Patlıcanlı Köfte
1 kg.
patlıcan
500 gr. kıyma
1 çay bardağı haşlanmış
pirinç
2
yumurta
yarım demet maydanoz
tuz
kara
biber
kızartmak için sıvıyağ
Sosu için;
4 adet
domates
1 tatlı kaşığı ketçap
1 kesme şeker
4 diş
sarımsak
tuz
Patlıcanları ortadan ikiye bölün. Üstünde ve altında bir parmak kabuk kalacak şekilde soyun. Limonla ovup, tuzlu suda yarım saat bekletin. Bolca yıkayıp sıktıktan sonra
kabak oyacağı ile içlerini oyun. Kıymayı,
yumurtayı, tuzu, kara
biberi, maydanozu ve haşlanmış pirinci iyice karıştırıp
patlıcanların içine doldurun. Bol yağda pembeleşene kadar kızartın. Bu arada sosu hazırlayın, bunun için
domatesi rendeleyin, 1 kaşık tuz, şeker, ketçap ve
sarımsak ekleyip, ateşte iyice pişirin. Hazırladığınız
patlıcanları servis tabağına alıp, üzerine bu sosu dökerek servis yapın.
ML® Patlıcanlı Maraş Köftesi için tıklayın