Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Yemek Tarifleri > Çoban Salata Tarifleri > Patlıcan Salatası (60 adet - 5,038,255 defa bakıldı)

Patlıcan Salatası

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Üye Girişi
Üye Ol


Patlıcan Salatası
	Hiç Kimse Super MOD Kayıt: 10.02.2006 Mesajlar: 771 Şehir: Bahçelievler/ANKARA	Kısa URL: https://ml.md/lc1227 Gönderme Tarihi: 13.Mar.2006 4,431 defa indirildi / yazdırıldı
6 patlıcan 3-4 domates 3-4 sivri biber 2 kahve fincanı zeytinyağ 1-2 limon 1 avuç maydanoz yaprağı 2-3 diş sarımsak-tuz 1- Patlıcanlar ucundan başlayarak ocakta çevire çevire közlenir. 2- Kabukları soyulup incecik kıyılır. 3- Küçük doğranmış sivri biber, tuzla dövülmüş sarımsak, zeytinyağ, limon suyu konup karıştırılır. 4- Servis tabağına yerleştirilip, domates dilimleri ve maydanoz yaprakları ile süslenir. ML® Patlıcan Salatası için tıklayın
Patlıcan Salatası
	Saadet Türkçe Admin Kayıt: 12.07.2005 Mesajlar: 9327 Şehir: Ankara	Kısa URL: https://ml.md/lc2815 Gönderme Tarihi: 29.Nis.2006 4,163 defa indirildi / yazdırıldı
1.5 kahve fincanı zeytinyağı 1 çorba kaşığı sirke 10 adet siyah zeytin 4 adet iri patlıcan 6 adet yeşil biber 1 adet limon 2 adet domates 1 baş soğan Tuz Patlıcanları harlı ateşte çevirerek közleyin. Yanmış kabuklarını bir bıçak yardımıyla soyduktan sonra, közlenmiş patlıcanları, içine zeytinyağı koyduğunuz bir kaba yerleştirin. Bu arada her birinin üzerine 8-10 damla limon suyu dökün ve tuz serpin, daha sonra patlıcanları bir çatalla hafifçe bastırıp, zeytinyağının içine gömün. Bütün patlıcanları bu şekilde ayıklayıp zeytinyağına yatırdıktan sonra çatalla iyice ezin, üstüne 1 çorba kaşığı sirke dökün ve yeniden ezip, yağı mümkün olduğu kadar patlıcanlara yedirin. Daha sonra, patlıcanları yassı bir salata tabağına alın ve tabağa yaydığınız patlıcan ezmesine çatalla düzgün bir şekil verin. Tabağın etrafına bir sıra dilimlenmiş domates dizin. Domateslerin aralarına ince ve yuvarlak biçimde dilimlediğiniz soğanları yerleştirin. Domateslerin üzerine yuvarlak yuvarlak dilimleyip, çekirdekleri çıkarttığınız biberleri dizin. Biberlerden bazılarının ortasına da birer zeytin yerleştirin ve servis yapın. ML® Brokoli Salatası için tıklayın
Patlıcan Salatası
	karavana Şef Aşçıbaşı Kayıt: 20.03.2008 Mesajlar: 30 Şehir: Manisa	Kısa URL: https://ml.md/lc22744 Gönderme Tarihi: 23.Mar.2008 4,093 defa indirildi / yazdırıldı
1 kilo patlıcan 2 adet orta boy kuru soğan 1 fincan sıvı yağ 3 adet sivri biber 4 adet büyük boy domates Tuz Soğanları salata soğanı şeklinde doğrayıp sıvı yağda kavurun. Patlıcanları közleyip, kabuklarını soyun ve soğanların içine doğrayın. Domatesleri rendeleyip sivri biberleri doğrayın ve tuzu ilâve edin. Biraz kısık ateşte karıştırın, kaynatın ve soğuk olarak servis yapın.
