Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'in lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,764 Bölümdeki 146,999 Yemek Tarifine
5,889,945,467 defa bakıldı

Yemek Tarifleri > Dolmalar > Etli Taze Asma Yaprağı Dolması (18 adet - 1,032,124 defa bakıldı)

Etli Taze Asma Yaprağı Dolması

Önceki Aramalar



Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Galeriler
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Çorba Tarifleri
Salatalar
Makarnalar
Pilavlar
Yumurta Yemekleri
Sebze Yemekleri
Zeytinyağlılar
Dolmalar
Acur Dolması Tarifleri
Ayva Dolması Tarifleri
Balık Dolması Tarifleri
Bıldırcın Dolması Tarifleri
Biber Dolması Tarifleri
Bulgurlu Dolma Tarifleri
Ciğer Dolması Tarifleri
Domates Dolması Tarifleri
Ekmek Dolması Tarifleri
Elma Dolması Tarifleri
Enginar Dolması Tarifleri
Etli Dolma Tarifleri
Fırında Dolma Tarifleri
Güveçte Dolma Tarifleri
Havuç Dolması Tarifleri
Hindi Dolması Tarifleri
Ispanak Sarması Tarifleri
Kabak Çiçeği Dolması Tarifleri
Kabak Dolması Tarifleri
Karışık Dolma Tarifleri
Kereviz Dolması Tarifleri
Kuru Dolma Tarifleri
Kuzu Dolması Tarifleri
Lahana Sarması Tarifleri
Mantar Dolması Tarifleri
Marul Sarması Tarifleri
Mumbar Dolması Tarifleri
Pancar Sarması Tarifleri
Patates Dolması Tarifleri
Patlıcan Dolması Tarifleri
Pazı Sarması Tarifleri
Pırasa Dolması Tarifleri
Salatalık Dolması Tarifleri
Soğan Dolması Tarifleri
Tavuk Dolması Tarifleri
Yaprak Sarması Tarifleri
Yumurta Dolması Tarifleri
Zeytinyağlı Dolma Tarifleri
Baklagiller
Et Yemekleri
Kebaplar
Köfteler
Sakatatlar
Tavuk Yemekleri
Balıklar
Soslar
Reçeller Marmelatlar
Hoşaflar Kompostolar
Turşular Konserveler
Diğer Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı



Etli Taze Asma Yaprağı Dolması

Rana
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 20.10.2006
Mesajlar: 119
Şehir: Uşak
Kısa URL: https://ml.md/lc8057
Gönderme Tarihi: 25.Ekm.2006
3,232 defa indirildi / yazdırıldı




500 gram kıyma
1 kaşık sadeyağ
300 gram yaprak
Yeteri kadar maydanoz
3 baş soğan
karabiber
tuz
3 kaşık pirinç

Yaprak limonlu kaynar suda öldürülür. Soğuk suda yıkandıktan sonra süzgüye çıkarılır. Sapları koparılıp hazırlanır. Yarım kilo yağlı et bir kez makineden çekilir. Yıkanmış, temizlenmiş pirinç, iki ince kıyılmış soğan, maydanoz, karabiber, nane, tuz, iki kaşık su ilâve edilerek halledilir. Küçük küçük sarılıp pişecek kaba konur. Üzerine bir kaşık yağ, yarım limon, iki bardak su ilâve edilerek orta ateşte pişirilir.

Not: Dolma yapmak için seçilecek olan yaprak (asma yaprağı) genel olarak ya taze iken yapılır ya da salamura halinde olan yapraklar kullanılır. Burada dikkat edilecek husus taze yaprağın haşlanarak istenilen kıvama getirilmesidir. Bu ev hanımlarının tecrübelerine göre saptanmıştır. Salamura yapraklar ise hanımların arzularına göre bazen sıcak suya pek az temas ettirilir. Bu da tecrübe ile saptanan bir durumdur.




