Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'in lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,758 Bölümdeki 145,597 Yemek Tarifine
5,839,597,885 defa bakıldı

Yemek Tarifleri > Şekerlemeler > Cezerye (9 adet - 261,618 defa bakıldı)

Cezerye

Önceki Aramalar


Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Galeriler
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Kek Tarifleri
Kurabiye Tarifleri
Pasta Tarifleri
Hamur İşleri
Börek Tarifleri
Çörek Tarifleri
Şerbetli Tatlı Tarifleri
Sütlü Tatlılar Pelteler
Meyve Tatlıları
Helvalar
Dondurmalar
Kanepeler
İçecekler
Şekerlemeler
Bonbon Tarifleri
Cezerye Tarifleri
Çıtır Tarifleri
Elma Şekeri Tarifleri
Karamel Tarifleri
Krokan Tarifleri
Lokum Tarifleri
Pralin Tarifleri
Trüf Tarifleri
Tatlı Soslar
Diğer İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı



Ev Usulü Cezerye

mesutbey
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 08.10.2007
Mesajlar: 55
Şehir: Bursa
Kısa URL: https://ml.md/lc18362
Gönderme Tarihi: 10.Ekm.2007
5,810 defa indirildi / yazdırıldı




4-6 kişilik Gerekli malzeme:
4 havuç
3 su bardağı tozşeker
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı un
1 tatlı kaşığı nişasta
1 su bardağı ceviz
1 çay bardağı çekilmiş fındık

Havuçları temizleyip rendeleyin. Üzerine tozşeker ve yarım su bardağı su ilave edip kısık ateşte iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Un ve nişastayı ayrı bir kapta yarım bardak suyla karıştırıp havuçlu karışıma ekleyin.
Macun kıvamına gelince içine ceviz ve fındık ilave edip karıştırın. Ocaktan alıp içi hafifçe ıslatılmış kubbe şeklindeki bir kaba dökün. Buzdolabında 2-3 saat bekletip servis tabağına ters çevirerek alın.
Ucu ıslatılmış bir bıçakla dilimleyip üzerini yarım cevizlerle süsleyin ve servis yapın.




Cezeriye

Asegul
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 157
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc10749
Gönderme Tarihi: 02.Oca.2007
5,105 defa indirildi / yazdırıldı




Ülkemizin güneydoğu bölgelerinde çok sevilen bir tatlı vardır. Havuçla yapılan bu tatlıya, havucun Arapça adı olan "cezer"den ötürü cezeriye denir. "Cezeriye"ye genellikle ceviz içi konursa da, lokumda olduğu gibi bunun fındıklısı ve antepfıstıklısı da yapılır.

Kullanılacak malzeme:
4 kg kara havuç,
2 kg tozşeker,
1 kg ceviz içi,
150 gr rendelenmiş hindistancevizi,
yeteri kadar su.

Yapılışı:
Havuçların üstü kazınır, bol suda yıkanıp kurutulur ve küçük küçük doğranır. Havuçlar bir tencereye konur, üstüne tozşeker dökülür ve şekeri ıslatıp eritecek kadar su katıldıktan sonra orta ateşe oturtulur (havucun sulanacağı düşünülerek baştan fazla su kon-mayıp gerektikçe sıcak su katmak daha doğrudur). Tahta kaşıkla karıştırılarak havuçlar eriyip koyu bir macun elde edilinceye kadar tenceredekiler kaynatılır. Macunun kıvamım kontrol etmek için tahta kaşıkla tencereden leblebi büyüklüğünde parça alınır, iki parmak arasında yuvarlanır. Parmaklar açılınca leblebi biçimine getirilmiş parça parmaklardan birine yapışıyorsa kıvamına gelmiş demektir. Diğer tarafta ayıklanmış ve iri parçalar halindeki ceviz içinden 600 gr'ı yarım ceviz halinde bir kenara ayrılır, geriye kalan 400 gr'ı ise havuç ezmesine katılmak üzere el altında tutulur. Şekerli havuç ezmesi kıvamını bulunca tencere ateşten indirilir ve hemen içine 400 gr ceviz içi parçalan atılır, karıştırılarak yedirilir. Sonra bu karışım hafifçe ıslatılmış hamur yoğurma mermerine dökülür bir spatulayla dikdörtgen biçimi verilir. Bir kenara ayırılmış 600 gr yarım ceviz içi teker teker alınır havuç ezmesi parçalarının üzerine bastırılarak yapıştırılır ve cezeriye soğumaya bırakılır. Cezeriye soğuyup katılaşınca, her defasında ıslatılan geniş ağızlı bir bıçak veya satırla dilimler halinde kesilir. Bir kenarda duran rendelenmiş hindistancevizine bulanır ve tabağa konur, servis yapılır. İstenirse helvaya 400 gr ceviz içi katılırken birkaç damla bergamot esansı da damlatılabilir. Bu hem ayrı bir tat, hem de hoş bir koku verir. Cezeriyenin fındıklısı yapılmak istenirse ceviz içi yerine kavrulmuş fındık içi kullanılır, fındık içi bütün olacaktır.


