Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
90,075 Yemek Tarifine 2,487,926,150 defa bakıldı


Yemek Tarifleri > Şerbetli Tatlı Tarifleri > Ekmek Kadayıfı (15 adet - 783,828 defa bakıldı)

Ekmek Kadayıfı






81 ilin Ramazan İmsakiyesi

Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Kek Tarifleri
Kurabiye Tarifleri
Pasta Tarifleri
Hamur İşleri
Börek Tarifleri
Çörek Tarifleri
Şerbetli Tatlı Tarifleri   
Video Şerbetli Tatlı Tarifleri
Kolay Şerbetli Tatlı Tarifleri
Şerbetli Tatlı Fotoğrafları
Baklava Tarifleri
Ekmek Tatlısı Tarifleri
Güllaç Tarifleri
Hurma Tatlısı Tarifleri
Kadayıf Tarifleri
Kalburabastı Tarifleri
Künefe Tarifleri
Lokma Tarifleri
Revani Tarifleri
Şekerpare Tarifleri
Sütlü Tatlılar, Pelteler
Meyve Tatlıları
Helvalar
Dondurmalar
Kanepeler
İçecekler
Şekerlemeler
Tatlı Soslar
Diğer İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı








Ekmek Kadayıfı

zumZUM
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 23.04.2006
Mesajlar: 150
Şehir: Sivas
Kısa URL: http://ml.md/lc5280
Gönderme Tarihi: 18.Haz.2006
1,108 defa indirildi / yazdırıldı




1 tek ekmek kadayıfı
Şurubu;
6 su bardağı tepeleme tozşeker
5 bardak su
1/2 limon

Bir çift ekmek kadayıfını bıçakla ortadan ikiye ayırın. Tek ekmek kadayıfının kızarmış yüzünü alta getirerek kenarlı büyücek bir bakır tepsiye yerleştirin. Üzerine de 5-6 bardak sıcak su döküp, kapalı olarak 15-20 dk kabarmasını bekleyin.
Ölçülü şekerle suyu 5 dk kaynatın ve limon sıkıp ateşten indirin. Şuruptan bir kepçe alıp bir tavaya koyun. Ateş üzerinde koyu pekmez rengine dönüşünceye dek kaynatın. 1/2 bardak su ekleyip bu renkli şurubu, ana
şuruba katarak rengini sarartın.
Kadayıfın suyunu iyice süzdürün. Kalan suyu da bir peçete bastırarak alın. Kadayıfın ortasından çaprazlama birer kesik yapın. Tepsiyi, kısık dereceye ayarlı fırın ocaklarının üzerine yerleştirin. Ateş tepsinin çevresine
dağılmalıdır. Şurubu üzerine boşaltın ve arada kenarındaki şurubu üzerine gezdirerek kaynatın. Şurup koyulaşınca ateşten indirin.
Tatlı ılık haldeyken üzerine kadayıf tepsisini koyup ters çevirin. Kadayıfı üçgen ya da kare biçiminde dilimleyip üzerine birer parça kaymak koyarak servis yapın.


ML® Kaymaklı Ekmek Kadayıfı için tıklayın





EKMEK KADAYIFI

neyzen
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 26.10.2006
Mesajlar: 169
Kısa URL: http://ml.md/lc8185
Gönderme Tarihi: 29.Ekm.2006
865 defa indirildi / yazdırıldı




1 adet ekmek kadayıfı
2,5 su bardağı su
1 kilo şeker
250 gram kaymak

Pişireceğimiz tepsiye kadayıfın kırmızı yeri alta gelmek üzere konur, üzerine on su bardağı kaynar su ilâve edilir. Üzerine kapak koyarak yarım saat büyümesi için bırakılır. 750 gram şekerle üç su bardağı su kaynatılır, yarım limon sıkılır. Kadayıfın suyu alındıktan sonra kaynattığımız şeker kadayıfın üzerine verilir. Orta ateşte pişirmeye başlanır. Pişirirken !bir kepçe ile etrafından alınan, ortasından alınan şeker de üzerine gezdirilir. Şekeri çektikten sonra ateşten alınır. Soğuduktan sonra tabağa çıkarılır. Üzerine kaymak konur.


