|
|
Alman Pastası |
 |
Banu Atabay
Yazar
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 1489
Şehir: Beşevler ÇANKAYA |
Kısa URL: https://ml.md/lc13546
Gönderme Tarihi: 02.May.2007
4,822 defa indirildi / yazdırıldı
|
Mütevazı Lezzetler® ikramlar kitabımın 193. sayfasından alınmıştır
Simiti İçin;
1 Su bardağından 1 parmak eksik ılık su
1,5 Çorba kaşığı toz şeker
1 Kibrit kutusu büyüklüğünde yaş maya
Yarım çay kaşığı tuz
1 Kahve fincanı sıvıyağ
Orta Kreması İçin;
2 Su bardağı süt
Üç çeyrek su bardağı un
1 Su bardağı şeker
Yarım paket vanilya
Üst Kreması İçin;
1,5 su bardağı su
Yarım su bardağı şeker
4 Tatlı kaşığı un
2,5 tatlı kaşığı kakao
Yarım paket vanilya
# Ilık suda maya, şeker 10 dakika bekletilir. Üzerine un, yağ, tuz konur, hamur yapılır.
# Hamur 45 dakika kapalı ve ılık ortamda dinlendirilir.
# Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparılarak avuç içinde yuvarlanır ve ortası parmakla delinerek kalın bir simit şekli verilir. Yağlanmış fırın tepsisine dizilir.
# Tepside yaklaşık 1 saat dinlendirilir. 175 derece fırında üzeri pembeleşinceye kadar pişirilir.
# Bu arada orta krema hazırlanır, bunun için soğuk süte, un şeker konur karıştırılır, ocağa konur.
# Orta ateşte koyu kıvam alana kadar pişirilir.
# Ocaktan alınır, vanilya karıştırılır, soğumaya bırakılır.
# Pişen simitler enine ortasından kesilir. Ortasına krema sürülür ve kapatılır.
# Üst krema için; su, şeker, un, kakao önce soğuk olarak karıştırılır, sonra ateşe alınır, fazla koyu olmayacak şekilde pişirilir.
# Hazırlanan kakaolu krema simitlerin üzerine gezdirilir.
Not: Bu pastaya üst krema yerine, sulandırılmış reçel sürülüp, fıstık gezdirilebilir.
Bu tarifimi ve daha fazlasını https://ml.md adresinde bulabilirsiniz.
Sevgiler...
|
Alman Pastası |
 |
Hiç Kimse
Super MOD
Kayıt: 10.02.2006
Mesajlar: 771
Şehir: Bahçelievler/ANKARA |
Kısa URL: https://ml.md/lc1403
Gönderme Tarihi: 29.Mar.2006
4,277 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 yumurta
3 kahve fincanı toz şeker
4 kahve fincanı un
1 kahve fincanı su
2 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
1 çay kaşığı kabartma tozu
KREMA İÇİN:
1 yumurta
3 çorba kaşığı toz şeker
3 çorba kaşığı un
2 su bardağı süt
1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
1- 20 cm çapında yuvarlak kalıp yağlanıp unlanır.
2- 3 yumurta, 3 kahve fincanı şeker, limon kabuğu rendesi, alüminyum olmayan bir tencerede çarpılıp iyice koyulaştırılır.
3- Kabartma tozu katılmış un elenir, çarpılmadan hafifçe karıştırılır.
4- 1 kahve fincanı su konur. 1- 2 defa daha karıştırılıp kalıba boşaltılır. Orta ısılı fırında 30- 35 dakika pişirilir.
KREMANIN YAPILIŞI:
1- Alüminyum olmayan bir tencerede 1 yumurta, 3 kaşık şeker, 3 kaşık un azar azar süt ilavesiyle ezilir. Limon kabuğu rendesi ile sütün tamamı konup karıştırarak pişirilir.
2- Kaymak tutmaması için çarpılarak soğutulur.
3- Soğuduktan sonra kalıptan çıkarılan kek enine iki parçaya kesilir. Alt parçaya kremanın tamamı konup yayılır. Diğer parça üzerine kapatılır, hafifçe bastırılır.
4- Servis tabağına alınıp üzerine bolca Pudra şeker elenir.
