|
|
Tavuk Çorbası |
 |
Cansu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 14.09.2005
Mesajlar: 76
Şehir: Ankara |
Kısa URL: http://ml.md/lc586
Gönderme Tarihi: 07.Kas.2005
3,381 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 Tavuk
3 yumurtanın sarısı
yarım kilo yoğurt
tuz
6 bardak tavuk suyu
Bir tavuğu büyük bir tencerede üzerini örtecek kadar su içinde haşlayıp, pişirin. Başka bir kapta 3 yumurtanın sarısını iyice çırparak yoğurda katıp karıştırın. Tavuğun yarısını iyice didikleyin, ince doğranmış katısı ve karaciğeri ile birlikte çorba tenceresine atın. 6 bardak tavu suyu, tuz koyun, karıştırarak 2-3 taşım kaynatın. Bu çorba özellikle hastalar için iyi bir çorbadır.
ML® Tavuk Çorbası için tıklayın
|
TAVUK SUYU ÇORBA |
|
Cansu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 14.09.2005
Mesajlar: 76
Şehir: Ankara |
Kısa URL: http://ml.md/lc3243
Gönderme Tarihi: 02.May.2006
4,280 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet Tavuk
½ paket arpa şehriye
½ limon
1 adet yumurta
yeterince tuz
Orta boy bir tavuk temizlenip, yıkandıktan sona bir buçuk litre kadar suda pişene dek ( 25 dakika kadar) haşlanır. Daha sonar tavuk çıkarılır ve kaynamakta olan suya şehriye atılır, on dakika kadar kaynatılıp ocak kapatılır. Çorba ılındıktan sonar limon suyu ve yumurta sarısı çırpılarak terbiye yapılır ve azar azar çorbaya ilave edilir. Yeterince tuz konulur.
Not : Tavuğun beyaz etlerinden çorbanın içine didiklenerek konursa daha lezzetli olur.
ML® Tulen Çorbası için tıklayın
|
TAVUK SUYU ÇORBASI |
|
Cansu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 14.09.2005
Mesajlar: 76
Şehir: Ankara |
Kısa URL: http://ml.md/lc3244
Gönderme Tarihi: 02.May.2006
1,839 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 baş soğan
1 adet havuç
1 çorba kaşığı tuz
1 adet orta boy tavuk
3.5 It su ( yaklaşık 13 su bardağı)
Bir tencereye 3.5 lt su koyun, orta büyüklükte bir soğanın kabuklarını soyun, üstünü temizlediğiniz havucu ilave edin, tüylerini yolup, içini temizledikten sonra, harlı ateşte tütsüleyip, yıkadığınız tavuğu ilave edin. Tuzunu katın, tencere kapağı açık vaziyette ateşe koyun.Su ısındığında suyun üzerinde beliren köpükleri delikli bir kepçe yardımı ile alıp atın. Daha sonra tencerenin kapağını örtün. Tavuk iyice yumuşayıncaya dek 2-2.5 saat kaynatın. Tavuk piştikten sonra bir tabağa koyun ve tenceredeki suyu ince delikli bir süzgeçten geçirin. Böylelikle yaklaşık 8 su bardağı su elde edeceksiniz, eğer su miktarı bundan daha fazla ise bir süre daha kaynatıp su miktarını azaltın.
|
Tavuklu Çorba |
 |
Kezban
Editor
Kayıt: 14.08.2005
Mesajlar: 165
Şehir: Balgat/ANK |
Kısa URL: http://ml.md/lc4250
Gönderme Tarihi: 28.May.2006
3,372 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 Su bardagi tavuk suyu
3 Çorba kasigi yogurt
1 Adet yumurta
1 Çorba kasigi un
1 Parça gögüs eti
1 Çorba kasigi margarin
Bir kapta yogurt, yumurta ve unu karistirin.
Tencereye tavuk suyunu dökün ve ocaga koyun.
Kaynamaya baslamadan hazirladiginiz karisimi içine ilave edin.
Koyulasmaya baslayinca daha önce küçük parçalara ayirdiginiz tavuk etlerini içine atin.
Kaynayinca ocaktan alip, servis kasesine bosaltin.
Küçük bir tavada margarini eritip içine kirmizi biberi atin ve kizdirin.
