|
|
Şeftali Reçeli |
 |
nedimex
Super MOD
Kayıt: 17.07.2005
Mesajlar: 564
Şehir: Kadiköy/Istanbul |
Kısa URL: https://ml.md/lc3092
Gönderme Tarihi: 01.May.2006
3,742 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 Kg sert şeftali
1 Kg toz şeker
1 Adet limon limonun suyu
1 Tatlı kaşığı vanilya
Şeftalilerin kabuklarını soyup, çekirdeklerini çıkartın. İnce ince dilimleyin.
Derin bir tencereye toz şekeri koyun.
Toz şekerin üzerini geçecek kadar su ilave edip şerbet kıvamına gelinceye kadar kaynatın.
Dilimlediğiniz şeftalileri hazırladığınız şerbete ilave edip 2-3 dakika kaynatın. Şerbeti çekmesi için bir gece bekletin. Daha sonra şerbetin içinden çıkartıp başka bir kabın içine alın.
Şerbeti koyulaşıncaya kadar kaynatıp limon suyu ve şeftalileri ilave edin.1-2 dakika kaynadıktan sonra ocağın altını kapatın.
Sıcak olarak reçel kavanozuna boşaltın. Soğuyuncaya kadar ağzını kapatmayın.
Not: Şeftali, yumuşak bir meyve olduğu için fazla kaynatılırsa çok çabuk dağılır.
Fotoğraf "nur bebek" tarafından gönderildi. 15.04.2019
|
Şeftali Reçeli |
 |
Cansu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 14.09.2005
Mesajlar: 76
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc3186
Gönderme Tarihi: 02.May.2006
3,296 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 su bardağı su
1.5 kg toz şeker
1.250 gr yarma şeftali
2 çorba kaşığı limon suyu
Bir tencereye yeterli miktarda su koyun. Şeftalileri ortadan ikiye bölüp, çekirdeklerini çıkarın. Kabukları soyduktan sonra tencereye atın. Sonra tencerenin, kapağını kapatıp kuvvetli ateşe oturtun. Su kaynamaya başlayınca şekeri ilave edin ve ateşi biraz kısın. Beş dakika kaynattıktan sonra limon suyunu tencereye boşaltın. Koyu kıvamını buluncaya dek 15-20 dakika daha kaynatıp, tencereyi ateşten alın, soğumaya bırakın. Sonra kuru cam kavanozlara boşaltın, soğuduğunda kavanozların kapaklarını kapatıp, serin bir yerde muhafaza edin.
|
Şeftali Reçeli |
|
Cansu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 14.09.2005
Mesajlar: 76
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc3187
Gönderme Tarihi: 02.May.2006
3,261 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg şeker
1 kg yarma şeftali
1 adet limonun suyu
Şeftalileri bir tülbente koyun, kaynar suya daldırıp çıkarın ve hemen ardından soğuk suya sokup çıkarın. Şeftalilerin kabuğunu soyduktan sonra ve ikiye bölüp, çekirdeklerini çıkarın. Çelik bir tencereye malzemeyi, bir sıra şeftali, bir sıra toz şeker olacak şekilde yerleştirin. En üste şeker serptikten sonra bir gün kadar, şekerin meyvelerin suyunda erimesi için bekleyin. Sonra orta ateşte, reçel kıvamını buluncaya dek kaynatın. Reçel kıvamını bulduğunda, limon suyunu tencereye boşaltın ve hafif karıştırıldıktan sonra 3 dakika kadar daha kaynatıp, ateşten alın, soğumaya bırakın. Sonra kuru cam kavanozlara boşaltın, soğuduğunda kavanozların kapaklarını kapatıp, serin bir yerde muhafaza edin.
|
Şeftali Reçeli |
 |
Miranda
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 18.06.2006
Mesajlar: 33
Şehir: Alanya |
Kısa URL: https://ml.md/lc5851
Gönderme Tarihi: 02.Tem.2006
3,001 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet iri yarma seftali
1 buçuk kg toz seker
4 bardak su
Seftalileri soyduktan sonra ortadan bölün.
daha sonra dilimleyin.
Diger yandan su ile sekeri tencerede kaynatin. Surup haline gelince, dogranmis seftalileri katip kisik ateste kaynatin.
Reçel koyulasipta kivama gelince iki çorba kasigi limonu ilave edin.