ML® Kadayıf Yuvası için tıklayın

ML® Kadayıf Yuvası (görsel)




EKMEK KADAYIFI

otelman
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 02.04.2006
Mesajlar: 196
Şehir: Alanya
Kısa URL: http://ml.md/lc10880
Gönderme Tarihi: 04.Oca.2007
731 defa indirildi / yazdırıldı




Malzeme:
1 tane küçük ekmek kadayıfı
6 bardak sıcak su
Şurubu:
4,5 bardak su
4,5 bardak toz şeker
3 tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı:
Kadayıf kendisinden 4 - 5 parmak daha büyük bir tepsinin içine konup (Bu esnada kadayıfın kırmızı tarafının alta gelmesine dikkat etmelidir) üzerine sıcak su konarak yarım saat kadar kadayıfın şişmesi için bir tarafa bırakılır. Bir tencereye şeker, su ve limon suyu konup koyu bir kıvama gelinceye kadar kaynatılır. Şişmiş olan kadayıfın suyu üzerine temiz bir peçeteyi bastırıp peçete iyice ıslanınca suyunu sıkıp tekrar hafifçe bastırıp gene suyu emdirilerek kadayıfın emdiği su iyice alınır. Hazırlanan koyu şurup, bu suyu alınmış ve şişmiş olan kadayıfın üzerine dökülüp tepsi orta hararetteki ateş üstüne konur. Tepsi ateşin üstünde mütemadiyen çevrilmek suretiyle, pişirilir. Pişme esnasında şurup iyice koyulaşıp kadayıfın üzerinde şurup habbecikleri teşekkül etmeye başlayınca tepsi ateşten alınıp ılının-caya kadar beklenir. Kadayıf tepside soğutulmamalıdır. Eğer tepsi de soğuk ise tepsiye yapışır ve alırken parçalanır. Ilık iken tepside bölünüp tabaklara tevzi edilir ve üzerlerine kaymak konarak servis yapılır. Ekmek kadayıfı, bundan başka, çekirdeksiz vişne reçelinin suyu ile pişirilerek arasına, reçelin taneleri konarak VİŞNELİ EKMEK KADAYIFI olarak da yapılabilir. Kayısılısı da ayni usûl ile yapılır.




EKMEK KADAYIFI

merhamet
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 09.04.2008
Mesajlar: 34
Şehir: Ankara
Kısa URL: http://ml.md/lc23121
Gönderme Tarihi: 10.Nis.2008
664 defa indirildi / yazdırıldı




Malzeme:
Ekmek kadayıfı
Şurubu:
5 bardak şeker
5 bardak su
Biraz limon suyu

Yapılışı:
Kadayıfı genişçe bir tepsiye koyup, üzerini biraz geçecek kadar sıcak su ile ıslatın. 5 dakika bekleyip, kalan suyu süzün. Kadayıfı üçgen şeklinde dilimleyin, üzerine şerbeti dökün. Ocakta kısık ateşte şerbeti çekinceye kadar pişirin. Tabağa alınca, üzerini kaymak veya cevizle süsleyip servis yapın.




EKMEK KADAYIFI

şikemperver
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 19.05.2008
Mesajlar: 20
Şehir: Bolu
Kısa URL: http://ml.md/lc23933
Gönderme Tarihi: 19.May.2008
737 defa indirildi / yazdırıldı




Malzeme:
Şurubu:
1 kg şeker
1 kg su
yarım çay kaşığı limon tozu
Kadayıfı:
1 tek ekmek kadayıfı

Yapılışı:
Kadayıfı kendisinden 6-7 santim geniş kenarlı bir tepsiye koyunuz. Üzerine iki parmak aşırıncaya kadar sıcak suyu dökün. Üzerine suyu yukarı çekmesi için kalın bir bez kapatın. 10 dakika bekleyin, suyunu tamamen süzünüz. Kadayıf tam tepsinin ortasında bulunmalıdır. Tam ortasını 5 cm uzunluğunda bir bıçakla karşılıklı çarpı işareti yapar gibi yarınız ve şurubunu üzerine dökerek gayet ağır ateşte damlacıklar halinde fısfıs kaynar gibi kaynatınız ve devamlı olarak bir küçük kepçe ile tepsinin kenarlarındaki şurubu kadayıfın üzerine atınız. Şurubu tamamen çekince ateşten alıp biraz ılık vaziyete gelince bir servis tabağına ters döndürün. Üzerine kaymak koyup servis yapınız.




