ÇOBAN KEBABI
Ümit Usta
750 gr
kuzu kolu
1 adet kuru
soğan
30 adet arpacık
soğan
2 adet
domates
3 adet
patates
12 diş
sarımsak
1 demet dereotu
75 gr margarin
Tuz
Kara
biber
Kemikli olarak
ceviz büyüklüğünde kestiğimiz
kuzu kolunu, ince kıydığımız kuru
soğan ile birlikte margarinde iyice kavuralım. Kabuklarını soyup kuşbaşı kestiğimiz
domatesleri, etlere ilave edip, hep birlikte birkaç dakika daha kavuralım.
Üzerine üç parmak çıkacak kadar su ilave edip, pişirmeye devam edelim. Etlerin pişmesine yakın, arpacık
soğanları,
sarımsakları, etlerin büyüklüğünde kestiğimiz
patatesleri ve yeterince baharatı da katıp, hepsinin iyice pişmesini sağlayalım.
İnce ince kıydığımız dereotlarını da tencereye ilave edip, ocaktan indirdikten sonra sıcak sıcak servis yapalım.