Patlıcan Salatası
Malzemeler:
1 adet bostan patlıcanı
2 domates
2 kuru soğan
4 diş sarımsak
6 adet kornişon turşusu
maydanoz
2-3 adet yeşil biber
4-5 dal marul
2-3 dal yeşil soğan
sirke
limon suyu
tuz
zeytinyağı
süslemek için:
zeytin
kornişon turşusu
Patlıcanın üzerine bıçakla birkaç çentik atıp fırında 300 derecede pişirelim ve çıkan patlıcanı sıcakken soyup kabuğunu çıkartıp atalım ve soğuyan patlıcanı doğrayalım. Diğer malzemeleri de küçük doğrayıp, sirke, limonsuyu, zeytinyağı ve tuzu ilave edip karıştıralım, zeytin ve turşuyla süsleyerek servise hazır hale getirelim.