EKMEK KADAYIFI

kutsal
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 01.09.2008
Mesajlar: 25
Şehir: Ankara
Kısa URL: http://ml.md/lc26956
Gönderme Tarihi: 01.Eyl.2008
672 defa indirildi / yazdırıldı




MALZEME:
1 çift kadayıf
1 adet limon
2,5 litre su
2,5 kilo şeker

HAZIRLANIŞI:
Bir çift kadayıf, geniş bir tepside sıcak su ile ıslatılır. Islanan kadayıf 15 - 20 dakika kadar suda bekler. Bu arada 2,5 kilo şeker, bir o kadar su ve bir limon suyu ile kaynatılır. Suyu süzülen kadayıfın içine dökülür ve hafif ateşin üstüne alınır, üzeri kapanır. Kadayıfın birkaç yeri delinir tepside kaynayan şurup bir kaşıkla sık sık hamurun üzerine dökülür. Kadayıf şurubu çeker çekmez ateşten indirilir, soğumaya bırakılır. Servis yapılacağı zaman istenilen büyüklükte dilimlere bölünür. İster sade, ister kaymaklı olarak ikram edilir.




Ekmek Kadayıfı

yarım elma
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 15.02.2010
Mesajlar: 24
Şehir: Eskişehir
Kısa URL: http://ml.md/lc47303
Gönderme Tarihi: 15.Şub.2010
613 defa indirildi / yazdırıldı




Malzemeler
1 adet ekmek kadayıfı
2 kg. toz şeker
yarım limon.

Yapılışı
Ekmek kadayıfı büyük iki tepsiye ayrı ayrı yerleştirilir. Bir tepsiye iç kısmı, diğer tepsiye üst kısmı gelecek şekilde yerleştirilir. Üzerleri ılık su ile iyice ıslatılarak şişmesi beklenir. Diğer tarafla 1 bardak şeker tencereye koyularak hiç susuz ateş üzerinde yakılır. Şeker iyice karamel olduktan sonra şekerin geri kalan kısmı ve 2 litre su koyularak limon da ilave edilerek şerbet yapılır. Diğer tarafta ekmek kadayıflarının fazla suları tamamen süzülür. Özerlerine şurup eşit olarak gezdirilir. Birinci tepsi ocak üzerinde kısık ateşte bütün şurubunu çekinceye kadar döndürülerek pişirilir. Alt parça içi tepsinin altına gelen olacak. Üste gelecek parçada iç kısmı altta olup tepsinin üzerine düz bir tepsi kapatılarak ters çevrilir. İç kısmı diğer tepsideki ekmek kadayıfının üst kısmına gelecek şekilde kaydırılarak yerleştirilir. Kalan şurup varsa üzerine gezdirilir. Kaymak ile servis yapılır.




EKMEK KADAYIFI

Sevgi Ovalı
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 30.10.2010
Mesajlar: 25
Şehir: Edirne
Kısa URL: http://ml.md/lc57158
Gönderme Tarihi: 31.Ekm.2010
730 defa indirildi / yazdırıldı




Evvelâ, ekmekleri yumuşatmak için, mutedil ateşte sıcak suda kaynatmalı ve tabağa alırken kepçe ile üzerine basarak, suyunu süzmelidir. Kâfi gelmezse bir temiz bezi her tarafına gezdirerek, ekmekte nem bırakmamahdır.
Sonra, her ekmek için: 750 gram şeker, 350 gram su ile ağdalı bir şerbet yapıp ekmeğin üzerine dökmeli ve tekrar tepsiyi mangala oturtmalı. Kadayıf, ağdalı şerbeti tamamiyle içince, tepsiyi mangalden kaldırmalı ve kadayıfı büyük yuvarlak tabağa almalıdır.

Not: Ekmek kadayıfı, yağsız hamur tatlısı fasilesindendir. Ekmeği hususi surette pazar fırınlarında hazırlanıp satılır. Kaymak lüleleriyle pek ziyade alışkanlığı bulunan manzarası çekici, ağdalı bir tatlıdır.




EKMEK KADAYIFI

ruşeym
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 20.11.2010
Mesajlar: 321
Şehir: Samsun
Kısa URL: http://ml.md/lc57635
Gönderme Tarihi: 20.Kas.2010
849 defa indirildi / yazdırıldı




Necip Usta

Sararması için 250 gr. şeker
Şurubu:
1 kg. şeker
1 kg. su
1/4 kahve kaşığı limon tuzu
Kadayıfı:
1 tek ekmek kadayıfı

