|
|
Muhallebili Kadayıf |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc171727
Gönderme Tarihi: 28.Nis.2023
252 defa indirildi / yazdırıldı
|
Muhallebi için:
1 litre süt
1 su bardağı un
1 su bardağı şeker
3 yemek kaşığı mısır nişastası
1 yemek kaşığı tereyağı
1 vanilin
Kadayıf için:
200 gram kadayıf
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağından az toz şeker
1 su bardağı dövülmüş ceviz
Tereyağında kadayıflarımızı kavuruyoruz.
Üzerine şeker ve dövülmüş cevizlerimizi ekliyoruz kısık ateşte güzelce çeviriyoruz.
İkiye bölüp yarısını fırın tepsimize yada borcama her türlü kaba ekleyebiliriz.
Yarısını fırın kabına döküp tabanını oluşturuyoruz.
İkinci katı için muhallebili harcımızı yapmaya başlıyoruz.
Un, şeker ve nişastayı tencereye ekleyip 10 dakika kadar pişiriyoruz.
Pişen harcımıza tereyağı ve vanilini ekleyip karıştırıyoruz.
Ocaktan aldığımız muhallebimizi biraz sıcağını çıkartıp kadayıfımızın üzerine yayıyoruz.
Kalan diğer kadayıfımızı muhallebinin üzerine yayıyoruz.
Elimizle biraz yaydıktan sonra üzerine tekrar isteğe göre ceviz ekiyoruz.
|
Muhallebili Kadayıf |
|
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc170718
Gönderme Tarihi: 08.Mar.2023
260 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://cook.com.tr
Toz Şeker 1 Su Bardağı
Toz Şeker 5 Yemek Kaşığı
Tereyağı 3 Yemek Kaşığı
Yağlı İnek Sütü 1 Litre
Yumurta 1 Adet
Vanilya 1 Paket
Krema 1 Adet
Çiğ Tel Kadayıf 1 Kilogram
Kadayıfı ince ince kırın (kolay kırılması için 2 saat kadar derin dondurucuda bekletebilirsiniz). Teflon tencereye ya da genişçe bir teflon tavada tereyağını eritin ve 5 yemek kaşığı şekeri, kadayıfı ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun. Son olarak cevizi ilave edin ve bir süre daha kavurup ocaktan alın. (Kadayıfları ocaktan aldıktan sonra tencerede bırakırsanız kızarmaya devam edecektir o nedenle ya karıştırmaya devam edin ya da bir kaba alarak soğumasını sağlayın) Muhallebinin hazırlanışı; krema ve vanilya hariç tüm malzemeleri (süt, yumurta, bir su bardağı şeker) tencereye alarak karıştırarak pişirin. Muhallebi kaynadıktan 3 dakika kadar sonra ocaktan alarak 10-15dk ılımaya bırakın. Daha sonra vanilya ve sıvı kremayı ilave edin ve mikser yardımı ile pürüzsüz bir görüntü alana kadar 4-5 dakika boyunca çırpın. Yaklaşık 30cm çapında bir borcama kızartmış olduğunuz kadayıfların yarısını dökün ve borcamın tabanına güzelce yayın. Üzerine hazırladığınız kremayı dökün ve en üste kalan kadayıfları serin. Tatlıyı soğuyana kadar bekletin ve buzdolabına kaldırın.
|
Muhallebili Kadayıf |
|
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc167026
Gönderme Tarihi: 31.Ağu.2022
213 defa indirildi / yazdırıldı
|
www.sefabdullahusta.com
500 gr kuru kadayıf
3 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çay bardağı dövülmüş ceviz içi
Muhallebisi için:
1 litre süt
1 paket toz şanti
1,5 çay bardağı şeker
1 su bardağı un
Vanilya
Tereyağı ve sıvı yağ karışımında kuru kadayıfları kavurun. Şeker ilave edip kavurmaya devam edin. Tarçın ve cevizi ekleyerek altını kapatın.