Sonra çorbanin üzerine gezdirip servis yapin.
|
Tavuklu Çorba |
 |
DSL
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 04.12.2005
Mesajlar: 55
Şehir: İstanbul |
Kısa URL: http://ml.md/lc6772
Gönderme Tarihi: 06.Ağu.2006
2,705 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 çorba kasigi un
1/2 çorba kaisigi tereyağ
1/4 pisimis tavuketi
4 au bardagi tavuk suyu
1 tatli kasigi kuru nane
Un ve yagi hafif hararetli isida pembelesmeden kavurunuz. Tavuk suyunu ve ayrica bir su bardagi suyu hizli karistirarak ilave ediniz. Findik büyüklügünde dogranmis tavuk etini katarak 5 dakika kaynatiniz. Çorba kasesini bosaltip üzerine kuru nane serpiniz.
|
TAVUKLU ÇORBA |
 |
amator
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 22.04.2006
Mesajlar: 147
Şehir: Kecioren |
Kısa URL: http://ml.md/lc7539
Gönderme Tarihi: 30.Eyl.2006
1,485 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet tavuk
2 adet patates
8 çorba kaşığı pirinç
15 bardak su
1 adet havuç
Yeteri kadar tuz.
1 adet soğan
Büyükçe bir kap içinde yıkanmış, temizlenmiş tavuk ve sebzeler 15 bardak su ile ateşe konup pişirilir. Diğer bir kap içine suyu zülür. Bu suda sekiz kaşık temizlenmiş, yıkanmış pirinç pişirilir. Tavuk kemiğinden ayrılır. İri parçalara bölünür. İkişer büyük parçaya bölünmüş ve haşlanmış patateslerle kesilmiş sebzeler ve tavuk hazırladığımız pirinç suyuna katılır. Beş dakika kaynadıktan sonra ateşten alınır. Tavuk piştikten sonra sekiz su bardağı tavuk suyu kalacaktır.
|
Tavuk Çorbası |
 |
BnSONY
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 13.10.2007
Mesajlar: 46
|
Kısa URL: http://ml.md/lc18434
Gönderme Tarihi: 14.Ekm.2007
1,312 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilo ağırlığında temizlenmiş tavuk
1 defne yaprağı
8 akbiber tanesi
tuz
2 havuç
150 g kereviz
1 maydanoz kökü
1 pırasa
toz akbiber,
kıyılmış maydanoz
Tavuğu yıkayarak üzerine sıcak su koyun ve bir taşım kaynatın, çıkarın ve soğuk sudan geçirin. Tavuğu bir tencereye koyun, üzerine 2.5 litre su dökün ve kaynamaya bırakın. Üstünde oluşan köpüğü bir kepçe ile çıkarın. Baharat atın, ısıyı azaltın ve tencerenin kapağını örtün. Tavuğu 2 - 2.5 saat pişmeye bırakın. Sebzeleri ayıklarayarak yıkayın ve doğrayın. Havuçları, maydanoz kökünü ve kerevizi pişme süresinin bitiminden 30 dakika önce, pırasayı 15 dakika önce ilave edin. Tavuğu çorbadan çıkartın, defne yaprağını atın. Tavuğu soğumaya bırakın, soğuduktan sonra didikleyin. Çorbanın tuzunu, biberini ayarlayın, didiklenmiş eti ve kıyılmış maydanozu ilave edin.
|
TAVUK ÇORBASI |
 |
dilek_varol
Aşçı
Kayıt: 06.11.2007
Mesajlar: 15
Şehir: izmir |
Kısa URL: http://ml.md/lc19133
Gönderme Tarihi: 06.Kas.2007
1,434 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 TAVUK GÖGÜS
1 TANE YUMURTA
3 KAŞIK YOGURT
TAVUGU HAŞLAYIM TİFTİKLEYİN BİR KASEDE YOĞURT VE YUMURTAYI ÇIRPIN İÇİNE YARIM KAŞIK UN İLAVE EDİN TAVUKSUYUNUN İÇİNE TİFTİKLRDİĞİNİZ TAVUKLARI DÖKÜN VE İÇERİSİNE HAZIRLADIĞINIZ KARIŞIMI İLAVE EDİN (ÇOK DİKKATLİ KARIŞTIRIN VE KAYNAYANA KADAR SİREKLİ)KAYNAYINCA KAPATIN VE SERVİS YAPIN ÜZERİNE SERVİS ESNASINDA TEREYAĞLI PUL BİBER GEZDİRİN.
