Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,623 Bölümdeki 151,971 Yemek Tarifine
5,999,109,063 defa bakıldı

Yemek Tarifleri > Çörek Tarifleri > Zeytinli Açma (11 adet - 285,053 defa bakıldı)

Zeytinli Açma


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Kek Tarifleri
Kurabiye Tarifleri
Pasta Tarifleri
Hamur İşleri
Börek Tarifleri
Çörek Tarifleri
Açma Tarifleri
Ay Çöreği Tarifleri
Kete Tarifleri
Örgü Tarifleri
Poğaça Tarifleri
Ponçik Tarifleri
Rulo Çörek Tarifleri
Simit Tarifleri
Strudel Tarifleri
Şerbetli Tatlı Tarifleri
Sütlü Tatlılar Pelteler
Meyve Tatlıları
Helvalar
Dondurmalar
Kanepeler
İçecekler
Şekerlemeler
Tatlı Soslar
Diğer İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol



Zeytinli Açma

GülenAy
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 08.02.2007
Mesajlar: 22
Şehir: isvec
Kısa URL: https://ml.md/lc11795
Gönderme Tarihi: 08.Şub.2007
2,926 defa indirildi / yazdırıldı




MALZEMELER
4 su bardağı un
2 su bardağı süt ilik
1 çorba kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı mahlep
1 tatlı kaşığı tuz
1 kahve fincanı sıvıyağ
1 paket kuru maya
Arasına sürmek için
1 su bardağı zeytin veya zeytin ezmesi yada koyma yada peynir
1 paket oda sıcaklığında margarin
Üzeri için
1 yumurta sarısı
1 çorba kaşığı sıvıyağ
çörekotu

YAPILIŞI:
Unu hamur yoğurma kabına alın.Tuz,şeker,mahlep ve kuru mayayı ilave edip,karıştırın.Ortasını açıp,sıvıyağ ve ılık sütü ilave edin.ortasina konan malzemeyi birbirine yedir sonra kenarlardan unlari al ekle.Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.15-20dk mayalandırın.Dört parçaya ayırın.Merdane yardımı ile açabildiğiniz kadar açın.Arasına ¼ yağ ve zeytin ezmesi sürün.İki yufkayı üst üste koyun.Gevşek olacak şekilde rulo yapın.Avucunuzun içinde sıkıştırarak,uzatabildiğiniz kadar uzatın püf noktasi elinizle uzatmak..Bir karış uzunluğunda kesip,yuvarlayarak açma şekli verin acma sekli ters istikamete kivir iki tarafi yuvarla.Yumurta sarısı sivi yag ile karistirip sürüp,çörekotu serpin yine tepsidede kabarsin bir süre.200 derece fırında pişirin.



Zeytinli Açma

kristal küre
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 08.01.2010
Mesajlar: 37
Şehir: Mersin
Kısa URL: https://ml.md/lc45897
Gönderme Tarihi: 10.Oca.2010
2,054 defa indirildi / yazdırıldı




MALZEMELER:
2 çorba kaşığı şeker
1 çay bardağı sıvıyağ
40 gr. maya
100 gr. margarin
Biraz su
1 yumurta sarısı
4 çorba kaşığı zeytin ezmesi
Aldığı kadar un
Tuz

1 su bardağı ılık suda mayayı eritin. İçine şekeri koyup 5 dakika bekletin. Hamur yoğurma kabına sıvıyağ, maya, tuz, aldığı kadar unu koyup, ele yapışmayacak kıvamda hamur yapın. Hamurun üzerini nemli bir bez ile örtülüp, hamuru iki kat büyüyene kadar bekletin. Limon büyüklüğünde parçalar kopartıp, tezgahta çay tabağı büyüklüğünde açın. Üzerine margarin sürülüp, rulo şeklinde sarın. Bir ucunu sabit tutup diğer ucunu aynı yönde çevrip tepsiye 2 parmak ara ile dizin. Tepsi de 30 dakika bekletin. Üzerine yumurta sarısı sürüp, önceden ısıtılmış 150 derecede ki firma verin. 15 dakika sonra ısıyı 180 dereceye çıkartıp kızarıncaya kadar pişirin. Arzu ederseniz, üzerine çörekotu serpilebilirsiniz.


