|
|
Alman Pastası |
 |
Banu Atabay
Yazar
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 1489
Şehir: Beşevler ÇANKAYA |
Kısa URL: https://ml.md/lc13546
Gönderme Tarihi: 02.May.2007
4,814 defa indirildi / yazdırıldı
|
Mütevazı Lezzetler® ikramlar kitabımın 193. sayfasından alınmıştır
Simiti İçin;
1 Su bardağından 1 parmak eksik ılık su
1,5 Çorba kaşığı toz şeker
1 Kibrit kutusu büyüklüğünde yaş maya
Yarım çay kaşığı tuz
1 Kahve fincanı sıvıyağ
Orta Kreması İçin;
2 Su bardağı süt
Üç çeyrek su bardağı un
1 Su bardağı şeker
Yarım paket vanilya
Üst Kreması İçin;
1,5 su bardağı su
Yarım su bardağı şeker
4 Tatlı kaşığı un
2,5 tatlı kaşığı kakao
Yarım paket vanilya
# Ilık suda maya, şeker 10 dakika bekletilir. Üzerine un, yağ, tuz konur, hamur yapılır.
# Hamur 45 dakika kapalı ve ılık ortamda dinlendirilir.
# Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparılarak avuç içinde yuvarlanır ve ortası parmakla delinerek kalın bir simit şekli verilir. Yağlanmış fırın tepsisine dizilir.
# Tepside yaklaşık 1 saat dinlendirilir. 175 derece fırında üzeri pembeleşinceye kadar pişirilir.
# Bu arada orta krema hazırlanır, bunun için soğuk süte, un şeker konur karıştırılır, ocağa konur.
# Orta ateşte koyu kıvam alana kadar pişirilir.
# Ocaktan alınır, vanilya karıştırılır, soğumaya bırakılır.
# Pişen simitler enine ortasından kesilir. Ortasına krema sürülür ve kapatılır.
# Üst krema için; su, şeker, un, kakao önce soğuk olarak karıştırılır, sonra ateşe alınır, fazla koyu olmayacak şekilde pişirilir.
# Hazırlanan kakaolu krema simitlerin üzerine gezdirilir.
Not: Bu pastaya üst krema yerine, sulandırılmış reçel sürülüp, fıstık gezdirilebilir.
Bu tarifimi ve daha fazlasını https://ml.md adresinde bulabilirsiniz.
Sevgiler...
|
Alman Pastası |
 |
küçük hanım
Aşçıbaşı
Kayıt: 09.10.2008
Mesajlar: 23
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc27911
Gönderme Tarihi: 09.Ekm.2008
3,801 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 paket pandispanya unu
3 yumurta
4 yemek kaşığı su
Kreması için:
1/2 kg. süt
1 yumurta sarısı
3 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı margarin (erimemiş)
1 çay bardağı pudra şekeri
Arzuya göre 100 gr. çilek, muz veya kivi
Pandispanya unu, 3 yumurta ve su; mikser ile 5 dk. çırpılarak 30 cm çapında yuvarlak bir tepside fırına konarak kek gibi pişirilir. Fırın kapağı 20 dk. açılmaz. Diğer yanda sütün içine yumurta sarısı, un, pudra şekeri ve margarin eklenerek ağır ateşte muhallebi kıvamında pişirilir, ocağın altı kapatılır. Pandispanya pişince fırından çıkardıktan 10 dk. sonra bir bıçak veya tel yardımıyla enlemesine ortadan kesilir. Ilıtılmış olan krema, alttaki yuvarlağın üzerine dökülür ve yayılır. Krema üzerine küçük küçük doğranmış yukarıda yazılı meyvelerden serpiştirilir diğer kapak üzerine kapatılır. Üzerine pudra şekeri serpilerek tekrar meyve dilimleri dizilir. 1 saat dinlendirildikten sonra servis yapılır.