Etli Asma Yaprağı Dolması

libretto
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 09.01.2008
Mesajlar: 24
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc20565
Gönderme Tarihi: 10.Oca.2008
2,693 defa indirildi / yazdırıldı




1/2 Kg. orta yağlı kıyma
250 Gr. Taze asma yaprağı
3 Çorba kaşığı pirinç
8-10 Dal maydanoz
2 Orta boy soğan
1 Tatlı kaşığı tuz
1/2 Çorba kaşığı salça
1/4 çay kaşığı karabiber

Tencereye 2 su bardağı su ve 1 çay kaşığı tuz koyup kaynatınız, Yaprağı yıkayıp, tencereye koyarak hafif hararetli ısıda 5 dakika pişiriniz.
Dolma içini hazırlayınız. Yaprağın sapını çıkartıp büyükleri ikiye ayırınız. Tüylü kısmı üste gelmek üzere masaya yayınız. Hazırladığınız içten uzunlamasına yeteri kadar koyup kenarlarını kapatarak sarınız, Tencereye muntazam dizip haşlama suyunu üzerine dökünüz. Suyu az gelirse biraz daha ilave ederetk hafif hararetli ısıda yarım saat pişiriniz.

İçinin Hazırlanması:
Kıymayı derin bir kaba koyunuz. İçine ince kıyılmış soğan, maydanoz, pirinç, kabukları çıkartılıp fındık büyüklüğünde doğranmış domates, tuz ve karabiber ilave edip karıştırınız. Domates olmadığı zaman 1/2 çorba kaşığı salçayı bir çay bardağı su ile sulandırıp katınız.


ML® Etli Yaprak Sarması için tıklayın




Etli Taze Yaprak Sarması

fekeli
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 24.03.2008
Mesajlar: 24
Şehir: Feke-Adana
Kısa URL: https://ml.md/lc22777
Gönderme Tarihi: 24.Mar.2008
4,298 defa indirildi / yazdırıldı




300 gr. taze asma yaprağı
300 gr. dolmalık kıyma
3 orta boy soğan
2 orta boy domates veya 2 çorba kasığı salça
1,5 su bardağı pirinç
3 kaşık tereyağı
1 çorba kaşığı salça
1,5 demet maydanoz
Tuz
Karabiber

Asma yapraklarını yıkayıp, saplarından ayırın. 5-10 dakika kadar haşlayın. Sudan çıkartıp, süzün. Dolma içi hazırlar gibi iç harcını hazırlayın. Bir tencerede 3 kaşık yağı eritip 1 kaşık salçayı kavurun. Yaprağın parlak kısmı avucunuzun içine gelecek şekilde elinize alın. Harçtan 1 tatlı kaşığı kadar yaprağa uzunlamasına yayın, yanlardan kıvırın ve parmak şeklini alacak şekilde sarın. Tencereye düzgünce dizin. Sarmaların üzerini basacak şekilde kaynar su katın. Kısık ateşte pişirin.

Not: Yapraklar sert ise haşlama süresi 15-20 dakikadır.




Etli Yaprak Dolması

nazlı
Aşçı
Aşçı

Kayıt: 02.05.2008
Mesajlar: 18
Şehir: Zonguldak
Kısa URL: https://ml.md/lc23567
Gönderme Tarihi: 02.May.2008
5,615 defa indirildi / yazdırıldı




500gr kıyma
300 gr yaprak
2 adet soğan
3 çorba kaşığı pirinç
1 çorba kaşığı katı yağ
1 limon
Tuz
Karabiber

Taze yapraktan yapacaksanız, yaprakları ayıklayıp tuzlu, limonlu kaynar suya koyup hafifçe haşlayın. Salamura yaprak kullanacaksanız, yıkayıp sıcak suda yaprakları yarım saat bekletip, tuzunun çıkmasını sağlayın. Sonra yaprakları tekrar yıkayın. Etli dolma içini hazırlamak için önce kıymayı, ince çentilmiş soğanlarla karıştırın. Ayıklanıp, yıkanmış pirinci ilave edin, yoğurun. Kıyılmış maydanozları ekleyin. Tuzunu, karabiberini ekip iyice harman edin. Sertse biraz su, yağsızsa biraz sıvı yağ ilave ediniz. Hazırladığınız bu içi yapraklara, sarınız.
Etli yaprak dolmaları, zeytinyağlı dolmalara göre daha küçük ve tombul olmalıdır. İtina ile sıkışık olmadan dolmaları tencereye dizip üstünü yaprakla örtün. Üzerine çıkıncaya kadar su koyun. Limon suyu sıkıp, yağını katıp hafif ateşte pişirin. Etler pişince sıcak sıcak üzerine yoğurt dökün.