ML® Açma için tıklayın



Zeytinli Açma

Sermin
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 20.07.2005
Mesajlar: 44
Şehir: Çeşme/İzmir
Kısa URL: https://ml.md/lc65946
Gönderme Tarihi: 19.Tem.2011
2,279 defa indirildi / yazdırıldı




Elif Korkmazel

2 su bardağı süt
1/2 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvı yağ
2 tatlı kaşığı tuz
1 paket yaş maya
Aldığı kadar un
Zeytin ezmesi
1 yumurta sarısı

1 bardak ılık süte bir yemek kaşığı şeker ve elinizde ufaladığınız yaş mayayı ekleyin. İyice karıştırın ve 3-4 dakika bekletin. Unun bir kısmını kaba eleyin ve ortasına elle bir çukur açın. İçine 1 bardak oda sıcaklığında süt, toz şeker, sıvıyağ, tuz, hazırladığınız mayayı koyun ve yavaşça yoğurun. Hamur elinize hafifçe yapışacak kıvama gelene kadar azar azar üzerine un katın. Hamur kıvama gelince üzerine nemli bir bez örtüp ılık bir yerde 1 saat dinlendirin. Hamur yoğurduğunuzun neredeyse 2 katı olmuşsa mayalanmıştır. Mayalanan hamurdan parçalar alıp, yağlanmış tezgâhın üzerinde elle açın. İstenilen miktarda zeytin ezmesi sürün. Ortasından başlayarak uçlara kadar ileri geri hareketlerle rulo haline getirin. İster simit gibi burarak sarın, ister 3 adet yan yana rulo örgü yapın. Yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Üzerine bir tepsi daha kapatıp 10-15 dakika daha bekletin. Daha sonra üzerine yumurta sarısı sürerek fırına verin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 30 ila 45 dakika pişirin.


ML® Cevizli Açma için tıklayın

ML® Cevizli Açma (görsel)



Fotoğraf "acıreçete" tarafından gönderildi. 11.04.2019


ZEYTİNLİ AÇMA

kırık testi
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 31.03.2012
Mesajlar: 213
Şehir: Nevşehir
Kısa URL: https://ml.md/lc74372
Gönderme Tarihi: 03.Nis.2012
2,048 defa indirildi / yazdırıldı




Hamuru için:
1 kilo un
70 gram maya (maya miktarı sıcak havada 50 grama düşer)
25 gram tuz
100 gram toz seker
1/2 litre ılık su
100 gram margarin
Arasına sürmek için:
Yeterince margarin
Yeterince zeytin ezmesi

Unu eleyip, ortasını havuz gibi açalım.
Mayayı ve 200 gram kadar ılık suyu unun ortasına koyup, mayayı eritelim.
5-10 dakika beklettikten sonra, tuz ve şekeri katıp, karıştıralım. 5-10 dakika da bu şekilde dinlendirelim.
Üzerini unla kapatıp, 5-10 dakika daha dinlendirelim.
Margarini katıp, iyice yoğuralım. Mermere vurarak yoğurmaya devam edelim.
Hamur elimizi bıraktığı zaman bir araya toparlayıp, sıcak bir ortamda 20-30 dakika kabarmasını bekleyelim.
Hamuru rulo yapıp, 60-70 gramlık 15 parçaya böldükten sonra, yağlanmış ellerimizle yuvarlayıp, bezeler hazırlayalım.
Hazırladığımız bezeleri yağlanmış tepsiye dizip, bu şekilde 25-30 dakika kadar bekletelim.
Dinlenmiş ve mayalanmış her bir bezenin üzerine ceviz büyüklüğünde yumuşamış margarin koyalım.
Elimizle bezelerin üstüne bastırarak incecik kare şeklinde açalım.
Mektup zarfı şeklinde katlayıp, üzerine zeytin ezmesi sürdükten sonra, rulo şeklinde saralım ve 25-30 dakika daha dinlendirelim.
Rulo halindeki hamurları avucumuzla yuvarlayıp, biraz incelttikten sonra bir ucundan bükerek yuvarlayıp, uçlarını birleştirelim. Yağlanmış tepsiye dizip, bu şekilde 25-30 dakika bekletelim.
Hamurların üzerine yumurta sarısı sürüp, 25-30 dakika daha bekletelim.
Önceden ısıtılmış fırına verip, altları sararıp üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.


Fotoğraf "tunç" tarafından gönderildi. 27.11.2019


Zeytinli Açma

aysun ulupınar
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 06.12.2012
Mesajlar: 30
Şehir: Konya
Kısa URL: https://ml.md/lc84199
Gönderme Tarihi: 08.Arl.2012
1,684 defa indirildi / yazdırıldı




1 çorba kaşığı şeker
1 çorba kaşığı mahlep
1 çorba kaşığı maya
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 yumurta
2,5 su bardağı un
1 su bardağı su
1 çay bardağı çekirdeksiz zeytin
1 çay bardağı kavrulmuş susam
3 çorba kaşığı çörek otu

Hamuru yoğurmak için şeker, maya, zeytinyağı ve yumurtayı ılık suyla birlikte karıştırın. Üzerine yavaşça unu ve zeytinleri ekleyip yumuşak bir hamur haline getirin. Bu hamuru 30 dakika kadar dinlendirin. Dinlenmiş hamurdan parçalar kopartıp uzun çubuklar yapın. Burkarak halka şekli verin. Bu halkaları suya batırıp daha sonra susam ve çörek otukarışımına bulayın. Bu şekilde hazırlanan simitler tepsiye dizin. 200 derecedeki fırında kızarıncaya kadar pişirin.


