Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
93,248 Yemek Tarifine 2,765,419,875 defa bakıldı


Yemek Tarifleri > Dolmalar > TAVUK DOLMASI (17 adet - 3,081,069 defa bakıldı)

TAVUK DOLMASI

Önceki Aramalar




Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Çorba Tarifleri
Salatalar
Makarnalar
Pilavlar
Yumurta Yemekleri
Sebze Yemekleri
Zeytinyağlılar
Dolmalar   
Video Dolma Tarifleri
Kolay Dolma Tarifleri
Dolma Fotoğrafları
Ayva Dolma Tarifleri
Balık Dolma Tarifleri
Biber Dolma Tarifleri
Domates Dolma Tarifleri
Elma Dolma Tarifleri
Etli Dolma Tarifleri
Hindi Dolma Tarifleri
Kabak Dolma Tarifleri
Lahana Dolma Tarifleri
Patlıcan Dolma Tarifleri
Sarma Tarifleri
Tavuk Dolma Tarifleri
Zeytinyağlı Dolma Tarifleri
Baklagiller
Et Yemekleri
Kebaplar
Köfteler
Sakatatlar
Tavuk ve Av Etleri
Balıklar
Soslar
Reçeller, Marmelatlar
Hoşaflar, Kompostolar
Turşular, Konserveler
Diğer Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı








TAVUK DOLMASI

külkedisi
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 09.07.2007
Mesajlar: 34
Kısa URL: http://ml.md/lc16171
Gönderme Tarihi: 09.Tem.2007
2,654 defa indirildi / yazdırıldı




1 Su bardağı pirinç
6 Çorba kaşığı sade yağ
1 iri tavuk
1 Soğan rendesi
1 Çorba kaşığı çam fıstığı
Yeteri kadar karabiber, tarçın, bahar, tuz
1 Çorba kaşığı kuş üzümü

Pirinç, ayıklandıktan sonra yıkanır, ılık suda 20 dakika bırakılır. Bir tencereye, 2 kaşık sade yağ konur, soğan hafif kavrulur, üzüm, çam fıstığı, küçük doğranmış tavuk ciğeri, tuz, biber, bahar ve süzülmüş pirinç yağa ilâve edilir. Hafif ateşte, bir iki defa çevrilir ve 1 bardak su ile kabartılır. Böylece iç hazırlanmış olur. Tavuk alevli ateşte ütülenir, temizlenir, yıkanır, yapılan içle doldurulur. Açılan yer dikilir. Kanat ve bacaklar gövdeye bağlanır, bir tencereye tavukla beraber su konarak pişirilir, sonra da 3 kaşık sade yağda kızartılır.


ML® Hindi Dolması için tıklayın




Tavuk Dolması

derya
Yeni Üye
Yeni Üye

Kayıt: 30.09.2007
Mesajlar: 1
Şehir: eskişehir
Kısa URL: http://ml.md/lc18137
Gönderme Tarihi: 30.Eyl.2007
1,520 defa indirildi / yazdırıldı




MALZEMELER:
1 Adet bütün tavuk,
1 su bardağı prinç,
1 adet orta boy kuru soğan
3 adet yufka (tercihen ev yapımı),
1 çay bardağı ayçiçek yağı,
karabiber,
tuz,
tereyağı

YAPILIŞI:
Ayçiçek yağını bir tava koyup kızdırın ardından küp küp doğredığınız soğanı katınşbiraz kavurduktan sonra pirinci ilave edip kavurun ve suyunu ekleyin pirinçler pişmek üzereyken ocağı kapatın.
Tavuğu temizledikten sonra boyun kısmını ip ile dikin açık kalan kısıma hazırladığımız soğanlı princi koyalım ve bu kısmıda dikelim ve geniş bir tencere veya düdüklüde pişene kadar haşlayalım.
Yufkaları fırında çıtırlaştıralım ve ufak ufak üfeleyelim.
Bir tepsiye yufkaları koyalım eritilmiş tereyağı ve tavuğun suyuyla ıslatalım, pişen tavuğu tepsinin tam ortasına koyalım ipleri çıkaralım. Servis yapalım pilavına karabiber ekleyelim.


