|
|
İzmir Köfte |
 |
PaStAcI
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 31.07.2005
Mesajlar: 33
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc643
Gönderme Tarihi: 23.Kas.2005
5,143 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg. kuzu kıyma
2 baş soğan
2 dilim bayat ekmek içi
1 demet maydanoz
1 çorba kaşığı katıyağ
1 tatlı kaşığı salça
1 çay kaşığı karabiber
yarım çay kaşığı kimyon
3 bardak su
1 yumurta
tuz
Kıymaya, ufalanmış ekmekği, ince doğranmış maydanozu, karabiber ve tuzu, rendelenmiş soğan ve yumurtayı ekleyerek yoğurun. Bunları parçalara ayırıp parmak büyüklüğünde yuvarlayın. Tepsiye dizerek fırına sürün. Piştikten sonra küçük bir kaba alıp katı yağda kavurduğunuz salça ve una 3 bardak su koyup 10 dakika kaynatıp köftelerin üzerine dökün. Bir müddette böyle kaynatıp arzu ettiğiniz garnitür ile servis yapın.
ML® İzmir Köfte için tıklayın
Fotoğraf "Hiç Kimse" tarafından gönderildi. 06.01.2015
|
İzmir Köfte |
 |
-BMW-
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 17.04.2006
Mesajlar: 164
Şehir: Niğde |
Kısa URL: https://ml.md/lc5666
Gönderme Tarihi: 25.Haz.2006
3,724 defa indirildi / yazdırıldı
|
600 gr. dana kıyma
1 adet soğan
2 dilim bayat ekmek içi
2 adet yumurta
1 demet maydanoz
tuz
karabiber
Sos;
2 tatlı kaşığı margarin
2 büyük domates
yeterince su
Kıyma, rendelenmiş soğan, yumurta, ıslatılmış ve sıkılmış ekmek içi, 2 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı karabiberle yoğrulur. Kıyılmış maydanoz konur, tekrar yoğrulur. Parmak şeklinde köfteler yapılır. Köfteler tavada kızartılır. sonra bu köftelere küçük doğranmış ve bir başka kapta yağsız olarak pişirilip iyice ezilmiş domatesler eklenir. Tencerenin kapağı kapatılır kısık ateşte 15 dakika pişirilir.
ML® Alman Bifteği için tıklayın
Fotoğraf "nazgül" tarafından gönderildi. 29.03.2019
|
İzmir Köfte |
 |
Nimet Hanım
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.10.2006
Mesajlar: 149
|
Kısa URL: https://ml.md/lc7813
Gönderme Tarihi: 10.Ekm.2006
3,745 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler:
500 gram yağsız kıyma,
1 adet kuru soğan,
5 dilim bayat ekmek,
yarım demet maydanoz,
köfte baharatı,
1 yumurta sarısı,
1 kahve fincanı sıvıyağ
yeterince tuz.
Sosu için malzeme:
1 tatlı kaşığı salça,
3 adet domates,
1 kahve fincanı sıvıyağ
1 çay bardağı su.
Hazırlanışı:
Geniş bir kaba kıyma, ekmek içi, tuz, baharat, yumurta sarısı, kıyılmış maydanoz ve rendelenip posası çıkarılmış soğanı ekleyip iyice yoğuralım. İnce uzun köfteler hazırlayalım. Kızdırdığımız sıvıyağda köfteleri hafifçe kızartalım. Yayvan bir tencereye alalım. Tavaya rendelenmiş domatesleri ve dövülmüş sarımsakları ekleyerek 3 dakika kadar kavuralım. Salçayı da ekleyip biraz daha kavuralım. Suyu ve tuzu ekledikten sonra 2-3 dakika kaynatarak, sosu ateşin üzerinden alıp köftelerin üzerine dökelim. Köfteleri hafif ateşte 14-15 dakika kadar pişirdikten sonra servise sunalım.