Zeytinli Açma

beyaz melek
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 30.05.2014
Mesajlar: 26
Şehir: Artvin
Kısa URL: https://ml.md/lc98998
Gönderme Tarihi: 14.Haz.2014
1,380 defa indirildi / yazdırıldı




4 bardak un
yarım bardak sıvıyağ
1 bardak ılık süt
yarım bardak ılık su
2 kaşık toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı mahlep
yarım paket yaş maya
50 gr margarin
1 adet yumurta sarısı
50 gr zeytin ezmesi
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 tatlı kaşığı kekik
1 fincan susam

Yarım paket yaş mayayı 1 bardak ılık sütte eritin, yoğurma kabına sütü-suyu-sıvıyağı ve kuru malzemeleri ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun, yarım saat kadar mayalandırıp portakal büyüklüğünde parçalar koparın elinizle açtırıp biraz sana hamurişi sürün iç malzemeyi koyup bükerek rulo yapın ve simit şekli verin, tepsi mayası için 15-20 dk daha bekleyip yumurta sarısı sürüp susam ekin 170 derecede 20 dk kadar pişirin.


Zeytinli Açma

evvel
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 26.09.2014
Mesajlar: 36
Şehir: Kayseri
Kısa URL: https://ml.md/lc102802
Gönderme Tarihi: 07.Kas.2014
1,303 defa indirildi / yazdırıldı




10 gram yaş maya
2 çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
3 su bardağı un
1,5 su bardağı süt
1 çorba kaşığı tereyağı
1,5 tatlı kaşığı mahlep
3 çorba kaşığı zeytin ezmesi
100 gram kaşar peyniri
2 çorba kaşığı çörek otu
1 çorba kaşığı susam

Derin bir kabın içinde ılık sütü ve mayayı karıştırın. Üzerine un serpin ve kabarıncaya kadar 10 dakika bekletin. Şeker, tereyağı, mahlep ve kalan unuyla birlikte yoğurmaya başlayın. Yumuşak mayalı bir hamur hazırlayıp 30 dakika üzeri kapalı olarak kabarması için bekleyin. Daha sonra hamuru beze yapın. Bu hamuru unlanmış zeminde açıp yuvarlak şekilde kesin. İç malzemeyi istediğiniz gibi koyup rulo şeklinde sarıp simit gibi uçlarını birleştirin. Fırın tepsisine dizin. Bu şekilde 20 dakikada tepsi mayası gelinceye kadar bekletin, sonra üzerine yumurta sarısı susam ve çörek otu sürün. 200 derecedeki fırında 20 dakika pişmeye bırakın.



Zeytinli Açma

EDİZ
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 26.03.2015
Mesajlar: 30
Şehir: Samsun
Kısa URL: https://ml.md/lc106255
Gönderme Tarihi: 27.Mar.2015
1,191 defa indirildi / yazdırıldı




120 gram tereyağı
2 çorba kaşığı şeker
1 çorba kaşığı mahlep
1 çorba kaşığı maya
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 yumurta
2 su bardağı ılık su
Aldığı kadar un
20 adet siyah zeytin

Hamuru yoğurmak için şeker, maya, zeytinyağı ve yumurtayı ılık suyla birlikte karıştırın. Üzerine yavaşça unu ekleyip yumuşak bir hamur haline getirin. Bu hamuru 30 dakika kadar dinlendirin. Dinlenmiş hamurdan parçalar kopartıp uzun çubuklar yapın. Burkarak halka şekli verin. Bu halkaları elinizi yağlayarak ezilmiş zeytinlerle karıştırıp açma şekli verin. Üzerine yumurta sarısı sürüp tepsiye dizin. 200 derecedeki fırında kızarıncaya kadar pişirin. Kahvaltı için sıcak sıcak ve çayla ikram edin.