ML® Mülebbes Dolması için tıklayın





TAVUK DOLMASI

kısasa kısas
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 10.11.2007
Mesajlar: 28
Şehir: Çorum
Kısa URL: http://ml.md/lc20376
Gönderme Tarihi: 01.Oca.2008
1,210 defa indirildi / yazdırıldı




1 Büyük tavuk
1 Çorba kaşığı salça
1/2 Çorba kaşığı sıvıyağ
1/2 Çorba kaşığı tuz
İç pilav için :
Tavuğun ciğeri, yüreği, taşlığı
2 Su bardağı pirinç
2 Çorba kaşığı sıvıyağ
1 Çorba kaşığı fıstık
2 Çorba kaşığı kuş üzümü
1/2 Çorba kaşığı yenibahar
1/2 Çorba kaşığı tarçın

Tavuğu temizleyip yıkayınız. Dış yüzeyine salça sürüp normal sığabileceği bir tencereye koyunuz. 6-7 su bardağı kaynar su ilave ederek hafif hararetli ısıda yumuşayıncaya kadar pişiriniz.
Malzemesinden iç pilavı hazırlayınız.
Fırına girebilecek porselen veya paylex servis tabağına tavuğun ayakları üste gelmek üzere yerleştiriniz. İçine pilavı doldurunuz. Üzerine salça ve yağ karışımı sürüp yemekten yarım saat önce fırında hafif pembeleştiriniz.

ML® Tavuk Lokması (görsel)




Tavuk Dolması

Pakize Paran
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 19.06.2007
Mesajlar: 50
Şehir: Manisa
Kısa URL: http://ml.md/lc24693
Gönderme Tarihi: 18.Haz.2008
1,275 defa indirildi / yazdırıldı




1 adet irice tavuk
1 tatlı kaşığı salça
1 tatlı kaşığı sıvıyağ
Yeterince tuz
Karabiber
Baharat
Tarçın
İçi için:
2 su bardağı pirinç
3.5 su bardağı tavuk suyu
1 çorba kaşığı fıstık
1 çorba kaşığı kuş üzümü
1 adet tavuk ciğeri

Tavuğu temizleyip, yıkayınız. Ayaklarını gerisindeki deriden geçirip, düzgün bir şekil veriniz. Yağ ve salça karışımını üzerine sürüp, yağda dış yüzünü hafifçe kızartınız. Üzerine 5-6 bardak su koyup, hafif ateşte dağıtmayacak şekilde haşlayınız. Pişince soğuması için sudan çıkarıp, bir tarafta süzerek bekletiniz.
Bu arada iç pilavınızı hazırlayınız. Hazırladığınız pilavı tavuğun içine sıkıca doldurunuz. Tavuğu, fırına girecek cam bir tabağa, göğüs kısmı yukarı gelecek şekilde yerleştiriniz. Özerine tekrar çok az yağ ve salça sürünüz. Tepsiyi fırına koyup, Korta hararetli ısıda, üzeri Ppembeleşinceye kadar pişiriniz. Fırından çıkarıp, ayak kısımlarının görünüşü hoş olsun diye uçurtma kuyruğu gibi kesilmiş kağıtla sarınız. Tavuğun etrafını artırdığınız iç pilavla süsleyip, ikram ediniz.


ML® Salamlı Tavuk için tıklayın

ML® Salamlı Tavuk (görsel)




Tavuk Dolması

Garam Masala
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 05.07.2008
Mesajlar: 22
Şehir: Ankara
Kısa URL: http://ml.md/lc25069
Gönderme Tarihi: 05.Tem.2008
991 defa indirildi / yazdırıldı




2 Kilogramlık bir tavuk
250 gr tavuk ciğeri
1 çay bardağı pirinç
3 soğan
Tuz
Kırmızı biber
Karabiber

1- Tavuğun kanatları ve boynu kesilip çıkarılır ve ateşte tütsülenir.
2- Tavuğun karın kısmından bıçakla tam ortasından bölünür. Dikkatli bir şekilde keskin bir bıçakla sıyırarak et ve kemiği derisi parçalanmadan birbirinden ayrılır. Göğüs kafesi çıktıktan sonra budun iç kısmından kemiğe doğru bıçakla kesilir. Bıçakla sıyırarak budun kemiği çıkarılır. Diğer budun kemiği de çıkarılıp elle düzeltilerek kare biçimine getirilir. Eti fazla olan yerlerden kesip az olan yerlere yerleştirilir.
3- Hazırlanan içten koyup rulo gibi sarılır. Sardıktan sonra folyo kağıda sarılıp kalın pamuk ipliği ile rosto gibi sıkıca bağlanır.
4- Bir tepsiye koyarak kızgın fırında pişirilir. Kızarmaya başlayınca tepsiye 1 çay bardağı su dökerseniz yapışmasını önlersiniz.
5- Soğuduktan sonra ipleri kesip çıkarılır. Kağıdı da sıyırıp rosto gibi dilimlenip servis yapılır.