ML® Alman Pastası için tıklayın
ML® Alman Pastası Videosu
|
Alman Pastası |
 |
küçük hanım
Aşçıbaşı
Kayıt: 09.10.2008
Mesajlar: 23
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc27911
Gönderme Tarihi: 09.Ekm.2008
3,811 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 paket pandispanya unu
3 yumurta
4 yemek kaşığı su
Kreması için:
1/2 kg. süt
1 yumurta sarısı
3 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı margarin (erimemiş)
1 çay bardağı pudra şekeri
Arzuya göre 100 gr. çilek, muz veya kivi
Pandispanya unu, 3 yumurta ve su; mikser ile 5 dk. çırpılarak 30 cm çapında yuvarlak bir tepside fırına konarak kek gibi pişirilir. Fırın kapağı 20 dk. açılmaz. Diğer yanda sütün içine yumurta sarısı, un, pudra şekeri ve margarin eklenerek ağır ateşte muhallebi kıvamında pişirilir, ocağın altı kapatılır. Pandispanya pişince fırından çıkardıktan 10 dk. sonra bir bıçak veya tel yardımıyla enlemesine ortadan kesilir. Ilıtılmış olan krema, alttaki yuvarlağın üzerine dökülür ve yayılır. Krema üzerine küçük küçük doğranmış yukarıda yazılı meyvelerden serpiştirilir diğer kapak üzerine kapatılır. Üzerine pudra şekeri serpilerek tekrar meyve dilimleri dizilir. 1 saat dinlendirildikten sonra servis yapılır.
|
ALMAN PASTASI |
 |
fert
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.11.2006
Mesajlar: 35
Şehir: nice |
Kısa URL: https://ml.md/lc8916
Gönderme Tarihi: 25.Kas.2006
3,482 defa indirildi / yazdırıldı
|
HAMUR MALZEMELERİ
2 1/4 su bardağı un (250 gr.)
1 1/4 çay bardağı süt (125 gr.)
1 1/4 çorba kaşığı toz şeker (25 gr.)
1/10 paket margarin (25 gr)
1/2 dolu çorba kaşığı kuru Pakmaya (8 gr.)
1 çay kaşığı tuz (3 gr.)
KREMA MALZEMELERİ
1 1/4 su bardağı süt
2 çorba kaşığı un
4/5 çorba kaşığı nişasta
1/4 paket margarin
1/2 paket vanilya
1 adet yumurta sarısı (üzerine sürmek için)
ÜST SÜSLEME MALZEMELERİ
1/2 su bardağı un (50 gr.)
1/10 paket margarin (25 gr.)
1 1/4 çorba kaşığı toz şeker (25 gr
Kremanın Yapılışı: Süt, un, nişasta, yumurta sarısı vanilya ve istenirse limon kabuğu rendesi karıştırılıp koyulaşıncaya kadar kaynatılır.
Toz Ust Süsleme Karışımı: Un, yumuşatılmış margarin şeker iyice karıştırılır.
Hamuru hazırlayıp 20-25 dakika sıcak bir yerde beklettikten sonra 1 defa katlayın ve 10 dakika daha dinlendirin Sonra 20-23 cm. çapında bir yuvarlak olarak açın ve altı yağlanmış tepsiye yerleştirin. 10-15 dakika daha beklettikten sonra I90°C ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Soğuyunca ortasından enine kesip hazırladığınız kremayı ortasına yayın. Üst kısmını yerleştirin ve hazırladığınız toz üst süsleme karışımını serpin.
ML® Germen Keki için tıklayın
|
Alman Pastası |
 |
Nimet Hanım
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.10.2006
Mesajlar: 149
|
Kısa URL: https://ml.md/lc7739
Gönderme Tarihi: 07.Ekm.2006
3,441 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler:
1 paket pandispanya unu,
3 yumurta,
4 yemek kaşığı su,
krema,
yarım kilogram süt,
3 yemek kaşığı un,
1 çay kaşığı tozşeker,
1 yemek kaşığı margarin
1 adet yumurta.
