Muhallebili Tel Kadayıf
500 gr tel kadayıf
4 su bardağı süt
1 kahve fincanı tozşeker
6 kahve fincanı pirinç unu
2 kahve fincanı nişasta
Yarım su bardağı su
2 yumurta sarısı
1 çay kaşığı tuz
1 kahve fincanı portakal kabuğu reçeli
2 kahve fincanı margarin
Şerbet için:
2 su bardağı tozşeker
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu
28 cm çapındaki bir fırın tepsisinin içini ve kenarlarını yağlayın. Tel kadayıfın yarısından azını ayırıp kalan kadayıfı, kenarlarından taşacak şekilde tepsiye yerleştirin.
Sütü tencereye alıp tozşeker ve ekleyerek kaynatın. Pirinç unu ve nişastayı ayn bir kapta suyla eritin, kaynayan süte yavaş yavaş ekleyin. Muhallebi kıvamını alıncaya dek kanştırarak pişirin.
Yumurta sarılarını bir kasede çırpın. Reçeli ekleyip karıştırın ve yavaş yavaş muhallebiye ilave edin. 2 dakika daha kanştırıp ateşten alın. 5-6 dakika bekletip tepsideki kadayıfın üzerine dökün.
Dışa taşan ve ayırdığınız kadaları üzerini kapatın. Margarini küçük küçük doğrayıp üzerine serpiştirin. Orta ısılı fınnda pişirin. Şerbeti kaynatıp soğuk kadayıfın üzerine dökün.