İçin Hazırlanması:
1- Bir tencereye doğranmış ciğer, soğan ve bir miktar yağ konarak kısık ateşte pişirmeye bırakılır.
2- Soğanlar iyice sararınca 1 çay bardağı pirinç, bir su bardağı sıcak su ilave edilerek pişirilir.
3- Piştikten sonra kırmızıbiber, kara» biber ve tuzu ilave edip karıştırıp, kullanılır.

ML® Simit Dolması (görsel)




Tavuk Dolması

hasbir
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 09.09.2008
Mesajlar: 20
Şehir: Kastamonu
Kısa URL: http://ml.md/lc27121
Gönderme Tarihi: 09.Eyl.2008
1,434 defa indirildi / yazdırıldı




1 adet tavuk
1,5 çay bardağı pirinç
1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
1 çorba kaşığı kuş üzümü
1 adet minik soğan
1'er çay kaşığı tarçın, karabiber, yenibahar
5 çorba kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz

Tencerede fıstık ve üzüm kavrulur. Üzerine ince kıyılmış soğan eklenir, pembeleştirilir. Daha sonra yıkanmış pirinç katılır 3-4 dakika kavrulur. Baharatlar, tuz ve 2,5 su bardağı su katılır. Kaynama noktasına geldikten sonra kapaklı olarak 5 dakika pişirilir. (Tam pişmemesi gerekli.) Daha sonra temizlenmiş bütün tavuğa alttan gevşek olacak şekilde doldurulur. Açık kalan kısmı kürdanla tutturulur. Tavuk dolması unlanmış fırın poşetine konur. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 70 dakika pişirilir.




Tavuk Dolma

gonultastan
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 08.09.2009
Mesajlar: 40
Şehir: sivas
Kısa URL: http://ml.md/lc40687
Gönderme Tarihi: 14.Eyl.2009
1,138 defa indirildi / yazdırıldı




Malzemeler
1 tüm tavuk
Tuz
Karabiber
Kimyon
Tatlı toz biber
1 t. k. salça
Sıvıyağ
İç Pilavı için:
¾ s.b pirinç
1 kuru soğan
Sıvıyağ
Tuz
Karabiber
Kimyon
1 kaşık salça
Tavuk ciğeri (isteğe bağlı)

Hazırlanışı
Tavuğu marine etmek için, baharatları, salçayı ve sıvıyağı karıştırıp tavuğu bu karışımla ovun derisinin altına da sürerek etine temas etmesini sağlayın. Pilavı hazırlayıncaya kadar böylece dinlendirin.
Pilavı için, yemeklik doğranmış soğanı sıvıyağda pembeleşinceye dek kavurup salçayı ekleyin. Doğranmış ve önceden pişirilmiş ciğeri ilave edip suyunu salıp çekinceye dek pişirin. Pirinci ve baharatları ekleyip suyunu ayarlayın. Pirincin hafif diri kalması gerekiyor tavuğun içinde de pişeceği için.
Hazırladığınız iç pilavı tavuğun içine doldurup dikin. Ayak uçlarını bağlayıp borcama yerleştirin. Önceden 180-200 C ısınmış fırında yaklaşık 1- 1,5 saat kadar üzeri açık pişirin. Pilavını servis tabağına çıkarıp üzerine kesip parçaladığınız tavuk etlerini yerleştirin. Sıcakken servis yapın.