Hazırlanışı:
Süt, 1 yumurta ve un pişirilir. Margarin ve şeker ilave edilip mikserle çırpılır, 1 paket pandispanya unu, 3 yumurta, 4 kaşık su ilave edilip çırpılır. Hamur yağlı ve unlu kalıba dökülerek 170 derecede pişirilir. Pişince kek ikiye bölünüp, pişirilen krema ortaya sürülür. İkinci parça üzerine kapatılır. Pudraşekeri serpilir.
|
Alman Pastası |
 |
bcigerli
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 18.05.2006
Mesajlar: 67
Şehir: Paris |
Kısa URL: https://ml.md/lc6270
Gönderme Tarihi: 26.Tem.2006
3,430 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 su bardağı un
1 su bardağı erimiş margarin
4 yumurta
2 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı şeker
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı pudra şekeri (üstü için)
Krema İçin:
2 yemek kaşığı un
1,5 çay bardağı şeker
1,5 su bardağı süt
1 paket vanilya
Limon kabuğu rendesi
50 gr. margarin
Yumurta ve şekeri mikser ile çırpın. Üzerine yoğurt, margarin kabartma tozu, şekerli vanilin ve un ilave ederek çırpmaya devam edin. 26 cm. çapındaki yuvarlak yağlanmış kek kabına dökün. Önceden 1750C ye ısıtılmış fırında 40-50 dakika pişirin. Başka bir yerde un, şeker, süt, şekerli vanilin, limon kabuğu rendesini karıştırıp pişirerek muhallebi kıvamında hazırlayın. Ocaktan aldıktan sonra margarin koyup karıştırarak eritin. Pastayı ortadan ikiye kesip arasına iyice soğumuş kremayı yayın. Üstüne pudra şekeri serpin.
|
ALMAN PASTASI |
 |
zambak
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 21.02.2008
Mesajlar: 62
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc22178
Gönderme Tarihi: 24.Şub.2008
3,124 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 su bardağı un
1 kibrit kutusu kadar yaş maya
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 kahce fincanı sıvıyağ
Kreması için:
2 yumurta
1 su bardağı şeker
2 su bardağı süt
3/4 su bardağı un
1/2 paket vanilya
Süsü için
1 çorba kaşığı reçel suyu
1 çorba kaşığı fındık
Pastanın hamurunu hazırlayınız, hamurdan 2 ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, yuvarlayarak hafif yassıltınız. Yağlanmış tepsiye aralıklı dizip bir misli büyüyünceye kadar mayalandırınız. Orta hararetli fırında pembe renkte pişiriniz.
Kreması için, bakır bir tencereye yumurta, şeker ve unu koyunuz. Karıştırarak yavaş yavaş sütü ilave ediniz. Orta hararetli ısıda karıştırarak pişiriniz. (Pütürlü olmaması için koyulaşmasına yakın çok hızlı karıştırınız.) Vanilya katıp karıştırınız.
Pişen hamurları enine ikiye kesip aralarına pasta kremi koyarak kapatınız, üzerine reçel suyu sürüp kıyılmış fındıkla süsleyiniz.
|
Alman Pastası |
 |
SonaY
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.07.2005
Mesajlar: 262
Şehir: Diyarbakır |
Kısa URL: https://ml.md/lc58377
Gönderme Tarihi: 09.Arl.2010
3,104 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 yumurta
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
3,5 çay bardağı un
1 paket kabartma tozu
Krema malzemeleri:
Yarım litre süt
1,5 çay bardağı şeker
3 yemek kaşığı un
1 yumurta
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı yağ (tereyağı veya margarin)
Kek karışımı için yumurta ve şeker iyice çırpılır, sırayla diğer malzemeler karıştırılır. 24 cm lik kek kalıbında 170 dereceye ısıtılmış fırında üstü kızarana kadar pişirilir. Soğutup kalıptan çıkartılır, ortadan ikiye bölünür.
Kek soğurken krema hazırlanır. Yağ hariç malzemeler iyice çırpılır. Orta hararetli ateşte muhallebi kıvamında pişirilir. Yağ ilave edilip mikserla çırpılır.
Kekin arasına krema yayılır. Servis yapılacağı zaman kekin üzerine pudra şekeri serpilir.
|
ALMAN PASTASI |
 |
kahveci güzeli
Aşçıbaşı
Kayıt: 09.05.2008
Mesajlar: 20
Şehir: Antalya |
Kısa URL: https://ml.md/lc23715
Gönderme Tarihi: 09.May.2008
2,980 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzeme:
30 gr yaş hamur mayası
yarım su bardağı şeker
aldığı kadar un
1.5 su bardağı süt
3 yumurta
100 gr tereyağı
Yapılışı:
Tereyağı eritilip ılık süt, maya, yumurta, şeker biraz da un katarak mikserde iyice çırpılıp mayalandırılır. Kabarınca tekrar un katarak yoğrulur. Hamurun kıvamı elle şekil verecek kıvamda olmalıdır. Ne çok katı, ne çok cıvık olmalıdır. Tekrar mayalandıktan sonra üçe bölünüp pide haline getirilip tepsiye dizilir. Yarım saat tepsi mayası aldırılır. Kızgın fırında pişirilir. Fırından çıkardıktan sonra tam ortasından enine kesilip alt parçasının üstüne bol krema konup tekrar üst parçası yerleştirilir. Üstüne bol pudra şekeri serpilir.