Şurup malzemesini hep beraber 2 dakika kaynatınız, soğumaya bırakınız.
250 gram şekeri çelik bir tavaya veya küçük bir tencereye koyup, tahta bir kaşıkla hafif ateşte ağır ağır karıştırarak sarartıp eritiniz ve şuruptan 2 kepçe üzerine döküp 3-4 dakika karıştırıp eriterek şurubun üzerine dökünüz. Dikkat ediniz yalnız sarartınız. Ateş hızlı olursa siyahlaşır. Şimdi şurubunuz altın sarısıdır.
Kadayıfı, kendisinden 6-7 santim geniş kenarlı bir tepsiye koyunuz. Üzerini iki parmak aşıncaya kadar sıcak su doldurup üzerine suyu yukarı çekmesi için kalın bir bez kapatınız. Beş dakika ıslayıp suyunu tamamen süzdürünüz.
Kadayıf tam tepsinin ortasında bulunmalıdır. Tam ortasını 5 santim uzunluğunda bir bıçakla karşılıklı çarpı işareti yapar gibi yarınız ve şurubunu üzerine dökerek gayet ağır ateşte damlacıklar halinde fısfıs kaynar gibi kaynatınız ve devamlı olarak bir küçük kepçe ile tepsinin kenarlarındaki şurubu kadayıfın üzerine atınız. Şurubu tamamen çekince ateşten alıp biraz ılık vaziyete gelince kadayıf tepsisi dediğimiz çok ince kenarlı tepsiye dikkatlice çeviriniz.

Not: Çift olmasını istediğiniz zaman aynı şekilde bir tek daha kaynatıp aynı tepsinin aynı kadayıfın üzerine çeviriniz. Bu kadayıfı hiç ateşe koymadan üzerine bir kapak kapayıp ağır hararetli bir fırına koyabilirsiniz. Yalnız zaman zaman tepsinin kenarlarmdaki şurupları bir kaşıkla kadayıfın üzerine atınız.




Ekmek Kadayıfı

reyon
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 03.01.2011
Mesajlar: 69
Şehir: Kars
Kısa URL: http://ml.md/lc59083
Gönderme Tarihi: 03.Oca.2011
608 defa indirildi / yazdırıldı




Türk Kadınının Tatlı Kitabı
Türkiye Şeker Fabrikaları Genel Müdürlüğü 1966


1 tane Ekmek kadayıfı
10 bardak Sıcak su
900 g şeker (3.3/4 bardak)
900 g Su (3.3/4 bardak)
1 Çorba kaşığı Limon suyu
Kaymak (Üzerine)

38 — 40 cm. çapında ve 4 — 5 cm yüksekliğinde yuvarlak bir tepsiye pürtüklü tarafı üste gelecek surette bir tane ekmek kadayıfı koyunuz ve üzerine 10 bardak sıcak su dökerek, 40 — 45 dakika kadar şişmeye bırakınız.
45 dakia sonra; şişerek büyümüş olan ekmek kadayıfının suyunu dökünüz ve pürtüklü tarafından bir kaşıkla alıp, atarak, kadayıfı zedelemeden inceltiniz. Kadayıf incelip istenilen duruma gelince yumuşak bir plâstik süngerle üzerine basarak, fazla suyunu süngerle çektiriniz.
Diğer taraftan, içinde 900 g şeker (3.3/4 bardak), 900 g su (3.3/4 bardak) ile 1 çorba kaşığı limon suyu olan bir tencereyi orta ısıdaki ateşe oturtarak, karıştırmak suretiyle şekeri su içinde eritiniz ve şeker eridikten sonra da 20 — 25 dakika daha kaynamaya bırakınız.
Şurup yoğun bir duruma gelince; bunu yuvarlak tepsinin içindeki inceltilmiş ekmek kadayıfının üzerine dökünüz ve tepsiyi devamlı olarak kendi etrafında çevirmek suretiyle aşağı yukarı 20 — 25 dakika daha pişiriniz. Pişmesini müteakip tepsinin içinde soğumaya bırakınız.
Kadayıf soğuyunca tersyüz ederek bir tabağa alınız ve üzerine kaymak koyarak servis yapınız.




