|
|
Erişte |
 |
-BMW-
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 17.04.2006
Mesajlar: 164
Şehir: Niğde |
Kısa URL: https://ml.md/lc2058
Gönderme Tarihi: 17.Nis.2006
3,134 defa indirildi / yazdırıldı
|
100 gr kaşar peyniri
3 yumurta sarısı
75 gr tereyağ
250 gr un
Tuz
Unu eleyin, yumurta sarıları, tuz ve su ilave edip katı bir hamur yoğurun. Yirmi beş dakika dinlendirdikten sonra, altına üstüne un serpip oklavayla, orta incelikte bir yufka açın.
Serin bir yerde, yirmi dakika bırakıp biraz kurumasını sağlayın. Önce 5-6 cm genişliğinde şeritler halinde kesin, sonra üst üste koyup bilezik eninde dilimleyip, kaynar ve tuzlu suda yirmi dakika pişirin. Pişirme işlemi bitince, üzerine soğuk su döküp süzgece boşaltarak suyunu süzün. Servis tabağına alıp üzerine erimiş yağ gezdirin ve biraz peynir serperek, sıcak servis yapın.
|
Erişte |
 |
Mubi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 27.09.2005
Mesajlar: 55
Şehir: Beşevler |
Kısa URL: https://ml.md/lc3800
Gönderme Tarihi: 16.May.2006
3,176 defa indirildi / yazdırıldı
|
1/2 Kg Eriste
2 Çorba Kasigi Tereyağıi
100 gr Ceviz
Bir Miktar Tuz
Eristeyi, tuzlu bol suda haslayalim. Bu arada cevizleri irice dövelim. Bir baska tencereye tereyağıni kizdiralim. Cevizi tencereye alarak kavuralim.
Haslanmis eristeyi cevizlere katarak karistiralim. Sicak olarak cevizli eristemizi servis yapalim.
Not: Dilerseniz eristeye ceviz katmayip, servis tabaginda eristenin üzerini cevizlerle süsleyebilirsiniz.
ML® Cimcik için tıklayın
|
Erişte Makarnası |
 |
siyami
Super MOD
Kayıt: 26.09.2006
Mesajlar: 1925
Şehir: izmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc7561
Gönderme Tarihi: 01.Ekm.2006
18,086 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram erişte
200 gram ceviz
2 çorba kaşığı tereyağı
yeterince tuz
Uygun bir tencereye su ve tuz koyarak kaynatalım. 500 gram erişteyi tenceremize koyalım ve haşlayalım. Haşlanmış olan eriştelerin suyunu iyice süzelim. Ayrı bir tavada kızdırdığımız tereyağını üzerine döküp karıştıralım. Servis yapmak üzere tabaklara koyduğumuz eriştenin üzerini cevizlerle süsleyelim.
ML® Cimcik (görsel)
|
Erişte |
 |
nadire
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.11.2007
Mesajlar: 33
Şehir: Kozan-Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc19511
Gönderme Tarihi: 25.Kas.2007
2,839 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr. un
150 gr. tereyağı
150 gr. kaşar peyniri
4 yumurta
Tuz
Unu hamur tahtasına eleyiniz.
Ortasını açıp 4 yumurtayı, tuzu koyup su ilavesiyle sertçe bir hamur yapınız.
2 parçaya ayırıp yaş bez altında 15-20 dakika dinlendiriniz.
Her parçayı oklava ile 2 mm. incelikte açınız.
Örtü veya masa üzerinde kuruduktan sonra 3 parmak genişliğinde şeritlere kesiniz.
Şeritlerin 6 tanesini üst üste koyup dar kenarlarından bir iki mm. inceliğinde şeritlere kesiniz.
Bir tencereye bolca su koyup, tuz atıp kaynatınız.
Su kaynayınca erişteleri atıp 15-20 dakika haşlayınız, haşlanıp haşlanmadığını anlamak için bir parça ağzınıza alıp çiğneyiniz, eğer dişinize yapışmıyorsa olmuş demektir.
Haşlanınca alıp üstüne soğuk su ilave ediniz.
Suyunu süzünüz.
Yağı tencerede eritiniz.
Erişteyi ilave edip silkeleyerek yağı yediliniz.
Rendelenmiş kaşar peyniri serpip sıcak servis yapınız.