ML® Saplı Şeker için tıklayın





Cezerye

zafira
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 27.02.2007
Mesajlar: 276
Kısa URL: https://ml.md/lc13583
Gönderme Tarihi: 06.May.2007
3,502 defa indirildi / yazdırıldı




250 gr havuç
110 - 125 gr şeker
çok az su
bir avuç fındık
yarım avuç kadar hindistancevizi

Öncelikle fındıkları tavada ya da fırında kavurun. Ben tavada kavurdum. Sıcakken bir mutfak havlusuna alın, çoğunun kabukları çıkana kadar ovuşturun. Ya havanda ya da elektrikli dövme aletinizi kullanarak çok ufak olmayan parçalara bölün ya da tüm fındık istiyorsanız hiç kırmadan bırakın. Havucu soyup rendenin ince tarafını kullanarak rendeleyin. Şekeri çok az bir su ile eritin, havuçlarla birlikte ufak bir tencereye, kısık bir ateş üzerinde pişirmeye başlayın. Karıştırın ki dibine tutmasın ve havuçlar su salıp, geri çeksinler. Koyu macun bir kıvam alana kadar karıştırın, en son fındıkları da ekleyin, karıştırın. Mümkünse mermer bir tezgaha dökün, olmazsa benim gibi bir tabağa da dökebilirsiniz. Bu aşamada kıvamı pek akışkan olmayacak. Tahta kaşıkla şekil verin, soğumaya, kurumaya bırakın. Servisten önce dilediğiniz büyüklükte kesip hindistancevizine bulayın.


ML® Fıstık Ezmesi için tıklayın




Cezerye

nedimex
Super MOD
Super MOD

Kayıt: 17.07.2005
Mesajlar: 564
Şehir: Kadiköy/Istanbul
Kısa URL: https://ml.md/lc5866
Gönderme Tarihi: 02.Tem.2006
2,889 defa indirildi / yazdırıldı




MALZEMELER
1 kg havuç
2 paket ezilmis kakolu biskuvi
2 portakal kabugu rendesi
1su bardagi dovulmus ceviz veya findik
1 su bardagi toz seker
2 paket vanilya

YAPILIŞI
Havuçlari soyup rendeleyelim 1 su bardagi sekeri ilave edip kisik ateste kendi suyunu cekene dek pisirelim(amac havuclarin yumusamasi)Pisen havuçlari sogumaya birakalim.Soguyan havuca hindistancevizi hariç tum malzemeleri katip yoguralim.Kare veya dikdortgen tepsiye bu karisimi yayalim ve islatilmis bicak ile kuçuk dikdortgenler seklinde kesip hindistancevizine bulayalim. Arzuya gore minik toplarda yapabilirsiniz.


ML® Cezerye için tıklayın





CEZERYE

çağdaş
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 10.10.2007
Mesajlar: 40
Şehir: Mersin
Kısa URL: https://ml.md/lc22356
Gönderme Tarihi: 03.Mar.2008
2,717 defa indirildi / yazdırıldı




6 su bardağı ince havuç rendesi
3 yaprak jelatin (veya 1 çay bardağı muz jölesi)
4 su bardağı toz şeker
1/4 su bardağı hindistancevizi
1,5 su bardağı kıyılmış fındık

Rendelenmiş havucu tencereye koyunuz, üzerine 1,2 kahve fincanı su ilave edip kapağını örtünüz. Hafif hararetli ısıda havuçlar yumuşaymea şekerini katıp karıştırınız. Suyunu çekinceye kadar pişiriniz. Çok ince kırılmış jelatini katıp karıştırarak eritiniz. Fındığı ilâve edip karıştırınız. Tepsiyi su ile ıslatıp suyunu süzünüz.. Havucu 2,5 cm. kalınlığında muntazam yayınız. Soğuyunca 2,5 cm. eninde ve boyunda şeritlere kesiniz. Meydana gelen küpleri hindistancevizi rendesine bulayıp şekil vererek şekerliğe yerleştiriniz. Buzdolabında muhafaza ediniz.




Cezerye

kırık testi
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 31.03.2012
Mesajlar: 213
Şehir: Nevşehir
Kısa URL: https://ml.md/lc74672
Gönderme Tarihi: 12.Nis.2012
2,167 defa indirildi / yazdırıldı




2 kg kara havuç
1 kg toz şeker
250 gr. ceviz içi
100 gr. hindistancevizi
Bergamut esansı

Havuçları kazıyarak soyup, yıkayalım. İnce ince doğrayıp, tencereye koyalım.
Üzerine tozşekeri dökelim. Üzerini geçecek kadar su ilave edip, orta kuvvetteki ateşte pişmeye bırakalım.
Pişerken tahta kaşıkla karıştırıp, koyu bir macun kıvamına gelinceye kadar ezerek, pişirelim. Pişme esnasında su gerektiği takdirde, azar azar sıcak su ilave edelim.
Macun kıvamına gelip gelmediğini anlamak için, tencereden leblebi büyüklüğünde bir parça havuç alıp, yuvarlayalım. Eğer parmağımıza yapışıp da düşmüyorsa, kıvam tamam demektir.
Macun kıvamına gelince, iri kıydığımız cevizleri ve bergamut esansını, bu karışıma katalım ve iyice karıştırıp, birbirlerine yedirelim.
Islattığımız mermer üzerine 2 cm. kalınlığında döküp, spatula yardımıyla dikdörtgen biçimi verelim ve donmasını bekleyelim.
Donduktan sonra, her seferinde ıslatılan bıçak ya da satırla, yarım parmak boyunda kesip, hindistancevizine bulayalım.
Her tarafına hindistancevizi buladıktan sonra, servis yapalım.