EKMEK KADAYIFI

bal köpüğü
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 09.03.2011
Mesajlar: 22
Şehir: İzmir
Kısa URL: http://ml.md/lc62375
Gönderme Tarihi: 13.Nis.2011
561 defa indirildi / yazdırıldı




1 tane ekmek kadayıfı
10 bardak sıcak su
800 gram su (3,5 bardak)
900 gram şeker (3,5 su bardağı)
1 çorba kaşığı limon suyu
kaymak (üzerine)

Küçük, yuvarlak bir tepsiye, pürtüklü tarafı üste gelecek surette bir tane ekmek kadayıfı koyunuz. Üzerine on bardak sıcak su dökerek, 40 - 45 dakika şişmeğe bırakınız. Bu müddet zarfında şişerek büyümüş olan ekmek kadayıfının suyunu dökünüz ve pürtüklü tarafından bir kaşıkla alıp, atarak kadayıfı zedelemeden inceltiniz. Kadayıf incelip, istenilen duruma gelince yumuşak bir plâstik süngerle üzerine basarak, fazla suyunu alınız.
ŞURUBU: Diğer tarafta, içinde şeker, su, bir kaşık limon suyu olan tencereyi, orta hararetteki ateşe oturtarak, karıştırmak suretiyle şekeri, su içinde eritiniz ve şeker eridikten sonra da 20 dakika daha kaynamaya bırakınız. Şurup kıvamına gelince, bunu tepsi içindeki ekmek kadayıfının üzerine döküp, tepsiyi devamlı olarak kendi etrafında çevirmek suretiyle 20 dakika daha pişiriniz. Pişirip indirdikten sonra soğumaya bırakınız, soğuyunca tersyüz ederek, üzerine kaymak koyunuz.




Ekmek Kadayıfı

aşçının rüyası
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 17.06.2011
Mesajlar: 31
Şehir: Ankara-Beypazarı
Kısa URL: http://ml.md/lc64843
Gönderme Tarihi: 23.Haz.2011
483 defa indirildi / yazdırıldı




Cemaliye Tüter

1 çift ekmek kadayıfı
Şurubu:
2250 gr. tozşeker
2 litre su
1 limon
Üstü için:
2 lüle kaymak

1 Ekmekkadayıfını bıçakla ortadan iki kısma ayırıp, kızaran yüzlerini alta gelecek biçimde üst üste koyarak kadayıflardan bir karış daha büyücek bir tepsiye yerleştirin. Üzerine 6-7 bardak sıcak su döküp kapak örterek 15-20 dakika kabarması için bekletin.
2 Yukarıda açıkladığımız gibi, verilen ölçülerle şurubu hazırlayın. Kadayıfların suyunu süzdürüp bir peçeteyle de kalan suyu çektirin. Kadayıfın kabaran kalın ekmek kısmını bir bıçakla tıraş eder gibi keserek inceltin. Ortasından çaprazlama birer kesik yapın ve şurubu üzerine boşaltın. Kısık ateş üzerinde arada şurup gezdirerek kaynamasını sağlayın. Şurup koyu kıvama gelince, ateşten indirin; ılık haldeyken üzerine yuvarlak kadayıf tepsisini koyup ters çevirin. Ya da, kadayıfı tepside çift kat kesip arasına veya üzerine kaymak koyarak servis yapın.

Not: Satın aldığımız ekmek kadayıfı yapışık olarak 2 adettir. Tek kadayııf yapmak istendiğinde ortadan ayırdığınız kadayıfın 1 adedini, çift kadayıf yaparken de her ikisini birlikte pişirin.




Ekmekkadayıfı

tadıgüzel
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 08.02.2012
Mesajlar: 229
Şehir: İstanbul
Kısa URL: http://ml.md/lc75418
Gönderme Tarihi: 02.May.2012
317 defa indirildi / yazdırıldı




Tuğrul Şavkar

1 çift ekmekkadayıfı
8 lt. su (32 su bardağı)
Şerbeti için:
1 lt. su (4 su bardağı )
2 kg. tozşeker (8 su bardağı)
1/2 adet limonun suyu
5 adet karanfil

Ekmekkadayıflarını sırt sırta vererek geniş bir tepsiye yerleştirin. Pişerken birbMerinin üzerinden kaymamalan için parçaları birkaç yerinden kürdan batırarak tutturun, ortalarından parçalanmamalan için de kadayıfların ortasını bıçakla artı biçiminde 10 cm.'lik kesin.
Üzerine ılık su koyarak yaklaşık 25-30 dakika kadayıftan şişmeye bırakın. Ara sıra kontrol ederek su almayan yerlerini ıslatın.
Şerbeti için verilen şekerin 200 gramını bir kenara ayırıp kalanını suyla birlikte tencereye koyun. Limon suyunu ve karanfilleri ekleyerek şerbeti bir taşım kaynatın. Ayırdığınız su bardağı şekeri başka bir tencerede, kısık ateşte sürekli karıştırarak karamelleştirin. Şeker esmerleşip köpükçükler oluşmaya başlayınca kaynattığınız şerbetten birazını ekleyin. Bir taşım kaynatıp, kalan şerbeti de katın.
Kadayıfın suyunu tamamen süzdürün. Kalan suyu da bir bezle ya da süngerle kadayıfların üzerine bastırarak alın. Suyu alınmış kadayıfın üzerine şerbeti katarak bir taşım kaynatıp, ateşi kısın. Kadayıfın her yerinin eşit oranda pişmesi için tepsiyi sürekli çevirin ve kenarlardaki şerbeti de sürekli üzerine gezdirerek, tepsideki şerbetin tamamını çekmesini sağlayın.
Tepsinizin üzerine, içine oturabileceği genişlikte başka bir tepsi kapatarak, pişen kadayıfı yeni tepsiye ters çevirin. Ilınınca, dilimleyerek kaymak ile servis yapın.