|
Alman Pastası |
 |
zilha
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 14.12.2011
Mesajlar: 34
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc70783
Gönderme Tarihi: 15.Arl.2011
2,752 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 bardak un
2 adet yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
2 çorba kaşığı pudra şekeri (üzeri için)
1 paket maya
2 kahve fincanı süt
2 kahve fincanı ılık süte 1 çay kaşığı şeker ve maya konur (şeker mayanın hızlı çalışması içindir). Diğer tarafta yumuşak tereyağı ve pudra şekeri mikser ile çırpılır ve içerisine un ve 2 yumurta eklenir. Biraz karıştırıldıktan sonra süt ve maya da eklenir. Yağlı bir hamur kıvamına gelene kadar karıştırılır sonrasında da yoğurulur. Elde edilen hamur 40 dk üzeri nemli temiz bir bezle örtülerek bekletilir. Pasta kalıbına dökülen harç 170 derecede 15-20 dk kadar pişirilir. Soğuyan pastamız ikiye bölünür,arasına sade krema (bknz:sade krema tarifi) sürülür ve en üstüne pudra şekeri serpilerek servise hazır hale getirilir.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 20.10.2022
|
Alman Pastası |
 |
Niyaz
Aşçı
Kayıt: 21.05.2014
Mesajlar: 19
Şehir: Bolu |
Kısa URL: https://ml.md/lc98411
Gönderme Tarihi: 21.May.2014
2,679 defa indirildi / yazdırıldı
|
150 gram erimiş tereyağı
3 yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
2 çay bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
2 paket vanilya
2,5 su bardağı un
Üzeri için:
200 gram çilek
1 çorba kaşığı tereyağı
6 çorba kaşığı şeker
5 çorba kaşığı un
1 adet yumurta
2 su bardağı süt
2 paket vanilya
Eritilmiş yağı, yumurtayı, yoğurt ve şekeri 3 dakika çırpın. İçine kabartma tozunu, unu ekleyip karıştırmaya devam edin. Daha sonra bu kek harcını yağlanmış kek kalıbına boşaltın ve 175 derecedeki fırında 40 dakika pişmeye bırakın. Fırından aldığınız kekin soğumasını bekleyin ve ikiye bölün. Çilekleri şekere batırıp dolaba alın. Kreması için süt, un, yumurta ve şekeri pişip sos kıvamına gelinceye kadar ocakta pişirin. İçine vanilya tereyağı ekleyip soğutun. İkiye böldüğünüz kekin arasına kremanın hepsini sürüp, soğumaya bırakın. Servis yaparken çileklerle birlikte üzerine bolca pudra şekeri serpmeyi unutmayın.
Fotoğraf "OlurMuOlur" tarafından gönderildi. 09.03.2021
|
Alman Pastası |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc118747
Gönderme Tarihi: 08.Ağu.2016
2,026 defa indirildi / yazdırıldı
|
Sezgi Öktem
1 çay bardağı ılık su
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı toz şeker
1 paket yaş maya
1 paket vanilya
2 adet yumurta
28-29 yemek kaşığı un (çok silme de değil tepeleme de değil)
Muz çilek veya sevdiğiniz yumuşak meyve
Kreması için:
3 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
3 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
1 adet yumurta sarısı
1 paket toz şanti
1 paket vanilya
Unu genişçe bir kaba alıp ortasını havuz şeklinde açıyoruz. Mayayı ve tüm malzemeleri ekleyip oldukça yumuşak bir hamur elde ediyoruz. 20-25 dk mayalanmaya bırakıyoruz. Krema için tencereye yumurta sarısı ve şekeri alıp çırpıyoruz ve diğer malzemeleri ekleyip iyice koyulaşana kadar pişiriyoruz. Ilınınca çırparak toz halinde krem şantiyi ekleyin. Soğuması için dolaba kaldırın. Sürenin sonunda hamurumuzdan limon büyüklüğünde parçalar koparıp yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye kabarma payını hesap ederek diziyoruz. 15 dk tepsi mayasının gelmesi için bekliyoruz. 180 derecede soğuk fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Pişen hamurları ortadan ikiye kesin ve krema ile doldurup üzerine bolca pudra şekeri serpin. İstediğiniz meyve ile süsleyin.
|
Alman Pastası |
|
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc121125
Gönderme Tarihi: 20.Kas.2016
1,670 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yumurta, toz şeker ve limon kabuğu rendesini bir tencerede pişirip iyice koyulaşmasını sağlayın. İçine kabartma tozu ve unu eleyin. Su ekleyip bir iki kere karışıtırın. Yağlayıp unladığınız kalıba dökün. Orta ısılı fırında 25- 30 dakika pişirin.
