|
|
Çipura Fırında |
 |
vardar
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 09.02.2007
Mesajlar: 394
|
Kısa URL: https://ml.md/lc12280
Gönderme Tarihi: 27.Şub.2007
5,486 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kiloluk bir çipura balığı (dülger, mercan gibi balıklar da olabilir),
600 gram domates
5 baş soğan
1 defne yaprağı
1 dal biberiye otu,
1 demet maydanoz
1 tutam kırmızı biber
2 kaşık sirke
Birkaç dövülmemiş karabiber
Toz karabiber
Tuz
Zeytinyağı
Balığın içini, dışını, yüzgeçlerini iyice temizleyip kesmeli, içini, dışını bol suda yıkamalı ve suyunu iyice süzmeli. Domatesin kabuklarını soyup bunları dilim dilim doğramalı. Yarım soğanı rendelemeli. Balığın karnına rendelenmiş soğanla birkaç dilim domates ve birkaç tane karabiber ve defne yaprağıyle biberiye dalını doldurmalı.
Kalan soğanı çentilircesine ince doğramalı.
Domates dilimlerinin yarısını kayık biçimindeki bir pyrex tabağın dibine yaymalı. Üstüne tuz, karabiber ve kırmızı biber serpip zeytinyağını gezdirerek dökmeli. Bunun üstüne bir kat doğranmış soğan yaymalı, buna da tuz, kara ve kırmızı biber serpip zeytinyağını gezdirerek dökmeli.
Bunların üstüne balığı tüm olarak oturtmalı. Balığın üstüne önce kalan doğranmış soğanları yaymalı. Tuz, biber serpip biraz zeytinyağı döktükten sonra domates dilimlerini yaymalı. Tekrar zeytinyağını gezdirerek döktükten sonra kabı hafif bir fırına sürmeli ve balık pişinceye kadar orada tutmalı.
Balığı fırından çıkarmadan birkaç dakika önce temizlenmiş ve kıyılırcasına ince doğranmış maydanozu yemeğin üstüne serpmeli, pyrex kayık tabağı tekrar fırına sürmeli.
Birkaç dakika sonra kabı fırından çıkarmalı, sirkeyi gezdirerek dökmeli ve olduğu gibi sofraya götürerek sıcak sıcak servis yapmalı.
|
Fırında Çipura |
 |
bitter
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.11.2008
Mesajlar: 71
Şehir: Niğde |
Kısa URL: https://ml.md/lc30731
Gönderme Tarihi: 28.Kas.2008
7,727 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 çipura
4 domates
2 iri soğan
Birkaç defne yaprağı
Tane karabiber
Kırmızı biber
Karabiber
Zeytinyağı
Tuz
Balıkların karnına biraz rendelenmiş soğan, birkaç dilim domates, karabiber ve defne yaprağı koyun. Kalan soğanı doğrayın. Fırın tepsisine sırasıyla yayarak dilimlenmiş domatesin yarısını, soğanın yarısını, balıkları, kalan soğanları, domates dilimlerini yayın, her kata karabiber, kırmızıbiberi ve tuz serpip yağ gezdirin. 150 derece fırında pişirin.
|
FIRINDA ÇİPURA |
 |
saba
Aşçıbaşı
Kayıt: 16.12.2008
Mesajlar: 27
Şehir: Balıkesir |
Kısa URL: https://ml.md/lc31281
Gönderme Tarihi: 18.Arl.2008
3,715 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMESİ:
2 çipura
2 patates
1 soğan
1 domates
zeytinyağı
karabiber
tuz
yağlı kağıt
Balıkların her iki yüzüne de birer çizik atın ve içini dışını yağlayın. Halka hakla doğranmış soğanı, dilimlenmiş patatesleri ve iri doğranmış domatesi harmanlayın. Üzerine karabiber ve tuzunu serpip, yağ gezdirin. Yağlı kağıda sebzelerin yarısını, balıkları ve kalan sebzeleri üst üste yayın. Kağıdın ağzını bohça gibi kapatıp, 200 C'ye ısıtılmış fırında pişirin.
|
Fırında Çipura |
 |
dr.f
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 07.10.2009
Mesajlar: 33
Şehir: Mersin |
Kısa URL: https://ml.md/lc41687
Gönderme Tarihi: 07.Ekm.2009
6,782 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler
Kişi sayısına göre arzu edilen orta boy çupra
1 küçük boy soğan
2 diş sarımsak
2 dilim limon
Zeytinyağı
Tuz
Yanmaz fırın torbası.