Muhallebi için; 1 paket toz kremşantiyi 1 çay bardağı sütle çırpıp buzdolabına koyun. Kalan sütü, şekeri ve unu tencereye alıp karıştırarak pişirin. Kaynayınca vanilyayı ekleyip mikserle 6-7 dakika kadar çırpın. Muhallebinin ilk sıcaklığı çıkınca dolapta bekleyen kremşantiyi içine katıp karıştırın. Servis tepsisine kavrulan kadayıfın yarısını yayın. Üzerine muhallebiyi dökün. Kadayıfın kalanıyla da üstünü kapatın. Buzdolabında bekletip servis yapın.
|
Muhallebili Kadayıf |
 |
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 2416
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc163883
Gönderme Tarihi: 27.Mar.2022
193 defa indirildi / yazdırıldı
|
Muhallebisi için:
1 litre süt
1 bardak şeker
1 yumurta sarısı
3 kaşık un
Üzeri için:
150 gr kadayıf
1 bardak ceviz
1 bardak şeker
2 kaşık tereyağı
Süt, şeker, yumurta sarısı ve un karıştırılarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir.
Muhallebi soğuduktan sonra 1 portakal kabuğu suyu ve rendesi eklenir.
Kadayıf, ceviz, şeker ve tereyağı da bir tava da kavrulur.
Bir borcama kavrulmuş kadayıfların yarısı dökülür.
Kadayıfların üzerine muhallebi eklenir.
En üst kata da yine kadayıflar eklenir.
Soğuduktan sonra servise hazırdır.
|
Muhallebili Kadayıf |
 |
OlurMuOlur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 2211
Şehir: Sincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc156597
Gönderme Tarihi: 12.Mar.2021
246 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilo süt
6 yemek kaşığı şeker
7 yemek kaşığı un
1 paket kremşanti
Bir bardak soğuk süt
1 paket vanilya
50 gram hindistancevizi
Tarçın
Üzeri İçin:
200 gram tel kadayıf
1 su bardağı ceviz
1 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı tereyağı
Bir tavada tereyağı ile birlikte kadayıflarımızı kısık ateşte kavuruyoruz.
Hafif pembeleşince içine 1 yemek kaşığı toz şekeri ilave ediyoruz.
En son cevizini de kattıktan sonra ılıması için tezgâha alıyoruz.
Tel kadayıf muhallebili kadayıf tarifinin yapılışı muhallebi yapacağımız tencerenin içine süt, şeker ve unu ekleyerek göz olana kadar pişiriyoruz.
Topaklanmaması için sürekli karıştırıyoruz.
Piştikten sonra içine margarin ve Hindistan cevizini ilave ediyoruz ve ılımaya bırakıyoruz.
Kaymak olmaması için ara sıra karıştırıyoruz.
Ayrı bir kapta soğuk sütün içine aldığımız.
Kremşantiyi bir mikser yardımı ile çırpıyoruz.
Krem şantimiz hazır.
Muhallebi ve hazırladığımız kremşantiyi bir gece buzdolabında bekletiyoruz.
Ertesi gün muhallebinin içine kremşantili karışımı ilave ederek, mikser yardımı ile çırpıyoruz.
Koyu bir kıvam alacaktır. İkram edilirken ben ayrı kâselere koyarak ikram ediyorum.
Siz ıslatılmış borcam üzerine spatula yardımı ile yayarak dilimler halinde servis edebilirsiniz.
Muhallebimizin üzerine hazırlamış olduğumuz cevizli tel kadayıftan serpiyoruz.
|
Muhallebili Kadayıf Tatlısı |
 |
Neşeli
Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 21
Şehir: Gölbaşı |
Kısa URL: https://ml.md/lc152143
Gönderme Tarihi: 05.Ağu.2020
361 defa indirildi / yazdırıldı
|
300-350 gram tel kadayıf
3 yemek kaşığı tereyağı
5 yemek kaşığı toz şeker
1,5 su bardağı dövülmüş ceviz
Muhallebisi için:
1 litre süt
4 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı mısır nişastası
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 adet yumurta sarısı
1 paket krema
Kadayıfları 2 saat derin dondurucuda beklettikten sonra küçük parçalar halinde kırın.
