|
|
Patlıcanlı Köfte |
 |
Hiç Kimse
Super MOD
Kayıt: 10.02.2006
Mesajlar: 771
Şehir: Bahçelievler/ANKARA |
Kısa URL: https://ml.md/lc1283
Gönderme Tarihi: 16.Mar.2006
4,855 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr. yağsız dana kıyma
1 dilim bayat ekmek içi
1 avuç maydanoz yaprağı
1- 2 soğan
1 kahve kaşığı karabiber
kimyon
5- 6 patlıcan
1 bardak zeytinyağı veya ayçiçek yağı
2 domates
Yarım kaşık salça
4- 5 sivri biber
Tuz
1- Rendelenmiş soğan, kıyma, ufalanmış ekmek içi, kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber, kimyon iyice yoğrulur.
2- Küçük yassı köfteler yapılır.
3- Patlıcanların baş tarafı kesilip soyulur, boydan boya ince dilimlenir.
4- Bol tuzlu suda yarım saat bırakılır. Yıkanıp kurulanır.
5- Zeytinyağda kızartılıp iki tanesine bir köfte sarılıp uçları alta gelmek üzere tepsiye yerleştirilir.
6- Her köftenin üzerine birer dilim domates ve sivri biber konur.
7- Biraz yağ ve salçalı su ilavesiyle yavaş yavaş pişirilir.
Not: Patlıcanların içine köfte yerine pişirilmiş parça et de konabilir.
ML® Patlıcanlı Köfte için tıklayın
Fotoğraf "babik" tarafından gönderildi. 20.06.2016
|
Patlıcanlı Köfte |
 |
Mubi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 27.09.2005
Mesajlar: 55
Şehir: Beşevler |
Kısa URL: https://ml.md/lc1658
Gönderme Tarihi: 11.Nis.2006
3,815 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg. patlıcan
500 gr. kıyma
1 çay bardağı haşlanmış pirinç
2 yumurta
yarım demet maydanoz
tuz
karabiber
kızartmak için sıvıyağ
Sosu için;
4 adet domates
1 tatlı kaşığı ketçap
1 kesme şeker
4 diş sarımsak
tuz
Patlıcanları ortadan ikiye bölün. Üstünde ve altında bir parmak kabuk kalacak şekilde soyun. Limonla ovup, tuzlu suda yarım saat bekletin. Bolca yıkayıp sıktıktan sonra kabak oyacağı ile içlerini oyun. Kıymayı, yumurtayı, tuzu, karabiberi, maydanozu ve haşlanmış pirinci iyice karıştırıp patlıcanların içine doldurun. Bol yağda pembeleşene kadar kızartın. Bu arada sosu hazırlayın, bunun için domatesi rendeleyin, 1 kaşık tuz, şeker, ketçap ve sarımsak ekleyip, ateşte iyice pişirin. Hazırladığınız patlıcanları servis tabağına alıp, üzerine bu sosu dökerek servis yapın.
ML® Patlıcanlı Maraş Köftesi için tıklayın
|
Patlıcanlı Köfte |
 |
siyami
Super MOD
Kayıt: 26.09.2006
Mesajlar: 1925
Şehir: izmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc7831
Gönderme Tarihi: 11.Ekm.2006
3,578 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler:
Yarım kilogram yağsız dana kıyma
1 dilim bayat ekmek içi
1 avuç maydanoz yaprağı
2 adet orta boy kuru soğan
1 kahve kaşığı karabiber
1 kahve kaşığı kimyon
6 adet orta boy patlıcan
1 bardak zeytinyağı
2 adet orta boy domates
1 tatlı kaşığı domates salçası
5 adet yeşil sivribiber
yeterince tuz
Hazırlanışı:
Uygun büyüklükte bir tepside rendelenmiş soğan, kıyma, ufalanmış ekmek içi, kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber, kimyon iyice yoğrularak, küçük yassı köfteler yapılır. Patlıcanların baş tarafı kesilip soyulur, boydan boya ince ince dilimlenir. Bol tuzlu suda yarım saat bekletilir. İyice yıkanıp kâğıt havlu ile kurulanır. Zeytinyağında kızartılan patlıcanların. iki tanesine bir köfte sarılıp uçları alt kısma . gelecek şekilde tepsiye yerleştirilir. Her köftenin üzerine birer dilim sivribiber ve domates konur. Sulu salça ve biraz yağ ilâvesiyle kısık ateşte ağır ağır pişirilir.
