Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,401 Bölümdeki 136,090 Yemek Tarifine
5,472,705,752 defa bakıldı


Yemek Tarifleri > Pilavlar > Patlıcanlı Pilav (37 adet - 1,323,135 defa bakıldı)

Patlıcanlı Pilav

Önceki Aramalar


Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Galeriler
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Çorba Tarifleri
Salatalar
Makarnalar
Pilavlar
Buğday Pilavı Tarifleri
Bulgur Pilavı Tarifleri
Domatesli Pilav Tarifleri
Fırında Pilav Tarifleri
Kuskus Pilavı Tarifleri
Lapa Tarifleri
Pirinç Pilavı Tarifleri
Şehriye Pilavı Tarifleri
Yarma Pilavı Tarifleri
Yumurta Yemekleri
Sebze Yemekleri
Zeytinyağlılar
Dolmalar
Baklagiller
Et Yemekleri
Kebaplar
Köfteler
Sakatatlar
Tavuk Yemekleri
Balıklar
Soslar
Reçeller Marmelatlar
Hoşaflar Kompostolar
Turşular Konserveler
Diğer Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı





Patlıcanlı Pilav

nurnur
Editor
Editor

Kayıt: 29.07.2005
Mesajlar: 300
Şehir: Bahçelievler ANKARA
Kısa URL: https://ml.md/lc195
Gönderme Tarihi: 23.Aug.2005
2,261 defa indirildi / yazdırıldı




2 bardak pirinç
3 bardak kaynar su
yarım kg. patlıcan
1 bağ dereotu
tuz
1 su bardağı zeytinyağı

Suda beklettiğimiz 2 bardak pirinci 3 kaşık zeytinyağında 5 dakika çevirin. 3 bardak kaynar su tuz katın. Patlıcanları ufak ufak dlip kalan yağda kızartın ve yağıyla birlikte pilava katın. Suyunu çekinceye kadar hafif ateşte pişirin. Ateşten almadan önce kıyılmış dereotunu katın, soğutup servis yapın.




Patlıcanlı Pilav

SosiScan
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 02.05.2006
Mesajlar: 90
Şehir: Nevşehir
Kısa URL: https://ml.md/lc7008
Gönderme Tarihi: 13.Aug.2006
2,374 defa indirildi / yazdırıldı




Malzeme
1 adet bostan patlıcanı,
1 su bardağı pilavlık pirinç,
1 orta boy soğan,
3 yemek kaşığı zeytinyağı,
2 orta boy domates,
2 çarliston biber,
yarım çay kaşığı karabiber,
1 çay kaşığı yenibahar,
1 çay kaşığı toz şeker,
4-5 dal taze nane,
patlıcanları kızartmak için sıvı yağ.

Yapılışı
Patlıcanı alacalı soyun, 2-3 santimlik küpler şeklinde doğrayın, bekletmeden tuzlu suya atın, hepsinin suyun içinde kalmasını sağlayacak şekilde üzerlerine bir tabak yerleştirin, en az yarım saat bekletin. Pirincin üzerine 2 çay kaşığı tuz ile tamammı örtecek kadar sıcak su dökün, su soğuyup pirinçler yumuşayana kadar bekleyin, soğuk su ile yıkayın, süzün. Soğanı çentin, zeytinyağı ile birlikte tencereye koyun. Domatesleri rendeleyin, biberlerin sap ve çekirdeklerini atın, ince halkalar halinde doğrayın. Nane yapraklarını kıyın. Patlıcanları sudan çıkartın, elinizle sıkarak acı suyunu süzün, kağıt peçete ile kurulayın, sıvı yağa atıp kızartın. Tenceredeki soğanı zeytinyağı ile kavurun, rende domates, çarliston biber, kızarmış patlıcanlar, bir bardak su, tuz, karabiber, yenibahar ve toz şekeri ilave edin, hepsi kaynayınca pirinci atın, karıştırın, önce harlı, sonra kısık ateşte pilavi pişirin. Suyunu çektikten sonra 15-20 dakika demlenmeye bırakın, taze nane yapraklarını atıp, harmanlayın, ılık olarak sofraya getirin. Bir bostan patlıcanı yerine iki kemer patlıcanı kullanabilirsiniz. Taze nane yerine dereotu koyabilirsiniz. Arzu ederseniz pilav piştikten sonra harmanlarken 1 çay kaşığı tarçın da ilave edebilirsiniz.