Bir pilav tenceresinde tereyağını eritip kadayıfları tencereye alın.
Şekeri de ekleyip kadayıflar pembeleşene kadar kavurun.
Son olarak cevizi ekleyip biraz daha kavurduktan sonra ocaktan alıp başka bir kaseye aktarıp soğumaya bırakın.
Bu esnada tatlının muhallebisi için vanilya ve krema hariç tüm malzemeleri bir tencerede karıştıra karıştıra pişirin.
Kaynamaya başladıktan birkaç dakika sonra ocaktan alıp 10 dakika kadar ılınmaya bırakın.
Ilınınca krema ve vanilyayı da ekleyip mikserle pürüzsüz bir kıvama gelene kadar 4-5 dakika çırpın.
Cam ya da porselen bir fırın kabının tabanına kadayıfların yarısını yayın.
Üzerine muhallebiyi döküp yüzeyini düzleştirdikten sonra kalan kadayıfı da muhallebinin üzerine ekleyin.
Önce oda sıcaklığında ardından buzdolabında soğutun.
4-5 saat dinlendirdikten sonra dilimleyip servis yapın.
Not: Dilerseniz tatlınızı kuplara bölüştürerek yapabilir, vişne gibi mevsim meyveleriyle süsleyerek de servis edebilirsiniz.
|
Muhallebili Kadayıf |
 |
ay ışığı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.06.2016
Mesajlar: 1752
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc151927
Gönderme Tarihi: 26.Tem.2020
388 defa indirildi / yazdırıldı
|
350 gram kadayıf (kuru kadayıf)
10 yemek kaşığı toz şeker
5 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı iri dövülmüş ceviz
1 litre süt
2 yemek kaşığı mısır nişastası
2 yemek kaşığı un
1 yumurta
1 paket vanilya
1 paket krema (200ml)
İlk olarak derin bir tencerede kadayıf ve tereyağı alınız ve kavurmaya başlayınız. Topaklanma olmaması için sürekli karıştırarak kavurunuz. Tereyağı tamamen eridikten sonra 6 yemek kaşığı toz şeker atıp kavurmaya devam ediniz. Kadayıflar renk değiştirmeye başlayınca dövülmüş 1 su bardağı cevizi ekleyip 8 - 9 dakika daha kavurup kadayıfları ocaktan alınız. Kavurduğunuz kadayıf ve cevizleri başka bir kaba alıp soğumaya bırakınız(aynı tencerede kalırsa yanabilir). Başka bir tencereye 4 yemek kaşığı şeker, 2 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı nişasta ve 1 yumurta alıp iyice karıştırın. Üzerine 1 litre sütü ekleyip muhallebiyi pişirmeye başlıyoruz. Muhallebi kaynamaya başlayınca üzerine vanilyayı koyup tekrar karıştırıyoruz ve ocaktan alıyoruz. Muhallebi soğuduğunda 1 paket kremayı üzerine ekleyip mikser yardımıyla karıştırıyoruz. Kadayıflı muhallebi tatlısını yapacağımız kabın yarısına kavurduğumuz tel kadayıfları ekliyoruz. Eşit şekilde yaydığımız kadayıfların üzerine eşit şekilde muhallebiyi yayıyoruz. Geri kalan kadayıfları da eşit şekilde muhallebinin üzerine döküyoruz. 1 - 2 saat dolapta dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.
Not: Servis ederken üzerine çilek, muz veya yaban mersini koyabilirsiniz. Muhallebisi 5 - 6 saat dinlenirse daha lezzetli olacaktır. Kadayıfları çok yakmamaya çalışın. Eğer kuru kadayıf bulamazsanız yaş kadayıfları 1 gün önceden buzdolabının derin dondurucu kısmında bekletin.
|
Muhallebili Kadayıf |
 |
azade
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 05.02.2014
Mesajlar: 74
Şehir: Sinop |
Kısa URL: https://ml.md/lc143669
Gönderme Tarihi: 23.Haz.2019
510 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 gram tel kadayıf
50 gram tereyağı
3-4 yemek kaşığı toz şeker
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
1 litre süt
3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı buğday nişastası
1 kutu krema
1 paket vanilya
Kadayıfları küçük küçük kıyın. Geniş bir tencerede tereyağını eritin. Kıyılmış kadayıf ve şekeri ilave ederek rengi dönünceye kadar kavurun. Cevizi de ekleyerek 10 dakika sürekli karıştırarak kısık ateşte kavurun.
