|
|
Kapuska |
 |
DSL
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 04.12.2005
Mesajlar: 55
Şehir: İstanbul |
Kısa URL: https://ml.md/lc1193
Gönderme Tarihi: 08.Mar.2006
3,369 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg. lahana
250 gr. orta yağlı kıyma
1 orta boy kuru soğan
2 çorba kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı margarin
2 çorba kaşığı pirinç
tuz
Lahana yaprakları bol suda iyice yıkandıktan sonra ince ince kıyılır. Sıcak suda biraz kaynatılıp hemen kevgire çıkarılır. Uygun bir tencerede yağ, kıyılmış soğan ve kıyma ile birlikte kavrulur. Salça konduktan sonra lahanalar ilave edilip tencerenin kapağı kapatılır. 5 dakika ara ile karıştırıldıktan sonra sebzelerin üzerini aşacak kadar sıcak su konur ve kısık ateşte kaynatılır. Pişmesine yakın ayıklanıp, yıkanmış pirinç ve tuz ilave edilerek biraz kaynatılır.
ML® Kapuska için tıklayın
Fotoğraf "adım dilek" tarafından gönderildi. 16.03.2020
|
Kapuska |
 |
Samsun
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 27.10.2005
Mesajlar: 43
Şehir: Çarşamba |
Kısa URL: https://ml.md/lc1342
Gönderme Tarihi: 20.Mar.2006
2,516 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilo lahana
yeteri kadar margarin
ince doğranmış 2 orta boy soğan
200 gr. kıyma
1 çorba kaşığı domates salçası
tuz
kırmızı biber
2 bardak su ya da et suyu
Lahana yapraklarını yıkayıp dilimleyin. Yağı bir tencerede eriterek soğanları 2 dakik kavurun, ardından kıymayı katıp 5 dakika daha birlikte kavurun. Sonra salçayı ve lahanayı ve diğer malzemelerin hepsini katıp pişirin.
|
Kapuska (Lahana Bastı) |
 |
Belkıs
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 09.09.2006
Mesajlar: 60
Şehir: Bolu |
Kısa URL: https://ml.md/lc9981
Gönderme Tarihi: 19.Arl.2006
6,300 defa indirildi / yazdırıldı
|
1,5 kilo lahana
4 baş soğan
2 bardak su «Tercihan et veya kemik suyu»
250 gr. kuşbaşı doğranmış koyun eti
1 veya 1,5 küçük paket yağ
Yarım fincan salça
2-4 tane acı kırmızı biber «Arzuya bağlı»
1 tatlı kaşığı tuz
Yağ bir tencereye konarak küçük doğranmış olan soğan 5 dakika kadar börttürülüp, sonra kuşbaşı etler yıkanarak ilâve edilir. Etler suyunu salıp çekinceye kadar, arada bir de karıştırmak suretiyle orta hararetle yarım saat kadar kavrulur. Sonra buna bir fincan suda ezilerek sulandırılmış salça, su, birkaç parçaya doğranmış kırmızı biberler ve tuz da konup, orta ateşte 10-15 dakika daha pişirilip koçan kısmı ile koçana yakın sert kısımları ve dıştan kaba yaprağı alınıp, iç ve beyaz yaprakları yıkanıp doğranmış olan lahana da ilâve edilir, karıştırılır, tencerenin kapağı kapatılıp 1,5 saat müddetle hafif ateşte pişirilir ve bu müddet sonunda ateşten alınıp tabaklara konarak sıcak servis yapılır.
|
Kapuska |
 |
Nesli Han
Aşçıbaşı
Kayıt: 18.11.2014
Mesajlar: 28
Şehir: Bolu |
Kısa URL: https://ml.md/lc103073
Gönderme Tarihi: 19.Kas.2014
2,210 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 küçük boy lahana
1 adet soğan
250 gram kıyma
2 yemek kaşığı salça
1 su bardağı sıcak su
2 çorba kaşığı tereyağı
Tuz, karabiber, pul biber
Soğanı ve kıymayı yağda kavurup suyunu çekene dek pişirin. Ardından salçayı ve suyu katıp karıştırın. Suyun kaynamasını bekleyin. Üzerine kıyılmış lahanaları ekleyip yumuşayana dek 30 dakika kadar pişirin. Suyu az gelirse bir miktar daha eklenebilir. Üzerine bol limon sıkarak ve sıcak olarak ikram edin.
|
Kapuska |
 |
hacı çıkmazı
Aşçıbaşı
Kayıt: 02.02.2018
Mesajlar: 25
Şehir: Giresun |
Kısa URL: https://ml.md/lc131639
Gönderme Tarihi: 02.Şub.2018
1,124 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet küçük boy beyaz lahana
1 adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağı
150 gr kıyma
1 yemek kaşığı salça
1 çay kaşığı silme pul biber
1 çay kaşığı silme karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
4 su bardağı sıcak su
Lahanayı yapraklarına ayırıp yıkayalım ve ince ince doğrayalım.Soğanı ince ince doğrayıp sıvı yağda kavuralım. Üzerine kıymayı ilave edip suyunu salıp çekene kadar kavuralım.
