Fırında Çupra
2 adet deniz çuprası
2 orta boy kuru
soğan
5 diş
sarımsak
1 adet
limon
2 adet defne yaprağı
1 çay kaşığı kırmızı toz
biber
3-4
yemek kaşığı
zeytinyağı
Tuz
Kara
biber
Fırında çupra yapmak için kişi sayısına göre çupra alın. Ayıklanmış çupraları iyice yıkayın ve 20 dakika süzgeçte süzülmesini sağlayın. Çupra süzülürken
soğanı halka halka doğrayın. Tepsinin altına önce halka
soğanlar yerleştirip balığın alt zeminini hazırlayın. Bıçakla balıkların yüzeyine yatay 2 çizik atın. İç kısımlarına 1'er adet defne yaprağı
koyun. Limonu halka halka dilimleyin ve balıkların içerisine birer dilim yerleştirin. Kalan
limon dilimlerini tepsiye yayın. Zeytinyağı ve kırmızı
biberi bir kasede karıştırın. Fırça yardımıyla balıkların üzerine sürün. Son olarak tuz, kara
biber ve
sarımsakları bütün olarak serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında ortalama 40 dakika pişirin.