Krema için; tencerede yumurta, şeker ve unu azar azar süt dökerek ezin. Limon kabuğu rendesini ilave edip karıştırarak koyulaşmasını sağlayın. Koyulaşınca çırparak soğutun.
Fırından çıkardığınız ve soğuttuğunuz keki enine olacak şekilde ortadan iki parçaya bölün. Alt parçaya kremanın tamamını koyup yayın. Üzerine muz dilimlerini koyup diğer parçayı üzerine kapatın ve hafifçe bastırın. Üzerine pudra şekeri eleyip servisini yapın.
|
Alman Pastası |
 |
yüce çağla
Aşçı
Kayıt: 08.05.2017
Mesajlar: 15
|
Kısa URL: https://ml.md/lc125167
Gönderme Tarihi: 09.May.2017
1,766 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 yumurta
1 çaybardağı şeker
1 çay bardağı yoğurt
Yarım paket margarin
3 çay bardağı un
1 tutam karbonat
1 yumurta sarısı
1 çay bardağı şeker
3 yemek kaşığı un
500 gr süt
1 paket vanilya
1 yemek kasığı margarin
Yarım çay bardağı pudra şekeri
Öncelikle bir tarafta yarım paket margarini eritip bekletiyoruz. 2 yumurta ve 1 çay bardağı şekeri rengi açılana kadar çırpıyoruz. (şeker ve yumurta ne kadar çok çırpılırsa kek o kadar güzel kabarır) sonra sırayla yoğurt margarin ve unu ekleyerek çırpıyoruz. Kabartma tozunu en sona ekliyoruz. Orta boy borcamı yağladıktan sonra kek karışımımızı döküyoruz. 180 derece fırında normal kek kıvamında pişiriyoruz.
Kreması için de 500 gr süt 1 çay bardağı şeker 3 yemek kaşığı un ve yumurta sarısını koyulaşıncaya kadar karıştırıyoruz. Ardından vanilyayı ekliyoruz. Altını kapattıktan sonra da 1 yemek kaşığı margarini koyuyoruz.
Pişen kekin soğumasıyla beraber keki tam ortadan kesiyoruz ve kremayı ortasına sürüyoruz. yaklaşık 2 saat kadar dinlendikten sonra pudra sekerini bir elek desteği ile üzerine döküyoruz.
|
Alman Pastası |
 |
arkın
Aşçıbaşı
Kayıt: 19.09.2017
Mesajlar: 25
Şehir: Çanakkale |
Kısa URL: https://ml.md/lc128399
Gönderme Tarihi: 20.Eyl.2017
1,320 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.elele.com.tr
Hamuru için:
500 gr un
100 gr eritilmiş tereyağı
2 yumurta
100 gr toz şeker
20 gr yaş maya
1 tatlı kaşığı mahlep
Aldığı kadar ılık su
Kreması için:
500 ml süt
60 gr mısır nişastası
2 yumurta
125 gr toz şeker
50 gr tereyağı
1 paket vanilya
Üzeri için:
Pudra şeker
Hamur malzemelerini derin bir kapta karıştırıp yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru büyük bir yuvarlak beze olarak yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin. 170 derece fırında pişirin. Soğumaya bırakın. Krema için gerekli malzemeleri tereyağı ve vanilya hariç karıştırıp pişirin. Ocaktan alıp vanilyayı ekleyin. Krema soğuduktan sonra tereyağı ekleyerek mikserle çırpın. Pişen hamuru enine ikiye kesip arasına krema doldurun. Üzerine pudra şeker serpip meyve şekerlemeleri ile süsleyerek servis yapın.
|
Alman Pastası |
 |
İ
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.09.2014
Mesajlar: 614
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc132745
Gönderme Tarihi: 19.Mar.2018
2,327 defa indirildi / yazdırıldı
|
Keki İçin:
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
Muhallebisi için:
Yarım litre süt
1 çay bardağı şeker
3 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı margarin
Üzeri için:
Pudra şekeri
Yumurtalar kırılır, üzerine şeker konarak, mikserde şeker eriyene kadar çırpılır. üzerine yoğurt, sıvı yağ, un ve kabartma tozu eklenir, homojen bir hal alana kadar çırpılır.