Tavuk Dolması

lezzet dünyası
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 13.08.2010
Mesajlar: 62
Şehir: Tekirdağ
Kısa URL: http://ml.md/lc54481
Gönderme Tarihi: 15.Ağu.2010
1,763 defa indirildi / yazdırıldı




Emine Beder

1 iri boy tavuk
1/4 limon suyu
2 defne yaprağı
tuz
İç pilavı için:
1,5 çay bardağı pirinç
1 çorba kaşığı çam fıstığı
1 çorba kaşığı kuşüzümü
4 çorba kaşığı sıvı yağ
1 orta boy soğan
2,5 çay bardağı tavuk suyu
1 çay kaşığı yenibahar
tuz
karabiber
1/2 limon suyu
1 tatlı kaşığı şeker tuz

Tavuğu birkaç su yıkayarak bir tencereye yerleştirelim. İçine limon suyunu, defne yapraklarını, tuzu ve tavuğun yarısına gelene kadar sıcak suyu ekleyelim. Ağır ateşte tavuğun eti hafifçe diri kalacak şekilde haşlayarak tencereden alalım. Pirinçleri ılık, tuzlu suda 1/2 saat bekletelim. Tavuğun içine dolduracağımız iç pilavı hazırlayalım. Bir tencereye sıvı yağı alalım. Küp doğranmış soğanı ve dolmalık fıstıkları ekleyip soğanlar pembeleşene dek kavuralım. Pirinçleri birkaç su yıkayıp suyunu iyice süzerek ekleyelim Pirinçler şeffaflaşana dek kavurmaya devam edelim. Tuzu, baharatları, kuşüzümlerini, sıcak tavuk suyunu ekleyelim, ağır ateşte pirinçler suyunu çekene dek pişirip ateşten alalım. Tavuğun karın boşluğuna iç pilavı dolduralım. Kanatlarının ve butlarının pişerken dağılmaması için, kanatlan ve butları temiz bir ip ile birbirine bağlayalım. Limon suyunu, şekeri ve tuzu bir kapta karıştırarak fırça yardımı ile tavuğun derisine sürelim. Tavuğu hafifçe yağlanmış fırın kabına yerleştirerek 230°de ısıtılmış fırında, derisi nar gibi kızarana dek pişirip servis yapalım.




Tavuk Dolması

külhan
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 27.08.2011
Mesajlar: 53
Şehir: Manisa
Kısa URL: http://ml.md/lc67418
Gönderme Tarihi: 29.Ağu.2011
738 defa indirildi / yazdırıldı




1 bütün tavuk
200 gr. ciğer
1 su bardağı pirinç
2 adet soğan
2 adet sivri biber
Yarım domates
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
1 çorba kaşığı kuş üzümü
1 çay kaşığı yenibahar
2 dal tarçın
1 su bardağı su
Tuz
Karabiber

Pirinci ılık suda 10 dakika bekletip, süzün. 2 adet soğanı küp doğrayın, tencere ye 2 çorba tereyağı koyup pembeleşinceye kadar kavurun, bu sırada 200 gr. ciğeri kuşbaşı doğrayın. 1 çorba kaşığı dolmalık fıstığı ve kestiğiniz ciğerleri ekleyip kavurun. İçine doğradığınız 2 adet biberi ve pirinçleri de karıştırın. 1 dal tarçın, 1 çay kaşığı yenibahar, 1 çorba kaşığı kuş üzümü, yeterince karabiber ve tuzu tencereye ekledikten sonra 1 su bardağı sıcak suyu tencereye dökün. İç pilav suyunu çekene kadar 10 dakika pişirin. Tavuğun içini hazırladığınız bu malzeme ile doldurun. 1 domatesi ikiye bölün. Yarım dilim domatesi tavuğun içine koyun. Tavuğu dış kısmını tuzlayın ve yağlayın. 1 adet soğanı fırın tepsisine koyun. Tavuğu ve fırın tepsisini folto ile iyice sarın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 1,5 saat pişirin.




Tavuk Dolma

İbrahim Hakkı
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 31.08.2011
Mesajlar: 185
Şehir: Erzurum
Kısa URL: http://ml.md/lc67485
Gönderme Tarihi: 02.Eyl.2011
2,119 defa indirildi / yazdırıldı




Özgür Şef

1 adet bütün tavuk
1 su bardağı bulgur
1 adet ort boy kuru soğan
1 fincan zeytinyağı
Tereyağı
Tuz
Karabiber

Zeytinyağını bir tava koyup kızdırın ardından küp küp doğradığınız soğanı katın biraz kavurduktan sonra bulgur ilave edip kavurun ve suyunu ekleyin, bulgur pişmek üzereyken ocağı kapatın. Tavuğu temizledikten sonra açık kalan kısma hazırladığımız soğanlı bulguru koyun ve bu kısmı da kapatın ve fırın tepsisine koyun. Fırının altına başka bir kapta su koyun ve 200 derecede bir saat pişirin. Bir saat sonra eritilmiş tereyağı ve tavuğun suyuyla ıslatalım, biraz dinlendirip servis edelim.




