|
|
Un Helvası |
 |
şakir
Aşçıbaşı
Kayıt: 12.11.2019
Mesajlar: 24
Şehir: Nevşehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc146688
Gönderme Tarihi: 12.Kas.2019
434 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.aksam.com.tr
2 su bardağı un (kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml.)
1 su bardağı sıvı yağ.
Şerbeti için;
2,5 su bardağı su
1,5 su bardağı toz şeker
İlk olarak, şerbetini hazırlamak için,toz şeker ve su tencereye koyulup kısık ateşte erimeye bırakılır.
Çelik, geniş ve derin bir tencereye, sıvı yağ ile un koyulur.
Unun kokusu çıkana kadar, orta ateşte sürekli karıştırarak kavrulur.
Unun kokusu çıkmaya başlayınca ocağın altı kısılır ve kısık ateşte rengi koyulaşıncaya kadar karıştırarak kavrulur.
Arzu edilen renge ulaşınca 1 taşım kaynatılıp, ocaktan alınan şerbet kavrulan unun üzerine dökülür.
Dökme işlemi esnasında, sıçramalara karşı dikkatli olunmalıdır.
Şerbet döküldükten sonra, unun topaklanmadan şerbeti çekmesi için hızlı hızlı karıştırılır ve ocaktan alınır.
Kaşığın arka tarafı ile iyice bastırarak karıştırılıp, un helvası hazır edilir.
Ilınan helvadan biraz alınıp kaşığın içerisine bastırılır ve ters çevrilerek kaşıktan çıkartılıp servis tabağına dizilir.
Soğuduktan sonra üzerine arzuya göre, tarçın, hindistancevizi veya ceviz içi serpiştirilip servise sunulur.
|
Un Helvası |
 |
Al Pay
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 14.11.2019
Mesajlar: 30
Şehir: Gaziantep |
Kısa URL: https://ml.md/lc146746
Gönderme Tarihi: 15.Kas.2019
505 defa indirildi / yazdırıldı
|
125 gram tereyağı
125 gram margarin
2,5 su bardağı un
2,5 su bardağı ılık süt
2 su bardağı toz şeker
Üzerine:
Tarçın
Ceviz
Tereyağı ve margarini bir tencereye alın. Yağ kızınca üzerine un ilave edip, tahta bir kaşıkla, kısık ateşte pembeleşene kadar sürekli karıştırarak kavurun. Karıştırdığınız tahta kaşığın arka kısmında helva kaynamaya başlayınca (göz göz olunca) toz şekeri katın. Hemen ardından üzerine ılık sütü boşaltın ve ocağın altını kapatıp, sütü çekene kadar karıştırın. Daha sonra kaşıkla şekil verip, servis tabağına alın. Üzerine tarçın serpip, cevizle süsleyin. Sıcak ya da soğuk servis yapın.
|
Un Helvası |
 |
perver
Aşçıbaşı
Kayıt: 19.11.2019
Mesajlar: 28
Şehir: Çorum |
Kısa URL: https://ml.md/lc146867
Gönderme Tarihi: 20.Kas.2019
572 defa indirildi / yazdırıldı
|
100 gram tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
2 su bardağı un
Kırılmış ceviz veya fındık (Tercihe göre)
2 su bardağı toz şeker
3 su bardağı sıcak su
Un helvasının yapımı için, öncelikle bir kasede sıcak suyu ve toz şekeri karıştırın. Tencerede tereyağını ve sıvı yağı eritin. Ardından unu ilave ederek kısık ateşte tahta kaşıkla karıştırın (Un kahverengi olana kadar) Eğer helva yerken ağzınıza iri tanelerin gelmesinden hoşlanıyorsanız ceviz veya fındık ekleyin ve 5 dakika daha karıştırın. Sıcak suyu yavaş yavaş ilave edin, topaklanmaması için sürekli karıştırın. Ocaktan aldıktan sonra bir süre dinlenmeye bırakın. Yeteri kadar ılıdıktan sonra çorba kaşığıyla şekil verin. Un helvası tarifimiz servise hazır.
|
Un Helvası |
 |
müjgan kahyaoğlu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 31.01.2020
Mesajlar: 48
Şehir: Balıkesir |
Kısa URL: https://ml.md/lc148280
Gönderme Tarihi: 02.Şub.2020
557 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı un
2 su bardağı su
125 gram tereyağı
1,5 su bardağı şeker
İlk olarak helvanın şerbetini hazırlayın.