Kelepçeli bir kek kalıbının dibine kağıt serilir, hazırlanan kek hamuru kelepçeli kalıba dökülür.
Kek önceden ısıtılmış 180 derece fırında takribi 20 dakika pişirilir.
Muhallebisi için, bir tencereye süt, şeker, un ve margarin konur kaynayıncaya kadar sürekli karıştırılır, göz göz olunca ateşten alınarak soğumaya bırakılır.
Muhallebi tamamen soğuyunca miksekle çırpılır.
Fırından çıkak kek soğuyunca enlemesine ortadan ikiye kesilir.
Kesilen katın üzerine çırpılmış muhallebi yayılır, üzerine kekin ikinci katı konur, pasta dinlenmeye alınır.
Servis zamanı üzerine pudra şekeri serpilir.
|
Alman Pastası |
 |
keskin
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 05.03.2015
Mesajlar: 32
|
Kısa URL: https://ml.md/lc132967
Gönderme Tarihi: 28.Mar.2018
1,131 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hamuru için
1 paket yaş maya
1 su bardağı süt
1 su bardağı ılık su
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Yarım paket margarin
1 adet yumurta
4 çorba kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
Muhallebi için:
1 su bardağı un
1 su bardağı toz şeker
4 su bardağı süt
1-2 çorba kaşığı margarin
1 paket sade krem şanti
Üzeri için:
Pudra şekeri
Hamurumuz için geniş bir kaba mayayı, tuzu, toz şekeri ve ılık suyu alıp mayayı eritelim daha sonra diğer malzemelerimizi ekleyelim ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim. Hamurumuzu oda sıcaklığında 45-50 dakika mayalanmaya bırakalım. Daha sonra hamurumuzdan yumurtadan biraz daha küçük parçalar koparıp yuvarlayalım ve fırın tepsimize dizelim bu şekilde hamurlarımızı tepside yaklaşık 15 dakika tekrar mayalanmaya bırakalım. Daha sonra önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında hamurlarımızı üzerleri iyice kızarana kadar pişirelim ve fırından çıkarıp soğumaya bırakalım. Hamurlarımız soğurken biz de muhallebinin yapımına geçelim. Geniş bir tencereye şekerimizi alalım. Üzerine unu dökelim ve azar azar süt ilave ederek çırpma teliyle çırpalım ve tenceremizi ateşe alalım. Ara sıra karıştırarak muhallebimizi kıvamı koyulaşana kadar pişirelim. Daha sonra muhallebimizi ateşten alalım. Bir iki çorba kaşığı margarin ekleyelim, 1 paket vanilya ekleyelim ve soğumaya bırakalım. Soğuduktan sonra mikserle veya blender ile iyice çırpalım. Daha sonra bir paket toz krem şantimizi ekleyelim. Eğer kıvamı çok koyu olursa 1 su bardağı süt ekleyelim ve mikserle tekrar iyice çırpalım. Pürüzsüz bir kıvama getirelim. Şimdi hazırlamış olduğumuz kremayı sıkma torbasına dolduralım. Pişen hamurlarımızı ortadan keselim, arasına krema sıkalım. Diğer parçaların üzerine kapatalım ve servis tabağına alalım. Üzerine pudra şekeri serpip servis yapalım.