ML® Lokum Pilavı (görsel)
|
Erişte |
 |
eminem
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 19.01.2008
Mesajlar: 38
Şehir: Erzincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc20795
Gönderme Tarihi: 19.Oca.2008
2,991 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1/4 su bardağı süt
2 kibrit kutusu kadar kaşar peyniri
3 su bardağı un
1 çorba kaşığı tereyağı
Unun ortasını açıp yumurta, süt ve tuz koyunuz. Katı bir hamur yapıp ikiye ayırınız. 2 mm. inceliğinde açıp biraz kurutunuz. 2 parmak genişliğinde bantlara kesiniz. 5-6 tanesini üst üste koyup, enine yarım cm. genişliğinde şeritlere kesiniz.
Tencereye 5 su bardağı su, tuz ve yağ koyup kaynatınız. Erişteyi içine salıp, hafif hararetli ısıda ara sıra karıştırarak pişiriniz servis tabağına boşaltıp üzerine kaşar peyniri rendesi serpiniz.
NOT: Bazı yörelerde kış için hazırlanıp kurutulur. Hazır paket makarnalardan daha lezzetli ve besleyici değeri daha yüksektir.
|
Erişte |
 |
ihtişam
Aşçı
Kayıt: 01.04.2008
Mesajlar: 19
Şehir: Van |
Kısa URL: https://ml.md/lc22941
Gönderme Tarihi: 01.Nis.2008
2,737 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 paket erişte
5 bardak su
2 çorba kaşığı tereyağı
Tuz
Karabiber
Suyu bir tencerede tuz ilâvesiyle kaynatın. Kaynayan suya erişteleri atıp kapağını kapatmadan harlı ateşte karıştırarak 10 dakika kadar haşlayın. Eriştelerin suyunu süzün. Tencerede yağı eritip erişteyi ilâve edin. Karabiber katarak erişteyi birkaç dakika daha pişirin.
|
Erişte |
 |
sarmaşık
Aşçıbaşı
Kayıt: 07.06.2008
Mesajlar: 29
Şehir: Antakya |
Kısa URL: https://ml.md/lc24418
Gönderme Tarihi: 07.Haz.2008
2,835 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemesi
5 çay fincanı (500 gr) un
4 yumurta
3 çorba kaşığı yağ
2 kahve fincanı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
Bir kaba un eleyerek ortasını açın. Çukur yere, yumurta, tuz ve suyu koyun. Yumurtaları elinizle ezin. Kenarlardan azar azar un alarak tellendirin. Özlü bir hamur yapıp nemli bir bez altında 20 dakika süreyle dinlendirin.
Hamuru yeniden yoğurarak 4 eşit parçaya bölüp, yumak yapın ve yumakları un serptiğiniz bir tabağa koyarak üzerlerine nemli bir bez kapatın. Daha sonra un yardımıyla önce merdane sonra oklava kullanarak açın, 2-3 milimetre inceliğinde bir yufka elde ettiğinizde temiz bir örtü üzerine alın. Diğer yumakları da aynı şekilde açtıktan sonra 2-3 parmak kalınlığında şeritler kesin. Aralarına hafifçe un serperek 7-8 şerittik gruplar halinde üstüste koyun ve kibrit inceliğinde kıyın.
Bir tencerede kaynatılan suya tuz attıktan sonra kıyılan erişteleri savurarak dökün. 15 dakika pişirip suyunu süzün. Erişteleri süzgece alarak bekletin. Öte yandan haşlama tenceresinde 3 çorba kaşığı yağ eritin.
Süzgeçteki erişteler üzerine soğuk su gezdirip tencereye alın ve karıştırın.
Beyaz peynir, kaşar ya da gravyer peyniri rendesi ya da kavrulmuş kıyma eşliğinde dağıtım tabağına alıp domates sosu ile servis yapın.
|
Erişte |
|
sarmaşık
Aşçıbaşı
Kayıt: 07.06.2008
Mesajlar: 29
Şehir: Antakya |
Kısa URL: https://ml.md/lc24419
Gönderme Tarihi: 07.Haz.2008
2,717 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemesi
2 su bardağı evde hazırlanmış erişte
2 çorba kaşığı tereyağ
4 bardak et suyu
1 çay bardağı ince çekilmiş ceviz içi (istenirse)
Tuz
Karabiber
Yağı erittikten sonra et suyunu ilave edin ve tuz atarak kaynatın. Fırınlanmış ev eriştesini suya salın. Bir iki taşım kaynadıktan sonra ateşi hafifleterek suyunu çekinceye kadar pişirin. 5 dakika dinlendirip isteğe göre iç cevizleri ekleyerek karıştırın, 5 dakika daha dilendirip servis yapın.