Etli Taze Asma Yaprağı Dolması

zübeyde tezcan
Aşçı
Aşçı

Kayıt: 10.09.2008
Mesajlar: 19
Şehir: Bursa
Kısa URL: https://ml.md/lc27151
Gönderme Tarihi: 10.Eyl.2008
2,608 defa indirildi / yazdırıldı




250 gr. kıyma
300 gr. yaprak
2 adet soğan
2 çay bardağı pirinç
1-2 adet yeşil biber
1 kaşık yağ
Yarım demet maydanoz
1 limon
Tuz
Karabiber

Taze yaprakları ayıklayıp, tuzlu limonlu kaynar suda hafifçe haşlayın. Diğer tarafta bir tencerenin içine ince kıyılmış soğan, kıyma, yeşil biber konulur. Pirinç ayıklanıp yıkanır ve kıymaya ilave edilir. Domates soyulup küçük küçük doğranarak ilave edilir. Maydanoz yıkanarak ince ince kıyılır ve kıymaya katılır. Tuz karabiber ve et yağsız bir kaşık yağ konulup iyice karıştırılır. Sert olmaması için birzcık su ile sulandırılır. Haşlanmış yaprakların tüylü yüzüne birer parça dolma içi koyup 3cm boyunda sarılır. Tamamını sarıp tencereye dizdikten sonra dolmaların üzerine yaprak kouyulup, üzerine çıkıncaya kadar su ilave edilir. Eğer yağsız ise bir kaşık yağ eklenir. Sulandırılmış salça ya da rendelenmiş bir domates konulup limon suyu sıkılır; orta ateşte pişirilir.




Etli Yaprak Dolması

arzuhal
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 02.03.2009
Mesajlar: 20
Şehir: Antakya
Kısa URL: https://ml.md/lc34219
Gönderme Tarihi: 02.Mar.2009
2,228 defa indirildi / yazdırıldı




600 gram yağlıca kıyma
1 demet dereotu
80 gram sadeyağı ya da margarin (4 çorba kaşığı)
3 bardak su
350 gram asma yaprağı
175 gram soğan (2 orta)
250 gram yoğurt
65 gram pirinç (1 kahve fincanı)
Tuz ve karabiber

1 Bir kap içinde kaynamakta olan suya; 350 gram asma yaprağını atarak, yaprakların ancak renkleri dönünceye kadar aşağı yukarı 5 dakika haşlamalı ve delikli kepçe ile sudan alarak ortalarındaki kalın damarları çıkarmak suretiyle yaprakları ikiye bölmeli ve bir tarafa bırakmalıdır.
2 Bundan sonra bir tencereye; 2 silme çorba kaşığı sadeyağı ya da margarin ile küçük kesilmiş 2 orta baş soğan koyarak, soğanlar pembemsi bir renk alıncaya kadar karıştırarak kavurmalı, sonra bu soğanlara 1 bardak su ile ayıklanmış ve yıkanmış 1 kahve fincanı pirinç ilâve ederek tencerenin kapağını kapatmalı ve pirinçler suyunu çekip de pilâvımsı bir hal alıncaya kadar orta kuvvetteki ateşte 10 dakika kadar pişirmelidir.
3 Pirinçler sularını çekince; tencereyi ateşten almalı ve bunlara kemiksiz olarak tartılmış 600 gram kıyma, ince doğranmış 1 demet dereotu, 1 kahve kaşığı karabiber ile yarım çorba kaşığı da tuz ilâve ederek, hepsini 5 dakika kadar yoğurmalı, sonra yoğurulmuş bu kıymadan irice fındık büyüklüğünde parçalar kopararak, bunları, haşlanmış ve ikiye bölmüş olduğumuz yaprakların baş taraflarına koymalı, sonra yaprağın uzunluğuna doğru sigara sarar gibi yuvarlamak ve sarmak suretiyle küçük dolmacıklar meydana getirmeli ve her sardıkça da bu dolmacıkları küçük bir tencereye ya da kuşaneye düzgün bir şekilde istif etmelidir.
4 Sonra tencereye istif etmiş olduğumuz dolmalara; 2 silme çorba kaşığı sadeyağı ya da margarin ile 2 bardak da su ilâve ederek, üstlerine bir tabak kapatmalı, tabağın üstüne de ağırlık olarak bir havan oturttuktan sonra, tencerenin kapağını kapatmış olarak orta kuvvetteki ateşte dolmaları 35 - 40 dakika pişirmeli ve tabağa alarak yanında çalkalanmış yoğurt olduğu halde servis yapmalıdır.




