Patlıcan Salatası
1 kg.
patlıcan
50 gr.
zeytinyağı
1 adet
limon
1 çorba kaşığı sirke tuz
Üstünün garnitürü:
2 orta büyük
domates
1 orta büyük
soğan
6 orta yeşil
biber
10 adet siyah
zeytin
Patlıcanları ateş üzerinde 2 tarafını közleyin. Yanmış kabuklarını soyup, bıçakla enine ve boyuna kesin. Bir tabağa alıp
zeytinyağı ve
limon suyu koyup
patlıcana karıştırın. Sirke ve tuzu da ilave edin. Tabağın etrafına bir sıra
domates, bir sıra doğranmış salata, bir sıra da ince çentilmiş
soğan koyarak süsleyin.