|
|
Poşe Yumurta |
 |
erzak
Aşçıbaşı
Kayıt: 10.10.2009
Mesajlar: 28
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc41923
Gönderme Tarihi: 10.Ekm.2009
2,305 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemesi:
6 adet yumurta
5 bardak su
1 çorba kaşığı tuz
1,5 çorba kaşığı sirke
Hazırlanışı:
Kenarlı bir tepsiye veya yayvan bir kaba beş bardak su, bir buçuk çorba kaşığı sirke ile bir çorba kaşığı da tuz koyarak suyu kaynamaya bırakın. Su kaynayınca, ateşin ısısını azaltın ve yumurtaları birer birer bir tabağa kırın. Sonra da tabaktaki her yumurtaya az kaynamakta olan suya yavaşça kaydınn. Kabın üstünü kapakla kapadıktan sonra yumurtaları 0 dakika sıcak suda bırakın. Sonra yumurtaları delikli bir kepçe ile özenli bir şekilde sudan çıkararak tabağa alın ve servis yapın.
|
Poşe Yumurta |
 |
koza
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 11.02.2009
Mesajlar: 30
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc33643
Gönderme Tarihi: 11.Şub.2009
2,300 defa indirildi / yazdırıldı
|
12 adet taze yumurta
2 çorba kaşığı tuz
10 bardak su
2 1/2 çorba kaşığı sirke
1 Kenarlı tepsi ya da benzeri gibi yayvanca bir kaba 10 bardak su, iki buçuk çorba kaşığı sirke ile 2 çorba kaşığı da tuz koyarak, suyu kaynamaya bırakmalıdır. (Suyu koyacak olduğumuz kap ya da tepsinin gereğinden fazla büyük olmaması, yâni 10 bardak su koyduğumuz üstten kabın bir parmak aşağısına kadar dolmuş olması, bir de yumurtaların çok taze olmaları gerekir).
2 Su iyice kaynaymca suyun fıkırdamaması için ateşin ısısını azaltmalı ve yumurtaları birer birer olmak üzere önce küçük bir tabağa kurmalı, sonra da tabaktaki her bir yumurtayı az kaynamakta olan suya, yakm uzaklıktan ve yavaşça kaydırmak suretiyle suya atmalı ve kabın üstünü kapakla kapadıktan sonra yumurtaları tam 3 dakika sıcak suda bırakmalıdır. (Kap içindeki kaynayan suya yumurtaları olanağın-ca fazla aralık bırakmak suretiyle kırmalıdır. Çok sık ya da üstüste kınlan yumurtalar piştikten sonra birbirlerine karışmış olur. Hattâ yumurtaları iki veya üç defada pişirmelidir).
3 Sonra yumurtaları delikli bir kepçe ile gayet özenli bir şekilde sudan çıkararak, tabağa almalı ve servis yapmalıdır. (Yumurtalar sudan iyice süzülmüş olarak çıkarılmalıdır.)
Fotoğraf "türkan hanım" tarafından gönderildi. 24.09.2020
|
Poşe Yumurta |
 |
maya
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.11.2007
Mesajlar: 48
Şehir: Konya |
Kısa URL: https://ml.md/lc24227
Gönderme Tarihi: 31.May.2008
2,271 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kenarlı bir tepsiye 10 bardak su, 2 çorba kaşığı tuz, 2,5 çorba kaşığı sirke koyup kaynatın. Kaynayınca ateşi hafifçe kısın. Yumurtaları önce bir tabağa kırın, sonra yavaşça suya kaydırın. Kabın üstünü kapatıp yumurtaları üç dakika kadar sıcak suda bırakın, sonra delikli kepçeyle dağıtmadan alıp servis yapın.
İsterseniz üzerine sarımsaklı yoğurt da koyabilirsiniz.