Muhallebisi için süt, şeker, un ve nişastayı tencereye alarak çırpın. Daha sonra ocağa alın ve göz göz oluncaya kadar pişirin. Krema ve vanilyayı ekleyip karıştırdıktan sonra soğumaya bırakın.
Soğuduktan sonra kadayıfın yarısını dikdörtgen bir kaba yayın. Üzerine muhallebiyi boşaltın. Kalan kadayıfı da muhallebinin üzerine yayın. Buzdolabında 1 gece bekleterek servis edin.
|
Muhallebili Kadayıf |
 |
pinpon
Aşçıbaşı
Kayıt: 12.06.2019
Mesajlar: 24
Şehir: Diyarbakır |
Kısa URL: https://ml.md/lc143436
Gönderme Tarihi: 13.Haz.2019
518 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram kadayıf
1 litre süt
3 tepeleme yemek kaşığı pirinç unu
1 tepeleme yemek kaşığı un
6 yemek kaşığı toz şeker
1 paket vanilya
150 gram tereyağı
Şerbeti için:
3,5 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
1 çay kaşığı limon suyu
Kadayıfı birkaç saat önceden büyük bir tepsiye elinizle didikleyerek yayıp kurumasını sağlayın.
Şerbeti için suyu ve şekeri tencereye koyup kaynatın, kapatmanıza yakın limon suyunu ekleyip soğuması için kenara alın.
Vanilya ve yağ hariç diğer malzemeleri karıştırıp muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. En son vanilyayı ekleyip ateşten alın.
Pişireceğiniz tepsiye kadayıfın yarısından fazlasını yayın, üzerine soğuyan muhallebiyi döküp kalan kadayıfı en üste yayın. Yağı eritip kadayıfın üzerine gezdirin. Önceden ısıttığınız fırında üzeri kızarana dek pişirin.
Fırından çıkarıp ilk sıcaklığı geçtikten sonra soğuk şerbeti üzerine dökün. Servis esnasında ceviz, fındık veya antepfıstığı ile süsleyerek servis edin.
|
Muhallebili Tel Kadayıf |
 |
hamarat teyze
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 02.03.2016
Mesajlar: 40
Şehir: Giresun |
Kısa URL: https://ml.md/lc137985
Gönderme Tarihi: 28.Ekm.2018
1,020 defa indirildi / yazdırıldı
|
http://www.ebruomurcali.com.tr
500 gr. tel kadayıf
Yarım su bardağı tozşeker
1 su bardağından 2 parmak eksik erimiş tereyağı
Muhallebi için:
3 su bardağı süt
1 çorba kaşığı limon kabuğu rendesi
4 çorba kaşığı tozşeker
2 çorba kaşığı pirinç unu
1,5 çorba kaşığı nişasta
1 çorba kaşığı un
2 diş damla sakızı
2 çorba kaşığı tereyağı
Süt, pirinç unu, nişasta, un ve tozşekeri tencereye koyun. Karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Limon kabuğu rendesİ, tereyağı ve dövülmüş damla sakızını ekleyerek mikserle 10 dakika çırpın.
