Tavuk Dolması
1 bütün
tavuk
200 gr.
ciğer
1 su bardağı
pirinç
2 adet
soğan
2 adet sivri
biber
Yarım
domates
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı dolmalık
fıstık
1 çorba kaşığı kuş
üzümü
1 çay kaşığı yenibahar
2 dal tarçın
1 su bardağı su
Tuz
Kara
biber
Pirinci ılık suda 10 dakika bekletip, süzün. 2 adet
soğanı küp doğrayın, tencere ye 2 çorba tereyağı koyup pembeleşinceye kadar kavurun, bu sırada 200 gr.
ciğeri kuşbaşı doğrayın. 1 çorba kaşığı dolmalık fıstığı ve kestiğiniz
ciğerleri ekleyip kavurun. İçine doğradığınız 2 adet
biberi ve
pirinçleri de karıştırın. 1 dal tarçın, 1 çay kaşığı yenibahar, 1 çorba kaşığı kuş
üzümü, yeterince kara
biber ve tuzu tencereye ekledikten sonra 1 su bardağı sıcak suyu tencereye dökün. İç pilav suyunu çekene kadar 10 dakika pişirin. Tavuğun içini hazırladığınız bu malzeme ile doldurun. 1
domatesi ikiye bölün. Yarım dilim
domatesi tavuğun içine
koyun. Tavuğu dış kısmını tuzlayın ve yağlayın. 1 adet
soğanı fırın tepsisine
koyun. Tavuğu ve fırın tepsisini folto ile iyice sarın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 1,5 saat pişirin.