Yapılışı
Yıkanan çupranın içine ve çizilen üstlerinin içine tuz konularak yağlanır. Yanmaz fırın torbasına yerleştirilir. Torbanın içine soğan ikiye bölünerek konulur. Sarmısaklarve limon dilimleri ilave edilerek torbanın ağzı sıkıca kapanır. Fırın tepsisiyle 180 derecede önceden ısıtılmış fırına konulur. Torbanın mutlaka üste gelen tarafı kürdan ile 1-2 yerinden delınmelidir. Pişirme süresi 25-30 dakikadır.
|
FIRINDA ÇİPURA |
 |
organic
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.01.2011
Mesajlar: 38
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc60935
Gönderme Tarihi: 04.Mar.2011
3,863 defa indirildi / yazdırıldı
|
Su Ürünleri Tanıtım Grubu İZMİR
https://www.turkishseafood.org.tr
1,5-2 kg çipura balığı
6 diş sarımsak
2 adet defne yaprağı
1 adet orta boy soğan
1 adet paprika
1 su bardağı balık suyu
3-4 yaprak fesleğen
6 adet tane karabiber
1 çay bardağı sıvı yağ
1/2 demet maydanoz
1/2 metre yağlı kâğıt
Yeterince tuz
Çipura balığını temizleyip yanlarına verev çizikler atın. Çiziklerin içine ikişer diş sarımsak ile ikişer tane karabiber ve ince kesilmiş paprika yerleştirin. Fırın kabını yağlayıp defne yapraklarını ve halka doğradığınız soğanları serpiştirin. Üzerine balığı yerleştirip suyun içinde erittiğiniz balık bulyonu veya balık suyunu ekleyip tuz serpin. Kabın ağzını yağlı kâğıtla kaplayıp önceden 200 dereceye ayarlanmış fırında 40 dakika pişirin. Fesleğeni serpiştirip beş dakika daha fırında ısıtın. Fırından alıp kıydığınız, maydanozları serpiştirerek servis yapın.
|
Fırında Çupra |
 |
müzeci
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.10.2011
Mesajlar: 87
Şehir: Yozgat |
Kısa URL: https://ml.md/lc69280
Gönderme Tarihi: 26.Ekm.2011
14,002 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet çupra balığı
yarım yemek kaşığı tereyağ
1 metre yağlı kağıt
1 er çay kaşığı tuz kekik
Fırın tepsisine yağlı kâğıdı serin Üstüne tereyağını dökün ve 180 derece ısıttığınız fırında eritin Eriyen tereyağının üstüne çupraları dizin Üstüne tuz ve kekik serpin 40-45 dk pişirin
|
Fırında Çipura |
 |
sevcan
Aşçı
Kayıt: 21.05.2007
Mesajlar: 17
Şehir: Van |
Kısa URL: https://ml.md/lc72983
Gönderme Tarihi: 24.Şub.2012
2,826 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 tatlı kaşığı mayonez
1 kg çupra
1 tatlı kaşığı biber salçası
3-4 diş sarımsak
Fırında yapmak için dilimlenmiş balıklarınızı tepsiye dizin. Üzerine az miktarda mayonez sürün. Güzel kızarmasını sağlıyor. 35 dk kadar pişsin. Daha sonra bir kasenin içerisine 1 tatlı kaşığı salça koyun ve sıcak su ilave edin. Ezilmiş 3-4 diş sarımsağı da ekleyin.Fırındaki balığın üzerine bu sosu gezdirin ve 5-10 dk daha pişirin.
|
Fırında Çipura |
 |
tokmak
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.07.2011
Mesajlar: 53
|
Kısa URL: https://ml.md/lc73190
Gönderme Tarihi: 02.Mar.2012
2,884 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 Adet Çipura
2 Adet Soğan
1 Tatlı Kaşığı Kekik
2 Adet Limon
1 Tutam Tuz
1 Tutam Karabiber
3 Adet Defne Yaprağı
1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1. Temizlenmiş ve yıkanmış çipuraların keskin bir bıçak yardımı ile yanlarına uzunlamasına bir çizik atarak içini ve dışını tuzlayın.
2. Fırın tepsisinin altına daha sonra tepsiyi kolay temizleyebilmek için fırın kağıdı serin. Dilerseniz yuvarlak olarak ve ince ince doğranmış patatesleri tepsiye serin. Balıkları tepsiye yerleştirin.
3. Balıkların da üzerine limon dilimlerini ve defne yaprağını yerleştirin. Üzerini fırın kağıdı ile örtüp, kağıdı bir iki yerinden delin. 180 derecede ısıtılmış fırında yarım saat kadar pişirdikten sonra, üzerindeki kağıdı alıp 20 dakika daha üzerleri kızarana dek pişirin.