Bir tasim kaynadiktan sonra atesten alin.
|
Şeftali Reçeli |
 |
TUBA
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 18.06.2005
Mesajlar: 153
|
Kısa URL: https://ml.md/lc10818
Gönderme Tarihi: 03.Oca.2007
2,975 defa indirildi / yazdırıldı
|
1+1/4 kg yarma şeftali
1,5 kg tozşeker
4 bardak su
2 çorba kaşığı limon suyu (veya 6 gr limontuzu)
Tencereye su konur. Ortadan ikiye bölünen şeftalilerin çekirdekleri çıkarılır. Zedelemeden kabukları soyulduktan sonra suyun içine atılır. Sonra tencere, kapağı kapatılıp kuvvetli ateşe oturtulur. Su kaynamaya başlayınca şeker eklenir ve ateşin ısısı hafifletilir. 5 dakika kaynadıktan sonra limon suyu dökülür. 10-15 dakika daha kaynatıldıktan sonra bir kaşıkla suyundan iki damla alınıp soğutulur. Bu damla küçük bir tabağa atatılır. Su hemen akarsa biraz daha kaynatılır. Eğer yavaşça süzülür ve saçak bırakarak akarsa, yani koyulaşmışsa tencere ateşten indirilir. Tenceredeki reçel ılıdıktan sonra temiz ve kuru bir kavanoza boşaltılır ve serin bir yerde saklanır.
Fotoğraf "ablam ablam" tarafından gönderildi. 06.07.2020
|
Şeftali Reçeli |
|
TUBA
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 18.06.2005
Mesajlar: 153
|
Kısa URL: https://ml.md/lc10819
Gönderme Tarihi: 03.Oca.2007
2,926 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg yarma şeftali
1 kg tozşeker
1 limonun suyu (veya 1 gr limontuzu)
1 kg yarma ve orta olgunlukta şeftali tülbente konur, kaynar suya sokup çıkarılır ve hemen ardından soğuk suya daldırılıp çıkarılır. Hemen şeftalilerin kabuğu soyulur ve ikiye bölünüp çekirdeği çıkarılır. Çelik tencereye bir kat şeftali, bir kat tozşeker olmak üzere şeftali ve şeker yerleştirilir. En üste şeker serpildikten sonra, 24 saat kadar bekletilir. Bu süre içinde şeftali su salacağından ve şeker bu suda eriyeceğinden, ayrıca su katılmaz ve orta ateşte pişirilir. Reçel kıvamını alınca, ateşten indirmeden önce limon suyu katılır ve hafif karıştırıldıktan sonra 2-3 dakika kadar kaynatılır. Ateşten indirilip kuru ve temiz cam kavanozlara boşaltılır ve soğumaya bırakılır. Reçel soğuyunca serin ve kuru bir yerde saklanır.
Fotoğraf "ablam ablam" tarafından gönderildi. 06.07.2020
|
Şeftali Reçeli |
 |
hanımeli
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 17.12.2007
Mesajlar: 49
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc20059
Gönderme Tarihi: 18.Arl.2007
2,860 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet iri yarma şeftali
1,5 kg toz şeker
4 bardak su
2 çorba kaşığı limon suyu
Şeftalileri soyup ortadan bölün. Çekirdeklerini çıkarın.
Arzuya göre iki parça halinde bırakın veya yarım ay şeklinde dilimleyin.
Diğer yanda, su ile şekeri bir tencerede kaynatın. Şurup haline gelince, doğranmış şeftalileri katarak kısık ateşte pişirin.
Reçel koyulaşıp da kıvama gelince 2 çorba kaşığı limon suyunu ilave edin.
Reçeli bir taşım daha kaynattıktan sonra ateşten alın.
İyice soğuduktan sonra, kavanozlara doldurun.
|
Şeftali Reçeli |
 |
alim
Aşçı
Kayıt: 01.03.2008
Mesajlar: 18
Şehir: Konya |
Kısa URL: https://ml.md/lc22304
Gönderme Tarihi: 01.Mar.2008
2,849 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg. şeftali
7-8 su bardağı şeker
1,5 limon
Şekeri tencereye koyup üzerine 5 su bardağı su koyunuz. Şeker eriyinceye kadar orta hararetli ısıda karıştırınız. Kaynatarak koyu kıvama getiriniz.
