Tavuk Çorbası
1 Parça Tavuk Göğsü
2 Yemek Kaşığı Taze Yoğurt
Yarım Çay Bardağı Sıvı Yağ
3 Yemek kaşığı Un
Tuz, Kara
biber, Kırmızı Biber ve Bol Miktarda Sumak
Tavuk eti haşlanır suyu bir tarafa ayrılır. Pişen et ince ve uzun bir şekilde didiklenir ve beklemeye bırakılır. Diğer yanda yağ tencerede hafifi kızdırılır un pembeleşmeden sadece kokusu değişene kadar kavrulur, içine yoğur ve haşlanan
tavuklardan kalan
tavuk suyu ilave edilir. İyice çırpılır yada varsa önerilen bilendırdan çekilir. Su miktarı çorbanın kıvamına zevke göre artılıp azaltılabilir. Daha sonra içine tuz, kara
biber, kırmızı
biber ve bol miktarda sumak katılır. Çorba daha sonra kaynamaya bırakılır kaynadıktan sonra içine didiklenen
tavuk etleri karıştırırlır. Rengi biraz bulanık olacaktır. Bunun nedeni sumak ve kara
biber karışımıdır. Fakat sumak' ın verdiği mayhoşluk çok önemli.