|
ALMAN PASTASI |
 |
IQ
Aşçıbaşı
Kayıt: 07.04.2008
Mesajlar: 23
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc23102
Gönderme Tarihi: 09.Nis.2008
2,913 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzeme:
1 çay bardağı toz şeker
3 çay bardağı un
2 adet yumurta
1/2 paket margarin
1 paket kabartma tozu
Krema:
1/2 kg. süt
3 kasık un
1 çay bardağı seker
1/2 paket margarin
1 yumurta sarısı
1 adet vanilya
Yapılışı:
Margarini eritip, diğer malzemeleri ilâve edip karıştırın. Yağlanmış yuvarlak tepsiye dökün. Pembeleşinceye kadar fırında pişirin. Sütü, unu ve şekeri pişirin. Ocağı kapatın. Margarini yumurta sarısını ve vanilyayı ilâve edip, çırpın. Pasta hamurunu ortadan ayırıp, kremayı döşeyin. Diğer parçayı kapatın. Pudra şekeri serpin.
|
Alman Pastası |
 |
zilha
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 14.12.2011
Mesajlar: 34
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc70783
Gönderme Tarihi: 15.Arl.2011
2,762 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 bardak un
2 adet yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
2 çorba kaşığı pudra şekeri (üzeri için)
1 paket maya
2 kahve fincanı süt
2 kahve fincanı ılık süte 1 çay kaşığı şeker ve maya konur (şeker mayanın hızlı çalışması içindir). Diğer tarafta yumuşak tereyağı ve pudra şekeri mikser ile çırpılır ve içerisine un ve 2 yumurta eklenir. Biraz karıştırıldıktan sonra süt ve maya da eklenir. Yağlı bir hamur kıvamına gelene kadar karıştırılır sonrasında da yoğurulur. Elde edilen hamur 40 dk üzeri nemli temiz bir bezle örtülerek bekletilir. Pasta kalıbına dökülen harç 170 derecede 15-20 dk kadar pişirilir. Soğuyan pastamız ikiye bölünür,arasına sade krema (bknz:sade krema tarifi) sürülür ve en üstüne pudra şekeri serpilerek servise hazır hale getirilir.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 20.10.2022
|
Alman Pastası |
 |
Niyaz
Aşçı
Kayıt: 21.05.2014
Mesajlar: 19
Şehir: Bolu |
Kısa URL: https://ml.md/lc98411
Gönderme Tarihi: 21.May.2014
2,691 defa indirildi / yazdırıldı
|
150 gram erimiş tereyağı
3 yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
2 çay bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
2 paket vanilya
2,5 su bardağı un
Üzeri için:
200 gram çilek
1 çorba kaşığı tereyağı
6 çorba kaşığı şeker
5 çorba kaşığı un
1 adet yumurta
2 su bardağı süt
2 paket vanilya
Eritilmiş yağı, yumurtayı, yoğurt ve şekeri 3 dakika çırpın. İçine kabartma tozunu, unu ekleyip karıştırmaya devam edin. Daha sonra bu kek harcını yağlanmış kek kalıbına boşaltın ve 175 derecedeki fırında 40 dakika pişmeye bırakın. Fırından aldığınız kekin soğumasını bekleyin ve ikiye bölün. Çilekleri şekere batırıp dolaba alın. Kreması için süt, un, yumurta ve şekeri pişip sos kıvamına gelinceye kadar ocakta pişirin. İçine vanilya tereyağı ekleyip soğutun. İkiye böldüğünüz kekin arasına kremanın hepsini sürüp, soğumaya bırakın. Servis yaparken çileklerle birlikte üzerine bolca pudra şekeri serpmeyi unutmayın.
Fotoğraf "OlurMuOlur" tarafından gönderildi. 09.03.2021
|
Alman Pastası |
 |
İ
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.09.2014
Mesajlar: 621
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc132745
Gönderme Tarihi: 19.Mar.2018
2,339 defa indirildi / yazdırıldı
|
Keki İçin:
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
Muhallebisi için:
Yarım litre süt
1 çay bardağı şeker
3 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı margarin
Üzeri için:
Pudra şekeri
Yumurtalar kırılır, üzerine şeker konarak, mikserde şeker eriyene kadar çırpılır. üzerine yoğurt, sıvı yağ, un ve kabartma tozu eklenir, homojen bir hal alana kadar çırpılır.
