Patlıcanlı Pilav
Malzemeler
5 adet küçük boy patlıcan
1 adet domates
2 bardak pirinç
3 bardak su
1 çay bardağı sıvı yağ
tarçın
tuz
karabiber.
Yapılışı
Pirinçler sıcak suda demlenir. Patlıcanlar pijamalı kesilir, 1/2 cm kalınlığında dilimlenir, üzerlerine tuz serpilip acı suyunun çıkması beklenir. Sonra sıkılan patlıcanlar kızgın yağda kızartılır. Domates de ikiye bölünüp kızartılır. Kızartılan patlıcanlar çukur bir tabağa yerleştirilir. Ortasına domates konur. Diğer yandan demlenen pirinçler yağ ve tuzla birlikte kaynayan suya atılır. Suyu çektirilir. Altı kapandıktan sonra 10 dakika dinlendirilir. Kapağı açılır, bir tutam tarçın serpilip kanştınlır ve kızartılan patlıcanların üzerine boşaltılır. Tabak ters çevrilir. Masaya öyle getirilir.