|
Alman Pastası |
 |
LED
Aşçıbaşı
Kayıt: 14.02.2019
Mesajlar: 24
Şehir: Çorum |
Kısa URL: https://ml.md/lc140527
Gönderme Tarihi: 14.Şub.2019
983 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 yumurta
3/4 çay bardağı erimiş margarin
1 çay bardağı yoğurt
3 çay bardağı un
1,5 çay bardağı şeker
1/2 paket kabartma tozu
Kreması için:
1 yumurta sarısı
50 gr. margarin
2 su bardağı süt
3 çorba kaşığı un (tepeleme)
1 çay bardağı şeker
2 paket vanilya
Pudra şekeri (üzerine serpmek için)
Yumurtaları şeker ile birlikte beyazlaşıp köpürene dek çırpalım. Yoğurdu ve eritip soğuttuğumuz margarini ekleyip yarım dk. daha çırpalım. Elenmiş unu, kabartma tozunu ekleyerek mikserin düşük ayarı ile veya çırpma teliyle karıştıralım. Kalıbı margarinle yağlayıp tabanına un serpelim. Hamuru kalıba boşaltıp 190 derece ısılı fırında pişirelim. Tencereye unu, sütü, şekeri ve çırpılmış yumurta sarısını alıp karıştıralım. Ağır ateşte ve sürekli karıştırarak üzeri göz göz olana dek pişirelim. Kremayı ateşten alıp soğutarak vanilyaları ve margarini eritmeden ekleyip mikserle yardım dk. çırpalım. Pastayı kalıbı içinde soğutup ikiye keselim. Kremayı pastanın alt parçasının üzerine yayalım. Üzerine pastanın üst katını oturtarak pudra şekeri eleyelim ve buzdolabında 4-5 saat beklettikten sonra servis yapalım.
|
Alman Pastası |
 |
ay ışığı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.06.2016
Mesajlar: 1752
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc145343
Gönderme Tarihi: 01.Eyl.2019
767 defa indirildi / yazdırıldı
|
Keki için:
2 adet yumurta
1,5 çay bardağı şeker
1 çay bardağı süt
3 çay bardağı un
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
Kreması için:
500 mililitre süt
3 yemek kaşığı un
1 çay bardağı şeker
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı tereyağı
1 paket vanilya
Süslemek için:
Pudra şekeri
Pastanın keki için derin bir kapta yumurtalarla şekeri beyazlaşana kadar çırpın.
Diğer malzemeleri de ilave edip çırparak akışkan bir kek hamuru elde edin.
Tepsiyi ya da kek kalıbını yağlayıp hamuru kalıba boşaltın.
Fırını 160 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın.
Tepsiyi fırına verip 20-25 dakika kadar pişirin.
Keki fırından çıkarıp soğuması için kenara alın.
Bu esnada pastanın kreması için listedeki malzemeleri karıştırıp muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
Kekinizi ortadan ikiye bölüp kremayı pastanın tabanına yayın.
Üzerini kapatıp en üste pudra şekeri serpin.
Soğuduktan sonra pastanızı servis edebilirsiniz.
|
Alman Pastası |
 |
piano
Aşçıbaşı
Kayıt: 06.08.2020
Mesajlar: 20
Şehir: Isparta |
Kısa URL: https://ml.md/lc152491
Gönderme Tarihi: 22.Ağu.2020
324 defa indirildi / yazdırıldı
|
Keki için:
3 yumurta
1,5 çay bardağı şeker
1 çay bardağı süt
3 çay bardağı sıvı yap
Kabartma tozu
Kreması için:
Yarım litre süt
3 kaşık un
1 çay bardağı şeker
1 yumurta
1 kaşık tereyağı
Vanilya
Marmelat
Bir kapta yumurta ve şekeri köpürtün. Süt, un, yağ ve kabartma tozunu ekleyerek kek hamurunu oluşturun. Hamuru önceden yağlanmış tepsiye döküp 160 derecede önceden ısıtılan fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Pişince fırından çıkarıp soğumaya bırakın. Kremasını hazırlamak için malzemeleri tencerede koyulaşana kadar karıştırarak pişirin. Krema hazır olunca kekinizi ortadan ikiye bölün. Arasına tüm kremayı döküp yayın. Üzerine dilediğiniz marmelatı dökün. Kekin üst kısmını kapatın ve pudra şekeri eleyin.
|
Alman Pastası |
 |
finito
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 31.12.2020
Mesajlar: 35
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc155549
Gönderme Tarihi: 19.Oca.2021
393 defa indirildi / yazdırıldı
|
1/2 su bardağı ılık süt
2 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı kuru maya
1 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında bekletilmiş)
2 adet yumurta
1/4 su bardağı ılık su
2,5 su bardağı un
Kreması için:
600 ml. süt
200 gram toz şeker
40 gram tereyağı
6 adet yumurta sarısı
40 gram un
30 gram mısır nişastası
Üzeri için:
1/2 su bardağı pudra şekeri
Ilık su, ılık süt, toz şeker ve kuru maya karışımını küçük bir kapta karıştırdıktan sonra mayanın aktive olması için 10 dakika kadar bekletin.