ML® Patlıcanlı Düğün Pilavı için tıklayın





PATLICANLI PİLAV

DeliDana
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 08.12.2006
Mesajlar: 72
Şehir: Urfa
Kısa URL: https://ml.md/lc9649
Gönderme Tarihi: 12.Dec.2006
2,028 defa indirildi / yazdırıldı




MALZEMESİ
1 kg. pirinç
1/2 kg. domates (kabuğu soyulup ince doğranmış)
4 adet patlıcan (kabuğu soyulmuş küp şeklinde doğranmış)
2 adet kuru soğan (ince doğranmış)
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı yeni bahar
1 demet dereotu (doğranmış)
250 gr. SANA
1 tatlı kaşığı kekik
4 su bardağı et suyu veya su

Bir tencere 250 gr. SANA'yı eritin, ince doğranmış soğanı katın, hafif kavrulurken pirinci ilave edin, 10 dakika kavurun. Küp şeklinde doğranmış patlıcanları tuzlayıp yıkadıktan sonra, ince doğranmış domateslerle birlikte içerisine koyun. Sıra ile baharatlarını ilave edin. Buna tuz katılmış kaynar 4 bardak suyu ilave edin ve bir defa karıştırın. Kay-nayınca ateşi iyice kısın ve suyunu çekinceye kadar 17 dakika pişirin. Pişince altını söndürün ve demlenmeye bırakın. Sıcak veya soğuk servis yapın.


ML® Dağıstan Pilavı için tıklayın




Fotoğraf "Vicdani" tarafından gönderildi. 17.04.2015




PATLICANLI PİLAV

Kezban
Editor
Editor

Kayıt: 14.08.2005
Mesajlar: 165
Şehir: Balgat/ANK
Kısa URL: https://ml.md/lc10104
Gönderme Tarihi: 21.Dec.2006
2,040 defa indirildi / yazdırıldı




400 gr. pirinç 3-3,5 bardak
1 bardak zeytinyağı
3 - 3,5 bardak su
2 adet iri patlıcan
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım tatlı kaşığı şeker
1 kahve kaşığı bahar

Pirinç ayıklanıp yıkanır ve bir kaptaki kaynar su içine salınıp soğumaya bırakılır. İnce doğranıp zeytinyağında kavrulmakta olan soğanların içine, ayıklanıp ufak ufak «İri zar taneleri gibi» doğranmış patlıcanlar da atılır. 10 - 15 dakika kadar beraberce kavrulup, sonra su, tuz, bahar ve şeker de ilâve edilip patlıcanlar iyice yumuşayıncaya kadar «Takriben 10-15 dakika kadar» kaynatılır. Bundan sonra pirinçler süzülüp alınarak ilâve edilir ve iyice karıştırılıp tencerenin kapağı kapanarak hafif ateşte yarım saat pişirilir, yarım saat sonra ateş iyice kısılıp kapağın altına bir peçete konarak dinlendirilir. 10 dakika sonra da ateş söndürülüp soğuyunca, soğuk olarak servis yapılır.




PATLICANLI PİLÂV

kızılelma
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 21.07.2007
Mesajlar: 56
Şehir: Keçiören
Kısa URL: https://ml.md/lc16569
Gönderme Tarihi: 21.Jul.2007
1,911 defa indirildi / yazdırıldı




3 Bardak pirinç
1 Demet dereotu
2 Fincan zeytinyağı
Tuz
2 Patlıcan

Pirinç ayıklanıp üzerine kaynar tuzlu su dökülür. Bir saat bırakılır. Süzülüp tencereye konur ve tahta kaşıkla on dakika kavrulur. Öte yandan patlıcanlar küçük küçük parçalara ayrılıp bir fincan zeytinyağı içinde pem-beleşinceye kadar kavrulur ve yağiyle beraber pirincin bulunduğu tencereye dökülür. Tuz ve üç bardak sıcak su katılarak pişmeye bırakılır. Pilâv suyunu çekince bir demet dereotunu ince ince kıyıp içine karıştırmalı, hafif ateşte yarım saat demlenmeye bırakmalıdır. Soğuduktan sonra sofraya götürmelidir.