Tel kadayıfını didikleyerek tereyağı ile yağlayın. Yanmaz genişçe bir tavada tereyağlı kadayıf ve tozşekeri esmerleşene kadar kavurun. Yağlanmış kalıba elinizle bastırarak kadayıfın yarısını döşeyin. Hazırladığınız muhallebiyi karıştırarak 10 dakika soğutun ve kadayıfın üzerine dökün. Kalan kadayıfı aynı şekilde muhallebinin üzerine yerleştirin. Buzdolabında 1 saat dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapın.
|
Muhallebili Kadayıf Tatlısı |
 |
yeni nefes
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 30.04.2016
Mesajlar: 37
Şehir: Bolu |
Kısa URL: https://ml.md/lc136631
Gönderme Tarihi: 01.Eyl.2018
1,462 defa indirildi / yazdırıldı
|
Samsun İl Tarım Müdürlüğü
250 gr kırık kadayıf
Yarım su bardağı tereyağı veya margarin
1.5 çay bardağı şeker
1 su bardağı ceviz veya fındık içi
Muhallebisi İçin:
1 kg süt
1 su bardağı un
1 su bardağı şeker
1 kutu krema ya da 1 poşet kremşanti
Kadayıf eritilmiş tere yağda rengi koyulaşana kadar kavrulur. İçine şeker ve ceviz ilave edildikten sonra biraz daha kavrulur. Kadayıfın yarısı dikdörtgen borcamın altına serilir.
Bir tencerede krema veya kremşanti hariç tüm malzemeler çırpılarak pişirilir ve mikserde 1520 dk çırpılır. Ilıdığında krema veya kremşanti ilave edilip tekrar çırpılır ve soğumaya bırakılır.
Muhallebi iyice soğuduktan sonra kadayıfların üzerine dökülür. Muhallebinin üzeri kalan kadayıfla kaplanır. Soğuk olarak servis yapılır.
|
Muhallebili Kadayıf |
 |
İ
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.09.2014
Mesajlar: 614
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc132923
Gönderme Tarihi: 26.Mar.2018
3,026 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 gram tel kadayıf
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı şeker
Muhallebisi için:
1 kg. süt
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı tereyağı
Arası için:
Çekilmiş ceviz
Kadayıf bıçakla ince ince kesilir.
Bir tencereye, tereyağı, kadayıf ve şeker alınır, kadayıflar pembeleşene kadar kavrulur.
Kadayıflar kavrulunca bir tepsiye yayılır.
Başka bir tencereye süt, şeker, un ve tereyağı konur, devamlı karıştırarak ateşe oturtulur.
Göz göz olunca ateş kapatılır, vanilya eklenir, muhallebi mikserle iyice çekilir. Kadayıfın üzerine eşit bir şekilde yayılır.
Muhallebi tamamen soğuyunca şeritlere kesilir.
Şeridin uç kısmına biraz çekilmiş ceviz konur, sarılır, sargısı tamamlanınca kesilir ve servis tabağına konur.
Kesilen kısma tekrar ceviz konur, tekrar sarılır, kesilir, tabağa konur, bu şekilde bütün muhallebili kadayıf tamamlanır.
Servis tabağı buzdolabına kaldırılır, biraz dinlendirilerek servis edilir.
|
Muhallebili Kadayıf |
 |
mu mu
Aşçıbaşı
Kayıt: 26.03.2018
Mesajlar: 24
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc132918
Gönderme Tarihi: 26.Mar.2018
1,053 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 gr kadayıf
2 çorba kaşığı tereyağı
Şerbeti için:
2 su bardağı şeker
3 su bardağı su
Kreması için:
Yarım su bardağı şeker
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı nişasta
1 vanilya
3 su bardağı süt
Yarım paket pasta kreması veya krem şanti
Kadayıfları derin bir kaba alıp olabildiğince ince kesiyoruz. Ben önceden buzluğa atmıştım buzluktan çıkarıp kolaylıkla istediğim gibi kırdım.
Tereyağını eritip kadayıfların üzerine döküp elimizle iyice karıştırıyoruz ve kare borcama döküp üzerini elimizle bastırıp düzlüyoruz önceden ısınmış fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
Şerbet için derin bir tencereye su ve şekeri alıp 15 dakika kaynatıp ateşten alıyoruz.
Öte yandan krema malzemelerimizi derin bir tencereye alıp karıştırarak pişiriyoruz.
Ateşten alıp soğuttuktan sonra kremamızı veya şantimizi kremaya döküp mikserle iyice çırpıyoruz. Kıvamı koyu olursa süt ilave edebilirsiniz.