Patlıcan Salatası
	Bahariye Şef Aşçıbaşı Kayıt: 30.03.2006 Mesajlar: 89 Şehir: Kadikoy	Kısa URL: https://ml.md/lc3601 Gönderme Tarihi: 10.May.2006 4,009 defa indirildi / yazdırıldı
Patlican 3 orta boy 600 gram Sogan 1 büyük boy 100 gram Zeytinyagi 1/2 su bardagi 100 gram Sarmisak 2 dis 6 gram Domates 4 küçük boy 400 gram Yesil biber 5 büyük boy 100 gram Maydanoz 1/3 demet 20 gram Limon suyu 3 yemek kasigi 30 gram Tuz 1 2/3 tatli kasigi 10 gram Kara biber 1/2 tatli kasigi 1 gram Kirmizi biber 1/2 tatli kasigi 1 gram Patlicanlari yika, kurula, ocakta çevirerek közle, kabuklarini soy, saplarini kes, ince ince kiy. Sogani soy, yika, ince ince dogra, yagla birlikte tencereye koy, kapagi kapat, kisik ateste ara sira karistirarak 4-5 dakika öldür, içine patlıcani ilave et, bir iki kez çevir, ocagi kapat. Sarmisagi soy, yika, ez. Diger sebzeleri yika, biberlerin sap ve çekirdeklerini ayir, maydanozu ayikla. Biber ve domatesi ince ince kiy, sarmisak, limon suyu, tuz ve baharatla birlikte patlıcana ekle, iyice karistir, servis tabagina al, düzgünce yay, üzerini maydanoz yapraklari ile süsle. ML® Antep Salatası için tıklayın
Patlıcan Salatası
	gulsimsir Şef Aşçıbaşı Kayıt: 13.01.2006 Mesajlar: 180	Kısa URL: https://ml.md/lc1985 Gönderme Tarihi: 16.Nis.2006 3,944 defa indirildi / yazdırıldı
Malzemeler: 4 adet patlıcan, 3 kaşık zeytinyağı, limon, tuz, sarımsak, toz biber, karabiber Yapılışı: Patlıcanları bıçak ucu ile delerek ızgaranın üzerine koyun. Diğer taraftan limon suyu, zeytinyağı ve tuzu bir kapta karıştırın. Közlenmiş patlıcanları, kabuklarını soyduktan sonra bu sosun içine atın. 15 dakika sosun içinde dinlendirin. Sostan çıkarttığınız patlıcanları kesme tahtasının üzerine alıp soyulmuş sarımsakları üzerine ilave edin. Sonra iri bir bıçak yardımıyla tüm malzemeyi satırlayın. Satırlanmış malzemeyi servis tabağına aldıktan sonra mevsimine göre malzemeyle süsleyerek servis yapın. ML® Patlıcan Orta için tıklayın
Patlıcan Salatası
	EnginAr Şef Aşçıbaşı Kayıt: 27.04.2006 Mesajlar: 68 Şehir: Bayrampaşa	Kısa URL: https://ml.md/lc7301 Gönderme Tarihi: 12.Eyl.2006 3,879 defa indirildi / yazdırıldı
2 adet patlıcanı ocakta yada fırında közleyin. Kabuklarını soyun, çıkan içi çatalla iyice ezin. 1 diş sarımsağı tuzla ezin, 3 yemek kaşığı yoğurtla karıştırın. Patlıcanları soğurt sosuyla karıştırın, üzerini düzeltin, üzerine biraz kırmızı pul biber serperek servis yapın. ML® Tahinli Patlıcan Salatası için tıklayın
Patlıcan Salata
	trm77 Aşçı Kayıt: 01.02.2008 Mesajlar: 16	Kısa URL: https://ml.md/lc21053 Gönderme Tarihi: 01.Şub.2008 3,720 defa indirildi / yazdırıldı
4 adet patlıcan 2 yemek kaşığı zeytinyağı 2 kase yoğurt 1 kase ceviz dövülmüş tuz Yapılışı : Patlıcanları çatalla delip fırında közleyin. Közledikten sonra fırından çıkartıp içlerini çatalla ezin. Zeytinyağı ve tuzu da ilave edin. En son yoğurtla karıştırıp ceviz ile süsleyerek servis yapın.