ML® Çayır Köftesi için tıklayın
Fotoğraf "OlurMuOlur" tarafından gönderildi. 10.02.2021
|
İzmir Köftesi |
 |
lezzetler
Super MOD
Kayıt: 25.11.2006
Mesajlar: 259
Şehir: Çanakkale |
Kısa URL: https://ml.md/lc9176
Gönderme Tarihi: 01.Arl.2006
3,860 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarım kg kıyma
1 soğan
1 yumurta
Yarım bayat ekmek içi
2 patates
3 domates
4-5 sivribiber
Kızartma için sıvıyağ
Tuz
Karabiber
Bayat ekmek içini bir kaba ufalayın. Soğanı soyup rendeleyin. Ekmeğe kıyma, soğan, yumurta, tuz ve karabiber ekleyip yoğurun.
Köfte harcından küçük parçalar alıp elinizle yuvarlayın ve uzun parmak şeklinde köfteler hazırlayın.
Patatesleri soyun. Yıkayıp kâğıt havlu ile kurulayın. Elma dilimi şeklinde kesin. Sıvıyağı bir tavada kızdırıp patatesleri kızartın. Yayvan bir tepsinin kenarlarına dizin. Aynı yağda köfteleri kızartıp tepsinin ortasına düzgün bir şekilde yerleştirin. Sivribiberleri 2-3 parçaya kesin. Hafif kızartıp köfte ve patateslerin üzerine yerleştirin.
Domatesleri rendeleyin ve 1-2 kaşık suyla sulandırıp köftelerin üzerine gezdirin. Önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında 15 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
ML® Zeytinli Köfte için tıklayın
Fotoğraf "OlurMuOlur" tarafından gönderildi. 04.06.2021
|
İzmir Köfte |
 |
köfteci
Aşçıbaşı
Kayıt: 25.08.2010
Mesajlar: 26
Şehir: Adapazarı |
Kısa URL: https://ml.md/lc54892
Gönderme Tarihi: 25.Ağu.2010
4,304 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kıyma (yarım kg)
Soğan (2 adet)
Patates (4 adet)
Domates (2 adet)
Yumurta (1 adet)
Bayat ekmek (4-5 dilim)
Salça (1 çorba kaşığı)
Maydanoz (1 tutam)
Sıvıyağ (sos için yarım çay bardağı)
Un (tercihe göre 1 çorba kaşığı)
Su (4 su bardağı)
Kimyon (1 çay kaşığı)
Tuz
Karabiber
Derin bir kaba 2 adet soğanı rendeleyin. 1 tutam maydanozu ince ince kıyın ve yarım kg kıyma ile birlikte kaba ekleyin.
Ayrı bir çukur kapta 4-5 dilim bayat ekmek içini 1 bardak su ile ıslatın. Yeterince tuz, karabiberi, 1 çay kaşığı kimyonu ve bir adet yumurtayı da ekledikten sonra hepsini iyice yoğurun. İzmir köfte şekli vererek fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 15 dakika pişirin (dilerseniz fırında pişirme yerine kızgın yağda tam pişmeyecek bir şekilde de kızartabilirsiniz).
Sos hazırlığı: Bu sırada tencerede yarım çay bardağı sıvıyağı kızdırın. 1 adet soğanı küp küp doğrayın. 4 adet patatesi de kalın dilimler halinde kesin. 1 çorba kaşığı salçayı soğanlarla birlikte iyice karıştırarak yedirin. 3 su bardağı sıcak suyu da döktükten sonra sosu kaynamaya bırakın.
Sos kaynayınca doğradığınız patatesleri sosa ekleyin ve karıştırın. Tuzunu da serptikten sonra sos tenceresinin kapağını kapatın ve 8-10 dakika kaynamaya bırakın.