Kelepçeli bir kek kalıbının dibine kağıt serilir, hazırlanan kek hamuru kelepçeli kalıba dökülür.
Kek önceden ısıtılmış 180 derece fırında takribi 20 dakika pişirilir.
Muhallebisi için, bir tencereye süt, şeker, un ve margarin konur kaynayıncaya kadar sürekli karıştırılır, göz göz olunca ateşten alınarak soğumaya bırakılır.
Muhallebi tamamen soğuyunca miksekle çırpılır.
Fırından çıkak kek soğuyunca enlemesine ortadan ikiye kesilir.
Kesilen katın üzerine çırpılmış muhallebi yayılır, üzerine kekin ikinci katı konur, pasta dinlenmeye alınır.
Servis zamanı üzerine pudra şekeri serpilir.
|
Alman Pastası |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc118747
Gönderme Tarihi: 08.Ağu.2016
2,034 defa indirildi / yazdırıldı
|
Sezgi Öktem
1 çay bardağı ılık su
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı toz şeker
1 paket yaş maya
1 paket vanilya
2 adet yumurta
28-29 yemek kaşığı un (çok silme de değil tepeleme de değil)
Muz çilek veya sevdiğiniz yumuşak meyve
Kreması için:
3 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
3 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
1 adet yumurta sarısı
1 paket toz şanti
1 paket vanilya
Unu genişçe bir kaba alıp ortasını havuz şeklinde açıyoruz. Mayayı ve tüm malzemeleri ekleyip oldukça yumuşak bir hamur elde ediyoruz. 20-25 dk mayalanmaya bırakıyoruz. Krema için tencereye yumurta sarısı ve şekeri alıp çırpıyoruz ve diğer malzemeleri ekleyip iyice koyulaşana kadar pişiriyoruz. Ilınınca çırparak toz halinde krem şantiyi ekleyin. Soğuması için dolaba kaldırın. Sürenin sonunda hamurumuzdan limon büyüklüğünde parçalar koparıp yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye kabarma payını hesap ederek diziyoruz. 15 dk tepsi mayasının gelmesi için bekliyoruz. 180 derecede soğuk fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Pişen hamurları ortadan ikiye kesin ve krema ile doldurup üzerine bolca pudra şekeri serpin. İstediğiniz meyve ile süsleyin.
|
Alman Pastası |
 |
yüce çağla
Aşçı
Kayıt: 08.05.2017
Mesajlar: 15
|
Kısa URL: https://ml.md/lc125167
Gönderme Tarihi: 09.May.2017
1,781 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 yumurta
1 çaybardağı şeker
1 çay bardağı yoğurt
Yarım paket margarin
3 çay bardağı un
1 tutam karbonat
1 yumurta sarısı
1 çay bardağı şeker
3 yemek kaşığı un
500 gr süt
1 paket vanilya
1 yemek kasığı margarin
Yarım çay bardağı pudra şekeri
Öncelikle bir tarafta yarım paket margarini eritip bekletiyoruz. 2 yumurta ve 1 çay bardağı şekeri rengi açılana kadar çırpıyoruz. (şeker ve yumurta ne kadar çok çırpılırsa kek o kadar güzel kabarır) sonra sırayla yoğurt margarin ve unu ekleyerek çırpıyoruz. Kabartma tozunu en sona ekliyoruz. Orta boy borcamı yağladıktan sonra kek karışımımızı döküyoruz. 180 derece fırında normal kek kıvamında pişiriyoruz.
Kreması için de 500 gr süt 1 çay bardağı şeker 3 yemek kaşığı un ve yumurta sarısını koyulaşıncaya kadar karıştırıyoruz. Ardından vanilyayı ekliyoruz. Altını kapattıktan sonra da 1 yemek kaşığı margarini koyuyoruz.
