Şeftali Reçeli
800 gr. çekirdeği çıkarılmış
şeftali
500 gr. şeker
Yarım
limon suyu
Ben
şeftalilerin orta sertlikte olanlarından seçtim ve kabuklarını soymadan ( hala önerisidir) güzelce yıkadım. Daha sonra ufak ufak doğradım ve çekirdeklerini çıkardım.
Bir tencereye şekeri ve doğranmış
şeftalileri kattım. Yaklaşık 2-3 saat beklettim. Şeker suyunu saldıktan sonra 25 dakika pişirdim. 15. Dakikasında
limon suyunu ekledim.
Pişirme süresi meyvenin yumuşaklığına göre değişebilir. Yumuşak
şeftali olursa çabucak dağılabilir. Benim meyvelerim biraz sertçe idi. Üzeri köpük olursa kaşık yardımıyla alırsınız. Kıvamını anlamak için ise, kaşıkla aldığınız şerbetin son damlaları zor düşüyorsa ocaktan indirmenizin zamanıdır.
Piştikten sonra
şeftalilerin kabukları meyveden hiç ayrılmadığı gibi, soyulmuştan farksız oldu, üstelik renginin de canlı olmasını sağladı.
Reçelimiz ılınınca kavanozlara doldurabiliriz. Serin yerde saklamanızı öneririm.