Ekmek Kadayıfı

Saadet
Türkçe Admin
Türkçe Admin

Kayıt: 11.07.2005
Mesajlar: 6874
Şehir: Ankara
Kısa URL: http://ml.md/lc94311
Gönderme Tarihi: 07.Arl.2013
147 defa indirildi / yazdırıldı




3 yemek kaşığı margarin
1 hazır ekmek kadayıfı
1 kg toz şeker
1 paket kaymak
10 su bardağı su
1 adet limonun suyu
250 gr çekilmiş fıstık

Bir teflon tavaya 1 su bardağı şekeri koyun İçine limon suyunu ekleyin. Kahverengi olana kadar kısık ateşte karıştırarak kaynatın. Bir tencereye suyu koyun, 3 yemek kaşığı margarini ve kalan şekeri atın.Orta ateşte kaynatın. Tavadaki şeker kahverengi olunca tenceredeki şekerin içine ekleyin. Hepsini bir kaç kez karıştırın, ateşi kapatın. Kadayıfı tepsiye koyup üzerine 2-3 bardak soğuk su serpin. 10-15 dakika sonra bastırarak suyunu süzün. Tepsiyi çok kısık ateşte ocağın üzerine alın ve şerbeti yavaş yavaş gezdirerek kepçe ile ekleyin. Piştikçe tepsinin kenarına gelen şerbeti kaşık ile alıp tekrar kadayıfın üstüne koyun. Pişene kadar bu işleme devam edin ama dikkat edin kadayıfın altı yanmasın. ½ saat kadar sonra kadayıfın kabardığını göreceksiniz. Altını kapatın biraz soğumasını bekleyin. Soğuyunca dilimleyerek tabaklara alın ve üstüne kaymak ekleyip fıstık içi ile süsleyin ve servise sunun.




Ekmek Kadayıfı

Saadet
Türkçe Admin
Türkçe Admin

Kayıt: 11.07.2005
Mesajlar: 6874
Şehir: Ankara
Kısa URL: http://ml.md/lc95634
Gönderme Tarihi: 04.Şub.2014
89 defa indirildi / yazdırıldı




Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2007


1 adet orta boy Ekmek kadayıfı
1,5 kg toz şeker
2 tatlı kaşığı limon suyu
100 g kaymak

Ekmek kadayıfının katı açılarak ters çevrilir. Yüksek kenarlı bir tepsiye konur.
Üzerini aşacak kadar kaynar su dökülür. Kadayıfın suyun üstünde kalmaması için üzerine ağır bir kapak ya da tabak konur.
Kapağı kapalı olarak 15–20 dakika bekletilir. Bu sürede kadayıfın büyümesi ve kabarması sağlanır.
Üzerine küçük tepsi ile bastırarak fazla suyu süzdürülür. Kalan suyu peçete ile alınır.
Toz şeker bir tavada eritilir.
Rengi değişinceye kadar karıştırılır. Bu işleme karamelizasyon denir. Karamelizasyonun üzerine su dökülerek karışım hazırlanır.
Şekerle su bir tencerede ocağa konur. İçine hazırlanan karışım eklenerek kaynatılır. Limon suyu eklenir. Ocaktan alınır.
Tepsideki kadayıfın üzerine dökülür. Hafif ateşte, ocak üzerinde çevirerek kenardaki şurup kaşıkla üzerine dökülür. Şurubu çekmesi ve koyulaşması sağlanır. Ocaktan alınır.







Ekmek Kadayıfı Tarifleri Şerbetli Tatlı Tarifleri







(15 adet Ekmek Kadayıfı 783,828 defa bakıldı)



lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Web Araçları
İletişim
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Türkçe
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mütevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2014 Bütün Hakları Saklıdır