Pişen kekin soğumasıyla beraber keki tam ortadan kesiyoruz ve kremayı ortasına sürüyoruz. yaklaşık 2 saat kadar dinlendikten sonra pudra sekerini bir elek desteği ile üzerine döküyoruz.
|
Alman Pastası |
|
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc121125
Gönderme Tarihi: 20.Kas.2016
1,681 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yumurta, toz şeker ve limon kabuğu rendesini bir tencerede pişirip iyice koyulaşmasını sağlayın. İçine kabartma tozu ve unu eleyin. Su ekleyip bir iki kere karışıtırın. Yağlayıp unladığınız kalıba dökün. Orta ısılı fırında 25- 30 dakika pişirin.
Krema için; tencerede yumurta, şeker ve unu azar azar süt dökerek ezin. Limon kabuğu rendesini ilave edip karıştırarak koyulaşmasını sağlayın. Koyulaşınca çırparak soğutun.
Fırından çıkardığınız ve soğuttuğunuz keki enine olacak şekilde ortadan iki parçaya bölün. Alt parçaya kremanın tamamını koyup yayın. Üzerine muz dilimlerini koyup diğer parçayı üzerine kapatın ve hafifçe bastırın. Üzerine pudra şekeri eleyip servisini yapın.
|
Alman Pastası |
 |
arkın
Aşçıbaşı
Kayıt: 19.09.2017
Mesajlar: 25
Şehir: Çanakkale |
Kısa URL: https://ml.md/lc128399
Gönderme Tarihi: 20.Eyl.2017
1,328 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.elele.com.tr
Hamuru için:
500 gr un
100 gr eritilmiş tereyağı
2 yumurta
100 gr toz şeker
20 gr yaş maya
1 tatlı kaşığı mahlep
Aldığı kadar ılık su
Kreması için:
500 ml süt
60 gr mısır nişastası
2 yumurta
125 gr toz şeker
50 gr tereyağı
1 paket vanilya
Üzeri için:
Pudra şeker
Hamur malzemelerini derin bir kapta karıştırıp yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru büyük bir yuvarlak beze olarak yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin. 170 derece fırında pişirin. Soğumaya bırakın. Krema için gerekli malzemeleri tereyağı ve vanilya hariç karıştırıp pişirin. Ocaktan alıp vanilyayı ekleyin. Krema soğuduktan sonra tereyağı ekleyerek mikserle çırpın. Pişen hamuru enine ikiye kesip arasına krema doldurun. Üzerine pudra şeker serpip meyve şekerlemeleri ile süsleyerek servis yapın.
|
Alman Pastası |
 |
keskin
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 05.03.2015
Mesajlar: 32
|
Kısa URL: https://ml.md/lc132967
Gönderme Tarihi: 28.Mar.2018
1,141 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hamuru için
1 paket yaş maya
1 su bardağı süt
1 su bardağı ılık su
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Yarım paket margarin
1 adet yumurta
4 çorba kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
Muhallebi için:
1 su bardağı un
1 su bardağı toz şeker
4 su bardağı süt
1-2 çorba kaşığı margarin
1 paket sade krem şanti
Üzeri için:
Pudra şekeri
Hamurumuz için geniş bir kaba mayayı, tuzu, toz şekeri ve ılık suyu alıp mayayı eritelim daha sonra diğer malzemelerimizi ekleyelim ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim. Hamurumuzu oda sıcaklığında 45-50 dakika mayalanmaya bırakalım. Daha sonra hamurumuzdan yumurtadan biraz daha küçük parçalar koparıp yuvarlayalım ve fırın tepsimize dizelim bu şekilde hamurlarımızı tepside yaklaşık 15 dakika tekrar mayalanmaya bırakalım. Daha sonra önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında hamurlarımızı üzerleri iyice kızarana kadar pişirelim ve fırından çıkarıp soğumaya bırakalım. Hamurlarımız soğurken biz de muhallebinin yapımına geçelim. Geniş bir tencereye şekerimizi alalım. Üzerine unu dökelim ve azar azar süt ilave ederek çırpma teliyle çırpalım ve tenceremizi ateşe alalım. Ara sıra karıştırarak muhallebimizi kıvamı koyulaşana kadar pişirelim. Daha sonra muhallebimizi ateşten alalım. Bir iki çorba kaşığı margarin ekleyelim, 1 paket vanilya ekleyelim ve soğumaya bırakalım. Soğuduktan sonra mikserle veya blender ile iyice çırpalım. Daha sonra bir paket toz krem şantimizi ekleyelim. Eğer kıvamı çok koyu olursa 1 su bardağı süt ekleyelim ve mikserle tekrar iyice çırpalım. Pürüzsüz bir kıvama getirelim. Şimdi hazırlamış olduğumuz kremayı sıkma torbasına dolduralım. Pişen hamurlarımızı ortadan keselim, arasına krema sıkalım. Diğer parçaların üzerine kapatalım ve servis tabağına alalım. Üzerine pudra şekeri serpip servis yapalım.