Etli Yaprak Sarma

Havva Aytekin
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 29.03.2008
Mesajlar: 47
Şehir: Giresun
Kısa URL: https://ml.md/lc41123
Gönderme Tarihi: 27.Eyl.2009
2,669 defa indirildi / yazdırıldı




Adese Restorant - Etlik

Malzemeler:
300 g dana-kuzu karışımı kıyma
500 g taze asma yaprağı
2 yemek kaşığı pilavlık pirinç
1 adet orta boy kuru soğan
1 tutam ince doğranmış maydanoz
2 yemek kaşığı mısırözü yağı
1 yemek kaşığı salça
1 adet domates
Az miktar tuz
Az miktar karabiber, pul biber, kekik, kimyon, nane
250 g yoğurt

Hazırlanışı:
Derin bir tencereye su konulur ve az miktar tuz atılarak kaynatılır. Asma yapraklarının sap kısımları bıçak yardımıyla ya da elle koparılarak temizlenen yapraklar kaynayan suda 1-2 dakika, renkleri sararıncaya kadar haşlanır. Süzgeç yardımıyla kaynayan sudan alınan yapraklar, yırtılmadan soğuk suya tutulur ve tane tane bir kenara ayrılır. Yapraklar dinlenirken iç harcı hazırlanır. Derin bir kaba kıyma, ince doğranmış ve hafifçe ezilip karabiber ve tuz eklenerek sulandırılmış kuru soğan, maydanozlar, doğranmış domates, baharat ve tuz ve süzgeçte yıkanmış pirinç eklenir ve iyice karıştırılır. Haşlanmış olan yaprakların içine bu karışımdan az miktarlarda alınıp yerleştirilir ve yapraklar rulo şeklinde sarılır. Sıralı bir şekilde yayvan bir tencereye dizilen bu sarmaların üzerine az miktar suda eritilmiş salça ve mısırözü yağı da eklenir. Hafif ateşte pişirilen sarmalar arzuya göre sarımsaklı ya da normal yoğurt ile birlikte, sıcak olarak servis yapılır.




Etli Yaprak Sarması

bitmeyen şarkı
Editor
Editor

Kayıt: 07.01.2011
Mesajlar: 2219
Şehir: İzmir
Kısa URL: https://ml.md/lc70646
Gönderme Tarihi: 11.Arl.2011
2,502 defa indirildi / yazdırıldı




400 gr koyun yada kuzu kıyması (orta yağlı)
4 orta boy soğan (ince doğranıp, 1 kahve kaşığı tuzla ovulmuş)
150 gr (3/4 su bardağı) pirinç (ılık suyla 3-4 kez yıkanıp, süzülmüş)
1 demet dereotu (ince kıyılmış)
1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
3 domates (kabukları soyulup, çekirdekleri temizlenerek kuşbaşı doğranmış)
500 gr dolmalık asma yaprağı
200 gr (13 çorba kaşığı) tereyağı (eritilmiş)
1-2 su bardağı et suyu