Fotoğraf "farah" tarafından gönderildi. 17.09.2020
|
Poşe Yumurta |
 |
emek
Aşçıbaşı
Kayıt: 30.06.2009
Mesajlar: 20
Şehir: Afyonkarahisar |
Kısa URL: https://ml.md/lc37788
Gönderme Tarihi: 30.Haz.2009
2,214 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 Litre su
8 Yumurta
1/2 Desilitre sirke
1 Çorba kaşığı tuz
Bir kap içine 1 litre su, 1/2 desilitre sirke ve biraz tuz atınız, kaynatınız.
Kaynayan su içine yumurtaları birer birer kiriniz.
3-4 dakika kaynar su içinde bırakınız.
Yumurtaları delikli bir kepçe ile çıkarıp soğuk su içine bırakınız.
Şekillerini yuvarlak veya dikdörtgen bisküi kalıbı ile sarıları bozulmadan düzenli olarak kesiniz.
Sarıları katılaşmadan benmaride ısıtınız. Değişik şekillerde kullanılınız.
|
Poşe Yumurta |
|
erzak
Aşçıbaşı
Kayıt: 10.10.2009
Mesajlar: 28
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc41922
Gönderme Tarihi: 10.Ekm.2009
2,158 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yayvan bir tencere veya tavanın içinde suyu kaynatın. Ateşi kısın ve yumurtaları hemen teker teker suyun içine kırın. Yumurta akının sarısından ayrılmaması için, yumurtaları yavaşça kırıp ve dikkatlice suyun içine akıtmak gerekir.
Poşe yumurtayı hazırlarken yayvan bir tencereden yararlanmalısınız. Tencerenin içine koyacağınız su yumurtaların üst kısımlarını örtecek kadar bol olmalıdır. Ancak bu şekilde yumurtaların tümü tamamiyle haşlanmış olacaktır.
Tencerenin üzerine bir kapak koyun. Yumurtaları 3 dakika kadar kaynatın ve kapağı kaldırın. Yumurta akları iyice sertleşince, yumurtalarınız pişmiş demektir.
Yumurtaları kırdıktan sonra suya yaklaştırarak kaynar suyun içine atın. Böylece yumurtaların şekli bozulmadan ve beyazları sarılarından ayrılmadan kırılmış olacaktır.
Delikli kepçe ile yumurtaları tek tek sudan alın. Bir servis tabağına alın. Servis tabağı yumurtaların birbirine değmeyecek kadar büyük olmalıdır. Gerekirse yumurtaların kenarındaki fazla beyaz kısımları keserek çıkarın ve yumurtalara güzel bir şekil verin.
Fotoğraf "OlurMuOlur" tarafından gönderildi. 28.04.2021
|
Poşe Yumurta |
 |
azra güven
Aşçıbaşı
Kayıt: 26.08.2020
Mesajlar: 21
Şehir: Manisa |
Kısa URL: https://ml.md/lc152780
Gönderme Tarihi: 04.Eyl.2020
914 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://acunn.com
3-4 adet yumurta (arzuya göre arttırılabilir)
Su
Sarımsaklı yoğurt
Zeytinyağı
Tuz
Pul biber
Poşe yumurta yapmak için öncelikle kaynayan suyun içine yumurtaları kırmak gerekir. Yumurtaların sarısından ziyade burada amaç beyazının tam pişmesidir. Sarısı kayısı kıvamında kalmalıdır. Yumurtaları hassas bir şekilde kevgir yardımıyla servis tabağına aldıktan sonra, sarımsaklı yoğurt eşliğinde üzerine isteğe göre sadece yağ ve pul biberden yapılan sos dökülebilir, ya da salça ile kavrulan pul biberi dökebilirsiniz.
|
Poşe Yumurta |
 |
fahri amca
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.08.2020
Mesajlar: 42
Şehir: Mardin |
Kısa URL: https://ml.md/lc152734
Gönderme Tarihi: 01.Eyl.2020
498 defa indirildi / yazdırıldı
|
Öncelikle, poşe yumurta pişireceğiniz suya biraz tuz ve sirke eklemelisiniz ardından yumurtayı pişirirken direkt suya kırmak yerine önce bir kaseye kırmalı sonra yavaşça suya bırakmalısınız.
