Tavuk Dolması
Tavuk İçin:
1 adet bütün
tavuk
1
yemek kaşığı
yoğurt
1
yemek kaşığı
zeytinyağı
1
yemek kaşığı bal
1
yemek kaşığı deniz tuzu
İç Pilav İçin:
2 su bardağı
pirinç
2,5 su bardağı su
1
yemek kaşığı tereyağı
1
yemek kaşığı
zeytinyağı
2
yemek kaşığı dolmalık
fıstık
3
yemek kaşığı kuş
üzümü
1 çay kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı yenibahar
1/2
yemek kaşığı dolma baharatı
1 adet
soğan
1 adet kesme şeker
Tavuğun içini temizleyin.
Soğanı küp küp doğrayın. Tencereyi ısıtın, tereyağını ve
zeytinyağını eritin.
Dolmalık
fıstık ve
soğanı kavurun. Fıstıklar hafif renk alınca
pirinçleri ilave edin ve kavurun.
2,5 su bardağı suyu ve diğer malzemeleri ilave edin. Suyunu çekene kadar pişirin.
Fırını 180 dereceye ayarlayın.
Tavuğun içine pilavı yerleştirin. Tavuğun iki butunu bağlayarak pilavın dışarı çıkmasını engelleyin.
Tavuğu önce sosu olmadan fırında, yağlı bir tepsi üzerinde 20-25 dakika pişirin.
Fırından çıkarın ve,
yoğurt, bal, tuz ve
zeytinyağından oluşan karışımı sürün. Tekrar fırına atın ve 45 ila 60 dakika arasında fırının performansına göre pişirin. Fırından çıkınca artan pilavı kenarlarına ilave edin.