|
Alman Pastası |
 |
OlurMuOlur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 2211
Şehir: Sincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc156278
Gönderme Tarihi: 24.Şub.2021
1,012 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet yumurta
1 su bardağı şeker
2 su bardağı elenmiş un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı yoğurt
Kreması İçin:
3 su bardağı soğuk süt
2 yemek kaşığı un
6 yemek kaşığı şeker.
1 yemek kaşığı nişasta
1 adet yumurta
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı tereyağı
Süsü için:
Pudra şekeri
4 adet yumurtamızı çırpıyoruz.
Çırptığımız yumurtaların üstüne 1 su bardağı şekeri ilave ederek 5-6 dakika boyunca yani şekerin eridiğini hissedene kadar çırpmaya devam ediyoruz.
Sıvı yağ, süt, bir yemek kaşığı yoğurt ilave ediyoruz.
Elemiş olduğumuz 2 su bardağı unu, vanilyamızı ve kabartma tozumuzu da ekleyip iyice kıvama gelene kadar karıştırıyoruz.
Kelepçeli kek kalıbımızı yağlayıp kek harcımızı içerisine döküyoruz.
Önceden ısıttığımız fırınımızda 180 derecede 30 dakika üstü hafif kızarana kadar pişiriyoruz.
Alman pastamızın keki piştikten sonra dinlenmesi için bir müddet beklemeye alıyoruz.
3 su bardağı soğuk sütümüzün içerisine şeker, nişasta, un ve yumurtamızı katıp pürüzsüzleşene kadar çırpıyoruz.
Ocağa alıp kısık ateşte sürekli karıştırarak pişiriyoruz.
Kaynama kıvamına geldiğinde tereyağını ve vanilyayı katıp ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz.
Üstünün topaklanmaması için belli aralıklarla karıştıralım.
Kekimizi tam ortadan yanlamasına, eşit bir şekilde kesiyoruz.
Taban katının üstüne soğuyan kremamızı sürüyoruz.
Kekimizin üstünü güzelce yerleştiriyoruz.
İşlem tamam olduktan sonra üzerine bol miktarda pudra şekerimizi serpiyoruz.
Bu şekilde buzdolabımızda 4/5 saat dinlendiriyoruz.
Dinlendirdiğimiz Alman Pastası servise hazırdır.
|
Alman Pastası |
 |
LED
Aşçıbaşı
Kayıt: 14.02.2019
Mesajlar: 24
Şehir: Çorum |
Kısa URL: https://ml.md/lc140527
Gönderme Tarihi: 14.Şub.2019
989 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 yumurta
3/4 çay bardağı erimiş margarin
1 çay bardağı yoğurt
3 çay bardağı un
1,5 çay bardağı şeker
1/2 paket kabartma tozu
Kreması için:
1 yumurta sarısı
50 gr. margarin
2 su bardağı süt
3 çorba kaşığı un (tepeleme)
1 çay bardağı şeker
2 paket vanilya
Pudra şekeri (üzerine serpmek için)
Yumurtaları şeker ile birlikte beyazlaşıp köpürene dek çırpalım. Yoğurdu ve eritip soğuttuğumuz margarini ekleyip yarım dk. daha çırpalım. Elenmiş unu, kabartma tozunu ekleyerek mikserin düşük ayarı ile veya çırpma teliyle karıştıralım. Kalıbı margarinle yağlayıp tabanına un serpelim. Hamuru kalıba boşaltıp 190 derece ısılı fırında pişirelim. Tencereye unu, sütü, şekeri ve çırpılmış yumurta sarısını alıp karıştıralım. Ağır ateşte ve sürekli karıştırarak üzeri göz göz olana dek pişirelim. Kremayı ateşten alıp soğutarak vanilyaları ve margarini eritmeden ekleyip mikserle yardım dk. çırpalım. Pastayı kalıbı içinde soğutup ikiye keselim. Kremayı pastanın alt parçasının üzerine yayalım. Üzerine pastanın üst katını oturtarak pudra şekeri eleyelim ve buzdolabında 4-5 saat beklettikten sonra servis yapalım.
|
|