Poşet tatlımızın üzerine soğuk şerbeti döküyoruz şerbet tamamen çekince kremamızı tatlımızın üzerine yayıp spatula ile üzerini düzeltiyoruz.
Buzdolabında yarım saat kadar soğuttuktan sonra üzerini dilediğiniz şekilde süsleyip servis yapabilirsiniz.
|
Muhallebili Kadayıf |
 |
yeni fasıl
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.08.2011
Mesajlar: 35
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc75394
Gönderme Tarihi: 02.May.2012
2,055 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 gr kadayıf
2 çorba kaşığı şeker
1 paket hazır sakızlı muhallebi
2 çorba kaşığı tereyağı
Biraz ceviz
Kadayıfı tereyağda kavuruyoruz kavururken 2 çorba kaşığı şekeri kadayıfın içine koyuyoruz ve kısık ateşte güzelce kavuruyoruz kadayıfın rengi kızarınca küçük kaselere veya borcama kadayıfın yarısını yayıyoruz sonra muhallebiyi hazırlayıp kadayıfın üzerine döküyoruz ve geriye kalan kadayıfı muhallebinin üzerine tekrar yayıyoruz. Üzerine isteğe bağlı olarak ceviz kırıntıları koyuyoruz. Sonra buzdolabında dinlenmeye bırakıyoruz.
|
Muhallebili Kadayıf |
 |
gülsaçar
Aşçıbaşı
Kayıt: 07.08.2009
Mesajlar: 27
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc74197
Gönderme Tarihi: 29.Mar.2012
2,454 defa indirildi / yazdırıldı
|
300 gr kadayıf
6 yemek kaşığı toz şeker
5 yemek kaşığı tereyağı
1.5 su bardağı ceviz
1 kg süt
4 yemek kaşığı un
2 fincan toz şeker
2 yemek kaşığı mısır nişastası
1 adet yumurta
1 paket vanilya
1 paket krema
Kadayıfı 1-2 saat öncesinden derin dondurucuya koyun. Dondurucudan alıp kolayca kırarak tencereye koyun. İçine yağı, şekeri lave edip orta harlı ateşte sürekli karıştırarak kavurun. Pembe hale gelince cevizi ekleyin. Ateşten alıp soğutun. Krema hariç tüm malzemeyi muhallebi gibi pişirip soğutun. Soğuduktan sonra içine kremayı ekleyip mikserle karıştırın. Kadayıfın yarısını büyük dikdörtgen borcama serin. Üzerine muhallebiyi yayın. Kalan kadayıfı da serin.
|
Muhallebili Tel Kadayıf |
 |
Lerzan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.08.2011
Mesajlar: 34
Şehir: Muğla |
Kısa URL: https://ml.md/lc67294
Gönderme Tarihi: 26.Ağu.2011
3,078 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarım kg. tel kadayıf
2 çorba kaşığı margarin
Muhallebi için:
4 su bardağı süt
1 su bardağı tozşeker
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı pirinç unu
Yarım tatlı kaşığı nişasta
1 adet yumurtanın sarısı
Bir tutam tuz
1 paket vanilya
Şerbeti için:
2 su bardağı tozşeker
1 su bardağı su
1 çorba kaşığı limon suyu
Şerbet için tozşeker ve suyu tencerede kaynatın. Limon suyunu ilave edip, 1-2 taşım daha kaynatıp, soğutun. Muhallebi için süt, tozşeker, un, pirinç unu, nişasta ve tuzu tahta kaşıkla muhallebi kıvamına gelene dek karıştırın. Koyulaşınca; içine yumurta sarısı ve vanilyayı ilave edin. 1-2 dakika karıştırıp, kaynatın. Diğer tarafta eritilmiş margarinden kadayıfın üzerine döküp, elinizle didikleyin. Bir neskafe fincanının içine kadayıftan bir tutam koyup, ortasına ılınmış muhallebiden bir kaşık koyun. Üzerini kadayıf ile kapatıp ters çevirin ve yağlanmış bir cam kabın içine yerleştirin. Kadayıf ve muhallebi bitene kadar işleme devam edin. Üzerine kalan margarini gezdirin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında kadayıfların üzeri kızarana dek pişirin. Üzerine soğuk şerbet gezdirin. Şerbetini çektikten sonra cevizle süsleyin ve servis yapın.