ML® Barbunyalı Pilav için tıklayın




Patlıcanlı Pilav

elmasiye
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 02.10.2007
Mesajlar: 25
Şehir: Karatay/Konya
Kısa URL: https://ml.md/lc18173
Gönderme Tarihi: 02.Oct.2007
2,165 defa indirildi / yazdırıldı




Malzemeler:
3 adet patlıcan
1,5 su bardağı pirinç
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çorba kaşığı çam fıstığı
1 çorba kaşığı kuş üzümü
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım tatlı kaşığı karabiber
2,5 su bardağı su
1 su bardağı kızartma için sıvı yağ

Hazırlanışı:
Patlıcanlar yarım santim kalınlığında cetvel gibi doğranır. Kızgın yağda kızartılır, kağıt havluya çıkarılır. Tencereye sıvı yağ bırakılır, ısınınca kuş üzümü ve çam fıstığı atılır. Fıstık pembeşene dek kavrulur. Daha sonra yıkanmış pirinç atılır 5 dakika kavrulur. Üzerine tuz, karabiber ve su eklenir. Tencerenin kapağı kapatılır. 15-20 dakika pişirilir. Yarım saat dinlendirilir. Kızarmış patlıcanlar uzun kek kalıbına şekilli dizilir, kenarlardan sarkıtılır. Üzerine dinlenmiş ve dikkatlice karıştırılmış pilav hafif bastırarak yerleştirilir. Sarkan patlıcan dilimleri üzeine kapatılır. Pilav önceden ısıtılmış 200 derece fırına verilir. 10-15 dakika pişirilir. Fırndan çıkıp, ilk sıcağı gidince servis tabağına ters çevrilir.


ML® Karnabaharlı Pilav için tıklayın





PATLICANLI PİLAV

tamur
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 05.12.2007
Mesajlar: 21
Şehir: Antalya
Kısa URL: https://ml.md/lc19772
Gönderme Tarihi: 05.Dec.2007
1,933 defa indirildi / yazdırıldı




Malzeme :
2 bardak pirinç,
2 kaşık yağ,
1-2 adet çekirdeksiz patlıcan,
2 çay bardağı kızartma yağı,
4 bardak su,
tuz.

Yapılışı:
1- Patlıcanları alacalı soyup fındık büyüklüğünde doğrayınız.
2- Yıkayıp kurulayınız.
3- Pilavın yağından ayrı olarak bir tencereye yağı koyup patlıcanları kızartınız.
4- İstediğiniz şekilde sade pilav yapınız.
5- Pilav suyunu çektikten sonra patlıcanları katıp bir defa karıştırınız.
6- Beraberce yarım saat dinlendirip servis tabağına boşaltıp servis yapınız.


ML® Patlıcan Orta için tıklayın




PATLICANLI PİRİNÇ PİLAVI

eminem
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 19.01.2008
Mesajlar: 38
Şehir: Erzincan
Kısa URL: https://ml.md/lc20819
Gönderme Tarihi: 20.Jan.2008
2,248 defa indirildi / yazdırıldı




2 su bardağı pirinç
1 patlıcan
1 çorba kasığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz

Tencereye 5 su bardağı su, tuz ve yağ koyup kaynatınız. Çok küçük doğranmış patlıcanları içine koyup pişiriniz. Yumuşamasına yakın pirinci ilave ediniz. Pişirip demlendiriniz.


ML® Şehriyeli Domatesli Pilav için tıklayın




Patlıcanlı Pilav

annebebek
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 12.01.2008
Mesajlar: 100
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc21230
Gönderme Tarihi: 08.Feb.2008
1,959 defa indirildi / yazdırıldı




2 su bardağı pirinç
3 adet patlıcan
2 çotba kaşığı tereyağı
Kızartma için sıvı yağ
Tuz, karabiber
3 su bardağı su

Pirinç ılık, tuzlu suda yarım saat bekletilir. Bu arada patlıcanlar kuşbaşı doğranır. Kızgın yağda pembe renkte kızartılır, kağıt havluya çıkarılır. Tencereye su, tereyağı ve tuz konur. Kaynayınca beklemiş ve yıkanmış pirinç salınır. Pirinç suyu yarım çekince kızarmış patlıcan katılır, karıştırılmaz. Kapak kapatılır. 15 dakika kısık ateşte pişirilir. Üzerine havlu örtülür, yarım saat dinlendirilir. Karıştırılır, servise çıkarılır.