Patlıcan Salatası
	H.Özerol Şef Aşçıbaşı Kayıt: 25.10.2007 Mesajlar: 30 Şehir: Çorum	Kısa URL: https://ml.md/lc18776 Gönderme Tarihi: 25.Ekm.2007 3,704 defa indirildi / yazdırıldı
5 adet çekirdeksiz patlıcan 1 fincan zeytinyağı 2 adet domates 2 adet limon 1 adet dolmalık biber 1 adet soğan Tuz Karabiber Patlıcanları harlı ateş üzerinde veya fırında yumuşayıncaya kadar közleyiniz, Ateşten alır almaz kabuklarını soyup soğuk suya koyu nuz. Birkaç defa yıkadıktan sonra avuç arasında sıkarak sudan çıkarınız, Et.tahtası üzerinde incecik kıyarak porselen kaba koyup iki limon sıkınız, Tuz ve karabiber koyunuz. Bir telle karıştırarak 1 fincan zeytinyağını yediriniz. Bir baş soğanı incecik kıyıp bir ızgarada hafif öldürdükten sonra patlıcan ilâve ediniz. Biberleri de arzu ederseniz ateşte közleyip veya çiğden incecik kıyarak ilâve ediniz. Kabuklan soyulmuş ve fındık büyüklüğünde doğranmış domatesi de patlıcan karışımına koyunuz. Hepsini güzelce karıştırıp salata tabağına koyunuz. Üzerini domates, salatalık ve maydanoz dallan ile süsleyiniz. Limon, zeytinyağı koyupta hazırlayabilirsiniz.
Patlıcan Salatası
	dul Şef Aşçıbaşı Kayıt: 24.12.2006 Mesajlar: 33 Şehir: ank	Kısa URL: https://ml.md/lc10246 Gönderme Tarihi: 24.Arl.2006 3,681 defa indirildi / yazdırıldı
4 adet iri patlıcan 2 fincan zeytinyağı 1 limon 16 tane zeytin 2 adet domates 6 tane sivri yeşil biber Patlıcanlar harlı ateş üzerinde çevrilerek her tarafı iyice pişirilir. Ve sonra teker teker bunların yanmış kabukları bıçakla ayıklanır ve bu soyulmuş patlıcanlar içinde zeytinyağı bulunan bir kaba alınıp bıçakla veya çatalla iyice ezerek, yağ patlıcana yedirilir ve üzerlerine limon sıkılır. Bundan sonra patlıcanların üzeri domates, yeşil biber ve çekirdekleri çıkarılmış zeytinle donatılır ve servis yapılır. Arzu eden kırmızı biber de serper. ML® Cive için tıklayın
Patlıcan Salatası
	pamir81 Şef Aşçıbaşı Kayıt: 21.04.2008 Mesajlar: 33 Şehir: Tekirdağ	Kısa URL: https://ml.md/lc23349 Gönderme Tarihi: 21.Nis.2008 3,629 defa indirildi / yazdırıldı
1.5 kilo patlıcan 2 kahve fincanı zeytinyağı 3 limon 3 orta boy domates Yarım demet maydanoz 6 yeşil biber Siyah zeytin Tuz Kalınlarından, fakat çekirdeksiz 1,5 kilo patlıcanı yıkayıp kuruladıktan sonra, bıçağın ucu ile üzerlerinde küçük delikler açın. Harlı bir ateş veya havagazı üstünde, arada sırada çevirerek, iyice pişirin. Ateşin üzerinden aldıktan sonra, biraz ılıklaşmaya başlayan yanık bir hal almış kabuklarını, bıçakla kazıyarak ayıklayın. Kabuklan sıyrılmış patlıcanları, içinde iki kahve fincanı zeytinyağı bulunan derince bir kaseye alın ve üzerine tuz koyup biraz limon sıkın. Tercihen siyah bir renk alıncaya kadar pişirilen patlıcanların hepsinin kabuklarının ayrılması bittikten sonra, çatal ile iyice ve dövercesine çırpın. O kadar ki, patlıcanlar ezme haline gelmiş olsun. Böylece zeytinyağı ve limonlarını tamamen emen patlıcanları geniş bir tabağa boşaltın. Patlıcanların işi böylece bitmiş olur. Bundan sonra, yıkayıp çekirdeklerini çıkardığınız salatalık, domates, biber, çekirdekleri çıkarılmış zeytin ve maydanoz ile üstünü güzelce süsleyip servis yapın.