Kıyma, soğan, pirinç, dereotu, maydanoz ve domatesi orta boy bir kasede iyice karıştırıp, bir kenara bırakınız.
Orta boy bir tencereyi yarısına kadar suyla doldurup, suyu harlı ateşte kaynatınız. Su kaynayınca yaprakları koyup, 1-2 dakika haşlayınız. Tencereyi ateşten alıp, yaprakları tencereden çıkararak fazla sularını süzdürünüz.
Kıymalı harçtan bir yaprağın iki-üç parmak içine doğru yerleştirip, yaprağı önce iki kenarından harcın üstüne doğru kıvırıp, sonra sigara sarar gibi sarınız. Bütün dolmaları aynı biçimde sarıp, orta boy bir tencereye yerleştiriniz. Üstüne eritilmiş tereyağı ve dolmaları aşmayacak kadar et suyu ekleyip, bir tabakla ağırlık yapınız.
Tencereyi ağır ateşe oturtup, dolmaları 1 saat kadar pişiriniz. Tencereyi ateşten alıp, ağırlık yapmak için koyduğunuz tabağı çıkarınız. Dolmaları ısıtılmış bir servis tabağına çıkararak, servis ediniz.




Etli Yaprak Sarma

turmerik
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 12.08.2011
Mesajlar: 27
Şehir: Paris-Fransa
Kısa URL: https://ml.md/lc75186
Gönderme Tarihi: 26.Nis.2012
2,223 defa indirildi / yazdırıldı




250 Gr. yaprak
Yarım Kg. yağlı kıyma
1 adet soğan
1 adet domates
1 kahve fincanı pirinç
3 yemek kaşığı pirinç

Yapraklar 10 dakika haşlanır. Soğan, domates, maydanoz, salça, nane, karabiber, tuz robotta çekilir. Hazırlanan malzeme, pirinç ve kıyma karıştırılır. Tencerenin dibi yaprak ile kaplanır. Yaprakların geniş tarafına bir miktar iç konularak kenarlar üzerine gelecek şekilde kalanır ve yaprak sarılır. Sarmalar düzgüce tencereye dizilir. Pişirmeye başlamadan önce bir tabak ile sarmaların üzeri dağılmamaları için kapatılır. Tabağın üzerine taşacak kadar su konulunup ağır ateşte pişirilir.




Etli Yaprak Sarma

kavalye
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 23.10.2012
Mesajlar: 23
Şehir: Samsun
Kısa URL: https://ml.md/lc82444
Gönderme Tarihi: 24.Ekm.2012
2,040 defa indirildi / yazdırıldı




1 su bardağı pirinç
1 soğan
2 çorba kaşığı tereyağı
400 gram kıyma
1 çorba kaşığı salça
3 diş sarımsak
1 çorba kaşığı nane, kırmızı pul biber
Yarım demet maydanoz
2 domates
250 gram asma yaprağı

Asma yapraklarını yıkayıp saplarını kesin. Sıcak suyun içinde 15 dakika yumuşatıp soğuk suya batırın. Bu işlem yaprakların yeşil kalması için ve daha diri olması için yapılır. Dolma içi için pirinç, rendelenmiş soğan ve domatesleri bir kabın içinde karıştırın. Üzerine kalan diğer malzemeleri ekleyip çiğ olarak hazırlayın. Yapraklarından birkaç tane tencerenin altına dizin. Yaprakların içlerine malzemeden az miktarda yerleştirip sarın ve tencereye sırayla dizin. Üzerine acılmasın diye bir tabak kapatın. Suyunu verin yaklaşık 1,5 su bardağı sıcak su ekleyip 35 dakika pişirin. Bu şekilde dolmalar daha düzgün bir şekilde kalacaktır. Sarımsaklı yoğurtla ikram edebilirsiniz.




Etli Taze Yaprak Dolması

im
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 20.08.2012
Mesajlar: 1159
Şehir: Balgat
Kısa URL: https://ml.md/lc82554
Gönderme Tarihi: 27.Ekm.2012
1,986 defa indirildi / yazdırıldı




500 gram taze asma (üzüm) yaprağı
2 adet soğan,soyulup,
10 su bardağı su (2 litre)
1 sulu limonun suyu
1 çorba kaşığı tepeleme yağ
2,5 su bardağı et suyu (yoksa su)
İçi:
10 adet orta boy ince kıyılmış soğan (1 kilo)
3 kahve fincanı ıslatılıp, temizlenmiş pirinç (150 gram)
3/4 su bardağı et suyu (veya su)
1 çorba kaşığı tuz
Az karabiber
500 gram az yağlı koyun veya kuzu kıyması
1/2 şer bağ birlikte kıyılmız dereotu, maydanoz, nane (veya kuru nane)