Not: Arzu edenler, hindistancevizine bulamadan evvel her bir parçaya badem, fındık ya da 1/2 ceviz yapıştırarak, süs yaptıktan sonra, hindistancevizine bulayabilirler.




Cezerye

ayol
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 27.07.2016
Mesajlar: 27
Şehir: Bartın
Kısa URL: https://ml.md/lc118485
Gönderme Tarihi: 28.Tem.2016
800 defa indirildi / yazdırıldı




Nermin Güngör

1 kilogram havuç
1 paket pötibör bisküvi
1 su bardağı fındık ya da ceviz
1 su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
1 adet limon
1 paket vanilya
1 su bardağı hindistancevizi

Havuçları yıkayıp dışını sebze fırçası ile fırçalayın ya da bıçakla kazıyarak ince ince rendeleyerek tencereye alın. Rendelenmiş havuçların üzerine bir su bardağı şekeri serpiştirerek ocağın altını orta hararette olacak şekilde açın. Havuçlar suyunu salıp kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın ve suyu tamamen çekip yumuşayıncaya dek pişirin. Ocağın altını kapattıktan sonra bir adet limonun kabuğunu incecik rendeleyerek havuçlara ekleyin. Bir paket de vanilya ve 1 tatlı kaşığı tarçını dökerek iyice karıştırın. Havuçların biraz ılınmasını bekleyin. Bisküvileri küçük küçük kırarak tencereye ilave edin. Fındığı da havanda döverek ilave edin. Bütün harcı güzelce yoğurun. Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elinizde yuvarlayın ve bir kaseye koyduğunuz hindistan cevizine bulayarak tabağa dizin.





Ev Cezeryesi

peri tozu
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 27.02.2017
Mesajlar: 42
Şehir: Bolu
Kısa URL: https://ml.md/lc123517
Gönderme Tarihi: 03.Mar.2017
473 defa indirildi / yazdırıldı




Mazda Lezzete Götüren Marka
Mehmet Yaşin


6 orta boy havuç
Yarım su bardağı su
1,5 su bardağı toz şeker
30 gr tereyağı
2 su bardağı hindistancevizi
3 yemek kaşığı buğday nişastası
2 yemek kaşığı su
1 çay kaşığı tarçın

Havuçların kabuğunu temizleyip haşlayın. Bir çatal yardımıyla ezerek püre haline getirin. Havuç püresi, yarım su bardağı su, 1,5 su bardağı toz şeker ve 30 gr tereyağını tavaya alıp 10 dakika karıştırarak pişirin. 2 yemek kaşığı suyla karıştırdığınız 3 yemek kaşığı buğday nişastasını ilave edip iyice karıştırın. 2-3 dakika daha pişirip tarçını ekleyip karıştırın. Hindistan cevizinin yarısını dikdörtgen bir tepsiye serpin. Havuçlu karışımı üzerine serpip bir spatula ile 1 cm kalınlığında olacak şekilde yayın. Kalan Hindistan cevizini üzerine serpin. Buzdolabında 2-3 saat bekletin. Dilimledikten sonra tekrar hindistancevizine bulayıp servis yapın.





Cezerye

bahis
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 11.07.2019
Mesajlar: 61
Şehir: Çorum
Kısa URL: https://ml.md/lc144126
Gönderme Tarihi: 11.Tem.2019
207 defa indirildi / yazdırıldı




http://www.hurriyet.com.tr

500 gram havuç
200 gram toz şeker
1 su bardağı dolusu kırılmış ceviz içi
1 su bardağı hindistancevizi

Öncelikle havuçları yıkayıp, kabuklarını soyup, rendeleyin. Rendelediğiniz havuçları tencereye alıp şekeri ilave edin. Kısık ateşte havuçların suyunu bırakmasını sağlayın. Arada bir karıştırarak suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin. Havuçlar, iyice suyunu çekip, macun kıvamına gelince ateşten alın. Kırılmış cevizleri ilave edip, hindistancevizi serpilmiş bir tepsiye karışımı dökün. Soğuyan karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizle top şekli verin. Yaptığınız topları, bol hindistancevizine bulayıp servis tabağına alın.










Cezerye Tarifleri Şekerlemeler



(9 adet Cezerye 261,618 defa bakıldı)

1 2 3 4 5 6 7 8 9

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
Anlık ziyaretçi: 48
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2019 Bütün Hakları Saklıdır