|
Tavuklu Çorba |
 |
papürüs
Aşçıbaşı
Kayıt: 18.03.2009
Mesajlar: 22
Şehir: Antakya |
Kısa URL: http://ml.md/lc34672
Gönderme Tarihi: 19.Mar.2009
2,188 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 tavuk göğsü
2 çorba kaşığı un
2-3 çorba kaşığı tereyağı
bir avuçtan biraz fazla tel şehriye
1 yumurta sarısı
2-3 çorba kaşığı yoğurt
1 diş sarımsak
4-5 bardak su
Tavuk göğsünü suda haşlayın. Ayrı bir tencerede un ile yağı kavurup yavaş yavaş tavuk suyunu ilave ediyoruz ve sürekli karıştırıyoruz. Tüm suyu koyduktan sonra içine tel şehriyeleri ve küçük parçalara ayırdığımız tavuğu atıp sonra da rendelediğimiz ya da ezdiğimiz sarımsağı koyuyoruz. Şehriyeler pişerken bir kenarda yumurta sarısı ile yoğurdu güzelce çırpıp artık pişmiş olan çorbanın suyundan bir miktar alarak karıştırıyor sonra da tencereye döküyoruz. Bir iki taşım daha kaynatıp ocağın altını kapatıyoruz. Servis sırasında da arzuya göre nane, karabiber ve kırmızı biberle süslüyoruz.
|
Tavuk Çorbası |
 |
tubtub
Yeni Üye
Kayıt: 25.03.2009
Mesajlar: 2
Şehir: istanbul |
Kısa URL: http://ml.md/lc34786
Gönderme Tarihi: 25.Mar.2009
1,547 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 Parça Tavuk Göğsü
2 Yemek Kaşığı Taze Yoğurt
Yarım Çay Bardağı Sıvı Yağ
3 Yemek kaşığı Un
Tuz, Karabiber, Kırmızı Biber ve Bol Miktarda Sumak
Tavuk eti haşlanır suyu bir tarafa ayrılır. Pişen et ince ve uzun bir şekilde didiklenir ve beklemeye bırakılır. Diğer yanda yağ tencerede hafifi kızdırılır un pembeleşmeden sadece kokusu değişene kadar kavrulur, içine yoğur ve haşlanan tavuklardan kalan tavuk suyu ilave edilir. İyice çırpılır yada varsa önerilen bilendırdan çekilir. Su miktarı çorbanın kıvamına zevke göre artılıp azaltılabilir. Daha sonra içine tuz, karabiber, kırmızı biber ve bol miktarda sumak katılır. Çorba daha sonra kaynamaya bırakılır kaynadıktan sonra içine didiklenen tavuk etleri karıştırırlır. Rengi biraz bulanık olacaktır. Bunun nedeni sumak ve karabiber karışımıdır. Fakat sumak' ın verdiği mayhoşluk çok önemli.
|
TAVUK ÇORBASI |
 |
eksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.01.2011
Mesajlar: 237
Şehir: Erzurum |
Kısa URL: http://ml.md/lc61223
Gönderme Tarihi: 12.Mar.2011
839 defa indirildi / yazdırıldı
|
1,5 kilo tavuk
15 bardak su
tuz
Bir tencere içerisine onbeş bardak su ve temizlenmiş tavuğu da içerisine koyarak, yarım çorba kaşığı tuz da ilâve ederek ateşe oturtunuz. (Su tavuğun üstünü örtmelidir.) Isınmasıyla üzerinde hasıl olan köpükleri kepçeyle alıp atınız. Tencerenin kapağını kapatıp, tavuk eti yumuşayıncaya kadar normal ateşte haşlanmaya bırakınız. Tavuk istenilen yumuşaklığa gelince tencereden başka bir tabağa alınız. Tenceredeki tavuk suyunu ister sade olarak, isterseniz tel şehriye ile pişirip, servis yapınız.
|
TAVUK ÇORBASI |
 |
mahinur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 07.09.2011
Mesajlar: 43
Şehir: Afyonkarahisar |
Kısa URL: http://ml.md/lc68348
Gönderme Tarihi: 25.Eyl.2011
776 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 bütün tavuk (suyunu çorbaya, etini ayrı bir yemeğe kullanacağız)
6-7 su bardağı su
1 çay bardağı arpa şehriye
1 çorba kaşığı tereyağı
3 domates (rendelenmiş)
5-6 sap maydanoz
Tuz
Karabiber
Derin bir tencereye tavuğu ve suyu koyup kaynamaya bırakın. Kaynadığında üzerinde biriken köpüğü bir kevgir yardımıyla alıp atın. Ateşi kısın. Tavuk yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin. Tavuğu tencerenin içinden alın. Tavuk suyunu bir kenarda bekletin. (Kaynatma işleminden sonra tavuk suyunun 5-6 bardak kalmasına dikkat edin. Tavuk pişerken suyunu çekerse su ekleyebilirsiniz). Ayrı bir tencereve tereyağını koyun. İçine rendelenmiş domatesi ilave edin. 3-4 dakika domatesin çiğ kokusu gidinceye kadar kavurun. Tavuk suyunu ve tuzunu ekleyip kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra şehriyeyi ilave edin ve şehriye yumuşayıncaya kadar ara sıra karıştırarak pişirin. Tuzunu kontrol edip ateşten alın. Üzerine incecik kıyılmış maydanoz ve karabiber serpiştirerek sıcak servis yapın.