Su ve şekeri bir tencerede karıştırın ve kısık ateşte kaynatın.
Tereyağını tavaya alın ve eritin.
Ardından unu ekleyin ve yaklaşık 20 dakika karıştırarak kavurun.
Şerbet hazır olunca helvaya yavaş yavaş ekleyip karıştırın.
Helvanız suyunu çekince 5-10 dakika daha kavurup ocaktan alın.
Dilerseniz fıstık ekleyerek servis edebilirsiniz.
|
Un Helvası |
 |
Ağabey
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 39
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc152023
Gönderme Tarihi: 31.Tem.2020
419 defa indirildi / yazdırıldı
|
2,5 su bardağı un
200 gram tereyağ
3 çorba kaşığı sıvı yağ
2 su bardağı toz şeker
Derin bir tencere içerisinde tereyağı eritilip içerisine bir miktar sıvı yağ eklenir. Ardından unu ilave ederek kısık ateşte yavaş yavaş karıştırılır. Un kahverengi kıvama gelene kadar kavurma işlemine devam edilir. Bu işlem yapılırken başka bir kapta oda sıcaklığındaki sütün içerisinde şeker eritilir.
İstenilen renge gelen una şerbet ilave edilir ve tahta kaşığa yapışmayacak kıvama gelene kadar pişirilir. Tahta kaşığa yapışma olmayınca ocaktan alınır ve bir süre dinlendirilir. Servis edilirken tarçın, ceviz yada fındık ile süslenip sunum yapılabilir.
|
Un Helvası |
 |
OlurMuOlur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 2211
Şehir: Sincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc152286
Gönderme Tarihi: 12.Ağu.2020
701 defa indirildi / yazdırıldı
|
70 gram tereyağı
1,5 su bardağı un
Şerbeti için:
1 su bardağı su
1 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
Bir tencerenin içerisine su, süt ve şekeri ekleyin, eriyinceye kadar güzelce karıştırın. Hafif sıcakh ale gelince ocaktan alın.
Tabanı kalın, yanmaz yapışmaz bir tavaya tereyağını alın ve eritin.
Ardından üzerine elenmiş unu azar azar ilave edin.
İlave ettiğiniz unu kavurmaya başlayın. Kavurdukça rengi dönecek ve sıvı halde bir kıvam alacaktır.
Kavurma işlemi 10-15 dakika sürebilir. Bu işlemi orta ateşte yapın ve kıvamını alınca şerbetini de ekleyin.
Hazırladığınız ve hafif soğuyan şerbeti sıcak helvanıza azar azar vermeye başlayın. Öteki yandan da güzelce karıştırın.
Şerbetini içine emdikçe helvanız koyulaşmaya başlayacaktır. Kıvamı iyice oturunca ve katılaşınca servis etme aşamasına gelmiş demektir.
Tahta kaşık, dondurma kaşığı ya da yemek kaşığı yardımıyla sıcak helvanıza şekil verin. Soğudukça kıvamı katılaşacaktır.
Şekil verdiğiniz helvaları bir süre dinlendirdikten sonra üzerini süsleyerek servis edebilirsiniz.
Not: Tatlının şerbetini arzuya göre sadece su veya sadece süt ile de hazırlayabilirsiniz. Fındık veya antepfıstığı ile süsleyebilirsiniz.
|
Un Helvası |
 |
tayanç
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 11.09.2020
Mesajlar: 30
Şehir: Burdur |
Kısa URL: https://ml.md/lc153015
Gönderme Tarihi: 14.Eyl.2020
407 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 su bardağı un
3 yemek kaşığı dolmalık fıstık
250 gram tereyağı
Şerbeti için:
5 su bardağı su
3 su bardağı toz şeker
Un ve dolmalık fıstığı bir tencereye alın. Kısık ateşte tahta bir kaşıkla fıstıkların rengi hafifçe dönene kadar kavurun. Tereyağını ilave edip fıstıkların rengi sararana kadar kavurmaya devam edin. Ayrı bir kapta su ve toz şekeri eriyene kadar karıştırın. Şerbeti helvanın üzerine ekleyin. Kısık ateşte helva suyunu çekip, tencerenin etrafına yapışmayacak hale gelene kadar kavurun. Ocağı kapatıp kaşıkla şekillendirin ve servis tabağına çıkarın. Arzunuza göre sıcak, ılık veya soğuk olarak servis yapın.
|
Un Helvası |
 |
KARATAYLI
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.09.2020
Mesajlar: 48
Şehir: Konya |
Kısa URL: https://ml.md/lc153272
Gönderme Tarihi: 26.Eyl.2020
483 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr. sıvı yağ
1 kg un
1 litre su
1 kg şeker
Öncelikle un helvasını yapmadan şerbeti hazırlayın ve soğumaya bırakın.