Fırından aldığınız köftelerin üzerine hazırladığınız sostan dökün. 2 adet domatesi yarım ay şeklinde kesin ve fırın tepsisine dizin. Sosu döktükten sonra önceden ısıtılmış fırında 200 derecede 15 dakika pişirin.
|
İzmir Köftesi |
 |
Gülali
Aşçıbaşı
Kayıt: 21.06.2011
Mesajlar: 22
Şehir: Ayaş |
Kısa URL: https://ml.md/lc64724
Gönderme Tarihi: 21.Haz.2011
2,516 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram dana kıyma
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet soğan
2 domates
2 adet patates
1 tatlı kaşığı domates salçası
2 dilim bayat ekmek
1 adet yumurta
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
3 su bardağı kaynar su
1 çay bardağı kızartma yağı
1 tatlı kaşığı tuz
Soğanları soyun ve rendeleyin. Domatesleri soyun ve küp küp doğrayın. Patatesleri soyun ve elma dilimi doğrayın. 1 santim kalınlıkta 2 dilim bayat ekmeği ıslatın, sıkın ve bir kap içerisine alın.
Köfte yoğurma kabı içerisine kıyma, suyu sıkılmış bayat ekmek, yumurta, rendelenmiş soğan, karabiber, kimyon ve tuz katarak karıştırın.
Karışımı yoğurun. Yoğurduğunuz köfteyi kap içerisinde top halinde bir araya getirin. Buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve avuç içerisinde parmak köfteler hazırlayın ve bir kap içerisine dizin. Önce patatesleri yağda, hafif pembemsi renk alıncaya kadar kızartın. Ardından köfteleri, yağ içerisinde yakmadan kızartın.
|
İZMİR KÖFTE |
 |
zeytin dalı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2008
Mesajlar: 43
Şehir: Muğla |
Kısa URL: https://ml.md/lc65808
Gönderme Tarihi: 15.Tem.2011
1,950 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr. kıyma
4 dilim ekmek içi
1 adet soğan
Karabiber
Tuz
Kimyon
Kekik
2 adet domates
8 adet sivri biber
2 çorba kaşığı salça
2 su bardağı sıcak su
Kıymayı, rendelenmiş ekmek içini, rendelenmiş soğanı ve baharatları yoğurun. Hazırladığınız bu harçtan çok büyük olmayan köfteler yapıp, kızgın yağda kızartın. Yayvan bir tencereye köfteleri yerleştirip, üzerine dilimlenmiş domatesleri ve biberleri dizin. Salçayı sıcak suda açıp, yemeğin üzerine gezdirin. Orta ateşte 10-15 dakika pişirip servis yapın.
Fotoğraf "Ay-Su" tarafından gönderildi. 20.04.2015
|
İzmir Köfte |
 |
Özzlem
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.06.2012
Mesajlar: 72
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc76669
Gönderme Tarihi: 12.Haz.2012
1,757 defa indirildi / yazdırıldı
|
600 gram kıyma
1 soğan
2 çorba kaşığı galeta unu
3 diş sarımsak
Yarım demet maydanoz
Kimyon, karabiber
3 adet patates
3 adet sivribiber
2 çorba kaşığı salça
2 çorba kaşığı tereyağı
2 su bardağı su
1 çay kaşığı şeker
Kıymayı yoğurma kabının içine alın. Üzerine rendelenmiş soğanı ve sarımsağı ekleyin. Kıyılmış maydanozu, baharatları ve galeta ununu ekleyip köfte harcını iyice yoğurun. Uzun parmak şeklinde köfteler yapın. Diğer taraftan da patatesleri de uzun parmak şeklinde doğrayıp kızartın. Tereyağı, salça ve sivri biberleri birlikte karıştırıp üzerine su ekleyin. Kaynayınca tuz, şekeri ilave edin. Kızartılmış patatesleri ve köfteleri bu salçalı suyun içine alıp 10 dakika kadar pişirin.