İçi için:
1) Küçük bir tepsiye soğan ve tuzu ilâve ederek elinizle kuvvetlice, soğanlar iyice ölünceye kadar, 5 dakika ovunuz.
2) Pirinci ilâve ederek 2 dakika daha ovmaya devam ediniz.
3) Sonra, bütün malzemeyi ilâve edip iyice karıştırınız.
Yaprakların hazırlanışı:
1) Yaprakları ayıklayıp, tuzlu limonlu suda ağır ağır kaynatıp altüst ederek 3 dakika haşlayınız.
2) Ağır ağır kaynatarak yaprakları altüst ederek 5 dakika haşlayıp, soğuk su akıtarak, soğutup, susuz olarak bir kaba çıkarınız.
3) Yaprakların büyüklüğüne göre bazılarını ortadan kopararak, bazılarını bütün olarak bir yaprağı tüylü kısmı üste gelmek üzere sol ovucunuzun içine koyup yaprağın parmaklarınızın tarafındaki ucunun tam ortasına cevizden biraz küçük dolma içi koyup, yaprağı iki yandan için üzerine kapatınız, diğer uçlar üzerinde yuvarlayıp sigara sarar gibi dolmayı sarınız.
4) Diğerlerini de aynı şekilde sarıp küçük bir kuşhanenin altına 3-4 yaprak yerleştirip üzerine dolmaları diziniz.
5) Soğanı, yağı ve et suyunu ilâve edip, üzerine bir tabak kapatınız ve orta kuvvetli ateşte 35-40 dakika pişiriniz.




Etli Yaprak Sarma

Aytek
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 18.03.2013
Mesajlar: 41
Şehir: İzmir
Kısa URL: https://ml.md/lc88633
Gönderme Tarihi: 20.Nis.2013
1,801 defa indirildi / yazdırıldı




200 gram asma yaprağı
200 gram kıyma
1 çay bardağı pirinç
1 çorba kaşığı salça
500 gram kemik
2 adet soğan
1 demet taze nane
1 demet maydanoz
1 demet dereotu
4 çorba kaşığı tereyağı
2 diş sarımsak
Baharatlar

Soğanı ince bir şekilde rendeleyin. Bir kabın içine alın. Üzerine ince kıyılmış yeşillikleri ekleyin. Kıymayı da içine yerleştirip karıştırın. Bu karışıma baharatları ve pirinçleri ekleyip hazırlayın. Bu harcı 5 dakika kadar kaynatılıp suyu sıkılmış asma yapraklarının içlerine tıpkı sarma yapar gibi küçük küçük sarın. Tencereye kemiği yerleştirip üzerine sıcak su döküp 40 dakika kaynatın dizin. Tencereye, sardığınız dolmaları dizip et suyunu üzerine dökün, 35 dakika kısık ateşte pişmeye bırakın. Servis tabağına alın, üzerine sarımsaklı yoğurt dökün ve sıcak olarak ikram edin.




Etli Yaprak Sarma

güliz
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 18.09.2013
Mesajlar: 42
Şehir: Kars
Kısa URL: https://ml.md/lc92417
Gönderme Tarihi: 20.Eyl.2013
1,900 defa indirildi / yazdırıldı




200 gram asma yaprağı
400 gram kıyma
2 soğan
1 demet taze nane
1 demet maydanoz
1 demet dereotu
2 çay bardağı pirinç
2 kesme şeker
2 diş sarımsak
Baharat
Sarımsaklı yoğurt

Rendelediğiniz soğan ve sarımsağın üzerine ince kıyılmış yeşilliği ekleyin. Yıkanmış pirinci, kıymayı, baharat ve şekeri de katıp iç harcını hazırlayın. 10 dakika kadar kaynatılıp suyu sıkılmış asma yapraklarının içlerine bölüştürüp küçük küçük sarın. Tencereye dizin, üzerine çok az su ekleyip 25 dakika pişmeye bırakın. Servis tabağına alıp üzerine sarımsaklı yoğurtla sıcak olarak ikram edin.