Oda sıcaklığında beklettiğiniz yumurta ve tereyağı eklediğiniz karışıma, azar azar elenmiş un ekleyin.
Tüm malzemeleri kattıktan sonra yoğurduğunuz hamur karışımını, üzerini nemli bir bezle örttükten sonra 30 dakika kadar mayalanması için bekletin.
Yaklaşık iki katı büyüklüğe ulaşan hamuru, tabanı ve kenar kısımları yağlı kağıtla kapladığınız kelepçeli fırın kabına yerleştirin. Hamurun kaba mümkün olduğunca eşit oranda yayılmış olmasına özen gösterin.
Pastanın kekini, önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 40 dakika üzeri hafif bir renk alana kadar pişirin.
Pişen keki fırından ve kalıbından çıkardıktan sonra soğuması için bir kenarda bekletin.
Pastanın kremasını hazırlamak için; sütü küçük bir sos tenceresinde kaynamaya bırakın.
Toz şeker ve yumurta sarılarını cam bir kapta şeker taneleri tamamen eriyene kadar karıştırın.
Elenmiş un ve mısır nişastasını kattıktan sonra karıştırma işlemini sürdürün.
Bir taşım kaynayan sütü, azar azar yumurta sarılı harca ilave ettikten sonra benmari usulü kaynayan bir su buharı üzerinde hızla çırparak kremayı karıştırın.
Kıvam almaya başlayan krema harcını ayrı bir karıştırma kabına aldıktan sonra mikser yardımıyla 3-4 dakika kadar çırpın.
Tereyağı ekleyip, hızlıca karıştırdığınız kremanın üzerini streç film ile kapladıktan sonra buzdolabında soğutun.
Fırından çıktıktan sonra oda ısısında dinlenen keki keskin bir bıçak yardımıyla dikkatli bir şekilde ortadan ikiye bölün.
Kek tabanını servis tabağına alın. Üzerini hazırladığınız krema ile kapladıktan sonra üst katını üzerine yerleştirin.
Servis aşamasında üzerine bolca pudra şekeri elediğiniz alman pastasını dilimledikten sonra servis edin.
|
Alman Pastası |
 |
OlurMuOlur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 2211
Şehir: Sincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc156278
Gönderme Tarihi: 24.Şub.2021
996 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet yumurta
1 su bardağı şeker
2 su bardağı elenmiş un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı yoğurt
Kreması İçin:
3 su bardağı soğuk süt
2 yemek kaşığı un
6 yemek kaşığı şeker.
1 yemek kaşığı nişasta
1 adet yumurta
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı tereyağı
Süsü için:
Pudra şekeri
4 adet yumurtamızı çırpıyoruz.
Çırptığımız yumurtaların üstüne 1 su bardağı şekeri ilave ederek 5-6 dakika boyunca yani şekerin eridiğini hissedene kadar çırpmaya devam ediyoruz.
Sıvı yağ, süt, bir yemek kaşığı yoğurt ilave ediyoruz.
Elemiş olduğumuz 2 su bardağı unu, vanilyamızı ve kabartma tozumuzu da ekleyip iyice kıvama gelene kadar karıştırıyoruz.
Kelepçeli kek kalıbımızı yağlayıp kek harcımızı içerisine döküyoruz.
Önceden ısıttığımız fırınımızda 180 derecede 30 dakika üstü hafif kızarana kadar pişiriyoruz.
Alman pastamızın keki piştikten sonra dinlenmesi için bir müddet beklemeye alıyoruz.
3 su bardağı soğuk sütümüzün içerisine şeker, nişasta, un ve yumurtamızı katıp pürüzsüzleşene kadar çırpıyoruz.
Ocağa alıp kısık ateşte sürekli karıştırarak pişiriyoruz.
Kaynama kıvamına geldiğinde tereyağını ve vanilyayı katıp ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz.
Üstünün topaklanmaması için belli aralıklarla karıştıralım.
Kekimizi tam ortadan yanlamasına, eşit bir şekilde kesiyoruz.
Taban katının üstüne soğuyan kremamızı sürüyoruz.
