Ekmek Kadayıfı
Milli Eğitim Bakanlığı
1 adet küçük boy ekmek kadayıfı
7 su bardağı su
Şurubu için:
½ su bardağı toz şeker
½ su bardağı su
½ tatlı kaşığı limon suyu
Üzeri için:
2 lüle kaymak
Kenarları 4-5 parmak yüksekliğinde yuvarlak bir tepsiye ekmek kadayıfı kırmızı tarafı alta gelecek şekilde yerleştirilir.
Kadayıfın yumuşaması ve büyümesi için 7 bardak su katılır ve 15-20 dakika bekletilir.
Suyu çekerek iyice yumuşamış ve büyümüş olan ekmek kadayıfının üstüne bir peçete ile kuvvetlice bastırılarak kadayıftaki fazla su çektirilir, bu işlem tekrarlanarak bütün su çektirilir.
Diğer taraftan bir tencereye toz şeker, su ve limon suyu koyularak şurup hazırlanır.
Şekerin su içinde erimesi sağlanarak şurup koyuca bir kıvama gelinceye kadar aşağı yukarı 25 dakika kendi halinde kaynamaya bırakılır.
Şurup koyulaşınca kadayıfların üstüne dökülür.
Soğuduktan sonra servis edilir.
