|
|
Çoban Kebabı |
 |
siyami
Super MOD
Kayıt: 26.09.2006
Mesajlar: 1925
Şehir: izmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc7855
Gönderme Tarihi: 13.Ekm.2006
4,702 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilogram koyun eti
3 yemek kaşığı margarin
5 adet küçük kuru soğan
2 adet domates
5 adet patates
10 diş sarımsak
1 demet dereotu
2 su bardağı su
Tuz
Kemikli koyun eti kuşbaşı şeklinde doğranır. Patatesler yıkanıp soyulduktan sonra dört parçaya ayrılır. Bir güvece et parçaları, soyulmuş bütün halde soğan, margarin, küçük doğranmış domates, sarımsak ve tuz eklenip orta ateşte pişmeye bırakılır. Domates ve et suyunu salıp çekmeye başlayınca patatesler ve ılık su eklenir. Güvecin ağzı kapalı olarak kısık ateşte 35-40 dakika kadar pişirilir. Etler yumuşayıp pişince kıyılmış dereotu serpilip ocaktan alınır. Sıcak olarak servise sunulur.
|
Çoban Kebabı |
 |
Bayram
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.11.2005
Mesajlar: 107
Şehir: Almanya |
Kısa URL: https://ml.md/lc10480
Gönderme Tarihi: 27.Arl.2006
3,195 defa indirildi / yazdırıldı
|
900 gr koyun eti
3 çorba kaşığı margarin
çok küçüklerinden 250 gr soğan
orta boy 2 domates
irilerinden 4 patates
10 diş sarımsak
1 demet dereotu
2 bardak su
Tuz
Kemikli et kayısı iriliğinde parçalara doğranır. Patatesler kabukları soyulduktan sonra dörder parçaya bölünür. Soğanların kabukları soyulur ve bütün olarak bırakılır. Domatesler çekirdekleri çıkarıldıktan sonra küçük küçük doğranır. Bir güvece et parçaları, ayıklanmış soğan, margarin, domates, ayıklanmış sarımsak ve yeteri kadar tuz konulup orta ateşte pişmeye bırakılır. Domates ve et suyunu salıp çekince doğranmış patates ve ılık su eklenir ve güvecin ağzı kapalı olarak, yemek kısık ateşte 30-40 dakika pişirilir. Etler yumuşayıp pişince üzerine ayıklanarak yıkanmış ve kıyılmış dereotu serpilir ve güveç sofraya götürülerek servis yapılır.
|
Çoban Kebabı |
 |
teoman
Aşçıbaşı
Kayıt: 23.06.2008
Mesajlar: 20
Şehir: İstanbul |
Kısa URL: https://ml.md/lc24799
Gönderme Tarihi: 23.Haz.2008
2,331 defa indirildi / yazdırıldı
|
750 gram orta yağlı kuzu eti, kemiksiz
4 adet soğan
Biraz ayçiçek yağı
Tuz
Karabiber
Taze nane
Etleri ufak ufak doğrayıp tencereye koyun. 15 dakika yağda kavurun. Soğanları iri iri doğrayıp tencereye katın. Tuzunu ve biberini koyup hafif ateşte ağzı kapalı 45 dakika pişirin. Üzerine taze nane koyun. Pilavla beraber servis yapın.
|
ÇOBAN KEBABI |
 |
Seval Hoşgör
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 17.12.2006
Mesajlar: 52
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc9903
Gönderme Tarihi: 17.Arl.2006
2,327 defa indirildi / yazdırıldı
|
600 gr. parça koyun eti
8 tane orta boy patates
25 tane arpacık soğanı
2 baş sarımsak «10-15 diş»
1 küçük paket yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 demet dereotu
2 bardak su
1 çay kaşığı karabiber
1-2 fincan hazırlanmış taze bezelye «var ise»
Bir tencereye konan yağ içinde, dış kabuklan ayıklanmış soğanlar bütün olarak 5 dakika kadar hafif börttürülür. Sonra buna yıkanıp suyu süzülmüş parça etler «kemikli olarak» ve ayıklanmış sarımsaklar ile kabukları sıcak suya sokulup çıkarılarak kolayca ve tamamen soyulmuş olan domatesler de doğranmış olarak ilave edilir, orta ateşte etler suyunu salıp tekrar çekene kadar 25 - 30 dakika süre ile pişirilir. Etler suyunu çekince, buna soyulup, çubuk şeklinde doğranmış veya dörde beşe bölünmüş olan patatesler ve su sıcak olarak katılır ve orta hararette etler iyice yumuşayıncaya kadar ortalama 45 - 50 dakika süre ile pişirilir. Sonra etlere, kıyılmış dereotu ve tuz da ilave edilip bir taşım daha kaynattıktan sonra tencere ateşten alınıp arzu edilirse haşlanmış tane bezelye ve bir miktar daha dereotu ilavesi ile sıcak olarak servis yapılır.