Kekimizin üstünü güzelce yerleştiriyoruz.
İşlem tamam olduktan sonra üzerine bol miktarda pudra şekerimizi serpiyoruz.
Bu şekilde buzdolabımızda 4/5 saat dinlendiriyoruz.
Dinlendirdiğimiz Alman Pastası servise hazırdır.
|
Alman Pastası |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc160438
Gönderme Tarihi: 05.Ekm.2021
614 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet yumurta
Ekmeği için:
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı ılık su
1 tatlı kuru maya
3 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı vanilya
2 yemek kaşığı tereyağı
3,5 su bardağı un
Kreması için:
2 su bardağı süt
5 yemek kaşığı toz şeker
4 yemek kaşığı nişasta
1 yumurtanın sarısı
Pastanın arası için:
1 adet muz
5 adet çilek
Çikolata kaplı çilek için:
100 gram bitter çikolata
3 adet çilek
Üzeri için:
3 yemek kaşığı pudra şekeri
Süt, su, şeker, mayayı çırpıyoruz. Erittiğimiz tereyağını harca ilave ediyoruz. Yumurta, un ve vanilya ekleyip hamur kıvamına gelene kadar yoğuruyoruz. Hamuru streçleyip 10-15 dakika dinlendiriyoruz. Pazı şekline getirdiğimiz hamurları yağlı kağıdın üzerine diziyoruz. 180 derecede 20 dakika pişiriyoruz.
Süt ve şekeri tencerede karıştırıyoruz. Yumurta sarısı ve nişasta su ilavesi yapıp nişastayı açıyoruz. Kaynayan süte harcı yavaş yavaş ekliyoruz. Kremayı sıkma torbasına alıyoruz.
Fırından çıkarttığımız ekmekleri ikiye bölüp arasına kremayı sıkıyoruz. İnce ince doğradığımız çilek ve muzları aralara yerleştiriyoruz. Pastanın üzerine pudra şekeri ilave ediyoruz.
Çilekleri benmari usulü erittiğimiz çikolatayla kaplıyoruz. Çilekleri yağlı kâğıda alıp donması için bekletiyoruz. Ürünleri tabağa alarak servis ediyoruz.
|
Alman Pastası |
 |
Domates Perisi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.10.2021
Mesajlar: 2171
Şehir: Mamak |
Kısa URL: https://ml.md/lc161312
Gönderme Tarihi: 18.Kas.2021
298 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.sabah.com.tr
Hamuru için:
2 adet yumurta
1,5 çay bardağı toz şeker
4 çay bardağı un
1 çay bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
125 gram margarin
Krema için:
2,5 su bardağı süt
2 çay bardağı toz şeker
2 çay bardağı un
1 paket vanilya
1 çay bardağı ılık su
1 adet yumurta
2 adet yumurta sarısı
50 gram tereyağı
Hamuru için yumurta ve toz şekeri çırpın. Kalan malzemeyi sıra ile ve çırparak ekleyin. Karışımı yağlanmış 25-30 cm'lik kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında, pembeleşene dek pişirin. Krema için süt ve toz şekeri orta ateşte hafifçe ısıtın. Un, vanilya, su, yumurta ve yumurta sarısını mikserle çırpın ve ılık sütlü karışıma tahta kaşıkla karıştırarak ekleyin. Koyulaşana dek pişirin. Ocaktan alıp tereyağı ilave edin ve karıştırın. Pastanın arasına ılık krema sürüp, arzuya göre dilimlenmiş muz yerleştirerek servis yapın.
|
Alman Pastası |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc168139
Gönderme Tarihi: 26.Ekm.2022
372 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı un
Yarım çay bardağı şeker
Yarım çay bardağı süt
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tereyağı
Yarım paket vanilya
Yarım paket kabartma tozu
Derin bir kabın içine yumurtayı kırın ve şekeri ilave ederek karıştırın.
Akabinde sütü koyun karıştırmaya devam ederken un, tereyağını, kabartma tozu ve vanilyayı koyun.
Karışımı dilerseniz blendırdan geçirin.
Yuvarlak bir tepsinin altını yağlayıp içine karışımı dökün.
Önceden 200 derece ısıtılmış fırına koyun.