Şeftalileri yıkayınız. Kabuğunu soyup, çekirdeğini çıkarınız. Zevke göre istediğiniz boyda doğrayınız. Kıvamlı şuruba katıp limon suyu ilave ediniz. Reçel kıvamına gelinceye kadar kaynatınız. Temizlenmiş, kuru ve ılık kavanozlara boşaltınız. Soğuduktan sonra kapağını sıkıca örtüp serin bir yerde bekletiniz.
|
Şeftali Reçeli |
 |
Özzlem
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.06.2012
Mesajlar: 72
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc78000
Gönderme Tarihi: 16.Tem.2012
4,098 defa indirildi / yazdırıldı
|
Oktay Usta
1 Kilo şeftali
1 Kilo toz şeker
1 Çay kaşığı vanilya
2 Adet karanfil
1 Adet limon
1 Çay bardağı su
Şeftalileri soyup küp küp doğruyoruz. Bir tencereye alıp üzerine toz şekeri, karanfili, suyu, limon suyunu ilave ediyoruz. Ocağa alıyoruz. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte 30-40 dakika kaynatıyoruz. Üzerine çıkan köpüğü alıyoruz. Vermiş olduğumuz zamanın sonunda vanilyayı ilave ediyoruz. Kıvamını kontrol ediyoruz.
Fotoğraf "ebenden12" tarafından gönderildi. 02.11.2020
|
Şeftali Reçeli |
 |
ersoy
Aşçıbaşı
Kayıt: 16.04.2019
Mesajlar: 24
Şehir: Kırıkkale |
Kısa URL: https://ml.md/lc142039
Gönderme Tarihi: 17.Nis.2019
658 defa indirildi / yazdırıldı
|
www.miele.com.tr
500 gr. Şeftali
500 gr. Jöle şekeri
1 Paket limon tuzu
Şeftaliyi parçalara bölünüz.
Jöle şekeri ve limon suyu ile bir kaba koyun, hafif karıştırın ve üstü kapalı pişirin.
Birkaç defa karıştırın.
Sıcak reçeli hazırlanmış kapakları vidalı kavanozlara doldurun ve hemen kapatınız.
Kavanozları yaklaşık 5 dakika ters çevirin ve daha sonra tekrar düzeltin.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 17.09.2021
|
Şeftali Reçeli |
 |
efecan
Aşçıbaşı
Kayıt: 17.04.2019
Mesajlar: 25
Şehir: Münih |
Kısa URL: https://ml.md/lc142081
Gönderme Tarihi: 18.Nis.2019
769 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilogram sert şeftali
4 su bardağı toz şeker
1 çay kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı limon tuzu
Şeftaliyi iyice yıkayıp kabuklarını soyduktan sonra çekirdek kısmını çıkarıp elma dilimi şeklinde doğrayın. Yayvan bir tencere içine alıp üzerine toz şekeri dökün, kapağını kapatıp yaklaşık 1 saat bekletin. Daha sonra ocağa alarak harlı ateşte kaynatmaya başlayın.
Üzerine tereyağı ekleyerek ocağın başından hiç ayrılmadan ara sıra üzerindeki köpükleri alarak pişirmeye devam edin. Kaynamaya başladıktan yaklaşık 20 dakika sonra bir çay tabağına suyundan koyun ve ortasından parmağınız ile bir çizik atın. Reçel yavaş bir şekilde birleşiyorsa içine limon tuzunu koyup 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.
Ilınınca temiz bir kavanoz içerisine alıp iyice soğuduktan sonra kapağını kapatın.
|
Şeftali Reçeli |
|
efecan
Aşçıbaşı
Kayıt: 17.04.2019
Mesajlar: 25
Şehir: Münih |
Kısa URL: https://ml.md/lc142082
Gönderme Tarihi: 18.Nis.2019
695 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilogram şeftali
750 gram toz şeker
Yarım limonun suyu
Şeftalilerin kabuklarını soyun ve ikiye bölerek çekirdeklerini çıkartın. Şeftalileri küçük küpler halinde doğrayın. Tencereye dilimlediğiniz şeftalilerden biraz koyun, üzerine toz şeker koyun, şeftali ve şeker bitene kadar birkaç kat daha yapın. Tencerenin kapağını kapatarak 4 saat kadar meyvelerin suyunu salmasını bekleyin.
Meyveler sularını saldığında tencereyi ocağa alın ve kısık ateşte karıştırarak kaynatın. Koyulaşan ve kıvam almaya başlayan reçele yarım limonu sıkın ve 5 dakika daha kaynatarak ocaktan alın.
|
Şeftali Reçeli |
 |
ay ışığı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.06.2016
Mesajlar: 1752
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc145352
Gönderme Tarihi: 02.Eyl.2019
525 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilogram şeftali
750 gram toz şeker
Yarım limonun suyu
Şeftalileri ilk olarak yıkayın ve süzgeçte süzün.
İyice kuruduktan sonra kabuklarını soyun ve ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkartın.
Küp küp doğradığınız şeftalileri derin bir kaba boşaltın ve üzerine şekerin tamamını ilave edin.
Bu şekilde ortalama 1 saat beklettikten sonra, ocağa alarak harlı ateşte kaynatmaya başlayın.
