Tas Kebabı
600 gram kuşbaşı dana veya kuzu eti
2 adet orta boy soğan (doğranmış)
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı domates salçası
2 adet havuç (doğranmış)
2 adet patates (küp doğranmış)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı pul biber
3 su bardağı sıcak su veya et suyu
Geniş bir tencereye tereyağı ve zeytinyağını alın. Yağ kızdıktan sonra kuşbaşı etleri ekleyip, yüksek ateşte suyunu salıp çekene kadar kavurun. Etler hafif kızarınca doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyin.
Kavrulmuş etlerin üzerine unu serpin ve birkaç dakika karıştırarak kavurun. Ardından domates salçasını ekleyin ve karıştırın.
Havuç ve patatesleri tencereye ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
Tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyin. Üzerine sıcak suyu (veya et suyunu) ilave edin.
Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirin. Etler yumuşacık olup, sos koyu bir kıvam alınca yemeğiniz hazırdır.
Sıcak olarak servis edin.