Etli Yaprak Sarması

Saadet
Türkçe Admin
Türkçe Admin

Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9234
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc96325
Gönderme Tarihi: 03.Mar.2014
1,909 defa indirildi / yazdırıldı




Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006


500 gr yağlı koyun döşü kıyması
5 soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
2 kahve fincanı pirinç
1 kahve fincanı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
10 dal maydanoz
5 dal dereotu
5 dal nane yada kuru nane
Sarmak için:
250 g taze yada 1 kg salamura yaprak
Pişirmek için:
2 su bardağı etsuyu
1 tatlı kaşığı tuz
Terbiye için:
1 adet yumurta
1 adet limon suyu

Soğanlar çok ince doğranır ya da rendelenir.
Diğer malzemelerle iyice karıştırılır.
Yaprak taze ise 6 su bardağı kaynamakta olan suya 1 limon sıkılarak 2 dakika haşlanır.
Yaprak salamura ise yıkanarak tuzundan iyice arıtıldıktan sonra sıcak suda bekletilir.
Yapraklar parçalanmadan suyu sıkılarak sapları alınır.
Yaprakların birkaç tanesi tencerinin dibine döşenir.
Kaşıkla yaprağın uç kısmına koyularak sarılır ve tencereye dizilir.
Üzeri tekrar yaprakla kapatılır.
Et suyu ve tuzu eklenir.
Sarmaların açılıp dağılmaması için üzerine bir tabak kapatılır ve kapağı da kapatılarak hafif ateşte 40 dakika kadar pişmeye bırakılır.
Ocak yerine fırında da pişirilebilir.
Eğer terbiyeli yapılacaksa ateşten almadan hemen önce terbiyesi eklenmelidir.




Etli Yaprak Sarma

Elvan Şahin
Yamak
Yamak

Kayıt: 19.07.2014
Mesajlar: 9
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc100026
Gönderme Tarihi: 19.Tem.2014
1,816 defa indirildi / yazdırıldı




300 gram yaprak
2 adet soğan
300 gram kıyma
1 çay bardağı pirinç
2 adet domates
2 çorba kaşığı tereyağı
1 demet maydanoz
Yarım demet nane

Yaprakları kaynayan suyun içinde 10 dakika kadar kaynatın. Sonra soğuk suyun içine alıp suyunu sıkın. Kıyma, rendelenmiş soğanı, pirinçleri, rende domatesleri, maydanozu ve naneyi koyup karıştırın. Bu harca bir su bardağı su döküp, yaprakların içlerine doldurun. Küçük küçük sarıp tepsiye dizin. Üzerine suyu koyup 25 dakika kadar pişmeye bırakın. Sıcak olarak servis yapın ve istenirse sarımsaklı yoğurtla ikram edin.





Etli Yaprak Sarma

Göksen
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana
Kısa URL: https://ml.md/lc111664
Gönderme Tarihi: 26.Eyl.2015
1,459 defa indirildi / yazdırıldı




300 gram asma yaprağı
300 gram orta yağlı kıyma
2 avuç pirinç
2 adet domates
2 adet soğan
3 adet sivri biber
Yarım demet maydanoz
5 dal dereotu ve nane
3 çorba kaşığı tereyağı
Tuz
Karabiber
1 çay bardağı su
1 adet limon

Öncelikle yapacağınız dolma içini hazırlayıp karıştırın. Yapraklar taze ise haşlayın. Salamura yaprak ise yıkayıp sıcak suda yarım saat bekletin. Yıkayıp içleri kıymalı karışımdan 1 çorba kaşığı kadar koyup iyice sarıp tencereye dizin. Tencere dolunca üzerine yaprakla kapatıp domates limon suyu ve su döküp pişirin. 35 dakika kadar orta ateşte pişmeye bırakın. Sıcak ikram edip üzerine yoğurtla sunulabilir.




