Un Helvası
250 gram tereyağı
2 su bardağı un
5 su bardağı toz şeker
5 su bardağı süt
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
Önce tereyağını çelik bir tavaya alarak fıstık pembeleşene kadar kavurulur.
Sonra un ilave edilerek 1 saat boyunca karıştırılarak kavrulması sağlanır.
Başka bir kapta süt şeker ve vanilya karıştırılır ve eritilir (soğuk olacak).
Unun rengi koyulaşmaya başladığında helva tavaya yapışmıyorsa ya da undan bir parça süt karışımına konduğunda cızırdıyorsa kıvama gelmiştir.
Süt karışımı içerisine birden dökülür ve ocağın altı açılarak hızlıca karıştırılır.
Helva katılaşınca hazır demektir.
Kaşıkla şekil verilir ve servise hazırdır.
