çorba Kaşığı Domates Salçası
2 Adet Havuç
Yarım Kg Kuşbaşı Kuzu Eti
3 Adet Patates
3 Diş Sarımsak
Sıvı Yağ
Su
Tane Karabiber
Tuz
Tenceremizin içersine sıvı yağı döküyoruz. Üzerine kuşbaşı doğranmış kuzu etini ilave edip kavuruyoruz. Kavururken etiniz sulanabilir. Suyunu bırakıp çekince ve yağa binince soğanı, sarımsağı, defneyaprağını, karabiberini ilave edip kavuruyoruz. Salçasını verip, üzerine çıkacak kadar sıcak su ilave edip pişmeye bırakıyoruz. Yarı kıvama gelince küp doğranmış veya parizyen kaşığından misket çıkarılmış havuçları ilave edip pişirmeye devam ediyoruz. Etlerin pişmesine yakın biberi, domatesi, tuzu döküp suyunu kontrol ediyoruz. Tas kebabının su orantısı önemlidir. Ne fazla sulu ne de susuz olacak. Yemeğin suyunun sos hâline gelmesi gereklidir. Pişen yemeğimizi servis tabağına alınca üzerine küp doğranmış ve kızartılmış patates koyuyoruz.
|
Tas Kebabı |
 |
aslım
Aşçı
Kayıt: 03.07.2014
Mesajlar: 17
Şehir: İzmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc99589
Gönderme Tarihi: 04.Tem.2014
1,505 defa indirildi / yazdırıldı
|
1/2 kg Kuzu Kuşbaşı
2 Avuç Bezelye
1 Adet Havuç
2 Adet Domates
1 Çorba Kaşığı Salça
2 Çorba Kaşığı margarin
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Tatlı Kaşığı Karabiber
1 Su Bardağı Sıcak Su
Pilavı İçin:
2 su bardağı pirinç
3 su bardağı su
2 yemek kaşığı margarin
Tencereye sana klasiği koyalım. Yıkanmış ve suyu süzülmüş kuşbaşı etleri ekleyip renkleri dönene kadar çevirelim. Rendelediğimiz domatesleri ve bezelyeleri ekleyelim. Havucun dışını soyup halka halka doğrayıp etlere ilave edelim. Tuz ve karabiberini de katalım. Salçayı 1 su bardağı sıcak suda açıp tencereye dökelim. 10 dakika harlı, 15 dakika da kısık ateşte pişirip, bulgur veya pirinç pilavıyla birlikte servis yapalım.
Fotoğraf "perver" tarafından gönderildi. 19.11.2019
|
Tas Kebabı |
 |
reklamcı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.10.2013
Mesajlar: 66
Şehir: Malatya |
Kısa URL: https://ml.md/lc93010
Gönderme Tarihi: 15.Ekm.2013
1,640 defa indirildi / yazdırıldı
|
1,5 kilo kuzu ya da dana kuşbaşı
3 soğan
1 kabuk tarçın
2 çorba kaşığı kuru üzüm
1 çorba kaşığı tane karabiber
Tuz, kekik, kırmızıbiber
1 çorba kaşığı tereyağı
2 domates
Öncelikle eti yıkayıp kızgın bir tencerede mühürleme işlemi yapın, yani her tarafını rengi dönünceye kadar kızartın. Daha sonra içine irice doğranmış soğanı, tarçını, üzümü, baharatı ekleyip üzerini geçecek kadar sıcak su koyun, kapağını kapatıp yaklaşık bir saat boyunca kısık ateşte pişirin. Etler iyice pişince isteyen salçalı sosunu yapar isteyen haşlanmış sebzenin yanında ikram eder. Ama salçalı sos klasiktir. Bunu hazırlamak için rendelenmiş domatesi tereyağıyla biraz çevirin, salçayı ekleyin. Etlerle de 10 dakika pişirip servis tabağına alıp, minik domateslerle süsleyin. Sıcak sıcak sofraya getirin
|
Tas Kebabı |
 |
im
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.08.2012
Mesajlar: 1159
Şehir: Balgat |
Kısa URL: https://ml.md/lc82159
Gönderme Tarihi: 16.Ekm.2012
2,180 defa indirildi / yazdırıldı
|
Necip Usta
1 çorba kaşığı tepeleme yağ
1 kilo kuşbaşı kuzu eti
1 baş ince doğranmış iri soğan
1 çorba kaşığı salça
1 tatlı kaşığı un
Baharat Torbası
1 tatlı kaşığı tuz
5 su bardağı su
2 adet orta boy domates
Yağı bir tencereye koyup kızdırınız, etleri ilâve edip, etler bırakacağı suyu çekip pembe bir renk alıncaya kadar 8-10 dakika kavurunuz.