Tavuk Dolması

ipeknur
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 10.09.2011
Mesajlar: 69
Şehir: Malatya
Kısa URL: http://ml.md/lc68093
Gönderme Tarihi: 19.Eyl.2011
602 defa indirildi / yazdırıldı




4 tavuk göğsü
3 yemek kaşığı bezelye
2 havuç
2 kırmızıbiber
1 su bardağı kaşar rendesi
Yeterince tavuk baharatı
Tuz
Sos için:
1/2 yemek kaşığı karabiber
1 salca
Domates
Sıvıyağ

Tavukgöğüslerini hafifçe dövün. Daha sonra her bir parçayı sandviç gibi ortadan ikiye kesin, en ucunu kesmeyin.Bir kasede tavuk baharatını bir kaşık sıvı yağla karıştırıp tavuk etlerine iyice sürün.Baharatladığınız etin içine kaşar rendesi ve hazırladığınız garnitür den koyun. Açılmasını önlemek için kenarlarını büyük kürdanlar ile tutturun.Hazırladığınız dolmaları tavada önlü arkalı iyice kızartın.Kızarttığınız tavukları borcama sıralayın. İç malzemeniz arttıysa yanlarına koyun.Sos için ayrı bir tavada salça ve domates rendesini sıvı yağda kavurup üzerine 1-1,5 bardak su koyun. Sos kaynayınca tavukların üzerine dökün fırında (200 derecede) suyunu hafif çekene kadar pişirin.İç harcı için: küp doğradığınız havuçları ve bezelyeleri haşlayın.Haşladığınız havuç ve bezelyeyi bir kaba alın üzerine doğradığınız kırmızıbiberleri, tuz ve karabiberini ekleyip karıştırın.




Tavuk Dolması

YaseminT
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 06.11.2007
Mesajlar: 75
Şehir: Merzifon
Kısa URL: http://ml.md/lc75245
Gönderme Tarihi: 28.Nis.2012
456 defa indirildi / yazdırıldı




500 gram tavuk göğüs eti
Yarım kilo ıspanak
150 gram taze kaşar peyniri
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı tereyağı
2 çay bardağı süt
Muskat rendesi, tuz, karabiber
6 çorba kaşığı galeta unu
2 yumurta

Tavuk etlerinin içlerinden bir bıçakla kesip ikiye bölün ve hafifçe üzerine bastırıp inceltin. Ispanakları yıkayıp irice doğrayın. Üzerine peyniri rendeleyin. Tavada tereyağını ve unu kavurup üzerine sütü dökün. Koyulaşınca içine ıspanaklı karışımı ekleyip ocaktan alın. Muskat, tuz ve karabiberle tatlandırın. Bu karışımı tavuk etinin içine doldurup kapatın. Bir kürdan yardımıyla açılmasın diye kapatın. Önce çırpılmış yumurtaya sonra da galeta ununa bulayıp kızgın yağda ya da fırında pişirin. Sıcak olarak salatanın, makarnanın yanında ikram edilebilir.




Tavuk Dolması

ümran
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 30.12.2010
Mesajlar: 40
Şehir: Adıyaman
Kısa URL: http://ml.md/lc75700
Gönderme Tarihi: 14.May.2012
436 defa indirildi / yazdırıldı




600 gram tavukgöğsü et
1 çay bardağı haşlanmış bezelye
1 havuç
2 kabak
1 kırmızıbiberi
1 soğan
2 çorba kaşığı tereyağı
2 sivri biber
Tuz, karabiberi, kekik, fesleğen

Tavuk etinin içini açıp inceltin. Bu arada sebzeleri küp şeklinde doğrayın. Tavada zeytinyağı ve tereyağı ile 5 dakika kadar kavurun. Soğanları ve bezelyeleri de sebzelerin içine ekleyip birlikte kavurun. Bu karışımın içine rendelenmiş kaşar peynirini de koyup karıştırın.
Son olarak baharatları ekleyip bu harcı tavukların içlerine doldurun. Kürdanla acılmlasın diye tutturun. Önce ızgarada her tarafını pişirin. Daha sonra fırın tepsisine yerleştirip 200 derecedeki fırında 20 dakika daha pişirin. Fırından alıp kürdanlarını çıkartın.




