Etli Yaprak Sarması
Yarım kg. asma yaprağı
Yarım su bardağı
pirinç
300 gr. orta yağlı kıyma
1 adet
soğan
2-3 diş
sarımsak
Yarım çay bardağı ılık su
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
Yarım demet maydanoz
1
yemek kaşığı dolusu karışık
salça
1 tatlı kaşığı tuz, nane, kimyon, kara
biber
Sos için:
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 çay bardağı
domates rendesi
1 tatlı kaşığı
salça
1 çay kaşığı tuz ve baharatlar
Asma yapraklarını haşlıyoruz. Sonra çıkarıp süzüyoruz. Eğer asma yaprağı hazır konserveyse sıcak suya sokup çıkarın Bir kapta tüm iç malzemelerini koyuyoruz. yoğurur gibi karıştırıyoruz. Yaprakların içine dolma içlerini koyup sarıyoruz. Tencerenin dibine yırtık olan yaprakları koyuyoruz. Sonra üzerine yan yana diziyoruz. Üzerine tencerenin yarısına gelecek şekilde su koyuyoruz. Üzerine ağırlık oluşturması için tabak koyup 20-25 dakika kısık ateşte pişiriyoruz. İndirmeden mutlaka tadına bakın. Bir tavada yağ,
domates rendesi,
zeytinyağı ile pişiriyoruz. Koyu bir sos haline gelince ocağın altını kapatıyoruz. Servis yaparken dolmaların üzerine
domates sosu
muzdan döküyoruz. İsterseniz
yoğurt da koyup servis edebilirsiniz.