Kek pişene kadar kremayı hazırlayın.
Bir tatlı kaşığı tereyağına; 2 yemek kaşığı un, 300 ml süt, yarım paket vanilya, bir adet yumurta, yarım çay bardağı sıvı yağı koyun blendırdan geçirin.
Bir tencereye koyup 5 dakika pişirin.
Akabinde fırından keki çıkartın.
Biraz soğuyan keki ortadan ikiye bölün.
Arasına kremayı sürün.
Üzerini pudralamadan önce en sevdiğiniz çilek, muz, kivi ya da portakal dilimleri koyun pudrayı dökün.
|
Alman Pastası |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc168234
Gönderme Tarihi: 30.Ekm.2022
269 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.droetker.com.tr
Hamur:
100 g tereyağı
1,5 su bardağı un
1 poşet Dr. Oetker Hamur Kabartma Tozu
3 yumurta
1,5 çay bardağı toz şeker
1 tutam tuz
1 çay bardağı süt
1 poşet Dr. Oetker Şekerli Vanilin
Krema:
1 yumurta sarısı
2 su bardağı süt
1 çay bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı Dr. Oetker Mısır Nişastası
1 limon kabuğu rendesi
1 poşet Dr. Oetker Şekerli Vanilin
1 yemek kaşığı tereyağı
Üzeri için:
1 tatlı kaşığı Dr. Oetker Pudra Şekeri
Dr. Oetker Profi Serisi Alman Pastası Kalıbı 26 cm
Kalıbı margarin ile yağlayın. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için önceden açın.
Alt-üst pişirme: 170 °C
Turbo pişirme: 160 °C
Tereyağını eritip soğumaya bırakın. Un ve hamur kabartma tozunu karıştırıp eleyin. Yumurta, toz şeker ve tuzu ayrı bir çırpma kabına alın. Mikserin yüksek devrinde 3 dakika çırpın. Üzerine eritilmiş tereyağı, süt, şekerli vanilin ve un karışımını ilave edin. Mikserin düşük devrinde yaklaşık 1-2 dakika çırpın. Hamuru kalıba alın, üzerini düzeltin ve pişirin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 20 - 25 dakika
Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Kalıbı ters çevirerek keki kalıptan çıkarın.
Yumurta sarısını çatal ile çırpın. Sütü tencereye alıp üzerine çırpılmış yumurta sarısı, toz şeker, un ve mısır nişastasını ekleyin. El çırpıcısı ile yaklaşık 1 dakika karıştırın. Limon kabuğu rendesi ve şekerli vanilini ilave edip orta ateşte karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca ocağı kısın ve 2 dakika daha pişirmeye devam edin. Ocaktan alıp tereyağını ekleyin ve eriyinceye kadar karıştırın. Arada karıştırarak soğutun.
Soğuyan keki enlemesine ikiye kesin, alt katı servis tabağına alın ve üzerine kremayı yayın. İkinci kat keki üzerine kapatıp buzdolabında 1 saat bekletin.
Pudra şekerini süzgeç yardımı ile pastanın üzerine serpin ve dilimleyerek servis yapın.
|
Alman Pastası |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc174008
Gönderme Tarihi: 04.Eyl.2023
150 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kek için:
2 adet yumurta
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı süt
3 çay bardağı elenmiş un
1 paket kabartma tozu
Krema için:
2 su bardağı süt
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tereyağı
1 paket vanilya
Önce oda sıcaklığında beklemiş yumurtayı ve 1 çay bardağı şekeri kar gibi olana kadar çırpın. Un, süt ve kabartma tozunu ekleyerek pürüzsüz bir hamur oluşturun.
Hamuru yuvarlak ısıya dayanıklı cam bir kaba ya da kelepçeli kalıba dökün, 170 derecede önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.
Kek pişerken tereyağı ve vanilya hariç krema malzemesini sos tenceresine ya da küçük bir tencereye alın. Kaynayana kadar karıştırarak pişirin.
Krema kaynayınca tereyağı ve vanilyayı da ekleyip soğumaya bırakın.
Pişen kekin soğumasını bekleyin. Soğuyan keki ikiye bölün ve içine kremayı sürün.
Kekin üzerine pudra şekeri serperek servis edin.
|
|
