Tavuk Dolması
1 adet
tavuk
1,5 çay bardağı
pirinç
1 çorba kaşığı dolmalık
fıstık
1 çorba kaşığı kuş
üzümü
1 adet minik
soğan
1'er çay kaşığı tarçın, kara
biber, yenibahar
5 çorba kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
Tencerede
fıstık ve
üzüm kavrulur. Üzerine ince kıyılmış
soğan eklenir, pembeleştirilir. Daha sonra yıkanmış
pirinç katılır 3-4 dakika kavrulur. Baharatlar, tuz ve 2,5 su bardağı su katılır. Kaynama noktasına geldikten sonra kapaklı olarak 5 dakika pişirilir. (Tam pişmemesi gerekli.) Daha sonra temizlenmiş bütün tavuğa alttan gevşek olacak şekilde doldurulur. Açık kalan kısmı kürdanla tutturulur. Tavuk dolması unlanmış fırın poşetine konur. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 70 dakika pişirilir.