ML® Erişteli Sahur Pilavı için tıklayın




PATLICANLI PİLAV

bahtışen
Aşçı
Aşçı

Kayıt: 06.05.2008
Mesajlar: 19
Şehir: Kayseri
Kısa URL: https://ml.md/lc23661
Gönderme Tarihi: 06.May.2008
1,986 defa indirildi / yazdırıldı




1 patlıcan
2 domates
2 kaşık tereyağı tuz
2 su bardağı pirinç
3 su bardağı et suyu
3 çarliston biber

Pirinci ayıklayıp tuz ile bir kaba koyun. Üstüne örtecek kadar sıcak su koyun. Soğuyunca yıkayıp, süzdürün. Patlıcanı küçük doğrayın. Tuzlu suya koyarak acısı çıkınca sıkıp pilav tenceresine koyun. Yağ da ilave ederek buna ince doğranmış çarliston biberi koyup bir müddet kavuran. Daha sonra kabukları soyulup, ince kıyılmış domates de ilave edip bir müddet daha pişirin. Domatesler yumuşayınca sıcak su ve pirinç ilave edip karıştırılıp ağır ateşte suyu çekinceye kadar pişirin.


ML® Bohçada Pilav için tıklayın




PATLICANLI PİLAV

Çiçek
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 27.06.2008
Mesajlar: 21
Şehir: Bayrampaşa İSTANBUL
Kısa URL: https://ml.md/lc24897
Gönderme Tarihi: 27.Jun.2008
2,086 defa indirildi / yazdırıldı




4 bardak baldo pirinç
100 gram margarin
2 bardak ayçiçek yağı (patlıcan için)
6 adet patlıcan
Tuz
Maydanoz

Patlıcanları yıkayıp, soyup ufak ufak doğrayın ve yağda kızartın. Diğer bölümlerde olduğu gibi pilavı yapın. Patlıcanları ve maydanozu da doğrayıp pilava katın, servise hazırdır.




Patlıcanlı Pilav

Özlem Erbay
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 07.07.2008
Mesajlar: 20
Kısa URL: https://ml.md/lc25104
Gönderme Tarihi: 07.Jul.2008
2,306 defa indirildi / yazdırıldı




2 patlıcan
2 domates
2 su bardağı pirinç
3 su bardağı et suyu
3 çarliston biber
1 demet dereotu
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı yeni bahar
1 tatlı kaşığı kekik
2 kaşık tereyağı
Tuz

1- Pirinç ayıklanıp, tuz ile karıştırılıp bir kaba konur. Üstüne örtecek kadar sıcak su eklenir. Soğuyunca yıkanıp süzdürülür.
2- Patlıcanlar küçük küçük doğranır. Tuzlu suya konarak acısı çıkınca sıkıp pilav tenceresine alınır. İnce kıyılmış çarliston biber ile birlikte yağda bir müddet kavurulur.
3 Soğan doğranır. Daha sonra kabukları soyulup, ince kıyılmış domates de ilave edilip, bir müddet daha pişirilir.
4- Domatesler yumuşayınca sıcak su ve pirinç ilave edilip ağır ateşte suyu çekinceye kadar pişirilir.
5- İnce doğranmış dereotu, tarçın, kimyon, yenibahar ve kekik ekilip iyice karıştırılır. Üzeri kapatılıp dinlendirilir.

Kot: Baharatları kullanmak arzuya bağlıdır.




