Patlıcan Salatası
1 kg. patlıcan
50 gr. zeytinyağı
1 adet limon
1 çorba kaşığı sirke tuz
Üstünün garnitürü:
2 orta büyük domates
1 orta büyük soğan
6 orta yeşil biber
10 adet siyah zeytin
Patlıcanları ateş üzerinde 2 tarafını közleyin. Yanmış kabuklarını soyup, bıçakla enine ve boyuna kesin. Bir tabağa alıp zeytinyağı ve limon suyu koyup patlıcana karıştırın. Sirke ve tuzu da ilave edin. Tabağın etrafına bir sıra domates, bir sıra doğranmış salata, bir sıra da ince çentilmiş soğan koyarak süsleyin.
