Patlıcanlı Köfte
400 gram kıyma
3 diş sarımsak
1 soğan
1 çay kaşığı tuz, karabiber, kimyon, kekik
2 çorba kaşığı galeta unu
1 yumurta
1 adet közlenmiş patlıcan
4 dal maydanoz
Kıyma, ezilmiş sarımsak, rendelenmiş soğan, baharatlar ve galeta ununu bir kabın içinde yoğurup 10 dakika dinlendirin. Ardından içine közlenmiş-ezilmiş patlıcanları da ekleyin ve yoğurmaya devam edin. İsterseniz içine 1 yumurta akı da ekleyebilirsiniz. Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp elinizle yuvarlayın. Bol yağda ya da fırında pişirin. Yanında makarna, pilav ya da bol salatayla ikram edebilirsiniz.