Bir tencerenin içerisine yağı koyun. Yağı kızdırdıktan sonra unu ilave edin. Unla yağ pembeleşinceye kadar kavurun.
Önceden hazırladığınız şerbeti kavrulmuş olan unun üzerine şerbeti dökün. Birkaç dakika karıştırın. Ocaktan indirip üzerini örtün ve soğumaya bırakın. Un helvası hazır.
|
Un Helvası |
 |
raziye hoşgör
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.12.2020
Mesajlar: 42
Şehir: İskenderun Hatay |
Kısa URL: https://ml.md/lc155611
Gönderme Tarihi: 22.Oca.2021
389 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı un
250 gram tereyağı
2,5 su bardağı su
1,5 su bardağı toz şeker
Basit bir şekilde un helvası yapmak için önce su ve şekeri bir tencerede karıştırın ve kısık ateşte kaynatın.
Tereyağını tavaya alın ve eritin.
Unu da ilave edip yaklaşık 15-20 dakika karıştırarak orta ateşte kavurun.
Unun rengi değişince hafif soğumuş şerbeti yavaş yavaş ekleyin ve güzelce karıştırın.
Helvanız şerbetini çektikçe koyu bir renk almaya başlayacaktır.
İstenilen kıvama gelince servis edin.
|
Un Helvası |
|
OlurMuOlur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 2211
Şehir: Sincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc156287
Gönderme Tarihi: 24.Şub.2021
415 defa indirildi / yazdırıldı
|
100 gram margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
2 su bardağı un
Şerbeti için:
3.5 su bardağı şeker
4 bardak su
Un helvanıza ilk önce şerbeti yaparak başlayın. Tencereye şeker ve suyu ekleyin. Şeker eriyene kadar karıştırın. Şerbetin kıvamı koyulaşınca altını kısın.
Daha sonra başka bir tencereye margarin ve sıvı yağı koyun.
Eriyen yağın içine unu yavaş yavaş ekleyin. Unu eklerken karıştırmayı unutmayın.
Unu kavurmaya devam ederken unun kokusu geldiğinde ve rengi dönmeye başladığında şerbeti içine ekleyin.
Un şerbeti tamamen çekene kadar karıştırmaya devam edin.
Kıvamı hazır hale gediğinde tencereyi ocaktan alın ve bir kaşık yardımı ile helvaya şekil verin.
Not: Unun içine şerbeti dökerken hiç durmadan karıştırmak çok önemlidir. Yoksa un topak topak olur ve helvanın kıvamı tutmaz. Bu sebepten dolayı şerbeti eklerken hiç durmadan hızlıca karıştırılması gerekir. Unu rengi tam döndüğü anda şerbeti dökmelisiniz. Unu yakmamaya dikkat edin.
|
Un Helvası |
 |
imsak
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.04.2020
Mesajlar: 45
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc156349
Gönderme Tarihi: 28.Şub.2021
284 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı un
250 gram tereyağı ya da 1 su bardağı sıvı yağ
Şerbeti için:
2,5 su bardağı su
1,5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvı yağ ya da 250 gram tereyağı ile unu derin bir tencereye koyun. Karıştırarak unun renginin değişmesini ve koyulaşmasını izleyin. Bildiğimiz un helvası rengi şerbetten sonra olur. Bu nedenle kavurmada koyu bir kahverengi elde etmemeniz gerekir.Ortalama 40 dakika unu kavurmalısınız. Ayrı bir ocakta şerbeti de yapmalısınız. Su ile şekeri tencereye dökün ve kaynamaya bırakın. Kavrulan una şerbetini dönüp emmesi için bir kaç kez daha çevirin. Kıvam aldığında altını kapatın ve dinlenmeye bırakın. Eğer şerbetle kavrulmuş unun birleşme anına bir türlü karar veremiyorsanız. Küçük bir tabağa kavurduğunuz undan bir yemek kaşığı atıp üstüne 1 yemek kaşığı şerbetten dökün ve testi geçerse şerbeti una ekleyin. Bu püf nokta ile hata yapma olasılığınız kalmıyor. Saatlerce kavurduğunuz için emeğiniz boşa gitmiyor. Soğuyan un helvasını kaşık yardımı ile servis tabağına alabilirsiniz. Ya da derin kaplara basabilir sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz.