Sonra salçayı ilave edip kavuralım. Daha sonra ince ince doğradığımız lahanayı ve 1 su bardağı sıcak suyu ilave edip kavuralım.
Su azaldıkça 1 su bardağı sıcak su ilavesi yapalım.Sebze yemeklerine suyun hepsini birden koyarsanız yemeğiniz lezzetli olmaz.
Orta ateşte lahanalar yumuşayana kadar pişirelim.Son olarak tuzu ve istediğimiz baharatları ilave edip karıştıralım.Kapuskamızı ılık olarak servis yapalım.
|
Kapuska |
 |
gül naz
Aşçıbaşı
Kayıt: 27.03.2018
Mesajlar: 23
Şehir: Kütahya |
Kısa URL: https://ml.md/lc132946
Gönderme Tarihi: 27.Mar.2018
1,276 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarım kilo kadar beyaz lahana
1 kuru soğan
1 çay bardağı sıvıyağ
1 adet havuç
2 çorba kaşığı domates sosu
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
2 bardak su
Bir tencerenin içine sıvı yağımızı alıp kızdıralım. Üzerine yemeklik doğranmış soğan ve domates sosumuzu ekleyerek soğanı pembeleşene kadar kavuralım. Eğer sosunuz yoksa salça kullanabilirsiniz. Lahanamızı ve havucumuzu yıkayalım ve ince uzun piyazlık bir şekilde doğrayalım ve tenceremize alalım. Soğanla birlikte kavurmaya devam edelim. 1 çay bardağı yıkanmış pirincimizi ekleyelim. 1-2 su bardağı kadar soğuk suyumuzu tencereye dökelim ve karıştıralım. Tuzunu ve karabiberini ekleyerek tenceremizin kapağını kapatalım. Orta ateşte, yemek suyunu çekip yumuşayana kadar pişirelim. Daha sonra ateşten alıp servis yapalım.
|
Kapuska |
 |
gelişim
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 05.02.2020
Mesajlar: 37
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc148358
Gönderme Tarihi: 06.Şub.2020
482 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet orta boy lahananın yarısı
Yarım çay bardağı pirinç
1 adet kuru soğan
1 adet kırmızı biber
1 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates
2 çay kaşığı toz şeker
Tuz
Lahanayı güzelce yıkadıktan sonra doğrayın.
Soğanları ve biberleri de yemeklik doğrayın.
Tencereyi ocağa alın. Soğan ve biberleri ilave edip kavurun.
Üzerine salçayı da ekleyip kavurmaya devam edin.
Daha sonra doğradığınız lahanayı ve pirinci tencereye ekleyin.
Tuz ve karabiberi de attıktan sonra kapağını kapatıp orta ateşte pişirin.
Dibinin tutmaması için de ara ara kontrol edip su ilave edebilirsiniz.
Sıcak veya ılık olarak servis edin.
|
Kapuska |
 |
adım dilek
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 11.03.2020
Mesajlar: 39
Şehir: Malatya |
Kısa URL: https://ml.md/lc149246
Gönderme Tarihi: 16.Mar.2020
517 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 orta boy lahana
1 kahve fincanı sıvı yağ
1 kahve fincanı pirinç
2 acı biber
1 soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Karabiber
Tuz
Geniş bir tencereye sıvı yağı alın, üzerine ince doğranmış soğan ve acı biberi ekleyin.
Soğanlar hafif pembeleşmeye başlayınca salçaları ekleyin.
Bir gün önceden ıslatılmış pirinç ve doğranmış lahanayı tencereye alın.
Son olarak karabiber ve tuzu da ekleyip kapuskayı pişmeye bırakın.
Ara ara üzerine sıcak su ekleyin.