|
Muhallebili Kadayıf |
 |
Yemek Tarifleri
Robot
Kayıt: 18.06.2006
Mesajlar: 10595
Şehir: Türkiye |
Kısa URL: https://ml.md/lc62411
Gönderme Tarihi: 15.Nis.2011
2,948 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.temizliknerahat.com
250 gr Tel kadayıf
2 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı toz şeker
1 su bardağı kıyılmış ceviz içi
Muhallebi için;
1 litre süt
5 yemek kaşığı un
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 paket toz krem şanti
Kadayıflar elle veya keskin bir bıcak yardımıyla ufak parçalara ayrılır. Büyük bir tencereye terayağ, toz şeker ve kadayıflar konularak, kısık ateşte sürekli karıştırılarak, 20 dk rengi altın sarısı olana kadar yakmadan kavurulur. Tencere büyük olursa kavurma işleminiz daha rahat ve istenilen kıvamda olacaktır. Daha sonra cevizde ilave edilerek 5 dk daha kavrulur.
Muhallebisi için süt, şeker, un ve vanilya tencereye konarak, kısık ateşte kıvamı koyulaşana kadar pişirilir. Kaynama noktasına geldiğinde Krem şanti eklenerek 5dk hızlıca çırpılır. Biraz (5 dk) soğuması beklenir. Bu esnada üzerinin kaymak tutmaması için sürekli karıştırılmalıdır
Kaselere önce muhallebi konur, üzerine kavrulmuş kadayıftan eklenir ve Antep fıstığı serpilerek servis edilir.
Not: Kadayıfları bir gece derin dondurucuda bekletirseniz bıçakla daha rahat ve ince doğranacaktır.
|
Muhallebili Tel Kadayıf |
 |
masmavi
Aşçıbaşı
Kayıt: 11.11.2010
Mesajlar: 22
Şehir: Bodrum- Muğla |
Kısa URL: https://ml.md/lc57435
Gönderme Tarihi: 11.Kas.2010
2,697 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr tel kadayıf
4 su bardağı süt
1 kahve fincanı tozşeker
6 kahve fincanı pirinç unu
2 kahve fincanı nişasta
Yarım su bardağı su
2 yumurta sarısı
1 çay kaşığı tuz
1 kahve fincanı portakal kabuğu reçeli
2 kahve fincanı margarin
Şerbet için:
2 su bardağı tozşeker
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu
28 cm çapındaki bir fırın tepsisinin içini ve kenarlarını yağlayın. Tel kadayıfın yarısından azını ayırıp kalan kadayıfı, kenarlarından taşacak şekilde tepsiye yerleştirin.
Sütü tencereye alıp tozşeker ve ekleyerek kaynatın. Pirinç unu ve nişastayı ayn bir kapta suyla eritin, kaynayan süte yavaş yavaş ekleyin. Muhallebi kıvamını alıncaya dek kanştırarak pişirin.
Yumurta sarılarını bir kasede çırpın. Reçeli ekleyip karıştırın ve yavaş yavaş muhallebiye ilave edin. 2 dakika daha kanştırıp ateşten alın. 5-6 dakika bekletip tepsideki kadayıfın üzerine dökün.