Tencerenin kapağını kapatarak 3 saat kadar meyvelerin suyunu salmasını bekleyin.
Kaynama esnasında reçelin üzerinde oluşan köpükleri kevgir yardımıyla alın.
Kıvam almaya başlayan reçele son olarak limon suyunu da ekleyin ve 5 dakika kadar daha böyle piştikten sonra ocaktan alın.
Soğuyan reçelinizi kavanozlara doldurun
|
Şeftali Reçeli |
 |
lezzet sepeti
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 18.11.2019
Mesajlar: 35
Şehir: Malatya |
Kısa URL: https://ml.md/lc146836
Gönderme Tarihi: 19.Kas.2019
449 defa indirildi / yazdırıldı
|
2,5 kilo sert şeftali
5 bardak toz şeker
3 çay kaşığı limon suyu
Şeftalilerin her birini güzelce yıkayın ve ardından ikiye bölerek çekirdeklerini çıkarın. Yıkanan şeftalilerin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın. Dilerseniz, soyduğunuz şeftalileri dilim olarak da doğrayabilirsiniz.
Şeftalilerin derin bir kaseye alın ve üzerine toz şeker döktükten sonra bir gece boyunca buzdolabında bekletin.
Ertesi gün suyunu salan şeftalileri reçel tenceresi içerisine aktarın. Kaynama noktasına ulaşana kadar yüksek ateşte arada bir karıştırarak pişirin.
Fokurdamaya başlayan şeftali reçelini kısık ateşte pişirmeye devam edin. Reçelin üzerinde biriken köpükleri sıyırmayı ihmal etmeyin. Reçelin taşmaması için kaynarken başından ayrılmayın.
Şeftali reçeli kaynarken yüzeyinde çok fazla köpük birikmesini önlemek istiyorsanız, kaynama noktasına ulaştıktan sonra içerisine bir çay kaşığı kadar tereyağı ilave edebilirsiniz. Reçelinizin tadında bir değişiklik olmayacaktır.
Şeftali reçeliniz yarım saat boyunca kaynadıktan sonra jölemsi kıvamını almış olacaktır. Reçelinizin kıvamını test etmek istiyorsanız, buzdolabında bekletilen soğuk bir bardağa bir çay kaşığı reçelden akıtın. Ardından 2-3 dakika kadar buzdolabına koyun. Tabağı buzdolabından çıkarınca reçelin üzerine parmağınızla bastırın. Eğer reçel tabağa yayılmıyorsa, hazır demektir.
Reçelinizi ocaktan almadan 5 dakika önce içerisine taze limon suyunu ilave edin. Reçeliniz beş dakika daha kaynadıktan sonra ocaktan alabilirsiniz.
Ocaktan aldığınız reçeli sıcaklığı ile kavanozun içerisine doldurabilirsiniz. Kavanozun üzerinde yarım parmak boşluk kalmasına dikkat edin ve çevresini bezle güzelce sildikten sonra yeni kavanoz kapağı ile ağzını kapatın.
Kavanoza doldurulan reçeli 10 dakika kaynar suda bekletin. Bu yöntem sayesinde kavanozun kapağı tutar ve aylarca hava almadan muhafaza edilir.
|
Şeftali Reçeli |
 |
aççı kız
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.02.2020
Mesajlar: 34
Şehir: Rize |
Kısa URL: https://ml.md/lc151410
Gönderme Tarihi: 26.Haz.2020
395 defa indirildi / yazdırıldı
|
1,5 kg taze şeftali
1 kg toz şeker yer alıyor
Şeftalilerin ikiye bölüp çekirdeklerini temizleyin. Küp küp doğrayın. Sonra derin bir tencereye alın ve üzerini toz şeker ile kaplayın. Tencerenin kapağını kapatın ve şeftalilerin suyunu salması için 12 saat boyunca şekerde dinlendirin. 12 saat geçtikten sonra tencereyi ocağa koyun ve ocağı orta ateşe getirerek reçelin kaynamasını bekleyin. Kaynamaya başlayınca altını kısın ve ara sıra karıştırarak kaynatmaya devam edin. 40 dakika kaynayan reçeli ocaktan alabilirsiniz.
|
Şeftali Reçeli |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc159100
Gönderme Tarihi: 29.Tem.2021
323 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilogram şeftali
1 kilogram toz şeker
Yarım limonun suyu
Şeftalilerin kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarıp minik küpler halinde doğrayın.
Daha şeftalileri derin bir tencereye alın ve üzerine de şekeri ekleyin. Yaklaşık 1-2 saat kadar bekletin
Şeftaliler suyunu salmaya başlayınca tencereyi ocağa alın ve orta ateşte kaynatın.