İç Pilavlı Tavuk Dolması

ZEYNO
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 23.08.2007
Mesajlar: 39
Kısa URL: http://ml.md/lc75756
Gönderme Tarihi: 15.May.2012
607 defa indirildi / yazdırıldı




1 adet piliç
300 gr pirinç
1 yemek kaşığı kuş üzümü
1 yemek kaşığı çam fıstığı
1 adet orta boy soğan
1 yemek kaşığı sıvı yağ

Derin bir tencerede bir çay kaşığı sıvı yağını kızdırın. Doğramış olduğunuz soğanları yağda bir süre kavurun. Daha sonra, fıstık ve bir kaşık tereyağını kavurduğunuz soğanların içerisine ilave edin. Temizleyip yıkamış olduğunuz pirinçleri de bu karışıma ekleyerek, kavurmaya devam edin. Harcın içine son olarak kuş üzümü, tuz ve karabiber ekleyin. Kavurma işlemi bittikten sonra yıkamış olduğunuz bütün pilicin içini bu karışımla doldurup, fırın ipiyle ayaklarını bağlayın. İçini doldurduğunuz pilici fırın poşetine koyduktan sonra tepsiye yerleştirin. 200 C derecede önceden ısıtmış olduğunuz fırında 1,5 saat pişirin. Sıcak olarak servis yapın.




Bütün Tavuk Dolması

im
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 20.08.2012
Mesajlar: 1159
Şehir: Balgat
Kısa URL: http://ml.md/lc81735
Gönderme Tarihi: 06.Ekm.2012
908 defa indirildi / yazdırıldı




Necip Usta

1 adet iri tavuk (2 kiloluk)
2,5 çorba kaşığı tepeleme yağ
1 adet bütün yağlı kâğıt (70x100 santim)
1 tatlı kaşığı ezilmiş çuşka biber
1/2 kahve kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı biberiye otu
İçinin harcı:
1,5 su bardağı pirinç (300 gram)
1 kahve fincanı kuş üzümü
1 kahve fincanı beyaz fıstık
1/2 kuzu ciğeri
1/ çorba kaşığı yağ
1 küçük ince kıyılmış soğan
Yarımşar çay kaşığı kimyon, yeni bahar, karabiber
1/2 tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı et suyu
2 çorba kaşığı tepeleme yağ
1/2 bağ kıyılmış dereotu

1) Pirinci temizleyip bol ılık tuzlu suda 2 saat ıslayınız. Sonra 3-4 defa yıkayıp bir süzgece çıkarıp süzdürünüz. Küçük kaplarda ayrı ayrı kuşüzümü ve beyaz fıstığı temizleyip yarım saat ıslayınız. Sonra süzdürünüz. Ciğeri küçük zar gibi doğrayınız.
2) Bir tencereye 1 çorba kaşığı dolusu yağ koyup kızdırıp beyaz fıstığı ilâve edip 1-2 defa karıştırıp soğanı ilâve ediniz ve 1-2 dakika karıştırarak kavurup ciğeri ilâve ediniz.
3) 2-3 dakika daha karıştırarak kavurup, kuş üzümünü, kimyon, yeni bahar ve karabiberini ve tuzunu, et suyunu ilâve edip 2 dakika kaynatınız.
4) Başka bir tencereye 250 gram yağı koyup kızdırıp pirinci ilâve ediniz.
5) Hızlı ateşte bir kevgirle dikkatlice karıştırarak 3-4 dakika kavurup, hazırladığınız ciğerli harcı, pirincin üzerine dökünüz ve bir kere karıştırıp 2 dakika kaynatınız.
6) Bir kere daha karıştırıp ağzını kapatarak ağır ateşte veya fırında 15 dakika hiç dokunmadan demlendiriniz ve sonra karıştırıp bir tepsiye boşaltıp biraz soğutunuz.
7) Önceden hazırladığınız tavuğun içini, boynundan doldurunuz. Sarkan boyun derisini hafif çekerek sırtının üzerine kapatıp, harcın dışarı çıkmamasını sağlayınız.
8) Bir sicimle kuyruğunun altından bacaklarının kalkmaması için bağlayınız ve 2 yağlı kâğıdı üst üste koyup 150 gram yağın bir miktarı ile kâğıdı yağlayıp tavuğu sırtüstü kâğıdın ortasına yerleştiriniz.
9) Üzerine kalan yağı ve biberlerini, biberiye otunu koyup, her tarafına elinizle sürünüz ve güzel bir paket yapar gibi tavuğu kâğıda sarıp açılmaması için kâğıdın iki başını tavuğun altına sokunuz.
10) Sırtüstü bir tepsiye koyup 1-1,5 saat orta hararetli bir fırında hiç el sürmeden pişirip fırından çıkarınız. Kâğıdını ve ipini çıkarıp, sofrada kesilmek üzere servis yapınız.