Not: Yanında bol yeşil salata ile servis edin.
|
Fırında Çipura |
 |
AyGölgesi
Super MOD
Kayıt: 31.03.2006
Mesajlar: 2719
Şehir: Giresun |
Kısa URL: https://ml.md/lc102197
Gönderme Tarihi: 10.Ekm.2014
2,403 defa indirildi / yazdırıldı
|
50 gr margarin
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı tuz
10 dal maydanoz
3 adet limon
4 adet çipura
Balığı erittiğim margarinle yağlayıp tuz ve bol kekik döküyorum. Bir diş orta boy sarımsağı dövüp, balığın içine kesilmiş limon ve dal dal maydanozla beraber koyuyorum. Önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişince servis yapıyorum.
|
Fırında Çipura |
 |
tanver
Aşçıbaşı
Kayıt: 18.05.2016
Mesajlar: 28
Şehir: Kastamonu |
Kısa URL: https://ml.md/lc117544
Gönderme Tarihi: 13.Haz.2016
2,194 defa indirildi / yazdırıldı
|
Adem Soylu
2 adet orta boy çipura
2 adet orta boy patates
4 adet kırmızı biber
2 adet soğan
1 adet limon
½ çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Balıkçıdan temizletip aldığımız 2 adet çipura balığını fırın tepsisine koyuyoruz. Soğanları ve patatesleri halka şeklinde doğrayıp balığın yanına diziyoruz. Biberleri de isteğe göre ister bütün ister ikiye bölüp balığın yanına yerleştiriyoruz. En son olarak tuz, karabiber onun üzerine sıvı yağı gezdirip önceden ısıtılmış fırına atıyoruz. 30 dakika sonra fırında balığımız hazır.
|
Fırında Çipura |
 |
onbaşı
Aşçıbaşı
Kayıt: 17.06.2016
Mesajlar: 26
Şehir: Isparta |
Kısa URL: https://ml.md/lc117661
Gönderme Tarihi: 18.Haz.2016
2,070 defa indirildi / yazdırıldı
|
Sevcan Meraklı
2 adet çipura
1 adet limon
1 adet kırmızı biber
1 adet çarliston biber
1 adet kuru soğan
Bir kaç dal maydanoz
Tuz
Karabiber
2 yemek kaşıgı zeytinyağı
Çipuraları ortalarından yarıp temizleyip yıkıyoruz. İçlerine halka dilimlenmiş soğan ve limon koyup bir fırın tepsisine yerleştiriyoruz. Üzerine dilimlenmiş kırmızı biber ve çarliston biberi koyuyoruz. Sıvı yağ gezdirip tuz ve karabiber ekiyoruz. En üst tabakaya birkaç yaprak maydanoz ekliyoruz. Fırına verip pişiriyoruz.
|
Deniz Çipurası |
 |
zeytin ağacı
Aşçıbaşı
Kayıt: 05.04.2017
Mesajlar: 24
Şehir: Balıkesir |
Kısa URL: https://ml.md/lc124371
Gönderme Tarihi: 06.Nis.2017
1,323 defa indirildi / yazdırıldı
|
750 gr. Deniz Çipurası
3 Soğan
40 gr. Tereyağı
500 gr. Domates
1/2 Limon suyu
Tuz
Karabiber
100 ml Süt
10 gr. Galeta Unu
2 yemek kaşığı Maydanoz, kıyılmış
Soğanları ince dilimler halinde doğrayın ve tereyağının yarısı ile çevirin. Domatesleri dilimleyin. Islaklığı alınmış balık filetolarına limon sıkın ve tuz ve karabiber ekleyin.
Soğanları yağlanmış bir sufle kalıbına koyun. Üzerine domatesleri dizin, tuz ve karabiber ekin.
Filetoyu üzerine koyun. Kalan tereyağını eritin ve sütle birlikte filetonun üzerine gezdirin. Galeta unu serpin ve pişirin.
Piştikten sonra üstüne kıyılmış maydanozları serpin.
|
Fırında Çipura |
 |
Ercan Özben
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 13.04.2016
Mesajlar: 31
Şehir: Kütahya |
Kısa URL: https://ml.md/lc136684
Gönderme Tarihi: 03.Eyl.2018
825 defa indirildi / yazdırıldı
|
İstanbul Büyükşehir Belediyesi
4 adet çipura
1,5su bardağı yoğurt
3 yemek kaşığı salça
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı kekik
Tuz
Karabiber
Balıklar ayıklanır, pulları temizlenir ve yıkanır.