Reçeliniz kıvamını alınca limon suyu ve yarım çay kaşığı tereyağı ilave edin ve 20 dakika kadar daha kaynattıktan sonra ocaktan alın.
Soğuyan reçelinizi kavanozlara doldurun.
|
Şeftali Reçeli |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc159594
Gönderme Tarihi: 23.Ağu.2021
296 defa indirildi / yazdırıldı
|
10 adet şeftali
Yarım kg şeker
10 büyük bursa şeftalisini yıkayıp soyup bir kaba elma dilimi yada benim gibi küçük şekilde doğrayın aynı kap ölçüsünde üzerine toz şeker ilave edip suyunu bırakıncaya kadar bekletin.
Ocağa alıp üzerinden köpüğünü alarak kaymaya bırakın içinden süzgeç yardımıyla şeftalileri bir kaba alıp suyu kıvam almaya yakın tekrar ilave edin.
Bu işlem şart değil şeftalinin biraz daha sert olması için yumuşak seviyorsanız kalsın almayın.
Suyu kıvam alınca 1 çay kaşığı limon tuzu ilave edip karıştırın. 1-2 dk kaynatıp ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Kıvamı soğuduktan sonra ve limon tuzundan sonra daha yoğunlaşır bunu hesaba katmayı unutmayın.
|
Şeftali Reçeli |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc160328
Gönderme Tarihi: 29.Eyl.2021
305 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 kg çok yumuşak olmayan şeftali
6 su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
Yarım limon suyu
Öncelikle çok yumuşak olmayan şeftalilerimizi yıkayıp istediğimiz büyüklükte doğradıktan sonra tencereye koyalım. Üzerine tüm şekeri dökerek bir gece bu şekilde bekletelim.
Daha sonra orta ateşte 20 dakika kaynattığımız şeftalilerimizin üzerinde oluşan köpükleri zaman zaman alalım.
Tereyağını atıp 5 dakika, en sonra da limon suyunu ilave edip 15 dakika daha yavaşça kaynatalım. Biraz dinlendikten sonra muhafaza edeceğimiz kavanozlara koyarak soğumasını sağlayalım.
Şeftali reçelimiz daha sonrasında yemeğe hazır olacaktır.
|
Şeftali Reçeli |
 |
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 2416
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc164026
Gönderme Tarihi: 03.Nis.2022
259 defa indirildi / yazdırıldı
|
800 gr. çekirdeği çıkarılmış şeftali
500 gr. şeker
Yarım limon suyu
Ben şeftalilerin orta sertlikte olanlarından seçtim ve kabuklarını soymadan ( hala önerisidir) güzelce yıkadım. Daha sonra ufak ufak doğradım ve çekirdeklerini çıkardım.
Bir tencereye şekeri ve doğranmış şeftalileri kattım. Yaklaşık 2-3 saat beklettim. Şeker suyunu saldıktan sonra 25 dakika pişirdim. 15. Dakikasında limon suyunu ekledim.
Pişirme süresi meyvenin yumuşaklığına göre değişebilir. Yumuşak şeftali olursa çabucak dağılabilir. Benim meyvelerim biraz sertçe idi. Üzeri köpük olursa kaşık yardımıyla alırsınız. Kıvamını anlamak için ise, kaşıkla aldığınız şerbetin son damlaları zor düşüyorsa ocaktan indirmenizin zamanıdır.
Piştikten sonra şeftalilerin kabukları meyveden hiç ayrılmadığı gibi, soyulmuştan farksız oldu, üstelik renginin de canlı olmasını sağladı.
Reçelimiz ılınınca kavanozlara doldurabiliriz. Serin yerde saklamanızı öneririm.
|
Şeftali Reçeli |
|
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc166071
Gönderme Tarihi: 14.Tem.2022
245 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 kilo sert şeftali
2 kilo toz şeker
1 limonun suyu
Şeftalilerin kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkartın. Bir parmak kalınlığında küpler halinde doğradığınız şeftalileri toz şeker ile birlikte en az 5 saat reçel tenceresinde bekletin. 5 saat sonunda suyunu iyice salan şeftalileri önce yüksek ateşte, daha sonra kısık ateşte kaynatın. Kaynayan reçelde oluşan köpükleri bir kevgir yardımıyla alın. Koyulaşan reçele limon suyunu da ilave ettikten sonra 10 dakika daha kaynatın ve ocaktan alın. Sıcak reçelinizi cam kavanozlara doldurun ve kapaklarını sıkıca kapatın.
|
|