Fotoğraf "timsal" tarafından gönderildi. 01.11.2014
|
İzmir Köfte |
 |
feyza 15
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.09.2014
Mesajlar: 37
Şehir: Burdur |
Kısa URL: https://ml.md/lc101620
Gönderme Tarihi: 14.Eyl.2014
1,910 defa indirildi / yazdırıldı
|
Köftesi için:
500 gram kıyma
1 soğan
1 çorba kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
Karabiber
Tuz
1 çorba kaşığı tereyağı
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı biber salçası
6 dilim ekmek
3 adet patates
3 adet sivri biber
2 adet domates
1 su bardağı sıcak su
Öncelikle köftesini yapmak için kıyma, rendelenmiş soğan ve şekeri ekleyip yoğurun ve içine baharatları bırakın. Hiç ekmek koymadan köfte harcını hazırlayın ve bu köfteleri şekillendirip kızartın. Bu arada domatesi rendeleyip tavada su, salça ve sarımsakla birlikte pişirin. Patatesleri dilimleyip yıkayın ve üzerine sıvı yağı gezdirin. Fırın kabına köfteleri yerleştirin. Dilimlenmiş patatesleri domatesleri de sıralayıp salçanın sosunu köftelerin dibine dökün. 190 derecedeki fırında 20 dakika pişirin. Sıcak sıcak servis yapın. İstenirse tencerede de pişirilebilir.
|
Tepside İzmir Köftesi |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc103053
Gönderme Tarihi: 18.Kas.2014
2,149 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr. kıyma
1 adet soğan
1/2 demet maydanoz
3 dilim ekmek içi
2 diş sarımsak
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı kimyon, pulbiber, tuz
3-4 adet patates
3 adet domatez
6 adet sivri biber
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı margarin
1 su bardağı su
Kızartmak için sıvı yağ
Geniş bir kaba kıymayı, rendelenmiş kuru soğanı, ufalanmış ekmeği, yumurtayı, kıyılmış maydanozu, kimyonu, rendelenmiş sarımsağı, tuzu ekleyip köfteyi iyice yoğuralım.
Elimizi hafifçe ıslatıp parmak kalınlığında yuvarlak uzun köfteler hazırlıyalım.
Teflon tavaya sıvıyağı koyup kızdıralım ve köfteleri arkalı önlü kısık ateşte kızartalım.
Ayrı bir tavaya margarini alıp biber salçasını, 2 adet domatesi rendeleyip tavada soteliyoruz.
Suyu ve tuzu ilave edip 5 dakika daha kaynatıyoruz.
Tepsiye domates sosunu boşaltıyoruz.
Üzerine köfteleri sıralıyoruz.
Kızarttığımız patatesleri ilave edip, biber ve ayırdığımız bir tane domatesi üzerine dilimliyoruz.
Tepsinin üzerine aliminyum folyoyla kapatıp 250 derecelik fırında 30-35 dakika pişiriyoruz.
Sıcak servis yapıyoruz.
Fotoğraf "ay ışığı" tarafından gönderildi. 31.10.2019
|
İzmir Köfte |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc111123
Gönderme Tarihi: 01.Eyl.2015
1,438 defa indirildi / yazdırıldı
|
T.C. Berlin Büyükelçiliği
500 gram kıyma
1 soğan, 1/2 demet maydanoz
1 yumurta
1 dilim kuru ekmek içi
1 çay kaşığı karabiber (3 g)
1 silkelenmiş yemek kaşığı tuz (15 g)
1 kahve fincanı ayçiçek yağı (75 ml)
2 patates
2 domates
1 kaşık salça (10 g)
4-5 tane yeşil biber
Soğan rendelenir, bayat ekmek içi, kıyma, tuz, yumurta, karabiber ve doğranmış maydanoz bir kabın içinde iyice yoğrulur ve parmak şekli verilir.
Patatesler yıkandıktan sonra altıya bölünür ve tuzlu suya konur.
Bir tencerenin içinde kurulanmış patatesler, yuvarlanmış köfteler, biberler sırayla yağın içinde çok az kızartılır ve bir yuvarlak tepsinin içine konulur.
Dilimlenmiş domatesler köftelerin üzerine dizilir ve sulandırılmış salça tepsinin üzerinde gezdirilir.