ML® Patlıcanlı Mekik Köfte için tıklayın
|
Patlıcanlı Köfte |
 |
lorke
Aşçıbaşı
Kayıt: 03.06.2009
Mesajlar: 20
Şehir: Diyarbakır |
Kısa URL: https://ml.md/lc37109
Gönderme Tarihi: 03.Haz.2009
3,887 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet patlıcan
Kürdan
Köfte harcı için:
300 gram dana kıyma
1 adet yumurta
2 dilim bayat ekmek içi
4 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz
Kekik
Kızartmak için:
Sıvıyağ
Sosu için:
1 adet soğan
3 adet domates
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz
Kekik
Patlıcanları ince şerit halinde boylamasına kesin. Üzerlerine tuz serpin. Köfte harcı için kıymayı, yumurtayı, 2 dilim bayat ekmek içini ve 4 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peynirini bir kabın içinde iyice yoğurun. Bu harçtan ceviz büyüklüğünde köfteler yapıp, patlıcan dilimlerinin baş kısmına koyun ve rulo yaparak sarın. Kürdanla tutturduğunuz patlıcanlı köfteleri, kızgın sıvıyağlı tavada kızartın. Yağını iyice süzerek servis tabağına alın. Sosu için; soğanı ince kıyın, domatesleri küp doğrayın. Bu malzemeyi 2 çorba kaşığı zeytinyağında iyice kavurun. Üzerine tuz ve kekik ilave edip 1-2 dakika daha pişirin. Sosu, köftelerin üzerine gezdirerek dökün. Sıcak servis yapın.
|
PATLICANLI KÖFTE |
 |
atölye
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.01.2010
Mesajlar: 35
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc46605
Gönderme Tarihi: 25.Oca.2010
3,502 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMESİ
500 gr. yağsız kıyma
1-2 dilim bayat ekmek içi
2 soğan
3 domates
1 kg. patlıcan
5-6 adet yeşil biber
maydanoz
1 kaşık salça
tuz
karabiber
kimyon
YAPILIŞI
Kıymayı, ıslatıp sıkılmış ekmeği, rendelenmiş soğanı, kıyılmış maydanozu, tuzu, karabiberi, kimyonu koyup yoğurunuz. Küçük yuvarlak köfteler hazırlayınız. Patlıcanları alacalı soyunuz. Boydan boya birer cm. kalınlıkta dilimlere kesiniz. Tuzlu suda yarım saat bekletiniz. Yıkayıp, kurulayıp, yağda kızartınız. 2 patlıcan dilimine bir çiğ köfte koyup, sarınız, uçları alta gelmek üzere tepsiye yerleştiriniz. Üzerlerine domates dilimleri, doğranmış ya da bütün biber koyunuz. Salçayı sulandırıp, üzerlerine koyup, biraz da su ilâve ederek, fırında ya da ateş üzerinde yavaş yavaş 10-15 dakika pişiriniz. Şeklini bozmadan servis tabağına koyup sıcak olarak servis yapınız.
|
Patlıcanlı Köfte |
 |
marmelat
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 07.05.2010
Mesajlar: 31
Şehir: Manisa |
Kısa URL: https://ml.md/lc73133
Gönderme Tarihi: 29.Şub.2012
3,420 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet Patlıcan (orta boy)
2 su bardağ Bulgur (köftelik)
4 tatlı kaşığı Tuz
2/3 su bardağı Su
5 yemek kaşığı Un
1/2 su bardağı Margarin
10 adet Yeşil Biber (orta boy)
2 adet Domates (orta boy)
2 adet Soğan (orta boy)
Bulguru geniş bir kaba koy. 2 tatlı kaşığı tuzu kat. Karıştır, 1 su bardağı suyu ara ara serperek 10 dakika yoğur. Unu ilave et, 2/3 su bardağı su ekleyerek 10 dakika daha yoğur, üzerine kurumaması için nemli bez ört. Su ile avucu ıslatarak fındık büyüklüğünde köfteler yuvarla, delikli süzgece al, 3 su bardağı su ve 2 tatlı kaşığı tuzu tencereye koy, üzerine süzgeci yerleştir, kapağı kapat, kaynayan suyun buharı ile köfteleri 20-25 dakika pişir. Patlıcan, yeşil biber ve domatesi yıka, soğanı soy, yıka, ince ince doğra, margarinle birlikte tencereye koy, kapağı kapat, kısık ateşte ara sıra karıştırarak 10 dakika öldür. Patlıcanı aralıklı soyup boyuna dörde, biberin sap ve çekirdeklerini ayırıp boyuna ikiye böl ve 2 santimetre uzunlukta doğra. Patlıcan ve biberi yağ soğan karışımına ekle, 5 dakika kapağı kapalı olarak yumuşat, domatesi koy 2-3 dakika çevir, köftelerin haşlanma suyunu ve kalan 1 su bardağı suyu kat, sebzeleri yumuşayıncaya kadar yaklaşık 45 dakika pişir. Pişirme süresi dolmadan 10 dakika önce köfteleri ekle.