Patlıcan Salatası
	KUPAKIZI Aşçıbaşı Kayıt: 22.07.2007 Mesajlar: 25	Kısa URL: https://ml.md/lc16615 Gönderme Tarihi: 22.Tem.2007 3,601 defa indirildi / yazdırıldı
4 Patlıcan 1 Baş sarımsak 1 Bardak İçceviz 1 Limon 1 Bardak zeytinyağı 1 Çorba kaşığı un 6 Sivri biber 3 Çorba kaşığı sirke 2 Su bardağı yoğurt Tuz Patlıcanlar ve biberler ateşte közlenir. Kabukları ayıklanır ve limonlu unlu suyun içine konur. Ceviz, et makinesinde çekilir veya havanda İyice dövülür. Patlıcan ve biber de et makinesinde çekilir veya kaşıkla İyice ezilir. Patlıcan ve ceviz birbirine karıştırılır. İçine yavaş yavaş zeytinyağı konur ve karıştırma sürdürülür. Sonra yoğurt aynı kaba boşaltılır ve tahta kaşıkla ezmeye devam edilir. Sarmısak havanda biraz tuzla dövülür, sirkeyle sulandırılıp salatanın içine dökülür. İyice karıştırıldıktan sonra servis tabağına konur, etrafı domates - salatalık ve çekirdeği çıkarılıp ikiye bölünmüş zeytinle süslenir. ML® Yoğurtlu Pancar Salatası için tıklayın
Patlıcan Salatası
	KUPAKIZI Aşçıbaşı Kayıt: 22.07.2007 Mesajlar: 25	Kısa URL: https://ml.md/lc16617 Gönderme Tarihi: 22.Tem.2007 3,592 defa indirildi / yazdırıldı
4 Büyük patlıcan 2 Orta boy domates 3 Kaşık zeytinyağı 2 Orta boy soğan 1 Limon 6 Yeşil biber 1 Çorba kasığı sirke 6-7 zeylin Patlıcanları ateş üzerine koyarak iyice pişirin. Yanan kabukları bir bıçakla yukardan aşağıya doğru çekerek soyun. Bir kaseye zeytinyağı koyun, patlcanları bu kasenin içine atarak dinlendirin. Üzerine tuz ve limon suyunu gezdirip, sirkeyi de ilâve ederek, çatalla iyice dövün, bunları patlıcanlara yedirin. Servis tabağına aktarın. Tabağın kenarını domatesle süsleyin, üzerine ince ince kesilmiş yeşil biber ve yarım ay şeklinde doğranmış soğanla süsleyin. Çekirdekleri çıkarılmış zeytinleri serpiştirip, servis yapın.
Patlıcan Salatası
	Saadet Türkçe Admin Kayıt: 12.07.2005 Mesajlar: 9327 Şehir: Ankara	Kısa URL: https://ml.md/lc2816 Gönderme Tarihi: 29.Nis.2006 3,589 defa indirildi / yazdırıldı
6 iri patlıcan 1 buçuk kahve fincanı zeytinyağı 1 limon 1 çorba kaşığı sirke 1 baş soğan 2 domates 6 yeşil biber 10 siyah zeytin Tuz Patlıcanlar harlı ateşte her bir yanı yanarcasına pişirilir. Sonra yanmış olan kabukları bir bıçak yardımı ile yukarıdan aşağı doğru soyulur. Teker teker soyulan bu patlıcanlar içinde zeytinyağı bulunan bir kaba konulur. Her patlıcanın üzerine 5-10 damla limon sıkıp tuz serpilir ve çatalla bastırılarak bütün patlıcanların zeytinyağının içine gömülmesi sağlanır. Patlıcanların hepsi bitince üzerine sirke dökülür. Çatalla iyice ezilerek yağ patlıcanlara yedirilir. Patlıcanlar ezilip macun gibi olunca büyük ve yassı bir salata tabağına konulur. Tabağın çevresine dilim dilim kesilmiş domatesler dizilir. Aralarına ince ve yuvarlak dilimlere ayrılmış soğanlar yerleştirilir. Domateslerin üzerine yuvarlak yuvarlak kesilmiş ve çekirdekleri çıkarılmış biberler sıralanır. Biberlerin bazılarının ortalarına da zeytinler yerleştirilir. ML® Patlıcan Graten için tıklayın