Pişen kapuskayı yoğurtla birlikte servis edebilirsiniz.
|
Kapuska |
 |
Ağabey
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 39
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc152015
Gönderme Tarihi: 31.Tem.2020
365 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilogram lahana
1 kaşık tereyağı
1 kaşık sıvı yağ
1 adet soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı bulgur ya da pirinç
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
3 su bardağı kaynar su
Tereyağını tencereye koyun ve üzerine sıvı yağı ekleyin. Soğanı ve domates salçasını sırayla kavurun. Üzerine lahanayı doğrayıp, iyice karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte pişirmeye başlayın. İlk 15 dakika kendi suyunu çekerek pişmesine izin verin. Daha sonra 3 su bardağı kaynar su ekleyin. Tuz, pul biber ve karabiber de ekledikten sonra kullanacağınız bulgur ya da pirinci ilave edin. Tencere kaynamaya başlayınca, kapağını kapatın. 20-25 dakika daha kısık ateşte pişirin.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 17.01.2024
|
Kapuska |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc160165
Gönderme Tarihi: 20.Eyl.2021
377 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarım lahana
1 çay bardağı pirinç
2 kaşık sıvıyağ
1 kaşık salça
1 soğan
Tuz
Karabiber
İnce ince kıydığınız soğanları sıvıyağda kavurun. Doğradığınız lahanaları da ekleyip kavurmaya devam edin. Lahanalar suyunu çekince pirinç, sıcak suda ezilmiş salça, tuz, karabiber ve lahanaların üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edin. Kapağını kapatıp kısık ateşte ara ara karıştırarak pişirin.
|
Kapuska |
 |
OlurMuOlur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 2211
Şehir: Sincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc164478
Gönderme Tarihi: 26.Nis.2022
260 defa indirildi / yazdırıldı
|
Lahana
Kıyma
Kırmızı acı biber
Salça
Sıvı yağ
Soğan
Tuz
Acı pul biber
Ufak boy bir lahana fazla iri olmayacak şekilde doğranır. Tencerede ise yemeklik doğranmış 1 soğan, biraz sıvı yağ ile kavrulur.
Daha sonra 250 gr. kıyma eklenir, tahta kaşıkla çevrilir. Ardından salçası, tuzu ve biberleri eklenir. Doğranmış lahanalar ve üzerine kadar su ilave edilir.
Lahanalar yumuşayınca yemeğimiz olmuş demektir.
|
Kapuska |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc173039
Gönderme Tarihi: 03.Tem.2023
197 defa indirildi / yazdırıldı
|
Fatih Belediyesi
1 kg doğranmış lahana
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı bulgur
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
3 su bardağı kaynar su
Tencereye sıvıyağı koyun. Üzerine sıra ile soğan, domates salçası ilave edin ve kavurun. Ardından doğranmış lahana ilave edin ve karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pişirin. 15 dakika kendi suyuyla pişirdikten sonra, 3 su bardağı kaynar su, tuz, pul biber, karabiber katın ve bulgur veya pirinç ekleyin. Tencere kaynamaya başladıktan sonra, kapağını kapatın. Kısık ateşte, 20 dakika daha pişirin. Yemeğiniz servise hazır.
|
Kapuska |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc175779
Gönderme Tarihi: 01.Oca.2024
135 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 orta boy beyaz lahana
2 adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 adet domates
2 yemek kaşığı salça
1 çay bardağı pirinç
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
4 su bardağı su
Limon
Lahanayı temizleyip ince şeritler halinde doğrayın.
Soğanları ince ince doğrayın.
Domatesleri rendeleyin veya küçük küçük doğrayın.
Geniş bir tencereye sıvı yağı alın, doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Soğanlar pembeleştikten sonra salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
Rendelenmiş veya doğranmış domatesleri ekleyip karıştırın.
Doğranmış lahanayı ekleyin, tuz ve baharatları da ekleyip karıştırın.
Yıkanmış pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha karıştırarak kavurun.
Üzerine suyu ekleyin, kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve kapağı kapalı olarak lahana yumuşayana kadar pişirin. Arada karıştırabilirsiniz.
Piştikten sonra isteğe bağlı olarak limon suyu ekleyip karıştırın.
Kapuskayı ocaktan alın ve sıcak servis yapın.
|
Kapuska |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc175987
Gönderme Tarihi: 15.Oca.2024
176 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilo doğranmış lahana
1 adet soğan
1 çorba kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
Yeteri kadar kaynar su
İsteğe göre doğranmış bir adet patates
Önce soğanları yemeklik doğrayın. Ardından tencereye tereyağını ekleyin ve soğanları kavurun. Salçayı ekleyin ve kavurmaya devam edin.
Doğranmış lahanaları ekleyin ve karıştırın.
Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pişirin.
15 dakika kendi suyuyla pişirdikten sonra kaynar suyu ekleyin.
Birkaç tur kaynadıktan sonra tuzunu ve baharatlarını ekleyin.
Kısık ateşte pişirin. İstediğiniz yumuşaklığa ulaşınca ocağın altını kapatın. Kapuska hazır. Dileyenler içerisine patates de ekleyebilir.
|
|