Patlıcanlı Pilav

tomurcuk
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 23.09.2008
Mesajlar: 20
Şehir: Kütahya
Kısa URL: https://ml.md/lc27485
Gönderme Tarihi: 23.Sep.2008
2,009 defa indirildi / yazdırıldı




Malzemeler:
2 su bardağı pirinç
3 su bardağı et suyu
200 gr. dolmalık biber
2 adet domates
4 adet kemer patlıcan
2 kahve fincanı tereyağı
2 kahve fincanı sıvıyağ
1 çay kaşığı toz şeker

Yapılışı:
Pirinci ayıklayıp, yıkadıktan sonra 25 dk. ılık suda bekletin. Biber ve domatesleri kuşbaşı doğrayıp, 3 yemek kaşığı sıvıyağda sote edin. Pirinci süzüp, tereyağı ve 3 yemek kaşığı sıvıyağda hafif kavurun. Tencereye ilave edip, tuz ve şekeri serpin. 3 su bardağı et suyunu ekleyip, kapağı kapalı olarak kısık ateşte 20 dk. pişirin. Patlıcanları alacalı soyup, kuşbaşı doğrayın. Tuzlu ve limonlu suda bekletin. Süzüp, sıvıyağda kızartın. Kızarmış patlıcanları ilave ederek karıştırın. Ilık olarak servis yapın.




Patlıcanlı Pilav

değirmenci
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 24.09.2008
Mesajlar: 20
Şehir: Artvin
Kısa URL: https://ml.md/lc27490
Gönderme Tarihi: 24.Sep.2008
2,055 defa indirildi / yazdırıldı




Malzemeler:
3 su bardağı pirinç
3 su bardağı su
1 kilo patlıcan
1 büyük soğan
Kızarma için sıvıyağ
5 tatlı kaşığı şeker
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı dolma baharı
Yarım çay kaşığı nane
1 çay kaşığı kıyılmış dereotu
Bir tutam tuz

Yapılışı:
Pirinçler ayıklanıp yıkandıktan sonra bir kaba koyularak üzerini kapatacak kadar sıcak tuzlu suda su soğuyana kadar bekletilir. Patlıcanlar uzunlamasına yol yol soyulup dörde bölünür ve küp küp doğranır. Bol tuzlu suda 15-20 dk. kadar acısı çıkana kadar bekletilir. Daha sonra bol suyla yıkanarak kurulanır. Kızgın yağada hafifçe pembeleşene kadar kızartıldıktan sonra süzgece alınıp yağı süzdürülür. 3 su bardağı su derince bir tencereyle ateşin üzerine koyularak kaynatılır. Su kaynadıktan sonra içine bir kaşık yağ yada bir çay bardağı sıvıyağ ile tuz ve şeker ilave edilerek iyice karıştırılır. Daha sonra pirinç ilave edilerek kısık ateşte pişirilir. Pirinç suyunu çekince içine dolma baharı, nane, dereotu, karabiber ve patlıcanlar ilave edilerek karıştırılır ve pilav demlenmeye bırakılır.




PATLICANLI PİLAV

mişmiş
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 22.10.2008
Mesajlar: 47
Şehir: Bursa
Kısa URL: https://ml.md/lc28642
Gönderme Tarihi: 23.Oct.2008
2,006 defa indirildi / yazdırıldı




MALZEMESİ:
3 bardak pirinç
2 adet patlıcan
1 demet dereotu
zeytinyağı
3 su bardağı su
tuz

Pirinci sıcak tuzlu suda 1 saat bekletin. Pirinci süzüp kızgın yağda 10 dakika kavurun. Patlıcanları küçük küçük doğrayıp, kızgın yağda pembeleştirdikten sonra pirincin üzerine yağıyla boca edin. Suyu ve yeterince tuz ekleyip, pilav suyunu çekinceye kadar pişirin. Suyunu çekince kıyılmış dereotunu içine karıştırıp dinlendirin. İsterseniz soğukta yiyebilirsiniz.




PATLICANLI PİRİNÇ PİLAVI

papürüs
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 18.03.2009
Mesajlar: 22
Şehir: Antakya
Kısa URL: https://ml.md/lc34642
Gönderme Tarihi: 18.Mar.2009
2,285 defa indirildi / yazdırıldı




300 gram (2 orta) patlıcan
500 gram pirinç (2 bardak)
750 gram etlerin haşlandığı su (3 bardak)
160 gram sadeyağı, ya da margarin (8 çorba kaşığı)
Tuz