Poşe yumurta pişirmek için tencere içine yaklaşık 4 parmak su ilave ederek kaynamaya bırakın. Su kaynadığında altını kısarak fokurdamasını önleyin. İçine yaklaşık 2 kaşık sirke ve biraz da tuz ilave ettikten sonra yumurtaları bir kase içerisinde kırarak yavaşça suya bırakın. 3 dakika kadar pişireceğiniz yumurtayı kevgir yardımı ile çevirerek pişirin. Böylece yumurtanın beyazı dağılmayacaktır.
Yuvarlak ve opak bir kıvama gelen yumurtayı kevgirle dikkatlice aldıktan sonra kağıt havlu üzerinde suyunu alıp servise hazır hale getirebilir; sunumu için isteğinize göre süsleyebilirsiniz.
Not: Poşe yumurta için kullanılacak olan yumurtaların tazeliğine dikkat etmelisiniz. Yumurtayı elinize alıp içini salladığınızda içi sallanmıyorsa bu yumurtanızın taze olduğunun işaretidir.
|
Poşe Yumurta |
 |
ferzan ata
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 17.03.2017
Mesajlar: 48
Şehir: Malatya |
Kısa URL: https://ml.md/lc140427
Gönderme Tarihi: 10.Şub.2019
485 defa indirildi / yazdırıldı
|
Poşe yumurta pişirmek için tencere içine yaklaşık 4 parmak su ilave ederek kaynamaya bırakın. Su kaynadığında altını kısarak fokurdamasını önleyin. İçine yaklaşık 2 kaşık sirke ve biraz da tuz ilave ettikten sonra yumurtaları bir kase içerisinde kırarak yavaşça suya bırakın. 3 dakika kadar pişireceğiniz yumurtayı kevgir yardımı ile çevirerek pişirin. Böylece yumurtanın beyazı dağılmayacaktır. Yuvarlak ve opak bir kıvama gelen yumurtayı kevgirle dikkatlice aldıktan sonra kağıt havlu üzerinde suyunu alıp servise hazır hale getirebilirsiniz.
Not: Poşe yumurta için kullanılacak olan yumurtaların tazeliğine dikkat etmelisiniz. Yumurtayı elinize alıp içini salladığınızda içi sallanmıyorsa bu yumurtanızın taze olduğunun işaretidir. Poşe yumurta pişireceğiniz suya biraz tuz ve sirke eklemelisiniz. Yumurtayı pişirirken direkt suya kırmak yerine önce bir kaseye kırmalı sonra yavaşça suya bırakmalısınız.
|
Poşe Yumurta |
 |
Ağabey
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 39
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc151998
Gönderme Tarihi: 30.Tem.2020
464 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet yumurta
1 yemek kaşığı elma sirkesi
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet kızarmış ekmek
5-6 adet mantar
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Üzeri için:
1 adet domates
4-5 adet yeşil ve kırmızı biber dilimi
2 dal taze soğan
Arzuya göre yarım avokado
Mantarları temizleyip ince ince doğrayın. Tavaya zeytinyağını ekleyin. Mantarı 2-3 dakika tavada kızartın. Çok pişirmeden mantarları ocaktan alın. Ekmekleri aynı tavaya ekleyip her iki tarafını da kızartın.
Tencereye 3 parmak su ekleyip kaynama noktasına getirin. Poşeleme işlemleri için suyun ısısının yaklaşık 80-85 derece olmasına dikkat edin. Sirkeyi ekleyip altını kısın.
Yumurtayı bir kasenin içine kırın. Dikkatlice tıngırdamakta olan suya bırakın. İkinci yumurta için de aynı işlemi yapın.
Kayısı yumurta için yaklaşık 3 dakika yeterlidir. Bir kaşık yardımıyla alıp parmağınızla bastırarak kontrol edin. Yumurta sarısı yumuşak olmalı. Pişen yumurtaları bir kağıt havlu üzerine alın. Kızaran ekmeklerin üzerine mantar, soğan ve domates dilimlerini yerleştirin.