150°Cde yarım saat pişirilir.
Fotoğraf "Domates Perisi" tarafından gönderildi. 31.01.2022
|
İzmir Köfte |
 |
seçin
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 02.11.2015
Mesajlar: 53
Şehir: Sivas |
Kısa URL: https://ml.md/lc112477
Gönderme Tarihi: 04.Kas.2015
1,579 defa indirildi / yazdırıldı
|
İzmir İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Köftesi için:
500 grkıyma
1 su bardağı kurutulup robottan çekilmiş ekmek içi
Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
2 tane orta boy soğan (rendelenmiş)
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
Tuz,
Kıvamı bulması için 1 kahve fincanı kadar su
Garnitürü:
3 orta boy patates
2 tane domates
2 tane dolmalık biber
2 kaşık domates salçası
1 tatlı kaşığı kekik (üzerine serpmek için)
Yeteri kadar sıvı yağ
Tuz
Köftesi için soğanı, sarımsağı rendeleyin. Bir kaba diğer köftelik malzemeleri de koyduktan sonra az su yardımı ile kıvamlı bir köfte yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp resimdeki gibi parmak parmak köfteler hazırlayın. Diğer taraftan patatesleri soyup yıkayıp kurulayın. Elma dilimi şeklinde kesin ve bol sıvı yağda yarı kıvamda kızartın.
Kızaran patatesleri uygun bir tepsiye alıp üzerine hafif tuz serpin. Daha sonra hazırladığınız köfteleri teflon tavada az yağda yarı kıvamda kızartın. Kızaran köfteleri de patateslerin üzerine döşeyinÜzerine elma dilimi domatesleri ve biberleri koyun. 2 kaşık salçayı köfteleri kızarttığınız tavada az yağda kokusu çıkana kadar çevirin Üzerine 3 su bardağı kadar sıcak suyu koyup tıkırdamaya başlayınca ocaktan alın ve köftelerin üzerine dökün. Fırına sürmeden önce üzerine kekik serpin ve 200 derecelik fırında 30 dakika kadar pişirin.
Not: Tepsinin üzerini yağlı kâğıt ya da alüminyum folyo ile kapatırsanız üzerindeki domatesler ve biber yanmamış olur. Ayrıca buharlaşma nedeni ile kekik yemeğinizin içine kadar işler bu sayede lezzetine lezzet katmış olursunuz.
|
İzmir Köfte |
|
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc116765
Gönderme Tarihi: 10.May.2016
1,191 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.kulturportali.gov.tr
500 gr. orta yağlı koyun kıyması
3-4 adet domates veya 3 çorba kaşığı tuzsuz domates salçası
4-5 adet patates
Sıvı yağ (kızartmak için)
3 dilim bayat ekmek içi
1 adet soğan
Yarım demet maydanoz
Karabiber
Kimyon
Tuz
İki defa çekilmiş kıymanın içine rendelenmiş soğanı, ufalanmış ekmek içini, tuz, karabiber, kimyon ve maydanozu koyun. Bunları iyice yoğurduktan sonra elinizi ıslatarak oval şekilde yuvarlayın. Patatesleri soyup elma dilimi ya da yuvarlak dilimler kesin. Bir tavada sıvı yağı kızdırıp, patatesleri bu yağda hafif kızartıp bir tepsiye dizin. Daha sonra aynı yağda köfteleri hafif kızartıp patateslerin üzerine koyun. Tavada kalan yağa, kabukları soyulmuş, küp şeklinde doğranmış domatesleri (veya sulandırılmış domates salçasını) koyup suyunu çekene kadar kavurun ve bir bardak su ilave edip kaynatın. Bu kaynatılan suyu tepsideki köftelerin üzerine dökün. Kapağı kapatıp, 15 dakika ocakta ya da fırında pişirin. Servis tabağına patateslerin üzerine köfteleri çıkartıp servis yapın.
