EKMEK KADAYIFI
MALZEME:
1 çift kadayıf
1 adet limon
2,5 litre su
2,5 kilo şeker
HAZIRLANIŞI:
Bir çift kadayıf, geniş bir tepside sıcak su ile ıslatılır. Islanan kadayıf 15 - 20 dakika kadar suda bekler. Bu arada 2,5 kilo şeker, bir o kadar su ve bir limon suyu ile kaynatılır. Suyu süzülen kadayıfın içine dökülür ve hafif ateşin üstüne alınır, üzeri kapanır. Kadayıfın birkaç yeri delinir tepside kaynayan şurup bir kaşıkla sık sık hamurun üzerine dökülür. Kadayıf şurubu çeker çekmez ateşten indirilir, soğumaya bırakılır. Servis yapılacağı zaman istenilen büyüklükte dilimlere bölünür. İster sade, ister kaymaklı olarak ikram edilir.