Üzerine poşelenmiş yumurtayı yerleştirin. Biberler dilimlenmiş avokadı ve yeşilliklerle süsleyin.
Not: Dilerseniz mantarla da güzelleştirebilirsiniz.
|
Poşe Yumurta |
 |
farah
Aşçıbaşı
Kayıt: 16.09.2020
Mesajlar: 21
Şehir: Balıkesir |
Kısa URL: https://ml.md/lc153129
Gönderme Tarihi: 19.Eyl.2020
438 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.milliyet.com.tr
Öncelikle bir tencerede suyu kaynatın ve içerisine elma sirkesi ekleyin. Başka bir kasenin içine yumurtayı, sarısı dağılmayacak şekilde kırın.
Kaynama noktasına gelen suyu kaşık yardımıyla iyice karıştırın ve dönen suyun içine yumurtayı yavaşça ekleyin. 3-4 dakika boyunca pişirin. Buradaki amaç, üzeri sert beyaz ve yumuşak akıcı bir yumurta sarısına sahip olmak.
|
Poşe Yumurta |
 |
sevda abla
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 21.09.2020
Mesajlar: 35
Şehir: Isparta |
Kısa URL: https://ml.md/lc153226
Gönderme Tarihi: 24.Eyl.2020
371 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yumurta
Kaynar su
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sirke
Öncelikle ocakta kaynayan suyun ine tuz ve sirkeyi ekleyelim.
Yumurtaların dağılmaması için ayrı bir yerde kırın ve yavaşça ocaktaki kaynar suya bırakın.
Beyazlarının dağılmaması için suyu yumurtanın üzerine dökün sürekli kayısı kıvam için yaklaşık 4 dk yeterli olacak.
|
Poşe Yumurta |
 |
türkan hanım
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.09.2020
Mesajlar: 38
Şehir: Kahramanmaraş |
Kısa URL: https://ml.md/lc153300
Gönderme Tarihi: 27.Eyl.2020
340 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet taze yumurta
Su
Sirke (isteğe bağlı)
Ekmeği fırın ızgarasında kızartın. Küçük bir tencerede su kaynatın, sirke ekleyin ve yumurtayı bir kepçenin içine kırın.
Kepçeyi yavaşça suyun içine batırın. 30 saniye kadar bekleyip yumurtayı suyun içine bırakın. 2-3 dakika pişirin ve yumurtayı kevgir yardımıyla suyun içinden alın.
Ekmeğin üzerine jambonu ve yumurtayı yerleştirin. Taze çekilmiş karabiber ve tuz serpiştirin.
Nane yaprağıyla süsleyerek bekletmeden servis yapın.
|
Poşe Yumurta |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc159460
Gönderme Tarihi: 06.Ağu.2021
238 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet yumurta
Su
Sirke
İlk olarak tencereye su ekleyin ve kaynamaya bırakın. Yaygan bir tencere seçmeye özen gösterin.
Eğer kusursuz bir kıvam istiyorsanız suyun ısısı yaklaşık 80-85 derece olmalı.
Yumurtanın dağılmaması için kaynayan suya 1 tatlı kaşığı kadar sirke ekleyin.
Sirkeden sonra bir çimdik kadar tuz da ekleyebilirsiniz.
Yumurtayı önce derin bir kasenin içerisine kırın. Burada dikkat etmeniz gereken şey şeklinin bozulmaması.
Su kaynama noktasına yaklaştığında altını kısın.
Tencere içindeki suyu bir kaşık yardımıyla dairesel hareketlerle dikkatlice döndürün.
Daha sonra ortasına kasedeki kırılmış yumurtanızı çok dikkatli şekilde bırakın.
Poşe yumurta 3-5 dakika içinde hazır olacaktır.
Yumurtanın beyazı katılaşıp sarısı yoğunlaşınca delikli bir kaşıkla yumurtayı suyun içinden alın ve süzdükten sonra hemen sıcak sıcak servis edin.
|
|