|
İzmir Köfte |
|
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc118743
Gönderme Tarihi: 08.Ağu.2016
1,161 defa indirildi / yazdırıldı
|
Melisa Üryan
750 gram yağsız dana kıyması
1 adet orta boy soğan
½ demet maydanoz
5-6 adet yuvarlak doğranmış domates
4-5 adet dilimlenmiş yeşil biber
3 adet orta boy dilimlenmiş patates
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
2 dilim bayat ekmek içi
Sıvı yağ
Soğan rendelenir, ekmek içi ufalanır, kıymaya eklenir. Baharatlar, tuz, yumurta, maydanoz eklenerek yoğurulur. Köftelere şekil verilir. Sıvı yağ koyduğumuz bir tavada önce patatesler daha sonra köfteler kızartılır. Fırın tepsisine yerleştirilir. Üstüne doğranmış domatesler ve biberler eklenir. Küçük bir tavada zeytinyağı ve salçalar kavrulup 1 su bardağı kadar su eklenerek sos haline getirilir. Sos köfte ve patateslerin üzerinden gezdirilerek konulur. 180 derece fırında 15 dakika pişirilir. Sıcak sıcak servis yapılır.
|
İzmir Köfte |
 |
ruhan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 07.03.2017
Mesajlar: 30
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc123645
Gönderme Tarihi: 08.Mar.2017
934 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://multicooker.com
Dana Kıyma 500 gr
Patates 400 gr
Domates 350 gr
Tatlı biber 300 gr
Soğan 100 gr
Yumurta 50 gr (1 adet)
Kuru ekmek kırıntısı 40 gr
Domates salçası 25 gr
Bitkisel Yağ 30 ml
Su 1 Lt
Tuz
Baharatlar
Biberi iri halkalar olarak doğrayın. Domatesleri ve patatesi iri kesin.
Soğanı doğrayın. Salçayı su, tuz ve baharatla ayrı kapta karıştırın.
Kıymayı soğan, kuru ekmek, yumurta, tuz ve baharatla karıştırarak homojen hale getirin ve 50 grlık uzun köfte yapın. Çok fonksiyonlu pişiricinin içine ayçiçek yağı dökün. Kapağı kapatmayın. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu KIZARTMA, pişirme süresini 15 dakika olarak ayarlayın ve Başlat tuşuna basın.
Geri sayım başladıktan sonra hazneye köfteleri dizin. Çalışma modu bitmeden 7 dakika önce köfteleri çevirin. Kapağı kapatmadan çalışma modu bitene kadar pişirin. Sonra İptal/Isıtma tuşuna basın. Sonra çok fonksiyonlu pişiricinin içine patates, domates, biber ve salçayı koyun. Kapağı kapatın. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu GÜVEÇ pişirme süresini 35 dakika olarak ayarlayın ve Başlat tuşuna basın. Çalışma modu bitene kadar pişirin.
|
İzmir Köfte |
 |
atadan
Aşçıbaşı
Kayıt: 10.11.2017
Mesajlar: 25
Şehir: İzmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc129664
Gönderme Tarihi: 10.Kas.2017
837 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.elele.com.tr
500 g orta yağlı kıyma
2-3 sivri biber
1 küçük boy rendelenmiş soğan
Yarım demet maydanoz
Tuz
Kimyon
Karabiber
1 yemek kaşığı galeta unu
1 yumurta
3 dilim bayat ekmek içi
3 patates
Kızartmak için
Ayçiçeği yağı
Sosu için:
3 domates
1 tatlı kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Kırmızı toz biber
Köfte için kıymayı çukur bir kaba alın. Rendelenmiş soğan, galeta unu, yumurta, bayat ekmek içi, çok ince kıyılmış maydanoz, tuz ve baharatı ekleyip iyice yoğurun. Köfte harcından cevizden biraz daha büyük parçalar koparıp oval köfteler hazırlayın. Kızgın yağda hafifçe kızartıp kağıt havlu üzerine aktarın. Patateslerin kabuğunu soyup elma dilimi şeklinde kesin. Tuzla tatlandırdıktan sonra kızgın yağda hafifçe kızartın. Aynı şekilde kağıt havlu üzerine aktarın. Yemeğin sosu için domatesleri elma dilimi şeklinde doğrayıp salça ile birlikte zeytinyağında karıştırmadan 10 dakika pişirin. Tuz ve toz biberi ekleyip tatlandırın. Sosu ocaktan alın. Isıya dayanıklı bir kaba köfteleri ve patatesleri yerleştirin. Üzerine sosunu dökün. Sivri biberlerin çekirdeklerini temizleyip iri parçalar şeklinde doğrayıp ilave edin. Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında 15 dakika pişirin. Fırından alın, sıcak servis yapın.