Etli Yaprak Sarması

mülteci
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 18.11.2015
Mesajlar: 28
Şehir: Malatya
Kısa URL: https://ml.md/lc112816
Gönderme Tarihi: 19.Kas.2015
1,628 defa indirildi / yazdırıldı




5-6 deste yaprak (taze veya salamura edilmiş)
1 su bardağı pirinç
1 çay bardağı bulgur (arzu edilirse)
2 adet kuru soğan
3 diş sarımsak
¼ deste maydanoz
1-2 domates
1 yemek kaşığı salça
½ kg orta yağlı kıyma
Tuz, karabiber, pul biber

Soğan ve sarımsaklar yemeklik doğranır. Kıymaya ilave edilir. Maydanoz ince ince kıyılır. Domatesler rendelenir salça, tuz, karabiber konulur. Pirinç yıkanıp ilave edilir. Hepsi birden yoğurulur.1/2 çay bardağı kadar su ilave edilip tekrar yoğurulur. Yapraklar eğer taze ise kaynar tuzlu suda biraz haşlanır. Çıkarılıp süzdürülür. Haşlanır Eğer salamura ise iyice yıkanıp avuç içinde hafifçe sıkılarak fazla suyu alınır. Sonra sarma işlemi yapılır ve yayvan bir tencereye muntazam bir şekilde eğer varsa pirzola kemikleri tencerenin dibine yayılır ve dolmalar onun üzerine dizilirse daha lezzetli olur. Suyu koyulup ağır ateşte pişirilir. Arzu edilirse üzerine sarımsak, kırmızıbiber ve nane ile hazırlanmış tereyağlı sos dökülür. Patlıcanlar da aynen bu şekilde yapı (Kurutulmuş biber ve patlıcanlarda aynen bu şekilde yapılır. Ancak bunlar önceden biraz haşlanıp suyunun süzülmesi gerekir. Birde pirinç miktarı biraz daha arttırılır)




Etli Yaprak Sarma

baron
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 09.05.2019
Mesajlar: 52
Şehir: Bursa
Kısa URL: https://ml.md/lc143009
Gönderme Tarihi: 26.May.2019
146 defa indirildi / yazdırıldı




350 gram asma yaprağı
1 büyük boy kuru soğan
250 gram dana kıyma
1 su bardağı pirinç
3 çorba kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tereyağı
2 tatlı kaşığı domates salçası
2 tatlı kaşığı biber salçası
Tuz
Karabiber
Kırmızı biber

Yaprak salamura ise dolmaları sarmadan önce 3-5 dakika kaynar suda tutun. Eğer yapraklar taze ise bu süreyi biraz daha uzatın.
Soğanı mümkün olduğu kadar ince doğrayın. Yıkanmış pirinci, kıymayı, soğanı, 1 tatlı kaşığı biber salçası ve 1 tatlı kaşığı domates salçasını, sıvı yağı, tuz ve karabiberi bir tencere içinde iyice karıştın. Daha sonra bu karışımı ortalarına yerleştirerek yaprakları sarın.
Sardığınız dolmaları tencereye düzgün bir şekilde yerleştirin. Kalan biber ve domates salçalarını 3 çorba kaşığı sıvı yağ ve tereyağı karışımında kavurun. İçine tuz, karabiber ve kırmızı biber koyduktan, sonra yarım litre kaynamış su ile birlikte tencereye dizilmiş sarmaların üzerine dökün. Pişme esnasında yaprakların açılmaması için ters çevrilmiş ufak bir tabağı dolmaların üzerine yerleştirin.
Pişirme süresi orta ateşte 40 dakika kadardır. Suyu azalırsa sıcak su ilave edebilirsiniz.










Etli Taze Asma Yaprağı Dolması Tarifleri Dolmalar



(18 adet Etli Taze Asma Yaprağı Dolması 1,032,124 defa bakıldı)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18

sakarya escort sakarya escort sakarya escort sakarya escort sakarya escort sakarya escort bayan sakarya escort bayan sakarya escort bayan sakarya escort bayan sakarya escort bayan webmaster forum sakarya avukat hack forum
lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
Anlık ziyaretçi: 59
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKARA 2005-2020 Bütün Hakları Saklıdır