Not: Malzeme 10 kişiliktir. Tavuk çok kart olmamalıdır. Seçerken göğüs kemiğinin bitiş noktası ucu yumuşak olmalıdır.




Tavuk Dolması

devran
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 08.04.2013
Mesajlar: 27
Şehir: Çankırı
Kısa URL: http://ml.md/lc88487
Gönderme Tarihi: 14.Nis.2013
345 defa indirildi / yazdırıldı




2 adet tavuk kalça
1 su bardağı bezelye
1 adet soğan
2 adet domates
1 çay bardağı konserve mısır
2 çorba kaşığı tereyağı
3 diş sarımsak
1 demet dereotu
Taze kekik
Biberiye
Tuz
Karabiber

Tavukların içini elinizle bastırarak açabildiğiniz kadar açın. Bezelyeleri haşlayın. Rendelenmiş soğan, küp doğranmış domates, mısır ve ezilmiş sarımsakları yağda beş dakika kavurun. Ardından bezelyeleri ekleyip baharatlarla tatlandırın. Bu karışımı tavuk kalçasının içine doldurup kürdanla tutturun. Bir fırın kabına alıp üzerine çok az su koyun ve erimiş tereyağı sürüp 180 derecelik fırında pişirin.




Tavuk Dolması

AyGölgesi
Super MOD
Super MOD

Kayıt: 31.03.2006
Mesajlar: 2377
Şehir: Giresun
Kısa URL: http://ml.md/lc97642
Gönderme Tarihi: 24.Nis.2014
159 defa indirildi / yazdırıldı




1 adet küçük tavuk
500 g pirinç
2 adet kuru soğan
1 çorba kaşığı çam fıstığı
1 çorba kaşığı kuş üzümü
250 g tavuk ciğeri
6 sap dereotu
125 g tereyağı ya da 1/2 paket margarin
½ çay kaşığı karabiber
½ çay kaşığı yenibahar
½ çay kaşığı tarçın
½ çay kaşığı tuz

İç pilavı için; tencerede 1 kaşık yağ koyup kızdırınız.
Fıstık ilavesiyle birkaç kez çevrildikten sonra, ince kıyılmış soğan ilave ediniz.
Ince doğranmış ciğeri ekleyip kavurunuz.
İnce kıyılmış domates ilave edip karıştırınız.
Et suyu, baharat ve tuzla birkaç taşım kaynatınız.
Ayrı bir tencerede yağ kızdırıp, pirinç ekleyiniz.
Kavurduktan sonra ciğerli sulu harcı ilave ediniz.
Kapak kapatıp kısık ateşte pişiriniz.
Üzerine kağıt havlu kapatarak 20 dakika kadar çok kısık ateşte demlendiriniz.
Tavuğu, kuru soğan, tuz ve yeterince suyla haşlayınız.
Tavuğu parçalamadan dikkatle ve kısa süreli ve kısık ateşte haşlayınız.
Tavuğun içini pilavla doldurarak bağlayınız.
Üzerine salçalı su sürünüz.
Önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişiriniz.
Sıcak servis yapınız.







TAVUK DOLMASI Tarifleri Dolmalar







(17 adet TAVUK DOLMASI 3,081,069 defa bakıldı)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Web Araçları
İletişim
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Türkçe
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mütevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2014 Bütün Hakları Saklıdır