|
Patlıcanlı Köfte |
 |
tadıgüzel
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.02.2012
Mesajlar: 229
Şehir: İstanbul |
Kısa URL: https://ml.md/lc77632
Gönderme Tarihi: 06.Tem.2012
3,028 defa indirildi / yazdırıldı
|
400 gram kıyma
3 diş sarımsak
1 soğan
1 çay kaşığı tuz, karabiber, kimyon, kekik
2 çorba kaşığı galeta unu
1 yumurta
1 adet közlenmiş patlıcan
4 dal maydanoz
Kıyma, ezilmiş sarımsak, rendelenmiş soğan, baharatlar ve galeta ununu bir kabın içinde yoğurup 10 dakika dinlendirin. Ardından içine közlenmiş-ezilmiş patlıcanları da ekleyin ve yoğurmaya devam edin. İsterseniz içine 1 yumurta akı da ekleyebilirsiniz. Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp elinizle yuvarlayın. Bol yağda ya da fırında pişirin. Yanında makarna, pilav ya da bol salatayla ikram edebilirsiniz.
|
Patlıcanlı Köfte |
 |
anacık
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.05.2013
Mesajlar: 69
Şehir: Nallıhan-Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc89782
Gönderme Tarihi: 14.Haz.2013
2,762 defa indirildi / yazdırıldı
|
6 küçük boy patlıcan
400 gram yağlı kıyma
1 soğan
3 diş sarımsak
Kimyon, kekik, karabiber, tuz
1 tatlı kaşığı salça
3 çorba kaşığı zeytinyağı
Patlıcanların üzerini enlemesine bıçakla kesin, ama dilimlere ayırmayın. Köftesi için kıymayı rendelenmiş soğan, sarımsak ve baharatla yoğurun. Patlıcandaki dilimlerin arasına dışarı taşacak şekilde bol bol yerleştirin. Fırın tepsisine yerleştirin. Zeytinyağı ve salçayı karıştırıp bir miktarda suyla patlıcanların üzerine dökün. 200 derecedeki fırında 35 dakika pişirin.
