Tavuk Dolması
Tavuk İçin:
1 adet bütün tavuk
1 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı bal
1 yemek kaşığı deniz tuzu
İç Pilav İçin:
2 su bardağı pirinç
2,5 su bardağı su
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
3 yemek kaşığı kuş üzümü
1 çay kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı yenibahar
1/2 yemek kaşığı dolma baharatı
1 adet soğan
1 adet kesme şeker
Tavuğun içini temizleyin.
Soğanı küp küp doğrayın. Tencereyi ısıtın, tereyağını ve zeytinyağını eritin.
Dolmalık fıstık ve soğanı kavurun. Fıstıklar hafif renk alınca pirinçleri ilave edin ve kavurun.
2,5 su bardağı suyu ve diğer malzemeleri ilave edin. Suyunu çekene kadar pişirin.
Fırını 180 dereceye ayarlayın.
Tavuğun içine pilavı yerleştirin. Tavuğun iki butunu bağlayarak pilavın dışarı çıkmasını engelleyin.
Tavuğu önce sosu olmadan fırında, yağlı bir tepsi üzerinde 20-25 dakika pişirin.
Fırından çıkarın ve, yoğurt, bal, tuz ve zeytinyağından oluşan karışımı sürün. Tekrar fırına atın ve 45 ila 60 dakika arasında fırının performansına göre pişirin. Fırından çıkınca artan pilavı kenarlarına ilave edin.