Not: Tavuk suyu çorbalarda genellikle un kullanılmaz ama çorbayı kıvamlı seviyorsanız 1 çorba kaşığı unu tereyağıyla sararıncaya kadar kavurup domatesi ondan sonra ekleyebilirsiniz.
|
Tavuk Çorbası |
 |
nurbebek
Aşçıbaşı
Kayıt: 12.01.2012
Mesajlar: 27
Şehir: Nallıhan-Ankara |
Kısa URL: http://ml.md/lc71629
Gönderme Tarihi: 13.Oca.2012
565 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet kalçalı but
1 adet kuru soğan
1 su bardağı tel şehriye
1 adet havuç orta boy
1 adet patates orta boy
4 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
2 diş sarımsak
1 çay bardağı nohut (önceden haşlanmış)
Tavuk kalçayı bütün olarak kaynayan suyun içine bırakıyoruz.4 parçaya böldüğümüz soğanı da üzerine ilave edip haşlamaya bırakıyoruz.2 y.kaşığı tereyağını bir tencereye alıp rendelemiş olduğumuz havuç ve patatesi soteliyoruz.Ayrı bir kapta 2 y.kaşığı tereyağını ve 2 y.kaşığı unu kavuruyoruz.Tavuk suyundan azar azar ilave ederek akışkan olmasını sağlıyoruz,tavuk suyunu havuç ve patatesin olduğu tencereye ilave ediyoruz.Diğer kapta hazırladığımız unlu karışımı azar azar karıştırarak tavuk suyuna koyuyoruz.2 diş dövülmüş sarımsağı da ekliyoruz.Kaynamaya başladıktan sonra 1 su bardağı tel şehriyeyi ve derisini aldığımız tavuk etlerini küçük parçalara ayırdıktan sonra tencereye koyuyoruz.Son olarak tuzunu ayarlıyoruz ve 1 çay bardağı haşlanmış nohutu ilave edip kaynamaya bırakıyoruz.Not:isteğe göre çorba servis tabağına alındıktan sonra tereyağında kırmızı biber ve nane ile servis yapılabilir.
|
Tavuk Etli Çorba |
 |
flamingo
Aşçıbaşı
Kayıt: 29.01.2008
Mesajlar: 28
Şehir: Giresun |
Kısa URL: http://ml.md/lc74139
Gönderme Tarihi: 27.Mar.2012
1,551 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet tavuk
1/2 kg yoğurt
3 adet yumurtanın sarısı
6 bardak tavuk suyu
Tuz
Bir tavuğu büyük bir tencerede üzerini örtecek kadar su içinde haşlayıp, pişirin. Başka bir kapta 3 yumurtanın sarısını iyice çırparak yoğurda katıp karıştırın. Tavuğun yarısını iyice didikleyin, ince doğranmış katısı ve karaciğeri ile birlikte çorba tenceresine atın. 6 bardak tavuk suyunı, tuzu koyup, karıştırarak 2-3 taşım kaynatın.
|
TAVUK ÇORBASI |
 |
im
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.08.2012
Mesajlar: 1159
Şehir: Balgat |
Kısa URL: http://ml.md/lc80087
Gönderme Tarihi: 02.Eyl.2012
236 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 çorba kaşığı yağ
20 su bardağı tavuk suyu (2 litre)
250 gram doğranmış sebze karışımı (havuç, patates, pırasanın beyazı)
1 su bardağı süt
2 kahve fincanı un
1 tatlı kaşığı tuz
500 gram zar gibi doğranmış tavuk eti
1) Bir tencereye yağı koyup hafif kızdırarak sebzeyi ilâve edip 1 dakika kavurunuz.
2) Sonra tuz ve tavuk suyunu ilâve ederek kaynatınız.
3) Başka bir kapta sütle unu iyice karıştırıp kaynamakta olan tavuk suyunun içine karıştırarak ilâve ediniz.
4) Ağır ağır kaynatarak 20 dakika pişirip süzünüz.
5) Tavuk etlerini ekleyerek servis yapınız.
|
|