|
İzmir Köfte |
 |
songün
Aşçıbaşı
Kayıt: 27.12.2017
Mesajlar: 28
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc130782
Gönderme Tarihi: 29.Arl.2017
867 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 Yemek kaşığı Domates Salçası
Yarım Kg Kıyma
1 Adet Kuru Soğan
1 Tutam Maydanoz
3 Adet Patates
1 Adet Yumurta
Bayat Ekmek İçi
Biber
Domates
Kimyon
Kırmızı Pul Biber
Sıvı Yağ
Tuz
Geniş bir cam kaseye kıymayı alıyoruz. Üzenine soğanı rendeliyoruz. Yumurtayı kırıyoruz. Üzerine maydanozları ince doğrayıp, ekliyoruz. Tuz, karabiber, kimyon ve pul biber ilave diyoruz. Yoğurmaya başlıyoruz. Kıymanın kıvamına göre bayat ekmek içinden ekliyoruz. Köfte harcını iyice yoğuruyoruz. Hazırladığımız köfte harcının üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında yarım saat kadar dinlendiriyoruz. Bu arada patateslerin kabuklarını soyup, yıkıyoruz. Halka halka doğruyoruz. Patatesleri kızartmak için tencereye sıvıyağ döküyoruz. Yağ kızdıktan sonra patatesleri tencereye alıp, yan kıvamda kızartıyoruz. Kızarttığımız patatesleri yuvarlak cam fırın kabına diziyoruz. Buzdolabından köfte harcını çıkartıyoruz. Köfte harcından parçalar koparıp, yuvarlıyoruz. Üzerine elimizle hafiften bastırarak yassılaştırıyoruz. Köfteleri de kızgın yağda yarı kıvamda kızartıyoruz. Kızarttığımız köfteleri de cam fırın kabındaki patateslerin üzerine diziyoruz. Domatesleri iri yarım ay şeklinde doğruyoruz. Biberleri de parmak uzunluğunda kesiyoruz. Köftelerin aralarına domates ve biberleri diziyoruz. Ayrı bir kaseye salçayı alıyoruz. Üzerine biraz sıvıyağ döküyoruz. Tuz serpiyoruz. Biraz da su ekleyerek salçanın kıvamını ayarlıyoruz. Hazırladığımız salçalı sosu da yemeğin üzerine gezdirerek döküyoruz. Ardından hazırladığımız İzmir köfteyi önceden ısıtılmış 180 derecelik fırın da üzerileri kızarana kadar pişiriyoruz.