Bir kasede tüm malzeme karıştırılır.
Her balık için sarılabileceği boyutta yağlı kağıtlar hazırlanır.
Folyoların üzerine bir miktar sos konur, balıklar yerleştirilir, balıkların içine ve üzerine de sos sıvanır ve kağıtlar kapatılır.
Her biri ayrı ayrı sarılmış olan balıklar 180- 200 °C fırında pişirilir.
|
Fırında Çipura |
 |
yeni üye
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 27.01.2016
Mesajlar: 42
Şehir: Kütahya |
Kısa URL: https://ml.md/lc137668
Gönderme Tarihi: 15.Ekm.2018
990 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://carrefoursa.com
2 adet çipura
2 adet defne yaprağı
2 diş sarımsak
½ çay bardağı zeytinyağı
1 limonun suyu
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Ayıklayıp yıkadığınız çipuraları kağıt havlu ile kurulayın. Balıkları bıçak yardımıyla çizin. Balıkların iç kısımlarını tuzlayın. Bir kasede limon suyu, zeytinyağı ve karabiberi karıştırın. Balıkları hazırladığınız sosa buladıktan sonra pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine dizin. Balıkların içine birer diş sarımsak ve birer defne yaprağı koyun. Çipuraları önceden ısıtılmış 200 derece fırında 35-40 dakika kadar pişirin.
|
Fırında Çipura |
 |
kandilli
Aşçıbaşı
Kayıt: 07.03.2019
Mesajlar: 23
Şehir: Mardin |
Kısa URL: https://ml.md/lc141055
Gönderme Tarihi: 08.Mar.2019
771 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet çipura
2 adet orta boy patates
1 adet büyük boy soğan
5-6 kiraz domates ya da normal domates
Zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Balıkları temizleyip her birinin üzerine derin bir çizik atın. Temizlenen balıkları yıkayıp kuruladıktan sonra iç kısmına ve dışına zeytinyağı sürüp tuz ve karabiber serpin. Soğanı soyup halka halka doğrayın. Patatesleri soyup uzunlamasına ikiye kesip doğrayın. Kiraz domatesleri ikiye bölün. Hepsini karıştırın, üzerlerine bir miktar yağ gezdirip tuz ve karabiber serpin. Fırın poşetine sebzelerin yarısını yayın. Üzerlerine 2 balığı yerleştirin. Balıkların üzerine kalan sebzeleri dizin. Poşetin ağzını kapatıp birkaç yerine bıçağın ucunu batırın. Fırın tepsisine alıp önceden 200 derecede ısıttığınız fırında pişirin.
|
Fırında Deniz Çipurası |
|
kandilli
Aşçıbaşı
Kayıt: 07.03.2019
Mesajlar: 23
Şehir: Mardin |
Kısa URL: https://ml.md/lc141056
Gönderme Tarihi: 08.Mar.2019
869 defa indirildi / yazdırıldı
|
http://www.hurriyet.com.tr
3 adet deniz çuprası
2 orta boy kuru soğan
6-7 diş sarımsak
1 adet limon
3 adet defne yaprağı
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Ayıklanmış ve yıkanmış çipuraları sularının iyice süzülmesi için yarım saat kadar süzgeçte bekletin. Bu arada soğanları halka halka doğrayın.
Tepsinin altına önce halka soğanları yerleştirip balığınıza yatak yapın. Soğanların üzerine suları süzülmüş olan çipuraları yerleştirin. Keskin bir bıçak yardımıyla balıkların üzerine yatay 2-3 kesik atın. İç kısımlarına 1er adet defne yaprağı koyun. Limonu da halka halka dilimleyin ve balıkların içine birer dilim koyun. Kalan limon dilimlerini balıkların üstlerine koyacaksınız.
Zeytinyağı ve toz kırmızı biberi bir kasede karıştırın ve bir fırça yardımıyla balıkların üstlerine sürün. En son tuz, karabiber ve soyduğunuz sarımsakları bütün olarak serpiştirin. Kalan limon dilimlerini de balıkların üstlerine koyun. Önceden ısıttığınız 180 derece fırında yaklaşık 40 dakika kadar pişirin.
|
Fırın Çipura |
 |
Yemek Tarifleri
Robot
Kayıt: 18.06.2006
Mesajlar: 10595
Şehir: Türkiye |
Kısa URL: https://ml.md/lc43976
Gönderme Tarihi: 14.Tem.2020
2,171 defa indirildi / yazdırıldı
|
www.miele.com.tr
1 adet çipura
1 adet limon
1/2 kırmızı soğan
2 dal defne yaprağı
Tuz
Karabiber
Zeytinyağı
Bir adet çipuranın arasına biraz tuz serperekdilimlenmiş limon, kırmızı soğan, defne yaprağı koyarak gıda ipi ile bağlayın.