Fotoğraf "ferahnur" tarafından gönderildi. 03.03.2021
|
Un Helvası |
|
OlurMuOlur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 2211
Şehir: Sincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc156583
Gönderme Tarihi: 11.Mar.2021
266 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 gram tereyağı
2 su bardağı un
5 su bardağı toz şeker
5 su bardağı süt
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
Önce tereyağını çelik bir tavaya alarak fıstık pembeleşene kadar kavurulur.
Sonra un ilave edilerek 1 saat boyunca karıştırılarak kavrulması sağlanır.
Başka bir kapta süt şeker ve vanilya karıştırılır ve eritilir (soğuk olacak).
Unun rengi koyulaşmaya başladığında helva tavaya yapışmıyorsa ya da undan bir parça süt karışımına konduğunda cızırdıyorsa kıvama gelmiştir.
Süt karışımı içerisine birden dökülür ve ocağın altı açılarak hızlıca karıştırılır.
Helva katılaşınca hazır demektir.
Kaşıkla şekil verilir ve servise hazırdır.
|
Un Helvası |
 |
Domates Perisi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.10.2021
Mesajlar: 2171
Şehir: Mamak |
Kısa URL: https://ml.md/lc161974
Gönderme Tarihi: 22.Arl.2021
313 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı un
125 gr tereyağı
1 su bardağı su
1 su bardağı süt
1.5 su bardağı toz şeker
İri kırılmış ceviz içi
Öncelikle su, süt ve toz şekeri derin bir tencereye alın ve karıştırın. Tereyağını başka bir tencereye alıp eritin.
Eriyen tereyağının içerisine unu ekleyip rengi pembeleşene kadar kavurun. Bu esnada ufalanmış cevizleri ekleyerek un ile birlikte kavurmaya devam edin.
Unun üzerine sütlü karışımı azar azar ekleyip karıştırın. Çok kısık ateşte arada bir karıştırarak pişirin. 20 dakika demlendirin. Üzerine kalan cevizleri ilave edin.
Dilerseniz, un helvasını kakaolu dondurma ile birlikte servis edebilirsiniz.
|
Un Helvası |
 |
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 2416
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc163492
Gönderme Tarihi: 07.Mar.2022
347 defa indirildi / yazdırıldı
|
150 gram tereyağı ya da margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
2 su bardağı un
2 su bardağı şeker
2 su bardağı su
Un helvası şerbeti için; 2 su bardağı şekeri ve suyu tencereye ilave edin.
Tencerede çözünene kadar karıştırın.
Helvanın yapılacağı tencereyi ocağa koyup altını yakın.
Tencereye tereyağı ve sıvı yağ koyup eritin.
Ardından tencereye 2 su bardağı unumuzu koyalım.
Bu sırada şerbeti tencerede kısık ateşle içerisindeki şekerin erimesini bekleyin.
Aynı zamanda elinizdeki kaşıkla, diğer ocaktaki unu ve yağı kavurun.
Şerbeti dökmeden önce ocağın altını kapatın ve şerbeti dökün.
Topaklanma olmaması için çok güzel şekilde karıştırın.
Daha sonra kapağını kapatarak dinlenmeye bırakın.
Dinlenen helvayı tabaklara koyup ister sıcak ister soğuk şekilde servis edip tüketebilirsiniz.
|
Un Helvası |
|
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 2416
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc164151
Gönderme Tarihi: 10.Nis.2022
309 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilo şeker
500 gram sıvı yağ
1 kg un
1 litre su
Un helvası tarifi için öncelikle un helvasını yapmadan şerbeti hazırlayın ve soğumaya bırakın.
Bir tencerenin içerisine yağı koyun. Yağı kızdırdıktan sonra unu ilave edin. Unla yağ pembeleşinceye kadar kavurun.
Önceden hazırladığınız şerbeti kavrulmuş olan unun üzerine şerbeti dökün. Birkaç dakika karıştırın. Ocaktan indirip üzerini örtün ve soğumaya bırakın. İstediğiniz şekli verebilirsiniz. Un helvası hazır.
|
Un Helvası |
|
OlurMuOlur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 2211
Şehir: Sincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc164671
Gönderme Tarihi: 06.May.2022
247 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 gr tereyağı ya da margarin
2 su bardağı un
2 su bardağı toz şeker
2,5 su bardağı süt
Toz şeker ve sütü bir tencere içerisinde şeker eriyene kadar ısıtıp, ocaktan alın.