1 Bir tepsiye; 2 tepeleme dolu bardak pirinç koyarak, taş ve darılarını ayıklamak, sonra pirincin iyice üstünü kaplayacak kadar sıcakça fakat kaynar bir halde olmayan su ile 1 dolu çorba kaşığı da tuz ilâve ettikten sonra, su iyice soğuyuncaya kadar bir tarafa bırakmalıdır.
2 Su soğuyunca; avuçla birkaç kez ovaladıktan sonra suyunu dökmeli ve pirinçlerden duru bir su çıkıncaya kadar, üç beş kez soğuk suda yıkamalı, sonra da iyice süzmelidir.
3 Sonra bu pirinçleri, içinde az kızdırılmış 8 silme çorba kaşığı sadeyağ, ya da margarin olan tencereye ilâve ederek, kuvvetlice ateşte tahta kaşıkla durmadan karıştırmak suretiyle 10 dakika kadar kavurmalı, sonra da kavrulmuş bu pirinçlere 3 bardak su ile 1 silme çorba kaşığı tuz katmalı ve tencerenin kapağını kapatarak, pirinç suyunu çekinceye kadar önce kuvvetlice, sonra da orta kuvvetteki ateşte olmak üzere pişmeye bırakmalıdır.
4 Suyunu çekince; tencerenin üstüne bir peçete, peçetenin üstüne de tencerenin kapağını kapattıktan sonra çok hafif ateşte pilavı yarım saat kadar demlendirmelidir.
5 İki - iki buçuk santim en ve boyunda küçük parçalara doğranmış, tuzlanmış, yarım saat sonra sıkılarak acı suları çıkarılmış ve içinde kızdırılmış 2 silme çorba kaşığı çiçekyağı olan tavaya atarak, pembeleşinceye kadar kızartıp 300 gram (2 orta) patlıcan koymak suretiyle karıştırıp servis yapmalıdır.

Not: Tencerenin dibi tutmamasına dikkat etmeli, tencere hafifçe cızırdamaya başlayınca ateşi daha fazla kısmalıdır. Bir de, tuz suya katılacak yerde pirince katılarak konulacak olursa, pilav daha taneli olur.




PATLICANLI PİLAV

gönül sofrası
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 17.09.2009
Mesajlar: 20
Şehir: Sivas
Kısa URL: https://ml.md/lc40808
Gönderme Tarihi: 17.Sep.2009
2,076 defa indirildi / yazdırıldı




Malzemesi
3 su bardağı baldo pirinç
4 su bardağı et suyu
3 patlıcan
2 domates
4-5 dal dereotu
Kızartma için sıvıyağ
2 çorba kaşığı margarin
Yarım limon suyu
Tuz

Pirinci yıkayıp süzün ve derin bir kaba alın. Limon suyu, tuz ve üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edip yarım saat bekletin.
Patlıcanları soyup küçük küpler halinde doğrayın. Acısını almak için üzerine tuz serpip bekletin. Domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın, dereotunu ince ince kıyın.
Sıvıyağı geniş bir tavada kızdırın. Patlıcanları yıkayıp kurulayın ve yağda kızartın. Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını çektirin. Pirinci bol suda yıkayıp suyunu süzün.
Margarini tencerede eritin. Pirinci ekleyip kavurun. Domatesi ilave edip 4-5 dakika kavurmayı sürdürün. Et suyu ve tuzu ilave edin. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve pilav suyunu çekinceye kadar pişirin.
Patlıcanları ve dereotunu ekleyip harmanlayın. Üzerini kağıt havlu ile örtüp 10 dakika dinlendirin. Sıcak olarak servis yapın.




Patlıcanlı Pilav

gönül bahçesi
Aşçı
Aşçı

Kayıt: 02.01.2010
Mesajlar: 19
Şehir: ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc45675
Gönderme Tarihi: 02.Jan.2010
2,767 defa indirildi / yazdırıldı




Emine Beder

2 SU BARDAĞI PİRİNÇ
2,5 SU BARDAĞI SICAK ET SUYU VEYA SU
1/2 SU BARDAĞI SIVI YAĞ (KIZARTMAK İÇİN)
4 ÇORBA KAŞIĞI SIVI YAĞ
2 ÇORBA KAŞIĞI TEREYAĞI VEYA MARGARİN (50 GR.)
2 ORTA BOY SOĞAN
3 ORTA BOY PATLICAN (KEMER PATLICAN)
2 ORTA BOY DOMATES
4-5 SİVRİ BİBER
TUZ
1/4 LİMON SUYU

