Patlıcanlı Pilav
2 patlıcan
2 domates
2 su bardağı pirinç
3 su bardağı et suyu
3 çarliston biber
1 demet dereotu
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı yeni bahar
1 tatlı kaşığı kekik
2 kaşık tereyağı
Tuz
1- Pirinç ayıklanıp, tuz ile karıştırılıp bir kaba konur. Üstüne örtecek kadar sıcak su eklenir. Soğuyunca yıkanıp süzdürülür.
2- Patlıcanlar küçük küçük doğranır. Tuzlu suya konarak acısı çıkınca sıkıp pilav tenceresine alınır. İnce kıyılmış çarliston biber ile birlikte yağda bir müddet kavurulur.
3 Soğan doğranır. Daha sonra kabukları soyulup, ince kıyılmış domates de ilave edilip, bir müddet daha pişirilir.
4- Domatesler yumuşayınca sıcak su ve pirinç ilave edilip ağır ateşte suyu çekinceye kadar pişirilir.
5- İnce doğranmış dereotu, tarçın, kimyon, yenibahar ve kekik ekilip iyice karıştırılır. Üzeri kapatılıp dinlendirilir.
Kot: Baharatları kullanmak arzuya bağlıdır.