Yağı eritip içerisine unu ekleyin ve sürekli karıştırarak açık kahverengi olana kadar kavurun.
Ocağın altını kısıp, şekerli sütü dikkatlice tencereye ekleyin. Çok fazla buhar çıkacaktır, bu aşamada dikkatli olmalısınız.
Buhar azaldığında hemen karıştırmaya başlayın.
Hemen kıvam alacaktır.
Helvanızı soğuması için biraz beklettikten sonra, isterseniz benim gibi kaşık ile şekil verin, isterseniz bir tepsiye yayıp dilimleyip servis edin.
Üzerini ise dilediğiniz malzeme ile süsleyebilirsiniz.
|
Un Helvası |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc165915
Gönderme Tarihi: 07.Tem.2022
206 defa indirildi / yazdırıldı
|
1.5 çay bardağı sıvı yağ
2 su bardağı un
Şerbeti için:
2 su bardağı şeker
3 su bardağı sıcak su
Sıvı yağ ve unu tavaya alıp un kızarana kadar sürekli karıştırarak pişiriyoruz. Bu sırada sıcak su da hazır olmalı. Sıcak suyun içine şeker atıyoruz ve karıştırarak eritiyoruz.
Kızaran unun içine, sürekli seri bir şekilde karıştırarak yavaş yavaş şerbeti ekliyoruz. İki-üç dakika daha kısık ateşte karıştırarak, un, şerbeti çekene kadar pişiriyoruz.
İsterseniz içine ceviz veya fındık da koyabilirsiniz.
Üzerini istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.
|
Un Helvası |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc167767
Gönderme Tarihi: 07.Ekm.2022
233 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı un
Şerbeti için:
1,5 su bardağı şeker
2,5 su bardağı su
Helvanın şerbeti için şeker ve suyu tencerede kaynatın.
Şerbet olunca ocaktan alıp ılınması için kenarda bekletin.
Geniş bir tencereye yağı alın.
Unu da ilave edip kokusu çıkana kadar kavurun.
Kokusu çıkınca ocağı kısıp koyu bir renk alana kadar kavurun.
Daha sonra ılık şerbeti üzerine ilave edin.
Şerbetini çekmesi için hızlı bir şekilde karıştırın.
Helvanız soğuyunca üzerine tarçın ve hindistancevizi dökerek servis edebilirsiniz.
|
Un Helvası |
|
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc171328
Gönderme Tarihi: 08.Nis.2023
249 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı un
1 çay bardağı sıvı yağ
150 gram tereyağı
Şerbeti için:
2 su bardağı su
2 su bardağı şeker
İlk olarak su ve şekeri bir tencerede karıştırın ve kısık ateşte kaynatın. Daha sonra ılınması için kenara alın.
Tereyağı ve sıvı yağı tavaya alın.
Ardından unu ekleyin ve 15-20 dakika karıştırarak orta ateşte kavurun.
Unun rengi değişince ılınan şerbetten yavaş yavaş ekleyin ve güzelce karıştırın.
Helva şerbeti çektikçe rengi de koyulaşmaya başlayacak.
İstenilen kıvama gelince ocaktan alın ve servis edin.
|
Un Helvası |
|
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc171494
Gönderme Tarihi: 16.Nis.2023
580 defa indirildi / yazdırıldı
|
125 gram tereyağı
1 su bardağından bir parmak eksik şeker
1 su bardağı su
1 su bardağı un
Öncelikle helvanın şerbetini hazırlayalım.
Bir kabin içine suyu ve şekeri alıp devamlı karıştırarak eritelim. (oda sıcaklığında olacak, ısıtmaya gerek yok)
Küçük bir tencereye tereyağını koyup eritelim.
Ardından unu ilave edip rengi dönene yaklaşık 9 dakika kadar kavuralım. (Koyu renk severseniz 10 dakika açık renk severseniz 8 dakika kavurabilirsiniz.)
En son olarak da şerbeti ekleyip hızlı hızlı karıştıralım. Saniyeler içerisinde kıvamı koyulaşacaktır.
Koyulaşınca ocağı kapatıp dilerseniz birkaç dakika dinlendirip veya hemen servis tabağına alalım.
Not: Dikkat edilmesi gereken şey unun rengini iyi ayarlamak. Süre ocaktan ocağa değişebilir belki ama ben denemelerimde orta ateşte 9 dakikanın ideal olduğunu düşünüyorum.
|
|
