PATLICANLI PİLAV
MALZEMESİ
Yarım kilo pirinç
3 çorba kaşığı tereyağı
4 bardak su
2 çorba kaşığı fıstık
2 çorba kaşığı kuş üzümü
2 adet patlıcan
1 rendelenmiş soğan
tuz
biber
YAPILIŞI
Patlıcanları soyunuz, küçük yuvarlak dilimler halinde kesiniz. Tuzlu suda bırakınız ve süzünüz. Yağda kızartınız. Bir tabağa alınız. Sıcak suda 20 dakika bırakılmış pirincin suyu süzülerek çıkartılır. Tencere içindeki kalan yağda rendelenmiş bir soğan, pirinç ile hafif kavrulur. Tuz, biber, fıstık, üzüm ilâve ediniz. Üç buçuk bardak su koyunuz ve pişiriniz. Piriç suyunu çekmek üzereyken kızartılmış patlıcanları ilâve ediniz. Sıcak olarak servis yapınız.
