Muhallebili Kadayıf
https://www.temizliknerahat.com
250 gr Tel kadayıf
2 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı toz şeker
1 su bardağı kıyılmış ceviz içi
Muhallebi için;
1 litre süt
5 yemek kaşığı un
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 paket toz krem şanti
Kadayıflar elle veya keskin bir bıcak yardımıyla ufak parçalara ayrılır. Büyük bir tencereye terayağ, toz şeker ve kadayıflar konularak, kısık ateşte sürekli karıştırılarak, 20 dk rengi altın sarısı olana kadar yakmadan kavurulur. Tencere büyük olursa kavurma işleminiz daha rahat ve istenilen kıvamda olacaktır. Daha sonra cevizde ilave edilerek 5 dk daha kavrulur.
Muhallebisi için süt, şeker, un ve vanilya tencereye konarak, kısık ateşte kıvamı koyulaşana kadar pişirilir. Kaynama noktasına geldiğinde Krem şanti eklenerek 5dk hızlıca çırpılır. Biraz (5 dk) soğuması beklenir. Bu esnada üzerinin kaymak tutmaması için sürekli karıştırılmalıdır
Kaselere önce muhallebi konur, üzerine kavrulmuş kadayıftan eklenir ve Antep fıstığı serpilerek servis edilir.
Not: Kadayıfları bir gece derin dondurucuda bekletirseniz bıçakla daha rahat ve ince doğranacaktır.