Patlıcan Salatası
	neyzen Şef Aşçıbaşı Kayıt: 26.10.2006 Mesajlar: 169	Kısa URL: https://ml.md/lc8223 Gönderme Tarihi: 31.Ekm.2006 3,542 defa indirildi / yazdırıldı
6 adet patlıcan 2 adet domates 3 kaşık zeytinyağı 1 demet maydanoz 2 adet limon Yeteri kadar tuz Siyah, yumuşak patlıcanlar, sert ateşe konur. Bir tarafı piştikten sonra diğer tarafı çevrilir. Böylece pişen patlıcanların kabuğu alınır. Limonlu soğuk suya atılır. Patlıcanlar tamamlandıktan sonra tahta üzerine çıkarılır. Bıçakla aralarından çekirdekleri alınır. Suyunu iyice sıkıp bıçakla kıyılır. Bir kap içine limon suyu, üç kaşık zeytinyağı ile kıyılmış patlıcanlar kabuğu, suyu, çekirdeği çıkmış, kesilmiş domates maydanoz, tuz katarak karıştırılıp hazırlanır. Arzu edilirse ince kıyılmış soğan konur. ML® Papatya Salatası için tıklayın
Patlıcan Salatası
	KUPAKIZI Aşçıbaşı Kayıt: 22.07.2007 Mesajlar: 25	Kısa URL: https://ml.md/lc16616 Gönderme Tarihi: 22.Tem.2007 3,532 defa indirildi / yazdırıldı
4 Patlıcan 1 Çay bardağı zeytinyağı ya da ayçlçek yağı 1 Çorba kaşığı sumak 1 Çay kaşığı hardal 1 Tatlı kaşığı toz şeker 1 Limon Tuz Patlıcanlar alevli bir ateşte pişirilir. Piştikten sonra kabukları sövülür. Diğer tarafta, porselen veya kalaylı bir kap içersinde hazırlayacağımız yağ, tuz sumak, hardal ve limon suyunun içersine konulur. Tahta bir kaşıkla ezilerek macun haline getirilir. Patlıcanın acılığını alması İçin bir tatlı kaşığı şeker eklenir, üzeri süslenip servis yapılır.
Patlıcan Salatası
	şefkarnaval Şef Aşçıbaşı Kayıt: 04.03.2008 Mesajlar: 42 Şehir: Erzurum	Kısa URL: https://ml.md/lc23284 Gönderme Tarihi: 18.Nis.2008 3,532 defa indirildi / yazdırıldı
Malzemeler: 1 adet bostan patlıcanı 2 domates 2 kuru soğan 4 diş sarımsak 6 adet kornişon turşusu maydanoz 2-3 adet yeşil biber 4-5 dal marul 2-3 dal yeşil soğan sirke limon suyu tuz zeytinyağı süslemek için: zeytin kornişon turşusu Patlıcanın üzerine bıçakla birkaç çentik atıp fırında 300 derecede pişirelim ve çıkan patlıcanı sıcakken soyup kabuğunu çıkartıp atalım ve soğuyan patlıcanı doğrayalım. Diğer malzemeleri de küçük doğrayıp, sirke, limonsuyu, zeytinyağı ve tuzu ilave edip karıştıralım, zeytin ve turşuyla süsleyerek servise hazır hale getirelim.
Patlıcan Salatası
	zeytin dalı Şef Aşçıbaşı Kayıt: 23.01.2008 Mesajlar: 43 Şehir: Muğla	Kısa URL: https://ml.md/lc20879 Gönderme Tarihi: 23.Oca.2008 3,520 defa indirildi / yazdırıldı
2 çekirdeksiz patlıcan 4-5 dal maydanoz 2 orta boy domates 2-3 çorba kaşığı zeytinyağı 1 orta boy soğan 1 limon 2-3 sivri biber 1,5 çay kaşığı tuz Patlıcanları közde yumuşayıncaya kadar pişiriniz. Kabuklarını soyup kararmaması için üstlerine limon suyu sürünüz. Tahta üzerinde incecik kıyınız. Kıyılmış soğan ve biber, doğranmış domates, zeytinyağı, limon suyu ve tuz katarak hepsini karıştırınız. Salata tabağına yerleştirip domates dilimleri ve maydanoz dalları ile süsleyiniz.