|
İzmir Köfte |
 |
çintar
Aşçıbaşı
Kayıt: 31.01.2018
Mesajlar: 23
Şehir: Yozgat |
Kısa URL: https://ml.md/lc131612
Gönderme Tarihi: 01.Şub.2018
833 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr. Dana Kıyma
2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Adet Soğan
1 Adet Domates
2 Adet Patates
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
2 Dilim Bayat Ekmek
1 Adet Yumurta
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Kimyon
3 Su Bardağı Kaynar Su
1 Çay Bardağı Kızartma Yağı
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Derin kap içerisine kıyma, suyu sıklımış bayat ekmek yumurta, rendelenmiş soğan, karabiber, kimyon ve tuz eklenerek karıştırılacak ve yoğurulacak. Buzdolabında 30 dakika dinlendirilecek Dinlenen köfte harçından ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılacak ve avuç içerisinde parmak köfteler hazırlanacak bir kap içerisine dizilecek
Tava içerisine bitkisel sıvı yağı konulacak ısıtılacak Kalın dilim patatesler yağ içerisinde haFiF pembemsi renk alıncaya kadar kızartılacak. Ardından köfteler yağ içerisinde yakılmadan kızartılacak
|
Fırında İzmir Köfte |
 |
toprak abla
Aşçıbaşı
Kayıt: 26.04.2018
Mesajlar: 24
Şehir: Yozgat |
Kısa URL: https://ml.md/lc133654
Gönderme Tarihi: 26.Nis.2018
1,016 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 adet orta boy patates
500 gr. dana kıyma
3 adet çarliston biber
3 adet domates
1 yemek kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Kıyma harcı için:
1 yumurta sarısı
2 dilim bayat ekmek içi
1 adet orta boy soğan (isteğe göre soğan ile birlikte 1 diş ezilmiş sarımsakta lezzet vermesi adına karışıma eklenebilir)
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı tuz
Bir tutam maydanoz
Patetesler yuvarlak dilimler halinde kesilir ve fırın tepsisi ya da borcamın içine eşit bir şekilde dizilir. Daha sonra ayrı bir kaba rendelenmiş soğan ekmek içi yumurta sarısı ve 500 gr. kıyma eklenerek harmanlanır. Kimyon, kekik, tuz ve ince kıyılmış maydanoz eklenerek kıyma ele yapışmayacak şekilde iyice yoğurulur. Hazırlanan yuvarlak yassı köfteler pateteslerin üzerine yerleştirilir. Yuvarlak doğranmış domates ve uzun uzun kesilmiş biberler de köftelerin üzerine yerleştirilir. Son olarak da ayrı bir kapta domates salçası 1,5 bardak sıcak suda ezilip iyice eritilir içine sıvı yağ ve bir tutam tuz eklenerek tepsinin üzerine her yere eşit gelecek şekilde salçalı sos dökülür ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verilir.
|
İzmir Köfte |
 |
baron
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 09.05.2019
Mesajlar: 52
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc145083
Gönderme Tarihi: 21.Ağu.2019
364 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet orta boy patates
1 adet orta boy kuru soğan
1 adet orta boy domates
2 adet orta boy kırmızı biber
Köfte harcı için:
500 gram kıyma
1 adet kuru soğan
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı bayat ekmek içi
10 dal maydanoz
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı yenibahar
Sosu için:
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1,5 su bardağı sıcak su
Yarım çay kaşığı tuz
Kuru soğanı rendeleyin ve yoğurma kabına aldığınız kıymaya ilave edin.
Bayat ekmek içi, yumurta ve ince ince doğradığınız maydanozları da kıymaya ekleyin.
Tuz, karabiber ve kimyonu da ekleyip yoğurun. Üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında yarım saat dinlendirin.
Kıymadan küçük parçalar koparıp elinizle köfte şekli verin.
Sıvı yağı sos tenceresinde kızdırıp içine domates salçasını ekleyin ve kısa bir süre kavurun.
Ardından içine rendelediğiniz domatesleri de ekleyin ve 5 dakika kadar pişirin.
Kuru soğanları piyazlık, patatesleri ise elma dilim doğrayın.
Fırın kabının tabanına önce soğanları üzerine patatesleri yerleştirin.
En üste de köfteleri dizin.
Kırmızı biberi küp küp doğrayıp köftelerin üzerine serpin.
Hazırladığınız domatesli sosu da malzemelerin üzerine yayın.
Fırını 180 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın. Tepsiyi fırına verip 35-40 dakika kadar pişirin.
Sıcak sıcak servis yapın.
Fotoğraf "mevsim" tarafından gönderildi. 09.03.2020
|
|