Balığın yine üzerine de tuz, karabiber ve zeytinyağı gezdirerek döküm tavaya veya fırın tepsisine koyun ve turp otları ile 200 derece önceden ısınmış fırında 20 dakika pişirin.
|
Fırında Çupra |
 |
senal
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 02.12.2020
Mesajlar: 37
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc154599
Gönderme Tarihi: 05.Arl.2020
677 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet deniz çuprası
2 orta boy kuru soğan
5 diş sarımsak
1 adet limon
2 adet defne yaprağı
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Fırında çupra yapmak için kişi sayısına göre çupra alın. Ayıklanmış çupraları iyice yıkayın ve 20 dakika süzgeçte süzülmesini sağlayın. Çupra süzülürken soğanı halka halka doğrayın. Tepsinin altına önce halka soğanlar yerleştirip balığın alt zeminini hazırlayın. Bıçakla balıkların yüzeyine yatay 2 çizik atın. İç kısımlarına 1'er adet defne yaprağı koyun. Limonu halka halka dilimleyin ve balıkların içerisine birer dilim yerleştirin. Kalan limon dilimlerini tepsiye yayın. Zeytinyağı ve kırmızı biberi bir kasede karıştırın. Fırça yardımıyla balıkların üzerine sürün. Son olarak tuz, karabiber ve sarımsakları bütün olarak serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında ortalama 40 dakika pişirin.
|
Fırında Çipura |
 |
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 2416
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc156750
Gönderme Tarihi: 20.Mar.2021
277 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet çipura
3 adet patates
2 adet yeşilbiber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet soğan
Kırmızı pul biber ve tuz
Defne yaprağı
1 domates
1 limon
İki adet balığımızı iyice yıkayıp süzüyoruz. Fırında pişireceğimiz tepsimizin en altına yatay dilimlediğimiz patatesleri diziyoruz.
Üzerine biraz tuz serpiyoruz. Halka şeklinde doğradığımız soğanları da patateslerin üzerine diziyoruz.
Çipuralarımızı da soğanların üzerine yerleştiriyoruz.
Bir kâsenin içine zeytinyağı kırmızı pul biber ve tuzu katıp karıştırıyoruz. Bu karışımı çipuralarımızın üstüne ve içine gelecek şekilde iyice yediriyoruz.
Üzerine küp küp doğradığım yeşilbiber, domates ve limonu da ilave ediyoruz.
Defneyapraklarını da balığın iç kısmına 2-3 adet yerleştiriyoruz. Defneyaprağı balığa harika hoş bir koku veriyor. Lezzeti bir kat daha artıyor.
200 derecede ısıttığımız fırında 30-35 dakika kadar üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
Not: Buğuluma tarzı pişirmek isteyenler çipuranın üzerini bir folyo ile kapatabilir.
|
Fırında Çipura |
 |
OlurMuOlur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 2211
Şehir: Sincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc164650
Gönderme Tarihi: 05.May.2022
429 defa indirildi / yazdırıldı
|
Tülay Özseyhan
İlk iş olarak balıkçıda ayıklattığınız hatta yan yüzlerini çizdirdiğiniz balıkların özellikle kanlı taraflarını iyice yıkayarak bir süzgece alalım. Sonra çok az zeytinyağı, tuz ve karabiber karışımını balığın her tarafına yedirelim, fırın tepsimize, fırın kağıdının üstüne dizip 230 derecede ızgara konumunda pişirelim. Fırına koyarken balıkların üzerine kesilmiş soğan ve limon dilimleri, defne yaprağı ve kereviz sapı koyabilirsiniz. Pişme süresi yaklaşık 15 dakika. Balık çok çabuk pişen bir gıdadır. Gözünüzü fırından ayırmayın. Üst kısımları hafif pembeleşti mi diğer yüzünü çevirin. Daha sonra çatalla yoklayın, orta kemiğinden ayrılıyorsa balıklar pişmiş demektir. Hemen tepsinizi fırından çıkartın. Fırının içinde bırakırsanız o ısıyla pişmeye devam eder ve ortaya nahoş durumlar çıkar.
Not: Şayet balıklarınız çok iri ise fileto yaptırırsanız, hem kısa sürede pişmesi sağlanır, hem de servisi kolay olur.
|
|