|
Erişte Yapımı |
 |
yıldız tozu
Aşçıbaşı
Kayıt: 04.09.2008
Mesajlar: 25
Şehir: Kocaeli |
Kısa URL: https://ml.md/lc27011
Gönderme Tarihi: 04.Eyl.2008
2,837 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet yumurta
1 çorba kaşığı irmik
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar un
Bütün malzeme biraraya getirilir, serte yakın bir hamur yapılır. Yarım saat dinlendirilir. Daha sonra 3 parçaya ayrılır. Her parça servis tabağı kadar açılır. 1 saat kadar kurutulur. Sonra 2 parmak kalınlığında şeritlere kesilir. Şeritler üst üsta konur ve yarım santim kalınlığında kesilir. Gölge bir yere serilir, tamamen sertleşene kadar kurutulur. Daha sonra makarna pişirir gibi pişirilir.
|
Erişte |
 |
fener
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 17.12.2009
Mesajlar: 30
Şehir: Adıyaman |
Kısa URL: https://ml.md/lc44652
Gönderme Tarihi: 17.Arl.2009
2,782 defa indirildi / yazdırıldı
|
6 bardak un
3 yumurta
yarım bardak süt
4 çorba kaşığı tereyağı veya kahvaltılık margarin
100 gr. kaşar peyniri
5 su bardağı su
3 çay kaşığı tuz
Bir mermer veya tahta tezgâh üzerinde un elenir, ortası açılır, yumurtalar bütün olarak kırılır. Tuz ve süt ilave edilerek kat bir hamur yapılır. Hamurun alt ve üstü unlanır. 10-15 dakika dinlendirilir. Merdane ile biraz açılır, oklava ile de gayet ince açılır. Hamurun üzerine bol un serpiştirilir. Tekrar oklavaya sarılır, hamur oklavaya sarılı olarak uzunlamasına kesilir. Kaynayan tuzlu suya atılır. 15 dakika kaynadıktan sonra ateşten indirilir, üzerine 2 bardak soğuk su konarak yarım saat bekletilir. Sonra suyu süzülür. Tencereye konur, üzerine yağ haşlanır ve karıştırılır. Servis tabağına alındıktan sonra üzerine kaşar peyniri rendesi serpilir.
|
Erişte |
 |
Ankara Rüzgarı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 09.04.2010
Mesajlar: 61
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc81592
Gönderme Tarihi: 03.Ekm.2012
2,118 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı köy eriştesi
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çay bardağı ince kıyılmış ceviz
Tuz
Karabiber
Köy eriştelerini tereyağında 5 dakika kadar kavurun. Daha sonra üzerine 2 su bardağı sıcak su ilave ederek tuzunu verin. Ve kapağını kapatıp pişmeye bırakın. Orta ateşte, 20 dakika kadar pişirip ocaktan alın. Servis yapmadan önce de üzerine ceviz serpip karıştırın. Özellikle cevizle çok lezzetli olacaktır.
|
Erişte |
 |
mavi zambak
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 14.08.2020
Mesajlar: 43
Şehir: Mardin |
Kısa URL: https://ml.md/lc152581
Gönderme Tarihi: 26.Ağu.2020
361 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı erişte
Yeteri kadar su (kaynar)
Tuz
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 Yemek kaşığı dolusu tereyağı
Orta boy genişliğinde bir tencereye 3 yemek kaşığı sıvı yağ koyulur ve üzerine 2 su bardağı erişte dökülür. Orta ateşte hafif renk değiştirinceye kadar kavrulur. Daha sonra üzerini yarım parmak geçecek kadar su eklenir. Damak tadınıza göre su ekleyebilirsiniz. Erişteler yumuşayıncaya kadar haşlanır. Piştikten sonra süzgeç yardımıyla erişteler süzülür. Erişteyi haşladığınız tencereye 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı koyup eritilir. Eriyen tereyağın üzerine süzülmüş erişteler eklenir. 2 - 3 defa karıştırıldıktan sonra eriştenin altı kapatılır. 5 dakika dinlenince servise hazır.
|
Erişte |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc158672
Gönderme Tarihi: 07.Tem.2021
361 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 su bardağı ev yapımı erişte
4 yemek kaşığı tereyağı
Lor peynir
Su
Maydanoz
Tuz
Öncelikle erişteler bir tencerede kaynayan suyun içerisinde haşlanır.
İçine tuz atılır. Yumuşak bir kıvamda pişirilir.
Peynir ve kıyılmış maydanoz karıştırılır.
Erişteler pişince süzülür suyla yıkanmaz.
Tencereye tereyağı koyarak eritilir, içerisine erişteler eklenerek karıştırılır.
Altı kapatılır ve peynirli harç içine ilave edilerek, karıştırılır ve servise hazır olur.
|
|