|
Patlıcanlı Köfte |
 |
aman avcı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 13.12.2013
Mesajlar: 30
Şehir: Balıkesir |
Kısa URL: https://ml.md/lc94468
Gönderme Tarihi: 14.Arl.2013
2,770 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet patlıcan
500gr kıyma
5 adet domates
150 gr margarin
1 çay kaşığı tuz, karabiber, kimyon
1 kaşık salça
KIYMAYA BAHARATLARIMIZI EKLEYİP. YOĞURUYORUZ. PATLICANLARI DA HALKA HALKA KESİP KIZARTIYORUZ. BİR PATLICAN, BİR KÖFTE, BİR DOMATES ŞEKLİNDE TENCEREMİZE YERLEŞTİRİP ÜZERİNE SULANDIRDIĞIMIZ SALÇAYI DÖKÜP HER KÖFTEMİZİN ÜZERİNE 1 ÇAY KAŞIĞI MARGARİN BIRAKIYORUZ KISIK ATEŞTE 30 DK. PİŞİRİYORUZ
|
Patlıcanlı Köfte |
 |
bin nur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 15.04.2014
Mesajlar: 47
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc99014
Gönderme Tarihi: 15.Haz.2014
2,505 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet patlıcan
600 gram kıyma
1 soğan
2 çorba kaşığı galeta unu
3 diş sarımsak
Yarım demet maydanoz
Kimyon, karabiber
3 adet sivribiber
2 çorba kaşığı salça
2 çorba kaşığı tereyağı
2 su bardağı su
1 çay kaşığı şeker
Patlıcanları uzun şeritler halinde kesip kızartın. Kıymayı yoğurma kabının içine alın. Üzerine rendelenmiş soğanı ve sarımsağı ekleyin. Kıyılmış maydanozu, baharatları ve galeta ununu üzerine ekleyip köfte harcını iyice yoğurun. Minik şeklinde köfteler yapın. Bu köfteleri de çok kızartmadan yağda pişirin, kızaran patlıcanların içlerine sarın. Üzerini kürdanla tutturup fırın tepsisine dizin. Tereyağını eritip içine salça, tuz, şeker ve sivri biberleri karıştırın ve bu sosu tepsinin dibine ekleyin. 200 derecede 20 dakika kadar pişmeye bırakın. Servis tabağına alıp sıcak ikram edin.
|
Patlıcanlı Köfte |
 |
şerife abla
Aşçıbaşı
Kayıt: 26.10.2016
Mesajlar: 28
Şehir: Isparta |
Kısa URL: https://ml.md/lc120603
Gönderme Tarihi: 28.Ekm.2016
1,459 defa indirildi / yazdırıldı
|
Eyüp Sevinç
500 gr. köftelik kıyma
1 adet yumurta
2 dilim bayat ekmek
3 adet patlıcan
5 adet sivri biber
2 adet domates
3 adet soğan
3 yemek kaşığı margarin
4 su bardağı su
1 tatlı kaşığı kimyon
Tuz
Karabiber
Bir kabın içerisine kıymayı, 1 adet soğan rendesini, ıslatılmış ve ufalanmış bayat ekmeği, kimyonu, tuzu ve biberi koyun ve yoğurun. Avuç içine ceviz büyüklüğünde köfteler yapın. Tencereye suyu koyun ve içerisine köfteleri ilave ederek haşlayın. Bir süzgeç yardımı ile köfteleri suyun içerisinden alın. Soğanı soyun ve ince ince kıyın. Domatesi ve biberi küp küp doğrayın. Patlıcanı alacalı soyun ve kuşbaşı doğrayın. Bir tencereye yağ koyun ve soğanı kavurun. Biberi ilave edin ve kavurma işlemine devam edin. Patlıcanı koyun ve tencerenin kapağını kapatarak yumuşatın. Karışıma domatesi ilave edin ve biraz daha kavurun. Köfteleri haşladığınız suyu ve köfteleri ilave edilerek kapağı kapalı şekilde pişirin. Hazırladığınız patlıcanlı köfteyi pilav ile birlikte servis edin.
|
Patlıcanlı Köfte |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc170894
Gönderme Tarihi: 17.Mar.2023
225 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://cook.com.tr
Domates 2 Adet
Sofra Tuzu 1 Tutam
Karabiber 1 Tutam
Kimyon 1 Tutam
Dana Kıyma 400 Gram
Bayat Ekmek 3 Dilim
Patates 3 Adet
Patlıcan Kemer 3 Adet
Sarımsak 2 Diş
Soğan 1 Adet
Dondurulmuş Domates Suyu 1 Su Bardağı
Sıvı Yağ 1 Çay Bardağı
Kıymayı, ekmek içi, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber, kimyon ve rendelenmiş sarımsak ile yoğurup köfteleri hazırlayın. Yağsız tavada biraz kızartın.
Alacalı soyduğunuz patlıcanları kalın dilimler halinde kesin. Sıvı yağı kızdırarak patlıcanları şöyle bir çevirin. Patatesleri ince dilim şeklinde kesip tencereye dizin. Üzerine hafifçe kızarttığınız köfteleri, rengi dönmüş patlıcanları ve domates dilimlerini koyun.
COOK İle Dondurulmuş Domates Suyunuzu tencereye ilave edip kısık ateşte 15 dakika kadar patatesler yumuşayıncaya kadar pişirin.
|
|