Patlıcan Salatası
	hanımeli Şef Aşçıbaşı Kayıt: 17.12.2007 Mesajlar: 49 Şehir: Adana	Kısa URL: https://ml.md/lc24429 Gönderme Tarihi: 08.Haz.2008 3,506 defa indirildi / yazdırıldı
Malzemesi 5 adet patlıcan 5 adet sivribiber ya da 3 adet dolmalık biber 1 çay bardağı zeytinyağı 1 adet limon 1 adet domates Tuz Patlıcanları ve biberleri ayıklayıp yıkayın. Kuruladıktan sonra köz-leyerek pişinn ve ılınınca soyun.iSebze doğramaltahtası üzerinde incecik kıyın. Biberleri de aynı işleme tabi tutun. Salata sosunu hazırlayın. İsterseniz, 1 baş soğanı da ince kıyarak sosa katın. Salata tabağına patlıcan ve biberleri birlikte koyarak karıştırın. Sosunu ekledikten sonra tabağın kenarlarını domates dilimleriyle süsleyerek servis yapın.
Patlıcan Salatası
	pamir81 Şef Aşçıbaşı Kayıt: 21.04.2008 Mesajlar: 33 Şehir: Tekirdağ	Kısa URL: https://ml.md/lc23348 Gönderme Tarihi: 21.Nis.2008 3,461 defa indirildi / yazdırıldı
1 kg. patlıcan 50 gr. zeytinyağı 1 adet limon 1 çorba kaşığı sirke tuz Üstünün garnitürü: 2 orta büyük domates 1 orta büyük soğan 6 orta yeşil biber 10 adet siyah zeytin Patlıcanları ateş üzerinde 2 tarafını közleyin. Yanmış kabuklarını soyup, bıçakla enine ve boyuna kesin. Bir tabağa alıp zeytinyağı ve limon suyu koyup patlıcana karıştırın. Sirke ve tuzu da ilave edin. Tabağın etrafına bir sıra domates, bir sıra doğranmış salata, bir sıra da ince çentilmiş soğan koyarak süsleyin.
Patlıcan Salatası
	Horse Şef Aşçıbaşı Kayıt: 12.01.2007 Mesajlar: 176	Kısa URL: https://ml.md/lc11147 Gönderme Tarihi: 13.Oca.2007 3,405 defa indirildi / yazdırıldı
1000 gram patlıcan (4 büyük) 100 gram zeytinyağı 2 orta büyüklükte domates 100 gram soğan 1 adet limon 6 adet yeşil biber 1 çorba kaşığı sirke 1 miktar zeytin 1 miktar tuz Bin gram (4 büyükçe) patlıcanı herhangi bir ateş üstüne koyarak, patlıcanların her bir taraflarını iyice pişirdikten sonra patlıcanları teker teker alarak bunların yanmış kabuklarını yukardan aşağıya doğru bir bıçakla soymalıdır. (Patlıcanların kabukları âdeta yanmış bir manzara arzedinceye kadar pişirmelidir). Sonra teker, teker soyulan bu patlıcanları içinde 1.1/2 kahve fincanı zeytinyağı olan kâseye ilâve etmeli ve her patlıcanın üstüne bir miktar limon suyu ile tuz gezdirdikten sonra çatalla bir kaç defa çalkamak suretile bütün patlıcanları zeytinyağının içine gömmelidir. Patlıcanların ayıklanmaları sona erince 1 çorba kaşığı da sirke ilâvesile bunları çatalla iyice döğmek suretile yağı patlıcanlara yedirmeli, sonra da bu salatayı muntazam bir şekilde tabağa almalı ve tabağın etrafına da bir sıra ince yuvarlak kesilmiş domates döşemeli, domateslerin alt kısmına da çekirdekleri çıkmış ve küçük kesilmiş yeşil biberlerden bir kordon, bunların bir parmak alt kısmına yine çekirdekleri çıkmış ve gayet küçük kesilmiş domateslerden bir kordon, sonra da çentilmiş soğanlardan bir kordon, daha sonra da çekirdekleri çıkmış ve ikiye bölünmüş zeytinlerden bir kordon vücuda getirmek suretile salatayı süslemeli ve servis yapmalıdır. ML® Cive (görsel)