Pirinçleri ılık, tuzlu ve limonlu suda yarım saat bekletelim. Patlıcanları alacalı soyup boyuna uzun dilimlere keserek tuzlu suda yarım saat bekletelim. Patlıcan dilimlerini yıkayıp kurula-yarak kızgın sıvı yağda arkalı önlü hafifçe kızartıp bekletelim. Bir tavaya sıvı yağı alıp küp doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene dek kavuralım. Küçük doğranmış sivribiberleri ve tavla zarı iriliğinde doğranmış domatesleri ekleyerek 2-3 dk. daha kavuralım. Tuzunu, biberini-ayarlayıp ateşten alalım. Pirinçleri,nişastası gidene dek birkaç su yıkayarak suyunu iyice süzelim. Bir tencereye tereyağını alıp eritelim. Pirinçleri ekleyip şeffaflaşana dek kavurup ateşten alalım. Patlıcan dilimlerini yuvarlak tabanlı bir tencerenin kenarlarına, bir uçları dışta kalacak ve ortası boş kalacak şekilde yan yana sıralayalım. Ortadaki boşluğa harcı yayalım. Üzerine pirinçleri boşaltarak sıcak et suyunu ekleyip tuzunu ayarlayalım ve ağır ateşte pirinçler suyunu çekene dek pişirelim. Pilavı ateşten alıp 15-20 dk. demlendirerek servis tabağına ters çevirip tencereden çıkaralım ve servis yapalım.




PATLICANLI PİLAV

ikona
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 22.01.2010
Mesajlar: 61
Şehir: Mardin
Kısa URL: https://ml.md/lc46533
Gönderme Tarihi: 23.Jan.2010
2,140 defa indirildi / yazdırıldı




MALZEMESİ
Yarım kilo pirinç
3 çorba kaşığı tereyağı
4 bardak su
2 çorba kaşığı fıstık
2 çorba kaşığı kuş üzümü
2 adet patlıcan
1 rendelenmiş soğan
tuz
biber

YAPILIŞI
Patlıcanları soyunuz, küçük yuvarlak dilimler halinde kesiniz. Tuzlu suda bırakınız ve süzünüz. Yağda kızartınız. Bir tabağa alınız. Sıcak suda 20 dakika bırakılmış pirincin suyu süzülerek çıkartılır. Tencere içindeki kalan yağda rendelenmiş bir soğan, pirinç ile hafif kavrulur. Tuz, biber, fıstık, üzüm ilâve ediniz. Üç buçuk bardak su koyunuz ve pişiriniz. Piriç suyunu çekmek üzereyken kızartılmış patlıcanları ilâve ediniz. Sıcak olarak servis yapınız.




Patlıcanlı Pilav

sezercik
Aşçı
Aşçı

Kayıt: 27.04.2010
Mesajlar: 19
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc51162
Gönderme Tarihi: 27.Apr.2010
1,906 defa indirildi / yazdırıldı




Malzemeler
5 adet küçük boy patlıcan
1 adet domates
2 bardak pirinç
3 bardak su
1 çay bardağı sıvı yağ
tarçın
tuz
karabiber.

Yapılışı
Pirinçler sıcak suda demlenir. Patlıcanlar pijamalı kesilir, 1/2 cm kalınlığında dilimlenir, üzerlerine tuz serpilip acı suyunun çıkması beklenir. Sonra sıkılan patlıcanlar kızgın yağda kızartılır. Domates de ikiye bölünüp kızartılır. Kızartılan patlıcanlar çukur bir tabağa yerleştirilir. Ortasına domates konur. Diğer yandan demlenen pirinçler yağ ve tuzla birlikte kaynayan suya atılır. Suyu çektirilir. Altı kapandıktan sonra 10 dakika dinlendirilir. Kapağı açılır, bir tutam tarçın serpilip kanştınlır ve kızartılan patlıcanların üzerine boşaltılır. Tabak ters çevrilir. Masaya öyle getirilir.








Patlıcanlı Pilav Tarifleri Pilavlar







(37 adet Patlıcanlı Pilav 1,323,135 defa bakıldı)

Sayfa: 1, 2  Sonraki »


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2018 Bütün Hakları Saklıdır