Zeytinli Açma

bebeli
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 26.05.2015
Mesajlar: 21
Şehir: Siirt
Kısa URL: https://ml.md/lc107938
Gönderme Tarihi: 28.May.2015
1,303 defa indirildi / yazdırıldı




3 su bardağı un
15 gram yaş maya
1 yumurta
1 çay bardağı çekirdeksiz zeytin
1 çay bardağı ılık süt
1 tatlı kaşığı mahlep
2 çorba kaşığı şeker
1 çay bardağı su
Yarım çay kaşığı tuz
3 çorba kaşığı sıvı yağ
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı susam

Derin bir kabın içinde unu, yaş mayayı, şekeri ve tuzu harmanlayıp üzerine yavaşça sıvı malzemeleri, yumurtayı ekleyip yumuşak bir hamur yapın. Bu hamuru 25 dakika dinlendirin. Daha sonra dinlenen hamuru cevizden büyük parçalara ayırın. Küp kesilmiş zeytinleri üzerine dizin. Bir miktar yağ sürün elinizle simit şekli verin ve tepsiye dizin. Üzerine susam veya çörekotu serpilebilir ve 180 derecede 35 dakika pişirin.


Zeytinli Açma

İ
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 01.09.2014
Mesajlar: 535
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc111434
Gönderme Tarihi: 15.Eyl.2015
1,547 defa indirildi / yazdırıldı




2,5 su bardağı süt
1 çay bardağı ayçiçek yağı
1 paket yaş maya
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı şeker
Alabildiği kadar un
İçi için:
Tereyağı
Dilimlenmiş siyah zeytin

Süt, yağ, yaş maya, tuz ve şeker bir karıştırma kabına alınır üzerine azar azar un ekleyerek yumuşak bir hamur elde edilinceye kadar yoğurulur.
Hamur tamamen bütünleşince üzerine streç film örtülerek en az bir saat ılık bir ortamda dinlenmeye bırakılır.
Süre sonunda kabaran hamur 3 eşit bezeye ayrılarak her parçaya top şekli verilir.
Her beze oklava ile yaklaşık 60 santim çapında açılır, üzerine parça parça yumuşak tereyağı konarak bütün yüzeye yayılır.
Tereyağının da üzerine dilimlenmiş siyah zeytin yayılır.
Hamur bir ucundan sıkı bir rulo yapılarak sarılır. 3 hamur bezesi de bu şekilde hazırlanır ve buzdolabına kaldırılarak yarım saat bekletilir.
Süre sonunda rulolar elle yuvarlayarak uzatabildiği kadar uzatılır, bıçakla 4 eşit parçaya kesilir, parçalar burulur sonra uçları birleştirilerek simit şekli verilir.
Bir süre daha tepside bu şekilde bekletildikten sonra üzerine yumurta sarısı sürülür. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında kızarana kadar pişirilir.
Simitlerin ilık sıcağı çıktıktan sonra ılık olarak servise sunulur.



Zeytinli Açma

hürcann
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 18.07.2016
Mesajlar: 22
Şehir: Bilecik
Kısa URL: https://ml.md/lc118281
Gönderme Tarihi: 19.Tem.2016
1,089 defa indirildi / yazdırıldı




Pelin Yanık

1 su bardağı sıvı yağ
1 paket instant maya
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı soğuk süt
½ su bardağı toz şeker
2 tatlı kaşığı tuz
1 adet yumurta
Aldığı kadar un
Üzeri için:
Yumurta sarısı
İçi için:
Zeytin ezmesi

Öncelikle derin bir kabın içine çok az miktarda unumuzu koyun ve içine mayayı, tuzu ve şekeri ekleyerek bir kaşık yardımı ile karıştırın. Daha sonra içine sütümüzü ılık ve soğuk sütü, sıvı yağı, yumurtayı ekleyerek yine kaşık ile karıştırın. Bu aşamadan sonra azar azar unumuzu ilave etmeye başlayın ekledikçe elimizle hamuru yoğurun ama elenmiş un koymaya dikkat etmek lazımki açmamız kabarsın. Yavaş yavaş unu ilave edin, kulak memesinden biraz daha yumuşak oluncaya kadar. Hamurumuz olduktan sonra üzerine hafif nemli bir bez koyarak 1 saat kadar hamurumuzu mayalayalın. Hamurumuz mayalandıktan sonra ceviz büyüklüğünde bezeler kopararak elimizle iyice açın ve içine dilediğimiz miktarda zeytin ezmesi sürün. Ve rulo biçimde katlayın ve elimizle bu ruloyu kıvırıp simit şekli verin. Aynı işlemi tüm bezeler için uygulayın. Daha sonra yaptığımız tüm açmaları tepsiye dizin ve üzerine yumurta sarısı sürerek 200 derece fırında pişirin.







Zeytinli Açma Tarifleri Çörek Tarifleri



(11 adet Zeytinli Açma 285,053 defa bakıldı)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2020 Bütün Hakları Saklıdır