Sonra soğanı ilâve ederek 2 dakika daha kavurunuz ve salçasını ilâve edip 1 dakika daha kavurup ununu ilâve ediniz.
İyice karıştırıp Baharat Torbası'nı, tuzunu ve suyunu ilâve edip ağır ateşte 15 dakika pişirip domatesini üzerine diziniz ve 15 dakika daha ağır ağır pişirip servis yapınız.
|
Tas Kebabı |
 |
SuzanS
Aşçıbaşı
Kayıt: 05.06.2007
Mesajlar: 29
Şehir: Eskişehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc75254
Gönderme Tarihi: 28.Nis.2012
1,560 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr dana eti (ince kuşbaşı doğranmış)
1 çay bardağı sıvı yağ
2 adet domates
1 adet soğan (orta boy)
3 diş sarımsak
Yarım çorba kaşığı domates salçası
Bir miktar tuz
Soğanları ve sarmısakları yemeklik doğrayın, yağ konmuş orta büyüklükte tencereye koyun. Kuşbaşı doğranmış etleri üzerine döküp, karıştırın. Üzerine salça ve domatesi ilave edin. En son baharatı ilave edin. İyice karıştırın. Tencerenin ortasına toplayıp, cam büyük bir kaseyi etler tamamı ile içinde olacak şekilde kapatın ve çok kısık ateşte pişirmeye başlayın. Etler suyunu saldığında tuzunu ilave edin. Yemek suyunu çekene kadar pişirin. Servis yapmadan önce, isteğe göre servis tabağına alıp, üzerine rendelenmiş kaşar döküp, düşük ısılı fırında 5-10 dak. bekletip, servise hazır hale getirin.
|
Tas Kebabı |
 |
dobik
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 14.04.2012
Mesajlar: 36
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc74750
Gönderme Tarihi: 15.Nis.2012
1,693 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg. kuzu veya koyun eti
4 adet orta boy kuru soğan
2 adet orta boy domates
150 gram margarin
Tuz
Karabiber
Arzuya göre;
1-2 adet defne yaprağı.
Kuru soğanları, ince ince kıyalım.
Tencereye margarini koyup,
soğanlarla birlikte kavuralım.
Soğanlar pembeleşince, kuşbaşı kesilmiş kemiksiz etleri ilave edip,etler suyunu salıp da çekinceye kadar kavuralım.
ikiye böldüğümüz defne yapraklarını da koyalım.
Et yağına binince, birazcık daha kavuralım.
Kabuklarını soyup kuşbaşı kestiğimiz domatesleri, eğer domates yoksa salça ilave edip şöyle 1-2 sefer karıştırdıktan sonra, tuzunu ve suyunu ilave edelim.
Etler suyunu çektikçe, ara sıra sıcak su ilave ederek pişirelim. Karabiberini katalım.
Pişince defne yapraklarını çıkartıp, servis yapalım. Patates veya pilav türleri yoksa haşlanmış sebze sote de garnitür olarak çok yakışır.
Not: İsteğe göre, 1-2 diş sarımsak veya 1/2 fincan sirke ile değişik lezzetler elde edebilirsiniz.
|
Tas Kebabı |
 |
bitmeyen şarkı
Editor
Kayıt: 07.01.2011
Mesajlar: 2219
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc68849
Gönderme Tarihi: 10.Ekm.2011
1,826 defa indirildi / yazdırıldı
|
800 gr kuzu eti (kol ya da buttan kuşbaşı doğranmış)
60 gr (4 çorba kaşığı) tereyağı
1 büyük soğan (ince doğranmış)
1 çorba kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı un
2 su bardağı et suyu
2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 kahve kaşığı karabiber
Baharat torbası:
4 sap maydanoz
1 fiske kekik
1 defne yaprağı
Büyük bir tencerede yağı, orta ateşte eritiniz. Yağ kızınca etleri ekleyip 7-8 dakika, sık sık karıştırarak, renkleri iyice pembeleşene kadar kızartınız. Soğanı ekleyip, sık sık karıştırarak 3-4 dakika daha, renkleri hafifçe pembeleşene kadar pişiriniz. Salçayı katıp, unu ekleyiniz. 1-2 dakika unu kavurup, et suyunu, suyu, tuzu, biberi ve baharat torbasını katınız. Arasıra karıştırarak 15 dakika pişirdikten sonra, domatesleri ekleyip 15 dakika daha pişiriniz. Tencereyi ateşten alıp (baharat torbasını çıkarıp atınız ), kebabı ısıtılmış bir servis tabağına aktararak, servis ediniz.
Not: Türk mutfağının en tanınmış et yemeklerinden olan tas kebabı, sade olarak servis edildiği gibi, beğendili kebap v.b. birçok kebabın da temelidir.
|
|