Dışa taşan ve ayırdığınız kadaları üzerini kapatın. Margarini küçük küçük doğrayıp üzerine serpiştirin. Orta ısılı fınnda pişirin. Şerbeti kaynatıp soğuk kadayıfın üzerine dökün.
|
MUHALLEBİLİ KADAYIF |
 |
ilaydam
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 19.08.2009
Mesajlar: 30
Şehir: İzmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc39753
Gönderme Tarihi: 19.Ağu.2009
2,788 defa indirildi / yazdırıldı
|
1/2 kg tel kadayıf
3/4 bardak margarin
Şurup için:
2 bardak toz şeker
1 tatlı kaşığı limon
1,5 bardak su
Muhallebi için :
1 kahve fincanı pirinç unu
1,5 kg süt
3/4 kahve fincanı nişasta
1,5 bardak toz şeker
2 yumurta biraz tuz
2 çorba kaşığı portakal kabuğu reçeli
Kadayıfın sert kısımları ayrılıp didiklendikten sonra, yarısından fazlası içi yağlanmış bir tepsiye, kenarlarından taşırarak döşenir. Yalnız, tepsi pek küçük olmamalıdır. Zira kadayıf ince bir tabaka halinde döşenmelidir.
Öte yandan tencereye süt, şeker ve bir tutam da tuz koyulur. Kaynayınca, yarım bardak suyla karıştırılarak bulamaç haline getirilir, pirinç unu, nişasta karışımı ilâve edilir ve devamlı karıştırılır. Muhallebi iyice pişip, kaşıktan düşmeyecek koyuluğa gelinceye kadar devamlı karıştırmak suretiyle pişirilir. Sonra kıyar gibi incecik kesilmiş yumurtaların sadece sarıları ve reçel ilâve edilip karıştırıldıktan sonra indirilir ve 5 - 6 dakika kadar karıştırılarak soğutulduktan sonra tepsideki kadayıfın üzerine dökülür. Kalan kadayıf üzerine koyulur. Tepsinin kenarlarından taşanlar da üzerine örtülüp muhallebi iyice kapatılır. En azından bir saat süreyle soğumaya bırakılır.
Soğuduktan sonra, yağ fındık iriliğinde parçalar halinde kadayıfın üzerine koyulur. Orta ısılı fırında nar gibi olana kadar kızartılıp çıkarılır. O soğurken, yanda şurup için yazılı malzemeyle koyuca bir şurup kaynatılır. Ve soğumuş olan kadayıfın üzerine dökülür. Bir - iki saat sonra tatlı iyice soğuyunca dilimlenerek servis yapılır.
|
Muhallebili Tel Kadayıf |
 |
doktrin
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 18.05.2009
Mesajlar: 41
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc37196
Gönderme Tarihi: 07.Haz.2009
2,554 defa indirildi / yazdırıldı
|
Gerekli malzeme:
500 gr tel kadayıf
200 gr tereyağı veya margarin
1,5 lt süt
250 gr tozşeker
1 kahve fincanı pirinç unu
1 kahve fincanı buğday nişastası
2 yumurta sarısı
1 tutam tuz
Şerbet için:
500 gr toz şeker
Yarım litre su
1 çorba kaşığı limonsuyu
Üzerine serpmek için; yeşil fıstık veya ceviz
Bir tencereye süt, şeker, pirinç unu, nişasta, yumurta sarıları ve tuz koyup iyice çırpın. Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin ve soğumaya bırakın. 2 Şerbetini hazırlamak için de bir tencerede su ve şekeri kaynatın. Limonsuyu ekleyip bir kez daha kaynatın ve soğumaya bırakın. Şerbetini hazırlamak için de bir tencerenin içinde su ve şekeri kaynatın. Limon suyu ekleyip biraz daha kaynatın ve soğumaya bırakın. Yağı eritip ılımaya bırakın. Bir çorba kasesini kullanarak kasenin içini kaplayacak miktarda kadayıfı kasenin içine yerleştirin. Ortasına 2-3 kaşık kadar muhallebi (krema) doldurup kadayıfı kenarlarından toplayarak kapatın. Yağlanmış fırm tepsisine kaseyi kapatarak kadayıf topunu çıkarın. İşlemi tekrarlayarak içi kremalı kadayıf toplarını fırın tepsisine yerleştirin. t Eritilmiş margarini kadayıfın üzerine gezdirerek döküp tepsiyi 160 derece firma verin. Üzerleri kızarıncaya kadar pişirip çıkarın. Hazırladığınız ılınmış şerbeti üzerlerine döküp soğumaya bırakın. Ceviz veya fıstıkla süsleyip servis yapın.
|
|