|
ÇOBAN KEBABI |
 |
diva
Aşçı
Kayıt: 24.02.2009
Mesajlar: 19
|
Kısa URL: https://ml.md/lc34030
Gönderme Tarihi: 24.Şub.2009
2,247 defa indirildi / yazdırıldı
|
900 gram koyun eti
15 diş sarımsak
60 gram sadeyağı ya da margarin (3 çorba kaşığı)
1 demet dereotu
600 gram sarı patates (4 büyük)
250 gram arpacık soğanı (25 adet)
2 bardak su
350 gram domates (2 orta)
Tuz
1 Bir tencereye; 3 silme çorba kaşığı sadeyağ ya da margarin, 25 adet arpacık soğanını, kemikli olarak küçük yumurta büyüklüğünde parçalara doğranmış 900 gr. koyun eti, kabukları çıkarılmış ve küçük parçalara doğranmış 3 orta domates, 15 diş sarımsak ile 1 tatlı kaşığı da tuz koyarak, tencerenin kapağını kapatmalı, et, domates ve soğan sularını salıp da tekrar çekinceye kadar orta kuvvetteki ateşte pişmeye bırakmalıdır.
2 Etler sularını çekince, bunlara; soyulmuş ve irice, dört köşe parçalara kesilmiş 4 büyük patates ile 2 bardak da su ilâve ederek, tencerenin kapağını kapatmalı ve etler iyice pişip de yumuşak bir hal alıncaya kadar bunları ortadan daha az ısıdaki ateşte aşağı yukarı bir, bir çeyrek - üç çeyrek saat arasında pişirmeli, sonra tencereye; kıyılmış 1 demet dereotu ilâve ederek tabağa almalı ve servis yapmalıdır.
|
ÇOBAN KEBABI |
 |
ZerrinS
Aşçıbaşı
Kayıt: 25.08.2008
Mesajlar: 22
Şehir: Ege |
Kısa URL: https://ml.md/lc26773
Gönderme Tarihi: 25.Ağu.2008
2,186 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilo kuşbaşı koyun eti
3 kaşık sadeyağ
5-6 adet arpacık soğanı
5 adet domates
16 diş sarımsak
1 demet dereotu
4 adet patates
tuz
Sadeyağ bir tencereye konur. İçine yıkanmış parça etler, yağ, ayıklanmış arpacık soğanlar konur ve et suyunu çekene kadar pişirilir. Tencereye küçük doğranmış domatesler, sarımsak, tuz ilâve edilir, orta hararette 15 dakika pişirilir. Sonra haşlanmış patates zar kadar küçük parçalar halinde 2 bardak su ile tencereye konur, iki saat pişirilir. Sofraya götürürken üzerine kıyılmış dereotu serpilir.
|
ÇOBAN KEBABI |
 |
dobra
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 07.02.2012
Mesajlar: 138
Şehir: Gaziantep |
Kısa URL: https://ml.md/lc72841
Gönderme Tarihi: 20.Şub.2012
1,964 defa indirildi / yazdırıldı
|
Ümit Usta
750 gr kuzu kolu
1 adet kuru soğan
30 adet arpacık soğan
2 adet domates
3 adet patates
12 diş sarımsak
1 demet dereotu
75 gr margarin
Tuz
Karabiber
Kemikli olarak ceviz büyüklüğünde kestiğimiz kuzu kolunu, ince kıydığımız kuru soğan ile birlikte margarinde iyice kavuralım. Kabuklarını soyup kuşbaşı kestiğimiz domatesleri, etlere ilave edip, hep birlikte birkaç dakika daha kavuralım.
Üzerine üç parmak çıkacak kadar su ilave edip, pişirmeye devam edelim. Etlerin pişmesine yakın, arpacık soğanları, sarımsakları, etlerin büyüklüğünde kestiğimiz patatesleri ve yeterince baharatı da katıp, hepsinin iyice pişmesini sağlayalım.
İnce ince kıydığımız dereotlarını da tencereye ilave edip, ocaktan indirdikten sonra sıcak sıcak servis yapalım.
|
Çoban Kebabı |
 |
serinsu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 09.08.2014
Mesajlar: 35
Şehir: Manisa |
Kısa URL: https://ml.md/lc100676
Gönderme Tarihi: 11.Ağu.2014
1,647 defa indirildi / yazdırıldı
|
750 GR KOYUN ETİ(KUŞBAŞI DOĞRANMIŞ)
2FİNCAN (SICAK)SU
NOHUT BÜYÜKLÜĞÜNDE DAMLA SAKIZI
2 ÇORBA KAŞIĞI SANA
2BARDAK YOĞURT
1TUTAM TUZ
HAZIRLANIŞI
BİR TENCEREYE YAĞI VE ETLERİ KOYUN. KAPAK KAPATMADAN, BIRAKTIĞI SUYU ÇEKENE KADAR KARIŞTIRARAK KAVURUN. 2 FİNCAN SU EKLEYİN, KARIŞTIRIN. KISIK ATEŞTE KAPAĞINI KAPATARAK PİŞİRİN. T İYİCE PİŞİNCE,TUZ VE DÖVÜLMÜŞ SAKIZI SERPİP KARIŞTIRIN. YOĞURDU BİR ÇATALLA ÇIRPIN, SICAK KEBABIN ÜZERİNE DÖKEREK KARIŞTIRIN.
|
|
